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Ours aux boulettes de viande

Ours aux boulettes de viande

Comment préparer des boulettes de viande :

Mettez la viande hachée, le sel, le poivre, l'oignon et l'ail dans un grand bol - finement haché - puis ajoutez l'œuf. Mélangez très bien le tout, ajoutez la chapelure et nous obtiendrons la composition pour les boulettes de viande.

On prépare un bol avec de l'eau froide, un plateau et on commence à former les boulettes comme ceci : A l'aide d'une cuillère à café on prend une quantité - comme une noix - de composition, on se mouille les mains avec de l'eau, et on forme une boule qui nous mettons sur le plateau.

Nous faisons cela jusqu'à ce que la composition soit terminée.

Mettez l'huile dans une poêle, laissez chauffer puis mettez les boulettes de viande et laissez-les dorer de tous les côtés en remuant la poêle de temps en temps, d'avant en arrière pour que les boulettes de viande cuisent uniformément.

Retirez-les sur la serviette absorbante et laissez-les refroidir.

Comment monter "l'ours":

Nous enveloppons les 2 oranges dans du papier aluminium.

Nous les superposons et les fixons à l'aide d'un bâtonnet à brochette, en insérant le bâtonnet de haut en bas, au milieu des oranges jusqu'à ce qu'elles se rejoignent.

Casser deux bâtonnets de brochette en deux et les piquer dans des oranges de manière à obtenir les oreilles de l'ours en peluche. Nous y mettons 2 ou 3 boulettes de viande (selon la taille que nous voulons que nos oreilles soient).

Au bout de chaque cure-dent on met une boulette et on compose le corps en insérant des boulettes de place en place de manière à couvrir au mieux toute la surface des oranges.

Également à l'aide de bâtons de brochette, cassés en deux, nous formons les jambes. On y met des boules de fromage (vous pouvez retrouver la recette ici : //retete/bulete-de-cascaval-43315.html).

Pour obtenir le nez et les yeux, nous utilisons également des boules de fromage.

Pour la gueule de l'ours, j'ai utilisé des olives fixées à l'aide de cure-dents.

Mettez le tout au réfrigérateur et apportez à table avant de servir.



Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Faire tremper la chapelure dans environ 5 ou 6 cuillères à soupe de lait et après l'avoir laissé reposer dans un bol, ajouter l'ail, le persil, l'œuf et la viande. Assaisonner et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Former les boulettes de viande. Mettez-les dans la farine, puis faites-les frire dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, afin qu'elles soient bien dorées.

Une fois cela fait, placez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Épluchez l'oignon et la carotte, coupez les légumes en très petits morceaux et ajoutez une autre gousse d'ail.

Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile, à feu très doux. Ajouter le vin rouge, laisser mijoter 1 minute, pour que l'alcool s'évapore. Ajouter ensuite les tomates concassées et cuire encore 20 minutes en remuant très légèrement. Enfin, ajoutez les boulettes de viande que vous faites bouillir pendant 9 minutes supplémentaires avec le couvercle.


41 recettes de boulettes de viande, d'omelettes et d'entrées froides

C'est pourquoi cette collection de recettes d'apéritifs festifs, mais pas seulement.

Ces recettes ne sont pas comme toutes les autres que l'on peut trouver dans les livres ou sur le net. Ceux-ci sont des recettes audacieuses, simples, pratiques, économiques et très maniables.

Comme les 5 autres livres de recettes de la série 41 Recettes Pratiques de Cristina G., et ce livre contient plus de 41 recettes - 46 plus précisément.

Voici quelques exemples de ce que vous trouverez sur ces pages :
Recommandations, conseils utiles et idées précieusesRecettes d'apéritif froidRecettes d'apéritif de fêteRecettes de viande de boulettes de viandeRecettes d'omelettes aux pommes de terreRecettes d'omelettes aux épinardsRecettes de gâteaux salésRecettes pour intolérants au gluten (cœliaque)Recettes de jeûne pour les végétaliens et les végétariens aussiRecettes de champignonsRecettes de pouletRecettes de rizRecettes avec de la citrouilleRecettes de jeûneRecettes de perte de poids, diététiquesrecettes asiatiquesrecettes italiennesRecettes rapidesRecettes économiquesOsez les recettesRecettes originales et non-conformistes
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Êtes-vous intéressé par les recettes de grand-mère et les vieilles traditions?

Cristina G. a publié la plus grande collection de recettes authentiques roumaines en 5 volumes :
Recettes de grand-mère apprises de maman - Volume I - Recettes salées de grand-mère apprises de maman - Volume II - SucreriesRecettes de mère apprises de maman - Volume III - Préparation du porc Ignat Recettes de mère apprises de maman - Volume IV à mère - Volume V


RECETTES DE CARÊME Boulettes de haricots

Parce que nous jeûnons pour les saints Pierre et Paul, et parce que mes amis de Sun Food m'ont mis au défi de faire des boulettes de viande, aujourd'hui j'ai cuisiné des boulettes de haricots spécialement pour vous, une recette de jeûne très facile à préparer.

Les boulettes de haricots sont incroyablement savoureuses, avec une croûte croustillante et un noyau crémeux, vous en tomberez amoureux dès la première dégustation, ça vaut le coup d'essayer !

Ingrédients de boulettes de haricots

2 haricots blancs en conserve et baies Sun Food
noyau de 3 tranches de pain
1 connexion à l'aneth
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre
huile de friture

Comment préparer des boulettes de viande aux haricots

Bien égoutter le jus en conserve et transformer les haricots dans un bol.

Nous les passons avec la presse à purée. Vous n'avez pas forcément besoin d'obtenir une pâte fine, il peut rester des morceaux de haricots.

Hachez finement l'oignon et faites-le chauffer dans deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter l'oignon sur les haricots et mélanger. Faire tremper la chapelure dans l'eau puis la presser et l'ajouter à la composition. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Homogénéiser la composition et ajouter deux cuillères à soupe de farine selon la composition. Nous mélangeons et avec les mains mouillées, nous formons des boules à partir de la composition.

Ensuite, j'ai bien saupoudré mes mains de farine et j'ai façonné les boulettes de viande et je les ai bien habillées de farine, pour former une belle croûte lorsqu'elles sont frites.

Faire frire les boulettes de viande dans un bain d'huile chaude.

On les fait dorer à feu vif, des deux côtés.

Retirez les boulettes de haricots dans une passoire et laissez-les égoutter pour éliminer l'excès d'huile.


Ours en peluche boulettes de viande - Recettes

Fitt | Végétarien, Végétalien

Ingrédient:
500 g de pommes de terre blanches
250g de saumon frais
1 brocoli
100-150 g de pesmet
4 à 6 cuillères à soupe de sauce samouraï universitaire
1 bouquet d'aneth
2 oeufs
L'eau claire
Farine
biscuit
100 ml de crème liquide
1 citron

Coupez les pommes de terre en petits cubes, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, nous les écrasons dans un bol.

Salez et poivrez le saumon, puis faites-le cuire 15 minutes à 180 degrés au four, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Quand c'est prêt, laissez-le refroidir, puis écrasez-le un peu et mélangez-le avec les pommes de terre.

Nous ajoutons dans la composition 100 grammes de chapelure, 4 à 6 cuillères à soupe de Sauce Samouraï d'Univer, de l'aneth haché, après quoi nous formons quelques boules que nous donnons avec de la farine, un œuf battu avec un peu d'eau plate, puis de la chapelure. Faites frire les boulettes de viande dans un bain d'huile (environ 180 degrés), après quoi nous pouvons les servir avec une sauce de crème liquide, d'aneth haché et de jus de citron. Pour la garniture, j'ai fait bouillir un peu de brocoli, mais vous pouvez servir le plat avec n'importe quel type de légumes cuits.

La vidéo avec la préparation de la recette est accessible sur la page Médias ou sur la chaîne Youtube Univer.


La recette des boulettes de viande à jeun du monastère de Chiroiu

Pour les boulettes de viande à jeun il faut beaucoup de légumes verts, qui donneront un goût tout à fait exceptionnel à ces plats, une plus grosse carotte râpée, 7-8 champignons, 7 cuillères à soupe de semoule, un pain trempé et pressé qui remplacera les œufs, les épices et éventuellement la chapelure si la composition ne se lie pas très bien.

Mère Paraschiva dit que cette recette il est venu naturellement et n'est pas le seul qu'il invente, ses plats étant appréciés par ceux du monastère, mais aussi par les paroissiens qui s'y rendent et sont servis les jours de jeûne et au-delà.


Jeûne de Pâques 2020. Recettes de jeûne. Boulettes monastiques

Jeûne de Pâques 2020. Recettes de jeûne. Boulettes monastiques

Jeûne de Pâques 2020. Recettes de jeûne. Deux recettes de boulettes de légumes, bienvenues en cette période. Les boulettes de viande monastiques sont souvent préparées par des religieuses et des moines. C'est un plat appelé "boulettes de haricots avec garniture de riz".

SOURCE : realitatea.net

AUTEUR : REALITATEA.NET

Jeûne de Pâques 2020. Recettes de jeûne. Boulettes monastiques

La recette n'est pas dans les livres de cuisine. La préparation des boulettes de viande du monastère ne prend que 20 minutes.

Boulettes monastiques. Ingrédients

500 g de haricots
2-3 tranches de pain
150g de riz
150 ml d'huile
2 oignons
5-6 gousses d'ail
1 carotte
1 panais
2 feuilles de laurier
aneth
persil
50g de farine
sel
thym

Boulettes monastiques. Méthode de préparation

Au début, mettez les haricots à bouillir. Faire bouillir selon la méthode habituelle (vous pouvez les laisser avant l'eau toute la nuit).

Après avoir changé la première eau, ajoutez la carotte, le panais et l'oignon.

Mettez ensuite les feuilles de laurier, salez, poivrez et mélangez bien.

Une fois que les légumes ont bien bouilli, sortez-les de la casserole et mettez-les dans un bol.

Ajoutez ensuite les tranches de pain, l'ail écrasé, le thym, l'aneth et le persil finement haché.

Bien mélanger tous les ingrédients, puis passer l'ensemble de la composition au hachoir.

Les boulettes de viande sont formées avec les mains, elles sont passées dans la farine, puis la fin : elles sont frites dans une poêle chaude avec de l'huile.

Servez-les tièdes ou froids, ils sont tout aussi savoureux.

Jeûne de Pâques 2020. Recettes de jeûne. Boulettes de légumes

Une recette simple et à jeun vous évite les soucis d'un repas. En plus, ce n'est pas cher non plus. Cuire en 40 minutes maximum.

Recettes de jeûne. Boulettes de viande aux légumes. Ingrédients

2 oignons rouges
3 oignons verts
3-4 gousses d'ail
2 courgettes
2 carottes
2 pommes de terre
100g de chou blanc
2-3 cuillères à café d'huile d'olive
1 lien persil
1 connexion à l'aneth
poivre blanc moulu
200 g de chapelure blanche
huile de friture

Recettes de jeûne. Boulettes de viande aux légumes. Méthode de préparation

Epluchez tous les légumes, lavez-les et râpez-les sur une petite râpe.

Les pommes de terre sont râpées séparément puis très bien égouttées du jus.

Ensuite, le chou finement haché est mélangé avec le reste des ingrédients, puis ajoutez les légumes verts finement hachés et quelques gouttes d'huile d'olive.

Si vous trouvez la composition des boulettes trop molle, ajoutez la chapelure. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût et bien pétrir.

Façonnez les boulettes de viande à partir de la composition, passez-les dans une couche de chapelure blanche, puis faites-les frire. Ils sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.


Boulettes de viande hachées moelleuses

Boulettes de viande hachées, piftele, Boulettes de viande ou alors Boulettes de viande, doux et moelleux, cuits au four ou frits, fins, moelleux, légèrement sucrés et en même temps épicés, tout simplement des boulettes de viande / boulettes de viande parfaites. Comment sont faites les boulettes de viande ? Recette vidéo étape par étape.

On m'a demandé à plusieurs reprises quelle recette j'ai pour obtenir mes boulettes de viande si moelleuses? Nous trouvons souvent des boulettes de viande dures comme de la pierre, sèches et insipides.

J'ai fait beaucoup de boulettes de viande et croquette de viande hachée quand je travaillais au Meat Laboratory à Galati, je préparais aussi 10 à 12 000 boulettes de viande par jour. Et nous travaillons 2-3 personnes. & # 128578

J'ai rassemblé au fil du temps plusieurs secrets de parents, d'amis, de collègues, à travers des livres et des magazines, j'ai rassemblé les informations et les ai essayées jusqu'à ce que je trouve une recette de boulettes de viande absolument parfaite.

Vous pouvez aller directement à la recette vidéo ci-dessous ou lire la recette écrite. Comme vous le souhaitez & # 128578

La viande est lavée, les peaux, tendons, caillots sanguins sont choisis et essuyés, puis hachés.

Passez-le deux fois dans le hachoir, vous obtiendrez ainsi une pâte fine.

Les oignons, l'ail et les légumes verts sont également passés dans le hachoir.

Râpez les courgettes, saupoudrez de sel et pétrissez, puis laissez reposer environ 15 minutes.

Presser l'eau et ajouter sur la viande. L'œuf (1 seul œuf, car sinon la composition est renforcée) et les épices sont ajoutés à la composition.

Si vous ne vous rendez pas compte du nombre d'épices à mettre, faites une boulette de viande et faites-la frire, pour voir le goût exact.

Mélangez bien la composition de viande, environ 10 minutes et remuez les lighenas encore quelques fois. De cette façon, il absorbe l'air et les boulettes de viande seront douces et moelleuses.

Casser des morceaux appropriés avec une main humide et façonner avec de la farine de blé, ou si vous suivez un régime céto, avec de la farine d'amande, du lin ou des graines de sésame.

Faire frire en version huile ou céto - placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four.

Je les ai fait avec de la farine d'amande et je les ai cuits au four.

Conseils de Gina Bradea

Récapitulons les astuces de quelques boulettes de viande molles et moelleuses :

& ndash ne sont pas fabriqués uniquement à partir de viande maigre, ils doivent avoir environ 15-20% de matières grasses

-ajouter des oignons et des courgettes qui feront une composition fine et donneront une douceur particulière (si vous n'êtes pas en céto, vous pouvez ajouter des pommes de terre râpées ou du pain trempé dans du lait, mais avec les citrouilles, les boulettes de viande sont fantastiquement bonnes)

-ajouter 1 bouquet généreux d'aneth et de persil vert, non seulement aidera la composition à être fine, mais aussi le goût sera spécial & # 128578

Je recommande aussi la recette de Boulettes de poulet avec pommes de terre et recette d'aubergine & ndash ici . C'est une sorte de bouchée rapide et belle, qui est faite avec juste une poignée de viande.

Boulettes de viande hachées moelleuses

- les bons morceaux sont cassés selon la forme souhaitée : petites boulettes apéritives, rondes, ou rondes plus grosses, parjoale comme une palme en forme de poire ou les boulettes aplaties habituelles.

& ndash il est aplati avec le pont de la paume, pas avec les doigts, puis avec le bord de la paume, on lui donne une forme ronde (si on l'aplatit avec les doigts, les boulettes de viande resteront en rayures, avec des empreintes digitales) & # 128539.

& ndash est facilement modélisé avec de la farine de blé ou s'il s'agit de farine de lin céto & ndash, d'amande ou de sésame.

Ils peuvent être servis avec la recette de purée de pommes de terre ici .

Boulettes de viande hachées moelleuses (tous les secrets)

-pour les céto cuire au four, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, à la bonne chaleur.

-pour les boulettes de viande normales & ndash, cuire dans un bain d'huile chaude, à la bonne chaleur, en faisant très attention à ne pas se chevaucher, puis les sortir sur du papier absorbant ou dans une passoire, pour égoutter l'excès d'huile.

Je t'ai convaincu ? J'ai hâte d'essayer la recette et de me montrer le résultat. & # 128578


1 aubergine, 1 poivron
1 grosse tomate, 1 petite courgette
4 brins d'oignons verts
2 œufs, 2-3 cuillères à soupe de chapelure
100 g de fromage
sel, poivre au goût
huile d'olive

Lavez et nettoyez les légumes. Couper les tomates et les poivrons en très petits cubes. Râpez les aubergines et les courgettes, ajoutez un peu de sel et laissez-les égoutter pendant 10-15 minutes. Hacher finement l'oignon. Dans un grand bol, bien battre les œufs, ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre, les légumes et bien mélanger. Ajouter la chapelure jusqu'à ce que le mélange devienne comme une croûte, qui peut être moulée en morceaux. Placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, graissez-le avec un peu d'huile d'olive et placez les boulettes de viande. Mettez-les au four pendant 15 minutes, à 230 degrés, retournez-les au bout de 10 minutes. Bon appétit!


Boulettes de graines de soja

Les boulettes de viande de soja croustillantes sont toujours les bienvenues! On peut les servir avec n'importe quelle garniture, ou même sur une assiette d'apéritifs. Nous pouvons également les ajouter au menu des fêtes avec d'autres plats végétaliens.

Ils sont très savoureux et copieux et en plus ils ont un arôme légèrement fumé et une couleur cuivrée. Il est très facile à préparer, que ce soit à la poêle ou au four, selon vos préférences. Depuis quelque temps, je ne les fais qu'au four, ils ont l'air beaucoup plus savoureux et sains, en plus ils ne sont pas gras du tout.

INGRÉDIENT:

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 200g de soja
  • 40 -50 ml de jus de tomate
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 4-5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • coriandre
  • aneth / persil vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les pommes de terre avec leur peau et faites-les bouillir. Quand ils sont prêts, nous les nettoyons et les passons dans la grande râpe.

2. Nous cuisons les graines de soja cuites avec un mélangeur vertical, ou nous pouvons les donner au robot.

3. Mélangez le soja avec les pommes de terre râpées, ajoutez le jus de tomate, la chapelure, la farine de blé, l'huile d'olive, une pincée de coriandre, du paprika fumé, du sel, du poivre, de l'aneth ou du persil vert finement haché et des gousses d'ail. Mélangez très bien avec une cuillère ou même à la main.

4. On forme des boules rondes que l'on peut cuire à la poêle ou au four. Je les préfère au four, donc on place les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Et mettez-les au four (préchauffé à 180 g) pendant 30-35 min.

Nous pouvons servir des boulettes de viande de soja avec n'importe quelle garniture que nous voulons, ou simplement avec une salade de légumes.


Vidéo: Boulette de viande de bœuf (Décembre 2021).