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Tarte rustique aux pommes

Tarte rustique aux pommes

Cela commence par les pommes qui sont lavées, coupées en deux et équeutées,

Ils sont donnés sur la grande râpe avec la peau, car la plupart des vitamines se trouvent dans la peau, mais aussi leur arôme.

Goûtez les pommes et selon leur douceur ajoutez ou non du sucre.

J'ai ajouté 50 grammes, ayant des pommes légèrement acides.

Laisser les pommes avec le sucre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un sirop se forme.

On peut les laisser du soir au matin, c'est ce que j'ai fait.

Pour la pâte, mettez le saindoux dans un bol et ajoutez le sucre par-dessus.

Il est bon que le sucre soit en poudre, nous le broyons d'abord.

Avec une cuillère en bois, frottez le saindoux avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajoutez le yaourt de campagne, 1/2 cuillère à café de sel, mélangez le tout et commencez à incorporer progressivement la farine.

D'abord on mélange dans le bol, puis on retourne la pâte sur la table farinée et on la pétrit jusqu'à ce qu'elle soit homogène et qu'elle ne colle plus.

Une pâte légèrement friable en sortira, que nous laissons au froid pendant 10-15 minutes, après quoi nous la divisons en deux.

On étale la première feuille directement dans le bac tapissé d'un peu de saindoux et de farine, puis, sur la feuille on étale les pommes égouttées par le sirop laissé, et on les recouvre de la deuxième feuille que l'on étale sur la table farinée et la transférons avec le rouleau à pâte.

En guise de parenthèse, ma mère a étalé la pâte avec un verre, sans la tordre.

Mettez la plaque au four pendant 40 minutes, à 180 degrés, ou jusqu'à ce que la feuille de dessus dore bien à la surface.

Mon plateau avait les dimensions de 28/40 cm.

C'est très bon, même si simple, seulement avec l'arôme de pomme.

A froid, saupoudrer de sucre.



11 réflexions sur & ldquo Chic Bites & # 8211 Tarte aux pommes rustique & rdquo

depuis que l'automne est arrivé, je rêve de tartes aux pommes et au potiron, ta tarte a l'air très bonne, c'est sûr qu'elle est très bonne, je vais l'essayer avec des pommes, mais aussi avec du potiron.

Je n'ai jamais fait de tarte à la citrouille. Tu m'as donné une idée et je pense que je vais essayer cet automne

et en rapport avec ces alimentations saines, par exemple les desserts crus me semblent bons, mais très nauséabonds.

J'aime beaucoup certains bonbons crus (par exemple ceux aux dattes et à la noix de coco) mais les gâteaux ne sont pas vraiment à mon goût. J'ai mangé une fois une sorte de sarmale cru très savoureux.
comprendre que & # 8222gatesti & # 8221 brut?

Pas vraiment, j'ai quelques recettes crues que je fais. J'ai aussi des bonbons crus sur la liste. J'essaye le plus possible de manger sain, je rassemble aussi toutes sortes d'idées, de recettes :).

Moi aussi

J'ai fait la tarte, un miracle est sorti et j'ai mangé une tranche si chaude. J'ai eu une recette similaire mais des pommes ont été cuisinées avec ta recette, c'est beaucoup mieux, la pâte est croustillante, c'est facile à faire, je le recommande de tout coeur ! Je le ferai quand je reçois des invités, pour les impressionner

Je suis contente que ça te plaise ! Essayez aussi la cerise, c'est super aussi!

Je vais certainement l'essayer, j'ai quelques cerises de mon jardin au congélateur, je pense que ce sera merveilleux !


Tarte aux pommes / RECETTES SIMPLES

Photo : capture YouTube.com

L'automne a d'innombrables friandises qui valent la peine d'être essayées, et rien n'est plus agréable lors des froides journées d'automne qu'un gâteau fait maison dégusté avec une tasse de thé chaud. Pommes, prunes, poires, coings et figues peuvent faire leur place sur la table des desserts dans les recettes les plus savoureuses.

Nous vous invitons à essayer une recette simple de dessert d'automne :

Photo : capture YouTube.com

Ingrédients (10 portions) :

  • 550-600g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 quart de cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 150 g) sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250 ml de lait tiède
  • 80g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1,2 kg seulement
  • 100 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'amidon
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs hydratés
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 oeuf pour tarte graissée

Mode de préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites attention de ne pas le faire bouillir ! Ensuite, mettez-le dans le bol avec la farine, ajoutez un peu de sel, les œufs battus, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Ajouter le lait et la levure, mélanger légèrement puis pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout.

Beurrez un grand bol avec un peu d'huile, mettez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Épluchez les pommes, retirez les tiges, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole.

Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne s'oxydent pas ou ne changent pas de couleur. Ajoutez le sucre et la fécule et mettez-les sur le bon feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Laissez les pommes refroidir un peu et ajoutez les raisins secs, la vanille, le zeste de citron râpé et la cannelle. La garniture est prête, crémeuse et parfumée.

Lorsque la pâte a levé, la sortir sur la table saupoudrée de farine et la diviser en deux. Étalez-la comme une feuille rectangulaire et avec un couteau bien aiguisé coupez les côtés de la pâte en oblique.

Photo : YouTube.com

Mettez la moitié de la garniture sur la première feuille et tricotez par dessus ! Faites de même avec le deuxième morceau de pâte.

Placer les tartes dans une plaque recouverte de papier cuisson. Graissez-les ensuite avec de l'œuf battu pour attraper une belle croûte dorée.

Les tartes seront au four à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Laissez-les refroidir un peu et saupoudrez-les de sucre.

Photo : capture YouTube.com


Nous préparons la pâte. Avec les doigts, mélanger le beurre avec la farine. Ajouter le sel et l'eau froide et pétrir une pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la main. Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau froide si la pâte est trop dure.

Saupoudrer de farine sur la table de travail et étaler la pâte. Il doit être plus grand que la forme et ne doit pas avoir une forme parfaite.
Nous préparons la garniture.

Laver les pommes et les couper une à une Salade Chef Intelligent. Avec un petit couteau, nous enlevons la maison de graine. Mélanger les pommes avec le sucre, le jus et le zeste de citron.

Placer la pâte dans le moule, saupoudrer de semoule et ajouter les pommes. Placer les bords, couvrir de papier d'aluminium et façonner au four pendant environ 30 minutes.
Retirez le papier d'aluminium et laissez encore 15 minutes pour dorer sur le dessus.
Retirer la tarte et saupoudrer de sucre.

On mélange les pommes avec la semoule, mais je vous recommande de le mettre comme je l'ai dit plus haut dans la recette.


Tarte aux pommes

Je cuisine et j'attends votre retour pour d'autres recettes de tartes !

Bon appétit
Vous avez aimé la recette ? Le recommander!

52 commentaires :

Toutes nos félicitations! J'adore les gâteaux / tartes aux pommes. Merci pour les recettes publiées!

D'abord merci, ensuite avec plaisir et je vous souhaite de réussir dans la préparation de la tarte aux pommes ! :) Serais-je bon pour écrire des textes pour manele ? : RÉ

hehe je dis s'en tenir aux textes de recettes! il nous faut :D

: P biiine. Mais, si vous changez toujours d'avis, vous pouvez m'appeler en toute confiance)

Si les feuilles de tarte étaient faites aussi vite que les pommes le sont. alors ce serait vraiment une recette parfaite :)

bon pas de commentaire mais vous auriez pu nous dire à l'avance que la pâte composée de vinaigre, eau et huile doit être divisée en 8 parties égales dès le début au lieu de tremper pour étaler la pâte divisée en 8 triangles et faire de même avec les 7 autres . La conclusion sois plus attentive aux exolications.. En tout cas bravo bon gateau :))

:) On dirait que tu n'as pas bien lu la recette, j'ai bien précisé que la pâte devra être divisée en 8. Donc je suis "cité" quand j'explique - tu vois, encore une chose que tu n'as pas remarqué : je Je suis un homme, le nom du blog est ManLaCratita :))

puis-je me gratter après avoir plié les triangles et formé la boule ? avez-vous l'intention de feuilleter à nouveau? avec la recette super recette et j'aimerais réussir que jusqu'à présent j'ai fait la même chose seulement que j'achète les feuilles .ms cette râpe

Oui, on étale chaque boule de pâte avec le rouleau à pâtisserie/tourne-pâte, en la transformant en feuille (pour la placer dans le plateau). Afin de ne pas être confondue, la tarte est garnie d'une garniture aux pommes placée entre deux grandes feuilles formées chacune de quatre feuilles très fines. Je tiens tes poings !

merci beaucoup grade 10 pour les recettes j'ai vu beaucoup de sites avec des recettes mais il leur manquait ce quelque chose qui vous donnerait la conviction que les recettes sont bonnes et surtout le résultat sera réussi bravo vous plus convaincu déjà j'ai commencé avec le tiramisu et ça est sorti super compte de dépôt que je l'ai fait pour la première fois.Je voudrais quand même vous demander quelque chose, y a-t-il une recette de tiramisu sans oeufs?

Avec plaisir! Peut-être importe-t-il aussi que j'écrive les recettes exactement comme je les ai préparées, en faisant attention à tous les détails et en sélectionnant soigneusement les images les plus suggestives. Je ne les publie pas automatiquement, juste pour en avoir le plus possible sur le blog et ainsi attirer le plus de lecteurs possible. Je suis content que tu aies remarqué la différence, j'aimerais qu'il y ait plus de gens comme toi. Comme j'aimerais connaître cette recette de tiramisu sans œufs. :)

Fait, presque comme il est écrit, et est sorti concret. Étant absolument nul en terme de cuisson, j'ai réalisé les 8 feuilles comme suit : j'ai connecté 2 boules et je les ai étirées jusqu'à obtenir une feuille très fine sur laquelle s'emboîter le plateau, puis j'ai découpé la feuille autour du plateau. Maintenant, je couperais un pouce plus grand que le plateau. J'ai pétri un peu le reste de coca avec la boule suivante et ainsi de suite jusqu'à ce que j'obtienne les 8 feuilles. Coca est parti (un poing est dans le frigo et je vais voir ce que j'en fais : salé). J'ai fait cela parce que je ne sais pas comment étaler la coquille avec le facalet et seulement d'une boule est sortie ma feuille mince mais en forme d'amibe ou autre chose que rectangulaire comme plateau.

J'ai aimé cela avec la forme d'amibe de la feuille de tarte :))) J'étais plus économe en mouvements, ce qui signifie que j'ai mis & quotamiba & quot plus petit et plus épais dans le plateau et l'ai façonné avec mes doigts (je veux dire que je l'ai tiré pour remplir le plateau). Je suis content d'apprendre que la tarte aux pommes est sortie concrète, mais je me demande comment les salés sont sortis, car je ne pense pas que seuls les salés y ressemblaient :)

Une bonne et délicieuse recette

Cette recette de tarte aux pommes est un peu compliquée à mon goût, mais je suis tout à fait d'accord avec toi, Ciprian. C'est vraiment délicieux, ça en vaut vraiment la peine. Je ne veux effrayer personne, mais je pense que les débutants en cuisine devraient réfléchir à deux fois avant d'oser le faire - ou au moins lire attentivement la recette :)

N'ÉCRIVEZ PAS N'IMPORTE O MAIS. LE COCA APRÈS L'APRÈS L'AVOIR VENU DANS LE RÉFRIGÉRATEUR ?

Non, la coque pétrie ne doit pas forcément être conservée au réfrigérateur, sinon j'aurais précisé ceci.

J'ai fait la tarte, elle s'est avérée excellente. Juste pour voir l'exploit : quand je pensais à ce que j'allais faire avec une telle tourte de la mer, de l'aide m'est venue. Mais voyez quelle aide. Les Turcs se battaient de leur bouche. Quand j'ai compris que ce n'était pas une blague, j'ai pensé que ce n'était pas poli de servir à mes invités des tranches dont le bord n'est pas enlevé. C'est comme ça que j'ai commencé à couper le bord de la tarte plus généreusement, de cette façon j'ai tiré deux lapins d'un feu. Je leur ai aussi donné la recette et j'attends qu'ils vous remercient aussi. Merci et j'apprécie votre sincérité !

:) Hmmm. si tout le monde me remercie, j'ai peur de ne pas me sentir bientôt comme un grand cuisinier :D

Tout le respect pour recettes sur votre site ! J'apprécie la sincérité et le dévouement avec lesquels ils sont rendus. Cependant, j'ai un petit dilemme : j'ai fait la tarte, elle est sortie SUPER, mais ce qui est sur la photo ressemble à de la pâte fragile, pour moi cela ressemble plus à du strudel. Quel est le mystère ?

Je ne peux pas comprendre. la pâte de la tarte doit ressortir un peu plus friable. Il est possible qu'en raison de la farine utilisée, il existe de nombreuses variétés de farine sur le marché.

Honnêtement, vous méritez vraiment des éloges et des remerciements. J'ai lu la recette puis les commentaires. Mec, je voulais me reposer aujourd'hui, mais j'ai dit de le refaire à la demande de la famille. Et où tu mets d'autre, ma liste d'attente s'est allongée. Vous m'avez rendu fou avec le site que vous avez et surtout avec le succès. Même si je perds du temps et des calories, je jure que je vais suivre, faire les recettes en deux, dans des plateaux plus petits. Sack-sack, on ne lâche pas, tu me donnes des recettes. JE VOUS REMERCIE.

Avec plaisir! Je m'efforcerai alors de mériter autant que possible tous les remerciements et éloges reçus. J'ai aimé votre plan pour diviser par deux les quantités de recettes, pour que vous ne puissiez pas perdre le combat avec les calories :) Mais surtout je suis content d'avoir réussi à vous convaincre que les recettes du site vous offrent ça sécurité du succès Tu parles de.

Je veux la tarte aussi. Mais dois-je vraiment battre la pâte ? Pourquoi, avec l'aide ? Je le ferais avec éloge, la feuille me semble spéciale. Merci!.

Oui, la tarte va tout aussi bien et avec des éloges. J'avoue, j'ai dû googler pour savoir ce que signifie jeu citrouille :) Si vous êtes contre la violence, vous n'avez pas à battre la pâte à tarte :P

SURPRIZAAAAAA. Je ne sais pas si tout le monde te remercie, mais je le fais de tout mon cœur, pas par obligation envers Vali J'ai réussi, seulement j'avais un plateau plus petit et les bords étaient un peu plus forts et plus épais.Je devais peut-être faire 7 feuilles. Quoi qu'il en soit, les Turcs se sont aussi battus de la bouche de mes amis, associés et MARI, à qui j'ai montré la recette de MAN TO PAN.

Avec plaisir, je suis content que vous ayez eu la tarte. Si vous faites 7 feuilles la prochaine fois, vous devez être prudent lors de la cuisson. Je pense qu'étant un peu épais, il ne restera pas immature au milieu.

Non, je vous ai dit que c'était bien sorti, ça cuit, seulement que les bords étaient épais, la feuille étant bien tendue au milieu. Je vais refaire la recette et je suis sûr que je n'échouerai pas. Merci pour Support.

Tu n'es pas obligé, je mérite vraiment merci si, en voyant mon blog, j'arrive à inoculer à ton mari l'idée qu'un homme peut aussi s'asseoir dans la casserole de temps en temps :)

J'en ai fait aussi et ils sont super ! Je viens de me rendre compte un peu tard que mon plateau est un peu plus petit que celui que vous avez utilisé et des tartes avec beaucoup de garniture aux pommes sont sorties. Mais personne n'était contrarié, heureusement :) Oh, et je ne réalise pas vraiment comment tu as réussi à étirer autant les draps, que dans mon petit plateau je les ai à peine étirés joliment sans casser .. trop :))

Ça aurait été pire si ça s'était passé dans l'autre sens, c'est-à-dire que tu aurais eu un peu de garniture aux pommes et trop de feuilles : P En parlant de feuilles, je pense que j'ai tellement étiré les feuilles de tarte parce que j'avais plus de patience que toi , pour plus d'expérience je ne peux pas dire que j'en ai eu. :)

super recette, succès garanti, j'aime que tu décrives si bien le processus et que tu donnes les dimensions du plateau, ça veut dire beaucoup pour un débutant en cuisine :D. Merci pour les recettes :)

Avec plaisir, Iulia ! Il me manque probablement quelque chose parfois, mais j'essaie toujours d'expliquer autant que possible comment me préparer. Parfois, j'ai remarqué que le succès d'une recette réside dans les petits détails. J'espère que tu finiras par perdre ton statut de débutant en cuisine avec mon blog :)

Pas au bon endroit, de toute façon vous recevez l'information, veuillez nous suggérer quelque chose de bon pour PÂQUES. Je vous remercie!

Eh bien, cela dépend maintenant de ce que vous pensez. :) Une seule recette ou un menu entier, un dessert ou quelque chose à manger, quelque chose de traditionnel ou quelque chose de plus prétentieux : D Je vous recommande d'essayer foie de poulet et la Pâques que je vais faire ces jours-ci, je la publierai probablement d'ici la fin de la semaine.

Salut, mauvais pour tout. Mais j'ai une demande, parce que vous êtes de Dobrogea, quand nous faites-vous des Macédoniens avec du fromage de brebis ? Merci d'avance, même si je n'espère pas la recette. Quoi qu'il en soit, je te sais mignon et je pense que tu ne me laisseras pas mourir de désir. Hum, que dites-vous.

Hmmm. J'aimerais rester connue comme une mignonne, mais j'ai très peur que ce soit difficile pour moi. :) Je n'ai jamais fait ces salades de brebis avec du fromage de brebis et je ne connais même pas leur recette. Mais je me souviendrai de votre demande et j'essaierai d'y répondre un jour (mais je doute que cela se produise dans un avenir proche).

Cher Robert, permettez-moi de vous recommander une recette simple de feuilles de tarte, que tout le monde peut préparer (même vous.): 7 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe d'huile (je ne suis pas prétentieux j'utilise de l'huile d'olive ordinaire de tournesol), 7 cuillères à soupe de lait, un de l'oeuf, du sel, un peu de bicarbonate de soude et de la farine comme il en contient pour que vous puissiez facilement tartiner avec le facalet de coca. C'est tout. A partir de là tout le monde sait : diviser la pâte en deux, etc., n'insistez pas. La garniture peut être n'importe quoi . Je mentionne que ces ingrédients sont pour un petit plateau. Bonne journée. Avec sympathie, Mariana.

Merci Mariana ! Si c'est une recette simple, alors je devrais être parmi les premiers à la préparer :)

J'ai fait cette tarte hier. Je veux dire, j'ai été très déçu du résultat. Feuilles dures, surtout celle du bas. Tout d'abord ma pâte est trop peu, vous pourriez préciser quel plateau vous avez utilisé, deuxièmement il semble trop de vinaigre, la pâte est sortie aigre, j'ai vu des recettes de tartes mais il n'y avait pas plus de 2 cuillères à soupe de vinaigre. J'ai utilisé du saindoux, mais je ne pense pas que ce soit le problème. Je ne sais pas où je me suis trompé, car j'ai suivi toute la recette. Quoi qu'il en soit, sur la photo on dirait une tarte tendre, qui fond dans ma bouche ou qui est complètement retournée.

Anca, tout d'abord j'ai du mal à comprendre pourquoi tu me & quot & quot & quot pour le fait que je n'ai pas précisé le plateau utilisé puisque ma recette se termine par la phrase suivante : & quotLa tarte aux pommes obtenue à partir de ces ingrédients avait la taille de 30x40cm& quot - il n'est pas évident que ce soit la taille du plateau utilisé. :) Et deuxièmement, si vous dites que vous avez vu beaucoup de recettes de tartes aux pommes qui contenaient beaucoup moins de vinaigre que la mienne et que vous aviez peur que la pâte ne sorte aigre, il me semble logique d'en avoir utilisé une - chacune a sa propre recette, la mienne contient 125 ml de vinaigre (je ne sais pas combien de ml signifie 2 cuillères à soupe de liquide). Je suis vraiment désolé que vous n'ayez pas eu de tarte tendre, comme vous pouvez le voir sur les photos de ma recette.


Tarte rustique (galette) aux pommes


Quand c'est au four toute la maison sent la pomme et la cannelle, quand c'est dans l'assiette ça vole les yeux avec sa couleur brune & #8230 Je ne sais pas d'où j'ai pris la phrase d'en haut je voulais écrire que les soirées froides apportent un supplément livres et regardez quoi :)).

Pendant longtemps j'ai décidé d'essayer la recette de la galette, une tarte normale juste qu'elle a l'air un peu différente.

  • 250g de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 120g de beurre ou de margarine coupé en petits cubes
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 4-5 pommes ou poires plus grosses ou 1/2 kg de prunes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • un peu de zeste de citron râpé
  • un peu de cannelle
  • 1 1/2 cuillère à café d'amidon (important)

Mettez la farine dans un bol, mélangez un peu de sel avec le sucre et ajoutez la margarine coupée en morceaux. Écraser avec les mains, puis faire un trou au milieu et ajouter l'œuf. Mélanger avec une fourchette et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide. Nous faisons une boule de pâte, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et la mettons au froid.

Nous nettoyons les pommes, coupons leurs morceaux (pas trop petits) et les mettons dans un bol. Ajouter le sucre, la cannelle, le zeste de citron râpé et la fécule. Mélanger légèrement.

Posez une plaque à pâtisserie sur la table, puis la pâte et étalez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 3-4 mm. S'il attrape le twister, mettez un peu de farine dessus. Saupoudrer un peu de semoule au milieu (absorbe le jus laissé par les pommes). Mettre les pommes au milieu de la pâte et laisser une marge d'environ 2-3 cm. Pliez comme sur la photo puis graissez les bords avec du jaune d'oeuf.

Cuire au four à feu doux pendant 45 minutes. Si les bords sont trop bruns, couvrez de papier d'aluminium. À la fin, nous avons saupoudré un peu de sucre.

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Tarte aux pommes et cannelle en pâte tendre avec du beurre - amusant

Cette tarte est comme un gâteau aux cerises avec une pâte tendre et. Gâteau aux biscuits, pommes et crème à la vanille. Ma grand-mère a fait une tarte aux pommes avec du saindoux, une délicieuse tarte et. Pâte fraîche au beurre pour biscuits, biscuits, croissants…. La simple tarte aux pommes, comme celle de ma grand-mère, apaise notre envie de quelque chose de bon et d'enfance à chaque fois…. Dans un bol plus grand, fouetter ensemble la crème sure, le saindoux et l'œuf jusqu'à ce que.

La consistance tendre de la pâte et. Vous vous souvenez probablement tous du fameux gâteau aux pommes que ma grand-mère faisait. Divisez la pâte en deux et étalez une feuille avec une pellicule plastique.

Une recette simple de gâteau aux pommes avec des feuilles de pâte fragiles avec du saindoux et une généreuse couche de pommes. Dec Essayez la recette du gâteau aux pommes et pâte tendre, un dessert très. Pommes et Pâte Fraîche, Tarte aux Fruits, Crème Vanille et Pâte Fraîche. Tarte aux pommes et cannelle en pâte beurrée - Chef Nicolaie.

La tarte aux pommes rustique est une tarte que ma mère faisait quand j'étais enfant.


Tarte aux pommes et cannelle en pâte beurrée

Tarte, quand j'entends ce mot, je pense à la tarte aux pommes, au fromage et aux raisins secs, au potiron, aux noix et à la confiture, toutes les tartes que ma grand-mère faisait dans mon enfance. Aujourd'hui c'était à mon tour de reproduire sa recette, qui n'était pas tout à fait exacte, elle l'a fait à l'abri des regards, alors après plusieurs essais, j'ai imaginé cette recette de pâte fragile au beurre, une recette que vous pouvez retrouver ici,

qui est sans aucun doute la meilleure et la plus fragile des pâtes, il suffit de suivre quelques étapes et il en sortira une merveille de tarte aux pommes et cannelle en pâte fragile avec du beurre.

J'utilise la même pâte pour la tarte au fromage et aux raisins secs,

pour la tarte au potiron, mais aussi pour la tarte aux poireaux.

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte au beurre
  • Ingrédients pour remplir les pommes à la cannelle

Ingrédients pour la pâte au beurre

  • 400 g de farine blanche plus un supplément pour tartiner
  • 200g de beurre
  • 2 oeufs entiers
  • 150 g de crème à 20% de matière grasse
  • 20g de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 40 g de sucre en poudre sur le dessus

Ingrédients pour remplir les pommes à la cannelle

  • 3 kg seulement
  • 100g de beurre
  • 200g de raisins secs
  • 200g de sucre
  • 10g de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de semoule
  • Sucre en poudre pour la garniture

Méthode pas à pas

Comment faire un allié fragile avec du beurre

Peser et tamiser la farine dans un bol, ajouter le beurre coupé en dés et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure. On prépare les ingrédients humides dans un autre bol, on met la crème, les œufs et on les met au frigo. Au bout d'une demi-heure, retirez le bol avec la farine et le beurre, et mélangez légèrement du bout des doigts pour qu'il reste de fines "feuilles" de beurre. Ajouter les ingrédients humides, le sucre vanillé et le sel et mélanger délicatement. Voir la photo avec la pâte. Nous le remettons au froid.

Comment faire une garniture aux pommes avec de la cannelle

Nous nettoyons les pommes, les râpons sur la râpe à grosses mailles, les mettons à durcir dans du beurre avec du sucre, du sucre vanillé et de la cannelle et une fois que le jus de pomme a diminué, ajoutons les raisins secs et la semoule, faisons bouillir encore 1-2 minutes et laissez c'est cool. .

Assemblage et cuisson de la tarte

Divisez la pâte en deux, étalez la première feuille de la taille du plateau sur un plan de travail saupoudré de farine. Nous la mettons dans un plateau, nous mettons le reste de la semoule, nous mettons la composition et la répartissons uniformément, et par-dessus l'autre moitié de la pâte étalée à la même taille. Poussez avec une fourchette d'un endroit à l'autre et faites cuire au four pendant 35-40-45 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brune. Soyez très prudent, vous devez travailler rapidement avec cette pâte et être le plus frais possible dans la pièce. J'ai utilisé une plaque de cuisson de 38/45 cm. Comme vous pouvez le voir, il reste des morceaux de beurre et il faut qu'il le reste, ce n'est pas un problème, car cela le rendra fragile. Laisser refroidir, portionner et saupoudrer de sucre.

Simple, n'est-ce pas ?! Mais maintenant je vous laisse avec beaucoup de mauvaises paroles :)) Pas avant que je vous souhaite bonne chance et bon appétit !


Tarte aux pommes rustique - Recettes

tarte aux pommes , un dessert d'automne simple, délicieux et parfumé. Les draps sont faits maison, je les aime beaucoup plus que ceux que j'ai achetés, ils ont un goût différent, celui qui me rappelle ma grand-mère.

Ingrédients

  • Ça a pris
  • 240g de farine
  • 120 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à café de sel
  • Remplissage

Méthode de préparation tarte aux pommes

Nous préparons d'abord les feuilles.

Faites chauffer l'eau avec l'huile et le vinaigre n'a pas besoin d'être chaud, juste tiède.

Dans un saladier tamisez la farine, salez et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l'eau avec de l'huile et du vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée.Elle ne doit pas être dure mais pas molle, ajoutez plus de farine ou un peu d'eau pour une consistance convenable. Mettez-le pendant quelques minutes et mettez-le dans un bol pour se reposer.

Recouvrez-le d'un torchon ou d'un film alimentaire en laissant la partie exposée laisser échapper l'humidité qui se forme. Laissez reposer environ une heure, il sera ainsi facile à étaler et vous pourrez obtenir des feuilles fines et fines. .

Au bout d'une heure, saupoudrer la farine sur le plan de travail et diviser la pâte en 2. Étaler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en feuilles d'environ 50 & fois 70 cm, en saupoudrant de farine au besoin pour qu'elle ne colle pas.

Pour les débutants il serait préférable que la pâte soit divisée en 4 morceaux, des feuilles plus petites sortiront et faciles à étaler.

Si vous aimez les feuilles extrêmement fines, vous pouvez les agrandir, la pâte est très élastique et vous pouvez obtenir des feuilles plus grandes.

Pendant que la pâte repose, lavez les pommes et mettez-les sur la râpe à gros trous.

J'ai étalé deux feuilles de 50 x 70 cm, j'ai réparti les pommes râpées à parts égales sur les deux feuilles, j'ai saupoudré 3 cuillères à soupe de sucre sur chaque feuille et deux cuillères à soupe d'huile.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de cannelle et de noix moulues, ils donneront à la tarte un goût et un arôme délicieux.

J'ai roulé et divisé le morceau obtenu en deux rouleaux de 35 cm chacun que j'ai mis dans la plaque recouverte de papier cuisson.

J'ai coupé les petits pains en morceaux et j'ai fait cuire la tarte pendant 40-45 minutes à 180 ° C. Lorsqu'elle a refroidi, j'ai saupoudré de sucre en poudre.