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Le nouveau restaurant de l'équipe Eleven Madison Park sera à la carte, de la ferme à la table

Le nouveau restaurant de l'équipe Eleven Madison Park sera à la carte, de la ferme à la table

Le chef Daniel Humm a révélé de nouveaux détails sur son prochain restaurant avec son partenaire Will Guidara

La construction du gratte-ciel a récemment commencé.

Détails sur le prochain restaurant du chef Daniel Humm et Will Guidara - l'équipe derrière les restaurants renommés de New York Onze Madison Park et Le NoMad – sont rares depuis les plans initiaux ont été annoncés pour la première fois en juin, mais The Daily Meal peut signaler de nouveaux développements, gracieuseté de Humm lui-même.

Nous avons eu l'occasion de parler avec Humm dans la cuisine d'Eleven Madison Park lors d'un récent dîner organisé au restaurant dans le cadre de Starwood Preferred Guests' Moments SPG séries. Lorsqu'on lui a demandé s'il y avait eu des développements sur le restaurant de 14 000 pieds carrés, qui sera situé dans le 425 Park Avenue en construction, il nous a dit qu'il était « ravi d'avoir l'opportunité de créer un véritable restaurant new-yorkais qui être là pendant de très nombreuses années », et que ce sera « une cuisine raffinée au plus haut niveau ». Il nous a également dit que contrairement à Eleven Madison Park, ce restaurant proposera un menu à la carte, mais lorsqu'on lui a demandé si cela signifiait qu'aucun menu dégustation ne serait disponible, il a répondu qu'il n'était pas encore sûr.

Humm a ajouté que ce restaurant « raconterait une histoire différente » que EMP et The NoMad, et offrirait « un style de restauration différent » de ce à quoi nous sommes habitués.

"Traditionnellement, "de la ferme à la table" signifiait "rustique", mais avec ce restaurant, nous voulons montrer que la ferme à la table peut être une véritable expérience de nappe blanche", a-t-il déclaré. "L'accent sera mis ici sur les légumes."

Un représentant du propriétaire du bâtiment L&L Holding Company a précédemment déclaré au New York Post que le restaurant, qui sera conçu par le célèbre architecte Norman Foster, sera le « Four Seasons sous stéroïdes pour le XXIe siècle » et que l'équipe est « » viser le numéro 1 mondial », mais aucun détail spécifique n'avait été révélé par Humm ou Guidara jusqu'à présent. Comme pour tout restaurant qui est encore à des années de l'ouverture, cependant, les détails sont susceptibles de changer.

Le restaurant devrait ouvrir, avec le bâtiment, en 2018.


Onze Madison Park a une date de réouverture officielle

Les réservations sont disponibles pour l'espace récemment rénové de Daniel Humm et Will Guidara.

Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


Onze Madison Park a une date de réouverture officielle

Les réservations sont disponibles pour l'espace récemment rénové de Daniel Humm et Will Guidara.

Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté The World&aposs 50 Best Restaurants, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


Onze Madison Park a une date de réouverture officielle

Les réservations sont disponibles pour l'espace récemment rénové de Daniel Humm et Will Guidara.

Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'aposs vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

Dans l'intervalle, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'aposs vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

Dans l'intervalle, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté The World&aposs 50 Best Restaurants, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


Onze Madison Park a une date de réouverture officielle

Les réservations sont disponibles pour l'espace récemment rénové de Daniel Humm et Will Guidara.

Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'aposs vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, le nouveau design de la cuisine permettra de préparer plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

Dans l'intervalle, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'aposs vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, le nouveau design de la cuisine permettra de préparer plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté The World&aposs 50 Best Restaurants, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, le nouveau design de la cuisine permettra de préparer plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, la nouvelle conception de la cuisine permettra de concevoir plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

Dans l'intervalle, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


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Le meilleur restaurant du monde, du moins selon le nom sans ambiguïté des 50 meilleurs restaurants du monde, est de retour. À 9 heures, heure de l'Est, ce matin, New York City&aposs Eleven Madison Park a officiellement rouvert les réservations, annonçant une date de retour le 8 octobre.

Comme vous vous en souvenez peut-être, Will Guidara et Daniel Humm ont fermé leur restaurant acclamé le 9 juin pour effectuer certaines réservations nécessaires. Le duo a repris l'espace de Danny Meyer en 2006, mais malgré l'évolution majeure du restaurant et de l'apost vers sa forme gastronomique actuelle, la cuisine était restée en grande partie la même. Apparemment, le nouveau design de la cuisine permettra de préparer plus efficacement le menu de dégustation à huit plats de 295 $.

En attendant, comme tout New-Yorkais à la recherche d'une pause est enclin à le faire, l'équipe EMP a passé l'été dans les Hamptons avec son incarnation EMP Summer House. Ce restaurant éphémère devrait fermer le jour de la fête du Travail, date à laquelle, espérons-le, tout le monde à bord aura la possibilité de faire une véritable pause avant la réouverture de l'espace d'origine le mois suivant.

Quant à ce à quoi on peut s'attendre une fois que l'Eleven Madison Park réaménagé ouvrira ses portes en octobre, eh bien, beaucoup de choses resteront essentiellement les mêmes: selon Eater, le menu dégustation de huit à dix plats coûtera toujours 295 $ et devra toujours être payé. pour à l'avance. Mais le plus grand changement devant la maison devrait se situer dans le bar, qui devrait offrir davantage une sensation de salon. Les tables de bar offriront des réservations pour un menu dégustation de cinq plats à 145 $, mais d'autres sièges offriront un menu à la carte. En général, Humm et Guidara ont déclaré qu'ils souhaitaient que le quartier soit plus vivant et attire plus d'habitués. "Il est difficile d'être un habitué lorsque vous servez un repas de trois heures et demie", a déclaré Guidara en février. "Le bar est un bon moyen [de visiter plus]. Nous sommes beaucoup ici. C'est amusant pour nous d'avoir des habitués. Nous voulons doubler cela."


Voir la vidéo: Noma: Reinventing the Best Restaurant in the World (Octobre 2021).