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Soupe d'ortie aux côtes fumées

Soupe d'ortie aux côtes fumées

Nettoyez soigneusement les orties des débris et lavez-les dans un peu d'eau jusqu'à ce que l'eau en ressorte propre.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, et quand elle bout, nous mettons les orties et les laissons bouillir quelques fois, puis nous égouttons les orties en gardant le jus.Nous mettons les orties égouttées sur un hachoir et les coupons en petits morceaux .

Hacher finement l'oignon et mettre la carotte et le céleri sur une petite râpe.

Mettez la carotte à durcir dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'huile commence à virer à l'orange, puis ajoutez l'oignon et le céleri à tour de rôle. Lorsqu'il ramollit légèrement, mettez les côtes coupées en petits morceaux.Laissez reposer quelques minutes, arrosez avec le jus d'ortie, puis remplissez d'eau jusqu'à ce qu'il passe avec une poignée de viande. Laisser bouillir 10 minutes, puis ajouter le riz.Après que le riz soit à moitié cuit, ajouter les orties, le sel, le poivre moulu et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit prêt, éventuellement rajouter de l'eau s'il est trop épais.Dans un bol , battre les œufs avec le vinaigre, puis ajouter une pincée de soupe.

Éteignez le feu et versez l'œuf dans la soupe en remuant constamment.


Vidéo: Recette de Soupe aux orties - 750g (Décembre 2021).