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Salade de pommes de terre aux œufs en 7 minutes et vinaigrette à la moutarde

Salade de pommes de terre aux œufs en 7 minutes et vinaigrette à la moutarde

Salade aux œufs et salade de pommes de terre : Unissez-vous ! Nous aimons la façon dont les jaunes encore mous habillent la salade, mais vous pouvez faire cuire les œufs une minute ou deux de plus si vous les aimez plus fermes.

Ingrédients

  • 2½ livres de pommes de terre Yukon Gold neuves ou miniatures, lavées
  • 4 gros œufs, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de moutarde complète
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de feuilles de persil aux tiges tendres
  • 3 cuillères à soupe de cornichons à l'aneth hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, couvertes, dans un panier à vapeur en métal placé dans une grande casserole sur de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 30 minutes, selon la taille. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

  • Pendant ce temps, cuire les œufs dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement mous, 7 minutes. Égoutter; transférer les œufs dans un bol d'eau glacée et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Égoutter et éplucher; mettre les œufs de côté.

  • Faire griller les graines de moutarde dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les graines commencent à éclater, environ 1 minute. Transférer dans un petit bol (être prêt avec le bol ; une fois que les graines ont germé, c'est le chaos).

  • Fouetter le vinaigre, la moutarde et le miel dans un grand bol. En fouettant constamment, ajouter graduellement l'huile; fouetter jusqu'à émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réglez 3 cuillères à soupe. vinaigrette de côté pour arroser.

  • Couper les pommes de terre en deux et les ajouter au bol avec la vinaigrette. Ajouter le persil et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer dans un plat. Couper en deux les œufs réservés et les glisser entre les pommes de terre. Arroser de la vinaigrette réservée. Garnir de cornichons, de ciboulette et de graines de moutarde grillées.

  • Avancez : Les œufs peuvent être bouillis 1 jour à l'avance; égoutter, couvrir et réfrigérer. Peler juste avant utilisation. La vinaigrette peut être préparée 3 jours à l'avance; couvrir et refroidir.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Lipides (g) 12 Lipides saturés (g) 2 Cholestérol (mg) 95 Glucides (g) 30 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 135Reviews SectionCuisine en le moment de l'examen COVID (AKA : normalement, je suis ennuyé lorsque les gens publient des critiques où ils retravaillent de manière significative les recettes, mais cela peut être utile si vous avez des ingrédients limités !) : j'ai utilisé des cubes de roux et je les ai fait bouillir parce que je n'ai pas de cuiseur vapeur . J'ai utilisé le dernier de mon persil, qui était d'environ 3/4 tasse, et environ une cuillère à café d'aneth séché pour compenser la différence. J'ai utilisé de la moutarde de Dijon ordinaire et du vinaigre de vin rouge, car c'est justement ce que j'ai sous la main. J'ai également ajouté du poivron rouge en petits dés (environ 3 cuillères à soupe) et une branche de céleri en petits dés parce que je les avais. J'ai aussi utilisé 3 petits cornichons, car je n'ai pas de cornichons à l'aneth. J'ai aussi utilisé des oignons verts au lieu de la ciboulette. J'adorerais essayer ceci tel qu'il est écrit, mais cela étant dit, cela semble être une bonne recette à utiliser et à utiliser ce que vous avez. absolument délicieux! N'a rien changé. C'est un grand plaisir pour la foule, et probablement ma recette de salade de pommes de terre préférée.

Que vous prévoyiez un barbecue ou que vous souhaitiez simplement que votre dîner soit un peu plus spécial, ces incroyables recettes de salade de pommes de terre combleront à coup sûr la facture. Non seulement ils ont un goût incroyable, mais ils sont très faciles à mélanger et vous pouvez les préparer en un rien de temps. CE est le moyen de terminer un repas, surtout si vous manquez de temps. Essayez ces dizaines de recettes de salades de pommes de terre pour découvrir à quel point elles sont savoureuses.

1. Salade de pommes de terre à l'ail et aux herbes

Améliorez votre plat principal avec cette salade de pommes de terre à l'ail frais en accompagnement. Prenez la recette ici.

2. Salade de pommes de terre aux œufs en 7 minutes et vinaigrette à la moutarde

Une recette de salade de pommes de terre et d'œufs dont vous tomberez certainement amoureux. Vérifiez-le ici.

3. Salade de pommes de terre à la française

C'est simple, mais cela ne veut pas dire que ce n'est pas délicieux. Essayez-le ici.

4. Salade de pommes de terre au pesto

Si vous aimez la saveur fraîche et estivale du pesto, cette salade de pommes de terre est faite pour vous. Cliquez sur ici pour la recette.

5. Recette de salade de pommes de terre épicée du Moyen-Orient (Batata Hara)

Une salade de pommes de terre épicée et bien assaisonnée sans mayo. Entièrement végétalien et sans gluten ! Recette complète.

6. Salade de pommes de terre au bacon

Lard! Trouver la recette ici.

7. Salade de pommes de terre à la moutarde du sud

Si vous l'aimez épais et crémeux, alors vous feriez mieux d'essayer cette recette de salade de pommes de terre à la mode du Sud. Obtenez-le ici.

8. Salade de pommes de terre grelots grillées avec vinaigrette à l'ail noir

Une version chic de la salade de pommes de terre. Voici la recette.

9. Salade de pommes de terre classique végétalienne

Une salade de pommes de terre végétalienne que même les non-végétaliens apprécieront. Prenez la recette ici.

10. Salade de légumes aux pommes de terre rôties

Mélangez des légumes comme le maïs, l'aneth et le poivron pour faire passer votre salade de pommes de terre au niveau supérieur. Trouver la recette ici.

11. Salade de pommes de terre allemande chaude

Savourez cette salade de pommes de terre allemande chaude ou froide. Recette complète.

12. Salade de pommes de terre à l'avocat

L'ajout de morceaux d'avocat dans votre salade de pommes de terre lui donne un tout nouveau niveau de fraîcheur et une onctuosité intense. Essayez-le ici.

Que pensez-vous de ces recettes de salade de pommes de terre ? Quelle recette avez-vous prévu d'essayer? Partagez votre expérience avec nous dans la section commentaire ci-dessous.

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Recette : Salade de pommes de terre aux œufs et vinaigrette à la moutarde

par Jessie Beyer - mercredi 5 juin 2019

Le temps chaud signifie des barbecues dans la cour et des dîners au pot ! Au bureau de Fort Collins, nous avons apprécié une abondance d'œufs bouillis locaux pendant les déjeuners du personnel, nous sommes donc ravis de tester nous-mêmes une recette facile à préparer.

Ingrédients

2½ livres de pommes de terre Yukon Gold nouvelles ou bébé, lavées
4 gros œufs, température ambiante
1 cuillère à café de graines de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers
1 cuillère à café de miel
⅓ tasse d'huile d'olive
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de feuilles de persil aux tiges tendres
3 cuillères à soupe de cornichons à l'aneth hachés grossièrement
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, couvertes, dans un panier à vapeur en métal placé dans une grande casserole sur de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 à 30 minutes, selon la taille. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

Pendant ce temps, cuire les œufs dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore légèrement mous, 7 minutes. (Cette recette demande des œufs à la coque mais si vous préférez vos jaunes plus bien cuits, vous pouvez toujours les faire cuire plus longtemps !)

Égoutter les œufs de transfert dans un bol d'eau glacée et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Égoutter et éplucher réserver les œufs.

Faire griller les graines de moutarde dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que les graines commencent à éclater, environ 1 minute. Transférer dans un petit bol (être prêt avec le bol une fois que les graines se mettent en route, c'est le chaos).

Fouetter le vinaigre, la moutarde et le miel dans un grand bol. En fouettant constamment, ajoutez progressivement l'huile au fouet jusqu'à émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réglez 3 cuillères à soupe. vinaigrette de côté pour arroser.

Couper les pommes de terre en deux et les ajouter au bol avec la vinaigrette. Ajouter le persil et mélanger pour enrober de sel et de poivre. Transférer dans un plat. Couper en deux les œufs réservés et les glisser entre les pommes de terre. Arroser de la vinaigrette réservée. Garnir de cornichons, de ciboulette et de graines de moutarde grillées.

A faire à l'avance : les œufs peuvent être bouillis 1 jour à l'avance, égouttés, couverts et réfrigérés. Peler juste avant utilisation. La vinaigrette peut être préparée 3 jours à l'avance, couvrir et réfrigérer.


Salade de pommes de terre aux œufs 7 minutes et vinaigrette à la moutarde - Recettes

Adapté de La nouvelle meilleure recette
Sert : 10-12
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes et il faudra du temps pour que les pommes de terre et les œufs durs refroidissent avant de les assembler.
Coût : 3,20 $
(pommes de terre : 2,00, œufs : 0,60, mayo : 0,05, cornichons : 0,50, autres trucs : 0,05)

3 lb de pommes de terre rouges (j'ai laissé la peau)
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (vous pouvez en utiliser n'importe lequel, mais la saveur du vin rouge fait une différence)
sel et poivre
6 œufs durs, coupés en dés
un peu de poudre d'oignon (ou 2 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé si vous ne détestez pas les morceaux d'oignon)
1 T de cornichons à l'aneth, hachés petits
3/4 T de mayonnaise
3 cuillères à café de moutarde (Dijon c'est sympa, mais pas indispensable)
2 cuillères à soupe de feuilles de persil ou d'aneth

Faire bouillir les pommes de terre. (J'ai laissé les miens entiers, les laisser refroidir, puis les couper, mais vous pouvez simplement les hacher et les faire bouillir si vous le souhaitez). ufs durs (Mettre dans de l'eau froide, porter à ébullition, faire bouillir 10 minutes.)

Égoutter les pommes de terre (et les couper en morceaux de 1/2 pouce si elles ne sont pas déjà coupées). Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud et ajouter le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mélangez doucement. J'ai mis le mien dans un bol avec un couvercle et je l'ai retourné une fois ou deux. (Noter: Meilleure recette prétend que les pommes de terre légèrement chaudes - pas chaudes - absorberont mieux les saveurs que les pommes de terre froides. J'avoue que j'ai laissé le mien refroidir complètement avant de lire cette recette. Ils absorbaient encore un peu de saveur et étaient bons, mais je fais confiance au Meilleure recette les gens, alors essayez-le avec les pommes de terre à peine chaudes).

Laisser refroidir complètement au réfrigérateur (20-30 minutes). Une fois refroidi, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


Comment faire une salade de pommes de terre à la peau rouge?

La salade de pommes de terre à la peau rouge est simple à préparer et regorge de saveurs et de textures. Les pommes de terre à peau rouge cireuse résistent mieux à l'ébullition que les pommes de terre rousses féculentes ou les pommes de terre de l'Idaho, elles sont donc également sans stress à préparer!

  1. Cuire les pommes de terre : Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole ou une casserole et ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les pommes de terre de 1 1/2 pouce. Porter l'eau à ébullition douce à feu vif. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10-12 minutes. Égoutter les pommes de terre dans une passoire et transférer dans un grand bol à mélanger.
  2. Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, l'ail, le vinaigre, le Dijon, les flocons de piment rouge broyés et une généreuse pincée de sucre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Ajouter le persil, l'aneth et la coriandre. Remuer jusqu'à ce que combiné.
  3. Terminer la salade de pommes de terre : Verser la moitié de la vinaigrette sur les pommes de terre chaudes et mélanger délicatement pour combiner. Ajouter les oignons verts, le céleri et l'oignon rouge. Jetez à nouveau. Arroser du reste de la vinaigrette au goût. Remuer doucement jusqu'à ce que tout soit enrobé. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  4. Servir tiède, à température ambiante ou réfrigéré.

Salade De Pommes De Terre Confettis

En général, je ne mange pas de pommes de terre. Probablement parce que j'ai grandi dans un foyer américano-mexicain où le riz était l'amidon prédominant. Pour cette raison, je n'ai pas maîtrisé la purée de pommes de terre, les pommes de terre gratinées ou le favori de l'été, la salade de pommes de terre…..c'est-à-dire jusqu'à maintenant !

Je suis tombé par hasard sur le plus adorable sac de bébé, des pommes de terre tricolores en faisant mes courses cette semaine. Je les ai rapidement achetés, avec l'intention de faire la meilleure salade de pommes de terre qui soit. Une belle salade de pommes de terre, dépourvue de mayonnaise et acidulée, lumineuse et citronnée.

Pour la vinaigrette, je me suis appuyé sur une de mes recettes préférées. La base de vinaigre de cidre de pomme, de jus de citron et une bonne dose de moutarde de Dijon serait la dose parfaite de saveur pour égayer les pommes de terre.

Mon jardin regorge d'herbes, j'ai donc ajouté une bonne poignée de basilic, de basilic violet, de thym et de ciboulette. Ces herbes et leurs fleurs sont parfaites pour ajouter une couche de saveur fraîche à n'importe quelle salade et elles fournissent également une magnifique touche de couleur. J'ai aussi ajouté de la roquette pour booster le facteur vert :)

La salade de pommes de terre contient généralement de la relish ou des cornichons pour intensifier la saveur. Heureusement, mon réfrigérateur est plein de betteraves marinées maison, de carottes et d'oignons.

Betteraves marinées, carottes et oignons.

La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, recherchez des légumes marinés facilement disponibles. Ces légumes sont le complément parfait à toute salade estivale! Je les ai grossièrement hachées et je les ai ajoutées au mélange. Ils ressemblaient à des confettis, dansant dans la salade.

Les pommes de terre sont si petites qu'il n'a fallu que 15 minutes d'ébullition pour les faire cuire. Quand ils sont devenus assez froids pour être touchés, je les ai coupés en deux et j'ai ajouté tous les ingrédients, dans un grand bol.

Pommes de terre, herbes, roquette et légumes marinés !!

La roquette est devenue parfaitement fanée au cours du processus. La vinaigrette trempée dans les pommes de terre chaudes. J'ai mis le bol au réfrigérateur pour le refroidir.

Ma dernière étape consistait à faire bouillir 4 œufs à la coque. Cette dernière étape est obligatoire. Je préfère les œufs de 7 minutes, où les jaunes sont à peine cuits et encore un peu coulants. Si ce n'est pas votre truc, optez pour l'œuf de 10 minutes (un vrai œuf à la coque). Une fois l'œuf refroidi, coupez-le soigneusement en deux (vous ne voulez pas perdre trop de jaune) et ajoutez-le à la salade de pommes de terre. Allez-y et remuez pour que le jaune se répande dans la salade. Le jaune ajoute une couche d'épaisseur et de richesse à la vinaigrette, sans trop l'alourdir.

Pendant que vous remuez, utilisez votre cuillère pour hacher doucement les blancs d'œufs, afin qu'ils s'intègrent uniformément dans toute la salade. Ajouter du sel et du poivre ou un filet de jus de citron si besoin. Saupoudrer d'herbes et de fleurs supplémentaires pour décorer. Prendre plaisir! Et au fait, c'est encore mieux le lendemain)


Tarte fraise-citron (page 36)

De Bon Appétit Magazine, juin 2015 : The Grilling Issue Bon Appétit Magazine, juin 2015

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre étagère ? Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • Catégories : Comment. Tartes, tartes & pâtisseries Dessert
  • Ingrédients: beurre farine tout usage vinaigre de cidre fraises sucre vinaigre de riz citrons


Résumé de la recette

  • 1 livre de petites pommes de terre nouvelles rouges, coupées en deux
  • 1 livre de petites pommes de terre nouvelles jaunes, coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • ¼ tasse de moutarde à gros grains
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • ¼ tasse d'huile d'arachide ou végétale
  • ⅓ tasse de saucisses séchées, telles que soppresata, pepperoni ou salami, coupées en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce
  • Poivre noir fraîchement moulu et sel kasher
  • ½ tasse de persil frisé frais déchiré
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés

Dans une casserole de 3 à 4 pintes, mélanger les pommes de terre, 3 c. vinaigre de cidre et 1 c. sel casher. Ajouter de l'eau (environ 4 tasses) pour couvrir les pommes de terre. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique doucement avec une fourchette. Bien égoutter. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant d'ajouter la vinaigrette.

Pour la vinaigrette à la moutarde granuleuse, dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, 3 c. vinaigre, sucre et 1/2 c. sel casher. Dans un filet régulier, fouetter l'huile d'arachide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer les pommes de terre dans un bol à mélanger. Ajouter la vinaigrette à la moutarde granuleuse en une seule fois. Mélanger délicatement pour éviter de casser les pommes de terre. Incorporer délicatement la saucisse. Assaisonnez avec une généreuse pincée de sel kasher et quelques grains de poivre noir. Ajouter le persil et les oignons verts. Servez chaud ou à température ambiante.


Avant de préparer la salade, vous devrez faire bouillir les œufs. J'adore les œufs à la coque (pour les instructions, cliquez ici), mais les œufs durs (pour les instructions, cliquez ici) sont tout aussi délicieux.

Commencez par faire frire le bacon dans une poêle antiadhésive, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 8 à 10 minutes. Pendant la cuisson du bacon, commencez la vinaigrette : dans un grand bol, fouettez ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Mettre de côté.

Lorsque le bacon est cuit, utilisez une cuillère trouée pour transférer le bacon cuit dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Versez la graisse de bacon dans un bol résistant à la chaleur, puis remettez 4 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, 1 à 2 minutes. Ne pas brunir.

Ajouter la graisse de bacon et les échalotes de la poêle au mélange de vinaigre et fouetter pour combiner.

Ajouter les épinards et les champignons.

Mélanger pour enrober uniformément, puis goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Répartir la salade dans 4 assiettes ou bols, répartir uniformément l'œuf et le bacon cuit entre eux. Sers immédiatement.


Spring Kapha Balancing Root Veggie Sautee

Root Veggie Sautee, photo fournie par Sarah Avery

Recette fournie par Sarah Avery, DPT, PYT, RYT-200, fondatrice de Moon Cycle Seed Company
Portions : 2-3

Ingrédients
*Ingrédients actuellement disponibles au marché fermier
● ½ lb de chou frisé haché* tiges retirées
● 2 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
● 1 gros panais* pelé et coupé en cubes
● 1 CS de vinaigrette astringente [1 CS de Gingembre Junbucha* + 1 CS de Puckers Gourmet*
saumure] ● ½ oignon* coupé en dés
● ¼ tasse d'eau

Instructions
1. Faites bouillir le chou frisé jusqu'à ce que les feuilles deviennent d'un vert éclatant et filtrez.
2. Dans une casserole séparée, ajoutez les patates douces coupées en dés avec juste assez d'eau pour les couvrir. Ajouter le sel et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu et égoutter.
3. Faire revenir l'oignon dans l'eau pendant trente secondes. Ajoutez ensuite les patates douces cuites et le chou frisé. Mélanger doucement pour éviter de casser les patates douces molles.
4. Égoutter l'excès d'eau, placer dans un plat de service et mélanger délicatement avec la vinaigrette astringente.
5. Si cela semble un peu trop fade à votre goût, essayez un filet d'aïoli de Saratoga Garlic Company (j'adore une touche d'aïoli au curry avec cette recette !).


Voir la vidéo: kartulisalat (Octobre 2021).