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Le meilleur restaurant mexicain de AZ !!!!

Le meilleur restaurant mexicain de AZ !!!!

J'adore tous les restaurants de Macayo, mais celui-ci à Scottsdale était l'un des meilleurs que je connaisse. Essayez Macayo's si jamais vous venez à Phoenix. Il y en a au moins 7 à ma connaissance. Comme je l'ai dit, celui-ci sur Scottsdale Rd. à Scottsdale était l'un des meilleurs. Les autres qui sont super aussi, sont la 95e avenue et Thomas. 51e avenue et chemin Bell. Mon préféré serait celui de la 19e avenue et Thunderbird. Il a de bons et de mauvais jours, et est aussi beaucoup plus petit que les autres. C'est l'un des Macayo d'origine et a besoin d'être rénové. Toujours bien, mais les autres que je mentionne sont meilleurs.


Le meilleur de Phoenix 2019 : les meilleurs restaurants et plats mexicains

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Nous vivons dans une ville magique de restaurants mexicains haut de gamme à troués, de chefs incroyablement talentueux et de plats absolument addictifs comme les tacos, les tamales et les margaritas. Et comme il s'agit d'une ville si vaste avec de telles options, nous sommes ici pour vous aider à la réduire. Voici nos gagnants Best of Phoenix 2019 pour La Vida.


Benson : Mi Casa

Ce petit joint maman-et-pop est la définition même du joyau caché. Le restaurant ne peut accueillir que 24 personnes et est généralement rempli de locaux. Le menu propose des recettes familiales transmises de génération en génération. Les saveurs vibrantes sont astucieusement présentées. L'accent est mis sur la cuisine du sud de la Baja, mais il existe également des plats favoris de Sonora. Les chimichangas sont dodus et délicieux et vous pouvez les avoir à la manière de Noël, nappés de sauces rouges et vertes. Gardez de la place pour le gâteau aux carottes décadent avec une sauce au rhum caramel chaud.

Détails: 723 W. Quatrième rue 520-245-0343.


Meilleurs restaurants à Chandler AZ

Que vous recherchiez un déjeuner rapide ou un dîner détendu et confortable, notre emplacement festif, lumineux et véritablement mexicain vous offre ce que vous recherchez. Nos tacos au poisson et à l'asada ont été élus les meilleurs de Chandler. Ceux-ci, comme notre spécial taquito pour le déjeuner « the way they should be » met en valeur le soin apporté à chaque fois à des plats faits maison, roulés à la main et savoureux. Faites savoir à notre personnel attentif si vous êtes pressé par le temps, et nous ferons tout notre possible pour vous aider à vous diriger là où vous devez être à l'heure. Nous pouvons toujours envoyer le flan maison avec vous pour un dessert que vous pourrez déguster plus tard.

Alors que nous parlons de déjeuner, parfois votre déjeuner peut arriver plus tard, et l'Happy Hour à la Fiesta Mexicana commence tôt. Nous avons l'un des Happy Hours les plus généreux de la région, de 14h à 19h tous les jours. Venez prendre une boisson glacée et détendez-vous sur notre terrasse en plein air où nos vues sur la vallée sont formidables. Appelez, venez ou consultez Facebook pour savoir ce que nous préparons ou quelles sont les promotions sur les bières aujourd'hui.

Puisque nous sommes un restaurant de quartier local, vous pouvez vous attendre à une grande implication locale de notre part. Nous sommes peut-être une chaîne régionale, mais nous vivons ici. La vie de famille est la vie locale, et nous soutenons les équipes sportives des lycées, organisons des apéritifs gratuits lorsque vous aidez Toys for Tots chaque année et participons à de nombreuses autres actions de proximité. Consultez notre page Facebook pour savoir ce qui se passe actuellement et arrêtez-vous pour aider à soutenir la communauté.

Les enfants, comme vous pouvez le constater par notre implication locale, sont spéciaux à Fiesta Mexicana Chandler. Nous croyons que si nous vivons ici, nous devons faire partie de la communauté, et élever des enfants qui connaissent d'autres cultures fait de nous des personnes meilleures. Nous sommes situés dans la banlieue de la communauté internationale de Phoenix, et il est naturel que nous ayons une véritable atmosphère et une expérience mexicaines traditionnelles qui vous attendent, vous et votre famille. Nous sommes adaptés aux enfants. Les enfants adorent nos meubles colorés peints à la main et sculptés représentant la vie quotidienne au sud de la frontière.

En parlant de Facebook et de sports, venez consulter nos spéciaux du Monday Night Football. Nous sommes un peu un bar sportif, beaucoup plus un restaurant, et très fidèle au Mexique. Regardez les jeux Pro sur nos grands écrans et obtenez des offres spéciales sur la bière, la margarita et les apéritifs, ainsi que des offres spéciales sur la nourriture. Vous pouvez vous asseoir au bar ou profiter de votre groupe à l'une de nos tables de fête. Ou, si vous invitez le gang pour le match, nous pouvons avoir une gamme fantastique d'amuse-gueules disponibles à emporter pour satisfaire tous les quarts de fauteuil de votre équipe.

À quand remonte la dernière fois que vous avez vu de la bière gratuite dans un restaurant qui était vraiment de la bière gratuite ?? Surveillez-le lorsque nous organisons certaines de nos promotions pour lesquelles nous sommes si bien connus sur les réseaux sociaux. Découvrez notre équipe amusante sur Snapchat et aimez-nous sur Facebook. Vous ne savez jamais quand nous pouvons avoir des heures spéciales de petit-déjeuner le week-end, y compris des papas chargés et des Bloody Maria, des tombolas ou des repas spéciaux pop-up. Notre directeur propose de grandes choses comme nos célèbres margaritas pour 1,99 $ le jour de notre anniversaire. Nous faisons généralement quelque chose de spécial presque tous les soirs et toute la journée le week-end.

Les vacances sont un moment pour la famille, et la famille signifie la fête à la Fiesta Mexicana. Que ce soit la fête des mères, le Memorial Day, Thanksgiving ou Dia de los Muertos, les vacances sont spéciales. Consultez les médias sociaux pour les repas et menus spéciaux élaborés par notre chef. Cela peut être n'importe quoi, des plats spéciaux aux présentations flamboyantes à table. Nous sommes même connus pour installer des cabines photo pour vous et vos proches afin de capturer des souvenirs dans l'ambiance du vieux Mexique.

Vous aimez les tacos ? Taco Tuesday est là pour rester avec des tacos à 2 $ - et si vous voulez en faire un repas, 6 $ vous permettront d'obtenir deux tacos et une bière. Nous sommes bien connus pour notre asada et nos tacos au poisson, deux délicieux plats de rue de notre maison familiale en bord de mer à Jalisco, au Mexique.

Nos voisins du sud sont très appréciés dans la Vallée du Soleil et font partie de la culture ici. La nourriture est si importante dans l'héritage mexicain, et les bons restaurants mexicains ne manquent pas dans la région de Phoenix. Si vous voulez vraiment ressentir, expérimenter, entendre les sons, savourer les goûts et les odeurs du vrai Mexique authentique, cependant, vous devez faire de Fiesta Mexicana votre nouveau restaurant mexicain préféré près de chez vous.


Avis sur Azul Agave

Super nourriture mexicaine un excellent service.

Excellente nourriture et boissons excellent service

Bonne nourriture, bon service, recommande un essai!

Les tacos de rue étaient incroyables et le daiquiri aux fraises était l'un des meilleurs que j'aie eu.

La nourriture est incroyable !! De loin le meilleur restaurant mexicain de la ville. Je vais certainement ramener mes amis et ma famille !!

Quel super endroit. D'abord après la réouverture et les sourires sont partout. Tellement heureux d'être de retour à une certaine normalité. Soutenez vos coups d'oeil locaux! Ils ont besoin de vous. De plus, les boissons et la nourriture sont incroyables.


Meilleure cuisine mexicaine à Phoenix: Gorditas

6. Tacos Chiwa

1923 E McDowell Rd., Phoenix

Les recettes familiales de style Chihuahua chez Taco Chiwas sont rapidement devenues un favori des Phéniciens. Bien que leurs tacos carne asada et leurs tortillas maison soient délicieux, c'est le Rajas Gordita primé qui en fait l'un des meilleurs restaurants mexicains de Phoenix.

Des haricots, un mélange crémeux de piments fumés et du queso asadero remplissent une gordita de farine fraîchement cuite et moelleuse. Cette gordita vous laisse lécher vos lèvres pour plus.

Explorez plus de l'état. Voici les 10 meilleures choses à faire en Arizona avec des enfants.


Tacos et tapas au feu de brousse

Des tacos authentiques et gastronomiques et des tapas savoureuses à l'espagnole sont le nom du jeu dans ce restaurant de l'ouest de Phoenix. Brushfire Tacos & Tapas propose une ambiance amusante et décontractée rapide et un menu qui rassemble une cuisine mexicaine et espagnole classique. Les clients peuvent choisir parmi l'un des cinq tacos grillés signature du menu. Grignotez votre choix de carne asade, de poulet à la coriandre et à la lime ou de crevettes à l'adobado, de légumes assaisonnés ou de porc al pastor. Vous pouvez également trouver plusieurs tapas délicieuses comme les empanadas, les croquetas, les papas bravas à l'espagnole et les crevettes en fuego. Pressé? Brushfire Tacos & Tacos offre une commande en ligne pratique et un service au volant.

Recommandé pour Les meilleurs restaurants mexicains de Surprise car: Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, dirigez-vous juste à l'est de Surprise pour le mélange de cuisine mexicaine et espagnole à Brushfire.

Le conseil d'expert de Patricia: Affamé et pressé ? Brushfire offre un service au volant pratique!


Grub dans l'État du Grand Canyon : les meilleures choses à manger en Arizona

L'Arizona abrite des plats incroyables, des plats mexicains authentiques aux steaks colossaux dignes d'un cow-boy. Voici quelques endroits où vous pourrez déguster les plats par excellence de Sunset State.

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Photo de : Jackie Alpers ©© 2016, Television FoodNetwork, G.P.Tous droits réservés

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Où manger dans l'état du coucher du soleil

L'Arizona est un grand État (le sixième plus grand des États-Unis) avec plusieurs régions de restauration différentes. Le sud de l'Arizona est fortement influencé par Sonora, au Mexique, au sud, tandis que la cuisine du centre de l'Arizona a tendance à être davantage façonnée par le méli-mélo de cultures dans et autour de Phoenix. Bien que l'Arizona soit géographiquement et culturellement diversifié, il existe de nombreux plats qui signifient l'État non seulement pour ses résidents, mais aussi pour les étrangers qui y regardent. Voici quelques-uns des plats les plus emblématiques de l'Arizona et où les trouver.

Illustration par Hello Neighbor Designs. Photos avec l'aimable autorisation de Jackie Alpers.

Chimichangas

Cochon en pain d'épice

Hot-dogs de Sonora

Frites Ranch

Steak de cow-boy

Pain à la farine de mesquite

Assiette Carne Seca

Croustade au fromage

Menudo rouge et/ou blanc

Margarita à la figue de Barbarie

Coupe de fruits Pico de Gallo

Mangoyada Raspado

Tostiverduras

Paletas

Chiltepin Salsa avec Croustilles Tortilla

Crêpe canard, figues et amandes

Le food truck Planet of the Crepes utilise des ingrédients locaux au lieu des garnitures françaises standard. Les figues, les amandes et les canards sont tous originaires de l'Arizona, et ils sont spectaculaires lorsqu'ils sont nichés ensemble dans ces crêpes géantes. Les crêpes sont bonnes à tout moment, mais elles sont les meilleures pendant le marché fermier du dimanche matin à St. Philips Plaza à Tucson.

L'assiette combinée

Tamales de maïs vert

Considérés comme saisonniers mais disponibles dans la plupart des endroits toute l'année, les tamales de maïs vert sont meilleurs lorsque le maïs vert frais est récolté à la fin de l'été. Essayez-les chez Carolina's Mexican Food dans le nord de l'Arizona ou chez Tucson Tamale Co., approuvé par Alton Brown, dans le sud.


Par Robrt L. Pela

Rosaura "Chawa" Magaña de Palabras Librairie Bilingue

En tant qu'enfant de parents immigrés, Rosaura "Chawa" Magaña a vu ses parents lutter contre les barrières linguistiques et la discrimination. "Je pense que les injustices contre les communautés de couleur font partie de ce qui m'a finalement amenée à créer la librairie bilingue Palabras", dit-elle.

Magaña s'est inspirée de Librería Donceles, une installation artistique itinérante qui fait double emploi en tant que libraire de langue espagnole. « Je savais que je voulais créer une librairie et un espace communautaire », dit Magaña. "À la Librería Donceles, j'ai vu des poètes lire en espagnol, parcouru des livres que je n'avais jamais vus auparavant sur différents aspects de la culture Latinx et regardé une performance musicale en espagnol."

Elle a commencé à imaginer un espace similaire à Phoenix, un espace qui embrasse la culture et les voix des personnes de couleur et pourrait favoriser les liens et la croissance de la communauté. Mexicain-américain de première génération, Magaña a compris que les histoires latines étaient rarement représentées dans le canon littéraire standard. "Je pensais que ce serait incroyable d'entrer dans une librairie et de voir une sélection intentionnellement diversifiée de livres", explique-t-elle. "Cela aurait fait toute la différence dans le monde pour moi quand j'étais enfant de vivre cela."


Comment la chef du Barrio Cafe, Silvana Salcido Esparza, a redéfini la cuisine mexicaine à Phoenix – et construit une dynastie

Silvana Salcido Esparza du Barrio Cafe à Phoenix a changé le jeu de la cuisine mexicaine avec le guacamole, a construit la Calle 16 et continue d'établir son héritage.

Publié à 5 h 00 MT le 3 juin 2019 | Mise à jour à 15h42. MT 8 octobre 2020

La fumée monte vers le plafond de la cuisine de la taille d'une boîte d'allumettes au Barrio Cafe Gran Reserva alors que la chef Silvana Salcido Esparza cuisine des verdolagas sur une flamme bleu-orange. Bien que le légume soit largement considéré comme une mauvaise herbe aux États-Unis, il est courant de le trouver sur les marchés mexicains et dans la cuisine mexicaine.

Esparza utilise ses doigts pour pousser les petits verts en forme de larme autour de la casserole, s'arrêtant pour ajuster les lunettes noires à monture épaisse qui reposent sous une tête de cheveux noirs bouclés frangés de blanc. Alors qu'elle est clairement à l'aise dans la cuisine exiguë, Esparza passe moins de temps ici qu'elle ne le pensait autrefois. Peu de temps après l'ouverture de Gran Reserva en 2016, les médecins lui ont diagnostiqué une sarcoïdose, une maladie inflammatoire qui l'a forcée à prendre du recul par rapport au fourneau.

À côté d'elle et en un tour de main, son neveu fait sauter quatre crevettes géantes dans une poêle. L'odeur d'ail et de piments remplit le petit espace alors que les deux se déplacent presque sans un mot.

Esparza porte un manteau de chef blanc. Son neveu, Ruben Salcido, porte du noir.

Les deux cuisinent côte à côte depuis plus d'une décennie, depuis que Salcido a commencé à faire la vaisselle au restaurant primé d'Esparza, le Barrio Cafe, à l'âge de 15 ans.

Ces jours-ci, il est son bras droit, voyageant avec elle à travers le pays pour cuisiner et superviser la restauration du Barrio Cafe lorsqu'il est en ville.

La chef Silvana Salcido Esparza parle de son succès à Phoenix et reconnaît l'importance de préserver la tradition et la culture de sa famille. République de l'Arizona

" Dans toutes les cuisines que j'ai, vous devez vraiment aimer les gens avec qui vous êtes parce que vous êtes juste sur eux ", dit Esparza en tendant la main derrière Salcido, une main dans le dos, pour attraper une pincée de sel.

Elle le jette dans la poêle avant de mettre les crevettes et les légumes verts dans un bol peu profond. Elle termine le plat simple avec un mole Amarillo de la couleur des roches rouges de Sedona et un saupoudrage de chitacana, une salsa d'Oaxaca à base de fourmis volantes séchées.

Esparza pose l'assiette sur le bar à deux places du restaurant, les coudes appuyés sur le plateau en bois. Salcido s'assoit sur un tabouret pour manger. Entre deux bouchées, ils discutent de leur projet de se rendre en Floride le mois suivant.

Pour plus d'histoires qui comptent, abonnez-vous à azcentral.com. Vente du Memorial Day : 1 $ pour 6 mois.

Un autre neveu, Nik Hamiter, mélange une boisson parfumée au citron vert et la place à côté de la nourriture. À l'été 2018, le maigre de 24 ans a voyagé avec Esparza lors d'un voyage de trois mois dans le sud des États-Unis. Il a grandi en Californie, mais s'est présenté à sa porte à l'âge de 18 ans, dans l'espoir de se connecter avec la sœur de son père et le côté de sa famille qu'il n'avait jamais connu.

"Je l'ai importé. J'ai ce truc pour les chiots et les enfants et tout ça", plaisante-t-elle.

Puis, plus sérieusement, ajoute Esparza : "Je déteste l'idée que ma famille soit là-bas et que je ne les connaisse pas. Alors quand il est venu ici, j'étais si heureux.

Naturellement, il a également commencé à travailler au Barrio Cafe.

Nik Hamiter, le neveu de Silvana Esparza Salcido, lui offre une eau minérale le jeudi 25 avril 2019 à Phoenix.
(Photo : Sean Logan/La République)

Les jeunes hommes ne sont que deux de la demi-douzaine de membres de la famille qu'Esparza a employés au Barrio Cafe, qu'elle a ouvert sur la 16e rue en 2002. Depuis lors, elle a ouvert et fermé d'autres entreprises autour du métro de Phoenix, établissant un bilan de succès mitigés. le long du chemin. Une poignée de projets échoués ont parfois détourné l'attention de son succès indéniable. Esparza a été demi-finaliste du James Beard Award du meilleur chef du sud-ouest à sept reprises depuis 2010, a reconnu son travail dans trois concepts de restaurants différents : Barrio Cafe, Barrio Urbano et Barrio Cafe Gran Reserva.

Pour Esparza, qui aura 60 ans cet été, laisser un héritage n'est pas seulement une aspiration, mais une motivation principale pour tout ce qu'elle fait, à l'intérieur comme à l'extérieur de la cuisine. Et l'obsession s'étend au-delà de sa propre réputation.

" Travailler avec votre famille est difficile, mais j'ai cette responsabilité ", dit Esparza. "Si je ne leur enseigne pas, comment vont-ils avoir cette opportunité pour cet héritage ?"

C'est pourquoi Esparza a cultivé une communauté d'artistes, d'employés et de fans qui font désormais partie de sa famille élargie, un groupe qui garantit que son impact sur Phoenix perdurera bien après que la dernière assiette soit servie dans l'un de ses restaurants.

Une famille forgée en cuisine

Alors qu'il achète des ingrédients dans un marché central de Phoenix, Esparza s'arrête pour regarder les employés préparer des tortillas. Les bruits de barattage des grosses machines métalliques transportent un air lourd de nuages ​​de farine. Une rangée de moulins à maïs industriels est béante le long d'un mur du fond, extrudant une marée régulière de masa épaisse et jaune. Ensuite, il est transporté à travers des tubes métalliques jusqu'à une machine à squat qui façonne et cuit des dizaines de disques parfaitement ronds chaque minute. Enfin, les tortillas chaudes glissent sur un tapis roulant, où des employés gantés les emballent dans des sacs en plastique transparents.

Le rythme du processus est fascinant et ramène instantanément Esparza à son enfance, grandissant dans la boulangerie de sa famille dans la vallée de San Joaquin en Californie. Dans l'un de ses premiers souvenirs, elle a 12 ans, couverte de masa, aidant ses frères et ses oncles à préparer des tortillas dans une cuisine étouffante.

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"Je pensais que j'aurais besoin d'un travail de bureau quand je serais grand", dit Esparza. "Alors, j'ai fait ça pendant six ans et puis j'ai pensé, ce n'est pas pour moi. Donc, chaque fois que j'entends ce son, je me rappelle que je suis dans la bonne entreprise.

Avant de devenir chef, Esparza a vécu à Miami et a travaillé dans la banque, occupant un emploi de 9 à 5 où elle a réussi sinon épanouie. Puis sa mère est tombée malade et Esparza est retournée en Californie pour se rapprocher d'elle. Ils ont passé la dernière année de la vie de sa mère ensemble, souvent dans la cuisine.

L'expérience de cuisiner avec et pour sa mère a inspiré Esparza à poursuivre une carrière qui fait partie de l'histoire de sa famille depuis des générations. Au-delà de ses parents, qui possédaient autrefois trois boulangeries dans le centre de la Californie, Esparza a retracé l'arbre de sa famille il y a plus de 200 ans. Même alors, dit-elle, les membres de sa famille étaient des boulangers.

Devenir la reine du barrio

Sharon Salomon était instructrice au Scottsdale Culinary Institute lorsque Esparza y ​​était étudiante au milieu des années 1990. Salomon a enseigné un cours de nutrition obligatoire de trois semaines pour les futurs chefs qui détestaient généralement cela Esparza n'a pas fait. À 35 ans, elle avait au moins une décennie de plus que la plupart des autres étudiants.

"Il y avait juste quelque chose à son sujet", dit Salomon. "Elle avait toujours un grand sourire sur son visage."

Après avoir obtenu son diplôme, Esparza a pris le temps de voyager à travers le Mexique. À son retour, elle a appelé pour demander à Salomon de venir vérifier un immeuble dans un quartier au nord-est du centre-ville de Phoenix. Son ancien professeur a accepté.

"Honnêtement, il y avait des ordures jusqu'aux chevilles à l'intérieur", a déclaré Salomon à propos du bâtiment de la 16e rue, juste au sud de Thomas Road. "C'était un endroit dégoûtant et méprisable. Je pensais qu'elle était folle, mais elle a dit que ça lui parlait et qu'elle savait juste que c'était la bonne chose à faire.

"Je ne pense même pas qu'elle me l'ait demandé, je lui ai juste offert de l'argent", dit Salomon. "Je l'ai crue. Je croyais en elle et je voulais aider."

Esparza et son partenaire de l'époque, Wendy Grubler, ont collecté un total de 38 000 $ pour ouvrir le Barrio Cafe de Salomon et de leurs deux familles. Ils ont passé des mois à réparer l'espace, qui abritait auparavant un restaurant italien de quartier et plus tard un autre restaurant mexicain, avant d'ouvrir les portes "à un prix raisonnable", a déclaré Salomon en 2002.

Comment Barrio Cafe a changé Phoenix

Le restaurant a été un succès presque immédiat. Il est devenu populaire non seulement auprès des convives à la recherche d'un nouveau type de cuisine mexicaine moderne, mais également auprès des médias locaux. Quelques mois seulement après l'ouverture, puis République de l'Arizona le critique gastronomique Howard Seftel a décerné cinq étoiles au Barrio Cafe dans une critique brillante.

&ldquoMais, vous savez, nous avons obtenu ces cinq étoiles et je devais juste l'adapter à l'époque, à l'époque. Je pensais que ce serait mon seul restaurant. Ma seule chance.&rdquo

Chef Silvana Salcido Esparza

« Le café Barrio était censé être comme un petit endroit pour plonger le dimanche », explique Esparza. "Je voulais ça pour le quartier parce que . c'était un peu, vous savez, historique. C'était mignon."

"Mais, vous savez, nous avons eu ces cinq étoiles et je devais juste l'adapter à l'époque, à l'époque", poursuit-elle. "Je pensais que ce serait mon seul restaurant. Ma seule chance."

Et pendant huit ans, ça l'a été.

En 2011, Esparza a annoncé des plans d'expansion. Elle pensait ouvrir son deuxième restaurant à Gilbert (l'accord a finalement échoué et l'espace est allé à Joyride Taco House). Mais son deuxième effort a fini par être le Barrio Queen, axé sur la tequila et la cuisine de rue, à Scottsdale's SouthBridge, suivi de près par l'éphémère bistro euro-mexicain Silvana, qu'elle a fermé après seulement cinq semaines.

À la fin de la même année, elle a annoncé son intention d'ouvrir un restaurant à l'aéroport de Sky Harbor et a signé un bail pour ouvrir Barrio Urbano à The Yard à Phoenix.

Construire un empire de la restauration

En 2012, elle a développé la marque Barrio pour inclure le restaurant d'origine et deux autres à Scottsdale et à Phoenix. Elle a également exploité deux concepts à l'aéroport, un au terminal 4 et un second au terminal 3.

Elle a ensuite annoncé, pour la deuxième fois, des plans pour un restaurant à Gilbert. C'est à ce moment-là que les choses ont mal tourné.

Esparza a connu une scission litigieuse avec ses partenaires des restaurants Barrio Queen, Steve Rosenfield et Linda Nash, et malgré la revendication d'Esparza sur le Barrio Cafe, les partenaires ont conservé les droits sur Barrio Queen. Les propriétaires ont continué à développer la marque et utilisent toujours les recettes d'Esparza, bien que le chef ne soit plus associé aux restaurants.

La chef Silvana Salcido Esparza pose pour un portrait le samedi 27 avril 2019 au Barrio Cafe Gran Reserva à Phoenix.
(Photo : Sean Logan/La République)

"Ça fait mal", dit Esparza. "J'ai pleuré ça pendant longtemps parce que c'est mon deuxième bébé."

Les propriétaires de Barrio Queen ont refusé de commenter cette histoire.

Elle a ouvert son quatrième restaurant, Barrio Cafe Gran Reserva, sur Grand Avenue en 2016 et a fermé Barrio Urbano l'année suivante. Elle dirige actuellement l'original Barrio Cafe et Gran Reserva, ainsi que les deux restaurants de l'aéroport.

Elle porte un cahier noir rempli de gribouillis, chaque page représentant un nouveau concept de restaurant. Elle a plus d'une fois reçu des offres d'ouvrir l'un d'entre eux avec des partenaires commerciaux. Après son expérience avec Barrio Queen, il est facile de comprendre pourquoi elle ne s'est pas engagée.

À l'envers, sa motivation est inspirée par ses parents.

« J'ai entendu il y a longtemps à la radio parlée, quelqu'un a dit : Hé, comment mesurez-vous le succès ? » Dit Esparza. "Le gars a dit: Je suppose que tout le monde a ce qu'il veut, mais je pense que le meilleur conseil concis que je puisse vous donner est de regarder vos parents et de les battre."

Le père et la mère d'Esparza avaient tous deux peu d'éducation formelle et sont venus aux États-Unis sans connaître l'anglais. Elle les a vus établir et développer une entreprise en trois boulangeries prospères tout en s'impliquant dans la communauté et l'église.

"C'était l'exemple", dit-elle. "Je me suis mis en tête de les battre."

Bienvenidos a Calle 16

Conduisez vers le sud sur la 16e rue après Thomas Road et vous passerez devant un endroit pour obtenir un prêt de titre, un Burger King et un bâtiment vacant. Ce n'est pas un tronçon de route particulièrement joli, mais si vous tournez vers l'ouest sur Edgemont Avenue, vous vous retrouverez devant l'une des peintures murales les plus célèbres de Phoenix.