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Recette de quesadilla au corned-beef avec vinaigrette russe chipotle

Recette de quesadilla au corned-beef avec vinaigrette russe chipotle

Ingrédients

Pour la vinaigrette russe :

  • ½ tasse de mayonnaise
  • ½ tasse de ketchup
  • ¼ tasse d'oignons verts, émincés
  • 2 cuillères à soupe de relish de cornichons sucrés
  • 2 cuillères à café de purée de piment chipotle

Pour la quesadilla :

  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus un peu plus pour enrober les tortillas
  • 1 tasse de choucroute, égouttée
  • 1/8 cuillère à café de cumin moulu
  • 6 tortillas de seigle ou de farine de blé entier
  • 6 onces de fromage suisse, râpé
  • ¾ livre de bœuf salé, tranché finement

Les directions

Pour la vinaigrette russe :

Mélanger la mayonnaise, le ketchup, les oignons verts, la relish de cornichons sucrés et la purée de piment chipotle. Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.

Pour la quesadilla :

Préchauffer le four à 375 degrés. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement hâlés. Ajouter la choucroute et le cumin. Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Enduire légèrement le fond de 3 tortillas d'huile végétale et disposer sur une planche à découper. Couvrir avec ½ du fromage. Enrober d'une seule couche de corned-beef, puis de choucroute. Couvrir d'une autre couche de corned-beef, puis du reste du fromage et des tortillas. Appuyez pour compacter. Enduire légèrement les dessus d'huile végétale.

Cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur et fondus à l'intérieur. Vous pouvez également utiliser une poêle ou une plaque chauffante en téflon et les faire cuire sur la cuisinière.

Couper chaque quesadilla en 8 quartiers. Servir avec la vinaigrette.


Ruben Quesadilla

Si vous aimez Reubens, vous deviendrez fou de ce Reuben Quesadilla facile à préparer. Des monticules de bœuf salé, de choucroute et de fromage suisse sont pris en sandwich entre une tortilla à la farine, avec une vinaigrette russe sur le côté. C'est parfait pour votre célébration de la Saint-Patrick ou à tout moment d'ailleurs !


La vinaigrette russe n'est pas russe

Bien que son nom puisse suggérer que cette émulsion de ketchup, de mayo et d'autres ingrédients était autrefois servie lors de banquets en l'honneur des tsars autocratiques de Russie, la vinaigrette russe vient de l'État dont la devise est "Vivre libre ou mourir".

C'est vrai : croyez-le ou non, Russian Dressing est originaire de la province décidément non russe de Nashua, dans le New Hampshire. Des sources attribuent son invention à un certain James E. Colburn. D'abord exerçant son métier à un marché de la viande, la légende raconte que Colburn a ouvert son propre avant-poste d'épicerie en gros&# xA0 en 1906. À un moment donné par la suite, une notice biographique de Ressources du New Hampshire, attractions et ses habitants, une histoire, Colburn « sur un assemblage d'ingrédients, qu'il a nommé vinaigrette russe ».

Assez rapidement, l'idée a décollé au point que Colburn vendait sa concoction à des détaillants et à des hôtels loin de Nashua, lui procurant un revenu suffisamment stable pour qu'il puisse prendre la retraite d'un homme riche en 1924. 

Preuve supplémentaire que la vinaigrette est une concoction uniquement américaine, d'autres endroits un peu plus proches de la Russie pensent certainement que la vinaigrette russe est américaine, du moins si l'existence de ce que les Allemands appellent une vinaigrette américaine (combinant une base de yaourt avec du ketchup, de la crème fraîche , moutarde, jus de citron et sucre) est un guide. 


Remarques

Vous pouvez acheter du corned-beef non cuit avec du salé et déjà assaisonné et le cuisiner vous-même. Ou, prêt à manger, le corned-beef tranché est disponible dans la charcuterie

Servir avec mon macaroni au fromage Guinness pour un délicieux repas St. Pat’s.

Vous pouvez construire les curseurs tôt dans la journée et les cuire lorsque vous êtes prêt. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les mettre au four pour être sûr qu'ils se réchauffent. Ou ajustez votre temps de réchauffement.

Servir avec une bière Guinness ou une bière légère avec une goutte de colorant alimentaire vert si vous vous sentez festif.

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Recettes incontournables pour le corned-beef

Les recettes de corned-beef suivantes sont délicieuses, rapides et valent la peine d'être essayées!

Bœuf salé et chou à la mijoteuse

Ingrédients

  • 1 poitrine de bœuf salé (2-3 lb)
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en quartiers
  • 2 branches de céleri, coupées en trois
  • 3 grosses carottes, coupées en trois
  • Une demi-livre de pomme de terre pour bébé
  • Sel casher au goût
  • 1 épice à marinade emballée
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym
  • Petit chou vert, coupé en gros quartiers

Instructions

  1. Ajoutez l'oignon, les pommes de terre, le céleri et les carottes dans le bol de votre mijoteuse.
  2. Placer la poitrine sur le dessus et assaisonner généreusement d'épices à marinade, de poivre concassé et de sel.
  3. Répartir les feuilles de laurier et le thym sur la viande et remplir d'eau un bol de la mijoteuse jusqu'à ce qu'il le recouvre presque entièrement.
  4. Cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures, ou à feu vif pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  5. Ensuite, ajoutez le chou à la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 45 minutes à 1 heure de plus jusqu'à ce que le chou soit cuit.
  6. Enfin, retirez la viande et les légumes de la mijoteuse, tranchez le bœuf et servez.

Bœuf salé fumé

Ingrédients

  • 3 lb de poitrine de bœuf salé
  • 2 c. coriandre
  • 2 c. paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe. cassonade
  • 2 c. poudre d'oignon
  • 2 c. poudre d'ail
  • 1 c. moutarde moulue
  • 1 c. poivre noir fraîchement concassé
  • Copeaux de bois à fumer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 275°.
  2. Rincez la poitrine à l'eau froide pour éliminer toute saumure restante, puis séchez-la avec du papier absorbant.
  3. Prenez un petit bol, mélangez les assaisonnements et frottez soigneusement toute la poitrine.
  4. Mettez des copeaux de bois au fond d'une rôtissoire et ajoutez suffisamment d'eau pour monter d'environ 1 po, sans couvrir complètement les copeaux. Ensuite, placez le corned-beef sur la grille dans la poêle.
  5. Fumer la poitrine de bœuf au four pendant environ 2 heures. Couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant près d'une heure ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 185°.

Quesadillas au corned-beef et au chou

Ingrédients

  • 1/2 lb de poitrine d'environ 24 tranches minces
  • 4 grosses tortillas à la farine
  • 8-10 morceaux de fromage
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de choucroute bien égouttée
  • Vinaigrette Mille-Îles ou moutarde pour tremper.

Instructions

  1. Tout d'abord, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Badigeonner 1 côté d'une tortilla de beurre fondu et placer la tortilla beurrée vers le bas sur la poêle chauffée.
  3. Sur la moitié de la tortilla, placez 5 à 6 tranches de corned-beef, puis superposez 1 tranche de fromage, 2 cuillères à soupe de choucroute, puis une autre tranche de fromage.
  4. Replier le côté vide de la tortilla sur la garniture et la sceller avec une spatule tout en la poussant vers le bas.
  5. Cuire environ 2-3 minutes, puis retourner délicatement pour faire dorer de l'autre côté.
  6. Continuez le même processus avec 3 autres tortillas.
  7. Couper en forme triangulaire et servir avec une trempette à la moutarde jaune ou une vinaigrette mille îles.

Hachis de bœuf salé

Ingrédients

  • 5-6 petites pommes de terre (environ 1 livre)
  • 1 livre de poitrine précuite
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poudre de paprika
  • Sel casher au goût
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Couper les pommes de terre en quartiers, puis ajouter les pommes de terre et porter à ébullition dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 minutes maximum. Laissez-les légèrement insuffisamment cuits et laissez-les refroidir.
  2. Pendant ce temps, coupez le corned-beef en dés de 1/2 pouce, l'oignon et l'ail, puis mélangez-les.
  3. Coupez les pommes de terre cuites en petits dés et mélangez-les avec le mélange de corned-beef.
  4. Assaisonnez le mélange avec de la poudre de paprika, du poivre noir moulu, du sel et du sucre.
  5. Appuyez sur la grille de hachis de corned-beef et faites cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fond soit bien doré.
  6. Maintenant, retournez le hachis à l'aide d'une longue spatule et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires.
  7. Servir chaud avec des œufs brouillés.

Ingrédients

Bœuf salé

5 T (1,25 L) de bouillon de bœuf ou de légumes
200g Findus bébé carottes, haché
½ (80 g) oignon, haché
1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de moutarde
2 feuilles de laurier
1,4 kg de bœuf salé

250 ml (1 T) de mayonnaise à la française
3 c. à soupe (45 ml) de sauce tomate
3 c. à soupe (45 ml) de cornichons, hachés
2 c. à soupe (30 ml) d'oignon rouge, haché
1 c. à soupe (15 ml) de sauce au raifort
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 ml) de persil, haché
1 gousse d'ail
pincée de paprika fumé

8 tranches épaisses de pain de seigle
100g de beurre salé
8 (140 g) tranches d'Emmental
1 T (250 ml / 240 g) de choucroute toute prête
poignée de persil haché (facultatif)

1 x paquet Quartiers de pommes de terre au romarin Findus, cuits selon les instructions du paquet


Table des matières

C'est un sandwich Reuben classique que vous connaissez et aimez. C'est sans conteste mon sandwich préféré de tous les temps.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de sandwich Ruben ..

  • Savoureux
  • Aussi bon que votre sandwicherie préférée
  • Idéal pour utiliser les restes de bœuf salé
  • Peut utiliser une vinaigrette russe et/ou une vinaigrette Mille-Îles
  • Choucroute acidulée
  • Fromage suisse fondu à chaque bouchée
  • Pain de seigle grillé grillé
  • La meilleure recette de Ruben

Quesadillas

La version mexicaine d'un sandwich au fromage grillé, ces collations sont délicieuses et faciles à préparer. La quesadilla de base est composée d'une tortilla, de fromage et d'autres garnitures souhaitées. La tortilla est repliée puis dorée ou grillée des deux côtés avant de la couper en quartiers et de la servir. Vous pouvez remplir une quesadilla de tout, du jambon au fromage, des crevettes, de la papaye et même du bœuf salé !

Les quesadillas au crabe sont la version bar de la cuisine fusion. La chair de crabe, les piments verts et le fromage constituent un combo très nouveau (et délicieux).

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du guacamole, des morceaux de poulet, de la salsa, de la crème sure, du fromage Monterey Jack, de l'oignon, des tortillas de farine

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Qui n'aime pas une bonne quesadilla au fromage ? Tortillas tartinées d'une sauce piquante au chipotle et garnies de poulet grillé, de bacon émietté et d'un mélange de fromages.

Méthode : plaque de cuisson, micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

De délicieuses quesadillas à base d'épinards frais, de haricots noirs, d'oignons et de fromage cheddar fondus dans des tortillas de farine.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Une délicieuse façon tex-mex d'utiliser les restes de poulet. Remplir les tortillas avec le mélange de poulet, cuire jusqu'à cuisson complète. Parfait pour le déjeuner, le dîner ou une collation.

Méthode : machine à sandwich, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Une version facile et savoureuse de quesadillas cuites au four à base de tortillas à la farine, d'un mélange de fromages Colby/Monterey Jack, de bacon et d'oignons verts.

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

La garniture épicée au poulet à l'orange donne à ces quesadillas une saveur fraîche. Vous pouvez utiliser du cheddar ou du Monterey Jack.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Un coup de poing mexicain : la fajita quesadilla ! Du poulet sauté, des poivrons et des oignons pressés avec du fromage dans des tortillas à la farine, c'est du génie. Délicieux avec de la crème sure ou de la salsa.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Les tortillas de farine sont remplies de porc haché, de piments verts, d'un mélange de fromages mexicains et d'oignons verts, puis grillées jusqu'à cuisson complète.

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

La paire assommante de zeste d'orange et de chipotle donne une superbe chaleur d'agrumes au poulet ou au porc destinés aux quesadillas.

Méthode: cuisinière, mijoteuse
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des tortillas à la farine, des saucisses à déjeuner, de l'oignon, de la poudre de chili, des œufs, du cheddar

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Ces quartiers de quesadilla sont censés ressembler aux bonbons au maïs populaires en utilisant de la mozzarella, du cheddar et du fromage américain.

Méthode : micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

Un apéritif festif de quesadilla d'Halloween! La garniture est faite avec de la citrouille, des haricots noirs, de la poudre de chili chipotle, du sirop d'érable et.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec des demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, de l'eau, des assaisonnements pour fajitas, des coquilles de fajitas à la farine, des tomates, des oignons, du beurre, du fromage mexicain

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage Monterey Jack, des tortillas à la farine, des queues d'écrevisses, de l'oignon, de la margarine ou de l'huile végétale, des oignons verts

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de poivrons verts, oignons jaunes, champignons, beurre à l'ail, tortilla, fromage Monterey Jack et Cheddar, pico de gallo, guacamole, laitue iceberg

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des tortillas de farine, sel, beurre, huile végétale, oignon, piments jalapenos, ail, crevettes cuites, mayonnaise, coriandre fraîche

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage cheddar, des tortillas à la farine, de l'origan et du basilic ou un assaisonnement italien, des épinards frais, des petits champignons bella/crimini, des cœurs d'artichaut.

Méthode : four, plaque de cuisson, micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec sauce barbecue, ail, sel, poivre noir, filet de saumon, assaisonnement cajun noircissant, tortillas de blé entier, huile d'olive, fromage cheddar

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la crème sure, de la salsa, du fromage de style mexicain, des filets de poulet, de l'eau, un mélange de riz espagnol instantané, des tortillas de farine, des olives mûres

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec sauce picante, guacamole, crème sure, bacon, tortilla de farine, beurre, pico de gallo, fromage colby/monterey jack

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage mascarpone, du poivre noir, du sel, de l'oignon, de l'huile d'olive, de l'ail, de la poitrine de poulet, des coeurs d'artichauts, des champignons, des tortillas de farine

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait de laitue, demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, vinaigrette italienne, tortilla de farine, margarine, fromage Monterey jack ou cheddar, tomate, jalapeño.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'ail rôti, de l'oignon rouge, du piment serrano, du vinaigre de vin de riz, du thym frais, du poivre noir, des tortillas de farine, du Monterey.

Méthode: grill extérieur, four
Temps : 1-2 heures

Fait d'oignons rouges, poivrons rouges rôtis, en conserve, saumon désossé, poudre de chili, poudre d'ail, maïs, pois chiches ou haricots noirs, lime, sel et poivre, fromage Monterey Jack

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage Monterey Jack, des tortillas à la farine, du piment jalapeno, de l'huile d'olive, des oignons verts, des champignons, du sel, du poivre noir, du chorizo, de l'ail

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait d'aérosol de cuisson, de fromage cheddar fort, de salsa, de poitrine de poulet, de coriandre fraîche, de cumin, de piments verts hachés, de tortillas à la farine

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'huile, du beurre, des tortillas à la farine, de l'eau, de l'oignon jaune, des piments rouges, de la papaye, du brie

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de la coriandre fraîche, des avocats, des tortillas de farine chaudes, des haricots pinto frits, du fromage cheddar, du jambon, de la salsa, de la crème sure

Méthode : four
Durée : moins de 30 minutes

Fait de sel, coriandre, oignon blanc, jalapeño, tortillas à la farine, Monterey Pepper Jack ou cheddar fumé, chorizo ​​ou andouille, échalotes, tomates italiennes

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de tortillas à la farine, rosbif, oignon, poivron vert, salsa, fromage Co-Jack

Méthode : plaque de cuisson, micro-ondes
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'huile, du fromage suisse, des tortillas à la farine, de la vinaigrette Mille-Îles, du bœuf salé, de la choucroute

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de tortillas de farine, vinaigre de cidre de pomme, sirop d'érable, huile, poivron vert, poivron rouge, oignon, ail, jarrets de porc

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, des haricots, des tortillas, du riz, du poulet, des légumes, de l'oignon ou des oignons verts, de la coriandre fraîche

Méthode : four, plaque de cuisson
Durée : moins de 30 minutes

Apprivoisez les restes de dinde avec une quesadilla rapide à base de dinde râpée, de maïs, de fromage Monterey Jack et de salsa aux canneberges (ou sauce).

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec pomme Granny Smith, fromage Monterey Jack, fromage Asiago, aneth ou estragon, oignon rouge, jus de lime, tortillas de farine, beurre, préparé.

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait de salsa, piments jalapenos, fromage cheddar, yogourt, haricots rouges, tortillas de farine ou de maïs, fromage ricotta, poivron rouge, tomate prune

Méthode: cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la crème sure, du guacamole, de la tomate, du jalapeño frais, des tortillas à la farine, de l'huile d'olive, du pepper jack, de l'oignon vert, de la chair de crabe émiettée, des crevettes ou des écrevisses cuites en dés, du poivron


Tu paries! Cette recette à faible teneur en glucides se réchauffe très bien, ce qui en fait une excellente option pour la préparation des repas ! Préparez votre Reuben dans un bol et laissez-le refroidir, puis répartissez-le entre vos récipients de préparation de repas.

Oui! La vinaigrette russe est essentiellement une version épicée de la vinaigrette mille îles et elle est généralement faite avec de la mayonnaise et de la sauce piquante. Voir la liste complète des ingrédients ci-dessous.

Faites-en le vôtre :

Passer le chou et servir sur un lit de laitue
Remplacez le chou par de la choucroute
Utiliser de la dinde à la place du rosbif
Servir sur du pain nuage pour un sandwich à faible teneur en glucides
Garnir d'avocat, de cornichons ou même de jalapeños pour un peu de piquant

Ingrédients:

Un sachet de mélange pour salade de chou
1 livre de corned-beef coupé en lanières
2-3 cuillères à soupe de beurre
fromage suisse
Oignons verts

Vinaigrette russe :

1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de ketchup sans sucre
4 cuillères à café de raifort
1 cc de sauce piquante
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel
Pincée de poivre

Ajouter le corned-beef et faire revenir à couvert pendant 5 minutes.

Maintenant, ajoutez la salade de chou, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.

Mélanger la salade de chou et le bœuf salé et garnir de fromage. Vous pouvez couvrir la poêle et laisser le fromage fondre ou mettre au four et griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Arroser de vinaigrette et garnir d'oignons verts.

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Le parfait dressing russe :

  • Mesurer et mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire, le raifort, l'oignon rouge émincé, le jus de citron, le paprika, la sauce piquante est *facultatif et les flocons de sel de mer.
  • Côté beurre vers le bas, commencez à superposer le corned-beef et le fromage suisse (le côté non beurré) sur la choucroute. Étaler généreusement la vinaigrette russe sur le côté non beurré restant du deuxième morceau de pain.
  • Si vous cherchez d'autres recettes délicieuses? Vérifiez-les !

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Voir la vidéo: Who loves Corned Beef? How to cook CORNED BEEF. ala Quesadillas (Décembre 2021).