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Recette facile de gâteau au citron et au citron

Recette facile de gâteau au citron et au citron

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Une recette simple pour un délicieux gâteau au citron. J'aime faire ça quand je commence à en avoir marre du chocolat (rare). Appétissant!


Carmarthenshire, Pays de Galles, Royaume-Uni

279 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 100 g de beurre non salé ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100g de farine autolevante
  • Zest de 1 citron
  • jus de 1/2 citron
  • 60g de sucre semoule

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / 160 C chaleur tournante / Gaz 4. Beurrer un petit moule à cake de 450 g et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Battre le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter un œuf à la fois et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter la farine et le zeste de citron et bien mélanger. Verser dans le moule à pain préparé.
  3. Cuire au four préchauffé de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
  4. Pendant ce temps, mélanger le jus de citron et le sucre semoule pour faire le filet. Piquer doucement le gâteau partout avec une fourchette puis arroser le mélange partout. Laisser refroidir complètement et retirer du moule. Trancher et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Si rapide et facile. Très humide.-29 mai 2015

Je l'ai fait de la manière encore plus simple et j'ai mis tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. J'ai également ajouté une cuillère à café rase de levure chimique pour aider à la montée. Super ! Modifié pour dire que le sucre cristallisé fait une garniture encore plus croustillante-27 avril 2018


Gâteau au citron facile

Ici, nous avons une recette de gâteau au citron merveilleusement facile, ma charmante amie Melanie l'a partagée avec moi il y a 18 mois.

Il a également remporté un concours avec Homepride et a été publié dans Freds 50th Book !

Une vraie recette classique de gâteau au citron, j'en fais tout le temps, vous aimez le citron dans un gâteau ?

Un grand merci à Mélanie pour ce classique !


Madmumof7

J'adore le gâteau au citron - il a bon goût et il est incroyablement simple à préparer rapidement à partir d'ingrédients du placard du magasin - même si vous n'avez pas de vrais citrons !

Je suis connu pour les invitations de dernière minute, aujourd'hui ne faisant pas exception. Une amie qui a raté ma fête d'anniversaire a demandé si elle pouvait venir "un peu de temps" pour voir les derniers progrès de notre (très lent) salon de jardin/conservatoire/aile ouest et bien sûr je l'ai invitée à venir cet après-midi.

Maintenant, cette amie en particulier est la reine de la pâtisserie. Elle produit des gâteaux complexes à plusieurs étages, souvent avec des ingrédients inhabituels. Ils sont invariablement délicieux et appétissants.

Je ne suis pas un boulanger naturel. Je n'aime pas particulièrement les recettes complexes. J'ai débattu d'expérimenter avec les pommes de terre et le concombre légèrement ratatinés dans mon réfrigérateur puis (heureusement pour mon ami) j'ai repéré une bouteille de jus de citron et j'ai décidé de m'en tenir à mon fidèle gâteau au citron.

J'adore cette recette car vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire, les jeter dans un moule à pain doublé et les mettre au four. L'étape magique de la garniture sucrée citronnée croquante est facile et c'est un merveilleux régal avec le café du matin ou le thé de l'après-midi.

Maintenant, je suis un numpty, donc absolument chaque fois que je fais cette recette, j'oublie que je n'ai pas de moule à pain de 1 lb. Note à moi-même : achetez un moule à pain de 1 lb. Je remets souvent le surplus de mélange aux petites personnes pour "racler le bol", mais elles sont à l'école aujourd'hui, alors j'ai décidé de faire quelques cupcakes au citron à la place.

Ils iront dans des boîtes à lunch demain et je ressemblerai à une sorte de mère en forme et accueillante pour le police alimentaire des enseignants inspectent les boîtes à lunch à la recherche de gâteaux et de chips jaffa voyous. (En espérant que le professeur qui lit mon blog puisse prendre une blague !)

175g de farine autolevante
1 cuillère à café de levure chimique
175 g de beurre ou de margarine à pâtisserie
175g de sucre
3 œufs moyens
2 cuillères à soupe de lait
zeste de citron de 2 citrons ou 1 cuillère à soupe de jus de citron "instantané" en bouteille

Garniture de bruine
jus de 2 citrons, égoutté, ou 60 ml de jus de citron en bouteille (ou suivez le guide sur la bouteille)
115g de sucre en poudre

Méthode
Préchauffer le four à 180c, ventilateur 160c, gaz 4.

Graissez et fondez un moule à pain de 1 lb (ou un moule à pain de 1/2 lb si vous voulez aussi faire des cupcakes, ou disposez 12 caisses à cupcakes moyennes/grandes.

Bung tous les ingrédients dans un robot culinaire (ou un bol) et battre ensemble jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange dans des moules à pain ou des caissettes.

Si vous utilisez un moule à pain de 1 lb, faites cuire pendant 1 heure. Cuire les cupcakes pendant 30 minutes et 30-40 minutes pour un moule à pain plus petit.

Faire un filet de garniture en mélangeant le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que ce soit un joli mélange sirupeux.

Maintenant, les opinions varient sur la prochaine étape. Vous pouvez démouler le gâteau, le laisser refroidir une dizaine de minutes, faire des trous sur le dessus à l'aide d'une pique à brochette et arroser de la garniture.

Je préfère laisser le gâteau dans le moule, le laisser refroidir une dizaine de minutes puis faire les trous et arroser le mélange dessus.

Quoi qu'il en soit, laissez le gâteau pendant environ une heure jusqu'à ce que la garniture devienne dure et croustillante.

Cupcakes - arroser d'environ 2 c. à thé de mélange de glaçage sur le dessus de chaque gâteau. Je recommande d'acheter des étuis à cupcakes décents ou d'utiliser du silicone qui empêchera les étuis de devenir trop détrempés.


Répartir le mélange également entre les huit caisses à cupcakes ou moules à muffins.

Mettre au four préchauffé. Enfournez vos cupcakes environ 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Comment faire le gâteau

Ce gâteau est fait à partir de zéro avec des ingrédients simples. Il y a 3 composants dans le gâteau, et ils sont tous faciles à faire.

Tout d'abord, préparez la pâte à gâteau. Une fois que vous avez râpé 4 citrons et pressé quelques citrons, le reste est facile. Battez le beurre, le sucre et le zeste de citron ensemble, ajoutez les œufs, puis ajoutez 1/3 de la farine et les autres ingrédients secs, 1/2 des liquides - crème sure (j'aime utiliser de la crème sure ou du babeurre, alors choisissez ce que vous préférez), du jus de citron et de l'extrait de vanille. Répétez une fois de plus et terminez avec le reste du mélange de farine. Après avoir ajouté la farine, assurez-vous de mélanger le moins possible la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Deuxièmement, préparez le sirop. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le reposer dans le moule pendant 15 minutes avant de le retourner sur une assiette. Il est important de le faire pendant que le gâteau est encore chaud. Pendant ce temps faire le sirop. Si vous préférez le faire avant, pendant que le gâteau est au four, ça va aussi. Vous pouvez badigeonner le sirop sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud ou à température ambiante. Pour décoller le gâteau du moule, placez une grande assiette de service à l'envers sur le dessus du moule. Tenez le moule à gâteau (s'il est chaud, utilisez une serviette) et retournez-le rapidement sur l'assiette, puis retirez le moule. S'il ne se desserre pas facilement, inclinez doucement la casserole ou passez un couteau le long des bords. Toutes les gaffes peuvent être recouvertes plus tard avec le glaçage. Badigeonner le sirop sur le dessus et les côtés. Utilisez tout le sirop.

Enfin, préparez le glaçage. Vous pouvez l'ignorer si vous le souhaitez, mais si vous êtes arrivé jusqu'ici, cette partie est vraiment rapide et fera le plus beau gâteau. Assurez-vous que le glaçage est assez épais pour qu'il coule lentement sur les côtés du gâteau. Arroser le gâteau refroidi et laisser reposer 15 à 30 minutes.

Si vous aimez le citron autant que moi, alors vous adorerez ceux-ci :


Gâteau à la gelée de citron

Pour tous les nombreux amateurs de citron, le gâteau jello au citron est le dessert parfait. Cette recette demande des citrons frais et un glaçage maison. Extrêmement moelleux, frais et sucré, ce gâteau est comme croquer dans le soleil.

Ingrédients

  • 1 paquet de mélange à gâteau jaune
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 paquet (3 onces) de gelée au citron
  • 4 œufs
  • 3/4 tasse d'huile à salade
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 2 citrons

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Mettez les cinq premiers ingrédients dans un grand bol et battez pendant 3 minutes.
  3. Verser la pâte dans un moule graissé de 9"x12". Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement enfoncé. Placer sur une grille.
  4. Râpez les deux zestes de citron. Extraire le jus des citrons.
  5. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et les copeaux de zeste (un mixeur fait du bon travail). Percez généreusement le dessus du gâteau avec une fourchette, puis versez le glaçage sur le gâteau chaud.

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Gâteau au citron de Mary Berry | Plateau de cuisson facile

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Un classique de la pâtisserie britannique, le gâteau au citron devrait être inclus dans le répertoire de chaque boulanger ! Ce n'est pas trop compliqué à faire et la netteté du citron et la douceur du sucre sont un mariage paradisiaque !

La meilleure chose à propos de faire un gâteau au citron est que ce n'est pas beaucoup de travail mais produit le gâteau le plus étonnant, spongieux, collant et délicieux! Effort minimum – satisfaction maximum comme dirait Gino D´Acampo !

Une fois que vous avez pesé tous les ingrédients de votre gâteau, la recette suit une méthode simple tout-en-un : mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et faites cuire ! Squeezy facile au citron (littéralement) !

Si, comme moi, vous aimez aussi les traybakes, consultez mon article sur 5 Amazing Traybakes qui sont parfaits pour les fêtes, les ventes de pâtisseries et les réunions !

Quelques conseils pour réussir…

Assurez-vous de mettre le filet de citron pendant que le gâteau est encore chaud. Cela garantira que le jus s'infiltre dans le gâteau et que le sucre cristallisé se cristallise au fur et à mesure que le gâteau refroidit !
Il est important que vous utilisiez du sucre cristallisé pour faire la garniture croustillante du gâteau au citron. Si vous utilisez du sucre en poudre, les granulés seront trop fins et s'infiltreront dans la génoise, ne laissant pas un joli dessus croustillant comme le fait le sucre granulé.

Lorsque vous achetez vos citrons, assurez-vous qu'ils ne sont pas cirés. Cela les rendra beaucoup plus difficiles à râper le zeste d'eux. Vous voudrez peut-être aussi opter pour une version biologique puisque vous utilisez le zeste.

Équipement essentiel pour faire un gâteau au citron de Mary’s

Cette recette de gâteau au citron est basée sur celle de la reine de la pâtisserie elle-même - Mary Berry. Vous pouvez trouver la recette originale ici ou dans son livre, Mary Berry's Baking Bible. C'est probablement l'un des meilleurs livres de pâtisserie sur le marché, et il figure sur ma liste des 5 meilleurs livres dont tous les fans de GBBO ont besoin ! Vous trouverez ci-dessous la recette avec mes notes pour, espérons-le, rendre les choses un peu plus faciles !

Ce gâteau est mieux fait comme un plateau de cuisson et peut ensuite être coupé en 18 grands carrés. Je recommande vraiment d'utiliser un moule à brownie comme celui-ci. Ce n'est pas trop cher (10 £), de très bonne qualité et c'est vraiment un investissement qui en vaut la peine !
C'est le même plateau que j'utilise également pour préparer les meilleurs brownies au chocolat de tous les temps, ces incroyables brownies au chocolat blanc et aux framboises, mon meilleur plateau de gâteaux aux carottes, ce plateau aux cerises et au chocolat (Kirschli Kuchen) et mon plateau au biscoff et aux pommes.

Les carrés de Lemon Drizzle Cake sont parfaits pour une vente de pâtisseries ou pour servir lors d'une réunion de famille - mais attention aux doigts collants et sucrés !

Plus de recettes de cuisson au citron

Le citron est une saveur tellement incroyable à ajouter aux gâteaux! J'adore! Si vous êtes aussi un fan de pâtisseries citronnées, vous devriez certainement jeter un œil à mes autres recettes sur ce blog !

Pour plus de bonnes recettes de pâtisserie, consultez la section pâtisserie de mon blog ! Ou si vous cherchez de nouvelles recettes de cuisine géniales, parcourez un peu ici.


Traybake à l'épeautre et au citron avec glaçage au citron

Je ne sais pas pourquoi je dois appeler cette recette de gâteau au citron et à l'épeautre comme “simple”. 99,9% du temps, les recettes de mon blog sont faciles, faciles, pressées au citron. Je ne supporte pas les recettes farfelues avec un million et un articles non essentiels. Et il n'y a rien de pire que de rassembler ces ingrédients étranges (et parfois coûteux), en suivant méticuleusement les instructions à la lettre, pour finir par un désastre culinaire. Cela nous arrive à tous. Certains plus souvent qu'ils ne voudraient l'admettre (ahmmmm, oui en effet).

Je me demande souvent si les gens regardent mes photos et pensent : "Je ne peux pas faire ça". Si oui, oh oui tu peux. De cours vous pouvez. Vous ne pouvez voir les photos qu'après que je les ai préparées et que je les ai poussées à avoir l'air à moitié décentes. Vous ne me voyez pas me pencher, les épaules douloureuses, essayant d'obtenir le meilleur angle, le meilleur éclairage ou la meilleure prise de vue. Vous ne voyez certainement pas mes catastrophes. Et vous savez quoi, vous n'en avez pas vraiment besoin.

Ce blog est mon passe-temps, quelque chose que je fais pour me détendre. J'en suis fier et je veux que ma nourriture soit belle. C'est presque une forme d'art, vraiment. Cependant, le goût est TOUT ce qui compte. Un petit gâteau levé ou des cookies moins ronds ne feront peut-être pas leur apparition sur mon blog, mais l'apparence n'aura pas d'impact sur la saveur. Crois-moi.

Si vous vous sentez un peu intimidé par les créations parfaites, voici un secret : elles ne sont pas si parfaites. Les photographes culinaires font des choses étranges et merveilleuses pour donner à la nourriture une apparence hors de ce monde, comme utiliser cirage à chaussures pour rendre la viande plus appétissante. Préparez-vous simplement à cuisiner et ne vous comparez jamais à quelqu'un d'autre.

Alors, de toute façon, hors de ma boîte à savon pendant une seconde ou deux, concentrons-nous sur ce plateau au citron d'épeautre. Miam. Citron, citron, partout. Dans le gâteau, dans le glaçage. Délicieux. J'aime la touche acidulée, mais discrète, d'agrumes dans la cuisson. Mon gâteau à l'orange est un favori de tous les temps, avec ma nouvelle recette de gâteau au citron avec glaçage aux mûres . Vous ne pouvez pas vous tromper.

Aucun gâteau n'est complet sans une sorte de glaçage. Eh bien, à moins que vous n'essayiez d'être un peu plus sain avec votre cuisson, bien sûr. Ensuite, vous pouvez opter pour quelque chose comme celui-ci à faible teneur en matières grasses et en sucre génoise aux framboises . Dans mon endroit heureux, cependant, j'ai du glaçage. Beaucoup de glaçage.

Ce plateau au citron à l'épeautre super simple est préparé en quelques minutes et emboîté encore plus rapidement. Gâteau moelleux et moelleux avec un glaçage irrésistiblement sucré. Parfait.


Un pot de thé et un biscuit

Nos étudiants organisent une vente de gâteaux demain pour récolter des fonds pour leur spectacle de diplôme en juin, alors cet après-midi j'ai fait un gâteau au citron pour lui faire un don.

C'est la recette de mon amie Karen. Il fait un gâteau merveilleusement moelleux, avec un enrobage collant de citron et de sirop de sucre. La meilleure chose à ce sujet est que c'est vraiment rapide et facile. C'est si simple qu'on devrait l'appeler infaillible, à moins bien sûr que vous ne soyez comme moi. Je ne sais pas ce qui ne va pas chez moi aujourd'hui, mais quand j'ai vérifié le gâteau après environ 30 minutes, j'ai réalisé qu'il n'avait pas augmenté autant que d'habitude, ce qui était entièrement de ma faute pour ne pas avoir augmenté la température du four assez haut. Aucun mal réel fait cependant.

Gâteau au citron tout-en-un Easy Peasy Lemon Squeezie

GÂTEAU
5 onces de farine autolevante
1 cuillère à café de levure chimique
4 onces de beurre, ramolli
4 onces de sucre en poudre doré
2 cuillères à soupe de crème de citron de bonne qualité
1 gros citron, zeste de, râpé
2 œufs, battus
1 cuillère à soupe d'eau ou de jus de citron

SIROP
1 jus de gros citron
4 onces de sucre granulé

Préchauffez votre four à 175 C/Gaz 3-4

Beurrer et tapisser un moule à pain de 2 lb ou un moule à gâteau rond.

Mettez tous les ingrédients du gâteau ensemble dans un grand bol et mélangez soigneusement avec une cuillère en bois, puis un mélangeur à main pendant un maximum de 3 minutes.

Verser dans le moule à pain ou à gâteau préparé et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en mélangeant le jus de citron et le sucre.

A la sortie du four, percez le dessus avec une pique fine ou une fourchette en gardant le gâteau dans le moule.

Pendant que le gâteau est encore chaud, versez le sirop sur le dessus du gâteau. Laissez-le refroidir dans le moule.

Le sirop laissera un résidu croquant de sucre et sera collant au toucher.

La quantité ci-dessus peut être facilement doublée pour un plus grand gâteau de famille.

Le gâteau peut également être divisé et avoir du caillé de citron étalé entre les deux couches - il est alors appelé un succulent gâteau au citron.

. et c'est exactement ce que j'ai fait comme vous pouvez le voir sur les photos. Espérons que cela rapporte un peu d'argent !


Recette de gâteau de bruine au citron en couches

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J'ai décidé de faire un gâteau au citron à plusieurs niveaux pour l'anniversaire de l'Anglais et du beau-père. La recette ci-dessous est suffisante pour faire trois gâteaux au citron “low”, qui s'empilent bien pour faire UN gâteau. Vous pouvez choisir de réduire la moitié de la recette si vous ne voulez faire qu'un seul gâteau simple (utilisez simplement 1 citron au lieu de 1,5 citron). De plus, il nous restait du beurre, du fromage à la crème et du glaçage au sucre glace d'un autre gâteau que nous avons préparé et nous l'avons utilisé pour coller le gâteau ensemble, puis l'avons recouvert de gelées de citron et d'orange.

(obtenez un candélabre à gâteau ici – US/UK – liens d'affiliation)

Ce gâteau au citron a l'air "normal" et pas le "plus excitant" mais c'était DÉLICIEUX !

J'ai utilisé 3 moules à cake de 20 cm beurrés et farinés pour éviter qu'ils ne collent.

Préchauffer le four à 180°C