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Recette de gâteau au whisky au gingembre

Recette de gâteau au whisky au gingembre

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C'est un délicieux gâteau au clair de lune moelleux que tous mes amis adorent. Ils sont toujours très heureux après l'avoir mangé et me complimentent toujours sur son goût unique !!!

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 16

  • 50g de saindoux
  • 25g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 3 - 4 cuillères à soupe de whisky
  • 6 cuillères à soupe de cognac
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de gingembre confit haché
  • 100 g de raisins secs trempés dans 3 cuillères à soupe de rhum
  • 500g de farine autolevante

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 160 degrés C/thermostat 3. Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm.
  2. Battre le saindoux, le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse à l'aide de batteurs électriques.
  3. Ajouter les œufs battus et bien mélanger.
  4. Ajouter le whisky, le cognac, le gingembre moulu, le gingembre confit et les raisins secs imbibés de rhum.
  5. Incorporer graduellement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  6. Verser dans un moule à gâteau et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir 2 heures avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (6)

J'ai utilisé différents ingrédients. J'ai ajouté un glaçage de beurre fondu, de cognac et de sucre pendant qu'il était encore chaud.-25 avril 2009

Un excellent gâteau - la famille l'a apprécié.-25 avril 2009

l'image de cette recette ne ressemble en rien à la façon dont le "gâteau" s'avère. J'ai fait ceci et le mélange était si épais, j'ai ajouté plus de liquide pour essayer de rectifier cela mais je ne pouvais toujours pas le verser dans la boîte. une fois cuit, il ressemblait plus à un scone ou à un gâteau aux pierres, en le mangeant, c'était comme un pain aux fruits, à tel point que je l'ai grillé avec du beurre, c'était bon mais je ne le recommanderais pas comme mélange à gâteau.-25 janv. 2016


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Notre gaufre belge géante fraîchement préparée garnie de poulet frit croustillant.

Enfants de 10 ans et moins. Une petite commande de pain doré, bacon et fraises.

Mozzarella et sauce tomate.

Mozzarella fraîche, basilic et sauce tomate.

Avec mozzarella, parmesan, ail, herbes et huile d'olive extra vierge.

Un hamburger Chop House. Servi avec une tranche d'oignon grillé, de la laitue et de la tomate.

  • Sliders Roadside pour enfants Deux hamburgers de la taille d'une bouchée sur des mini-pains. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Mini-chien de maïs pour enfants Trois mini-hot-dogs au bœuf. Servi avec frites ou fruits frais.
  • Pizzas au pain plat pour enfants Fromage ou Pepperoni.
  • Pâtes pour enfants servies avec des pâtes noeud papillon. Choisissez parmi le beurre et le parmesan, la sauce marinara ou Alfredo Sa.
  • Spaghetti aux boulettes de viande pour enfants
  • Macaroni au fromage pour enfants
  • Lanières de poulet frit pour enfants servies avec frites ou fruits frais.
  • Tortilla à la farine grillée quesadilla pour enfants remplie de fromage fondu. Disponible avec poulet.
  • Sandwich au fromage grillé pour enfants servi avec frites ou fruits frais.
  • Poulet Grillé pour Enfants Servi avec Pommes de Terre et Légumes.
  • Saumon grillé pour enfants servi avec pommes de terre et un légume.
  • Desserts pour enfants Choisissez parmi une boule de crème glacée pour enfants, un mini sundae au fudge chaud pour enfants ou des fraises pour enfants.

Une tasse de soupe et une petite salade verte.

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Bacardi Lime et RumHaven réfrigérés avec ananas et citron vert frais

Altos Plata Tequila et Vida Mezcal avec ananas frais, citron vert et agave

  • Lasagne Verde Couches de pâtes fraîches aux épinards, mozzarella, fontina et parmesan. Couvert de Ou.
  • Pâtes Napoletana Saucisse Italienne, Pepperoni, Boulette De Viande Maison, Champignons, Poivrons, Bacon, Oignons Et Garl.
  • Spaghetti de pâtes Pomodoro mélangés avec notre sauce marinara maison, tomates cerises importées et frais.
  • Pâtes Tomate Basilic Poulet Grillé, Mozzarella Fraîche, Une Touche D'Ail et Pâtes Penne. Léger et frais.
  • Fettuccini Alfredo Une riche sauce à la crème de parmesan. Disponible avec poulet.
  • Pâtes à la carbonara spaghettini avec bacon fumé, pois verts et sauce crémeuse à l'ail et au parmesan. Disponible avec.
  • Rigatoni au four Couches de mozzarella fondue, fontina, parmesan et pâtes rigatoni. Esprit couvert.
  • Pâtes au poulet et au brocoli Pâtes rigatoni mélangées avec du poulet sauté, du brocoli, beaucoup d'ail, des tomates et du parmesa.
  • Pâtes Penne aux quatre fromages, mozzarella, ricotta, romano et parmesan, sauce marinara et ba frais.
  • Spaghetti et boulettes de viande Boulettes de viande faites maison à base de bœuf, de saucisse italienne et de parmesan avec notre sauce tomate et.
  • Les spaghettis de pâtes préférés d'Evelyn mélangés avec du brocoli, des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des olives Kalamata, de l'O.
  • Pâtes Da Vinci Poulet sauté, champignons et oignons dans une délicieuse sauce au vin de Madère mélangée à P.
  • Pâtes au poulet de Louisiane Poulet en croûte de parmesan servi sur des pâtes avec champignons, poivrons et oignons dans un plat épicé N.
  • Farfalle au Poulet et Ail Rôti Pâtes Nœud Papillon, Poulet, Champignons, Tomate, Pancetta, Petits Pois
  • Poulet épicé Pâtes chipotle Poulet glacé au miel, asperges, poivrons rouges et jaunes, pois, ail et oignon dans un plat épicé.
  • Pâtes aux crevettes Bistro Crevettes panées croustillantes, champignons frais, tomate et roquette avec spaghetti et a.
  • Crevettes aux Cheveux d'Ange Grandes Crevettes Sautées avec Tomates, Citron, Ail, Herbes et Basilic Frais sur An.
  • Pâtes cajun jambalaya crevettes et poulet sautés avec oignons, tomates et poivrons dans une sauce cajun très épicée.

Fromage Feta, Tomate, Concombre, Olives Kalamata, Oignon Rouge et Vinaigrette.

Rhum Bacardi Lime fabriqué à la main avec de la menthe fraîche et du citron vert sur les rochers.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

  • Hamburger SkinnyLicious® Notre hamburger sur pain grillé avec laitue, tomate, oignon, cornichons et mayonnaise. Servi.
  • Burger végétarien SkinnyLicious® Un délicieux « burger » fait de riz brun, de farro, de champignons, de haricots noirs et d'oni.
  • Burger de dinde grillée SkinnyLicious® combiné avec des champignons frais, de l'ail et des épices. Servi avec Oignons Grillés, Laitue, Tom.
  • Sandwich à la dinde et à l'avocat SkinnyLicious® Poitrine de dinde fraîchement rôtie, bacon fumé, avocat, tomate et mayonnaise sur un pain grillé B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Trois Tortillas de Maïs Doux Fourrées de Poulet Épicé ou de Crevettes, Avocat, Tomate, Oignons, Ci.
  • Pâtes Penne au Poulet Skinnylicious® avec Poulet Sauté&Eau, Tomate Fraîche, Sauce Marinara et Basilic Frais.
  • Chili au poulet blanc Un bol généreux de poulet, haricots blancs, piments verts rôtis, oignons et ail avec un to.
  • Poulet à la toscane Poitrine de poulet grillée avec tomates, artichauts, câpres, basilic frais et vinaigre balsamique.
  • Crevettes Citron-Ail Crevettes Sautées, Basilic, Tomate et Sauce Citron-Ail. Servi avec asperges et cheveux d'ange.
  • Saumon grillé SkinnyLicious® servi avec un assortiment de légumes frais.
  • Médaillons De Steak Grillé Servis Avec Asperges Fraîches, Champignons Shiitake, Tomates Cerises Sautées, Croûte De Croûte.
  • Branzino grillé avec salsa méditerranéenne Un poisson blanc doux et délicat grillé au charbon de bois et garni de tomates, d'ail, d'herbes et d'oli.

Cuit au four doux et chaud avec sauce au fromage cheddar et moutarde à grains entiers.

Un délicieux mélange de crabe, d'artichauts et de fromage servi chaud.

Betteraves glacées, avocat, orange fraîche, roquette et sauce miel-yogourt.

Servi avec Purée de Pommes de Terre, Sauce aux Champignons, Oignons Grillés et Maïs Frais

Fettuccini Alfredo, poulet au parmesan et rigatoni au four

Poulet grillé avec sauce teriyaki. Servi avec du riz vapeur.

Un poisson blanc sauté doux et délicat servi avec des légumes frais et du citron.


Un gâteau au gingembre

Un gâteau au gingembre Un gâteau au gingembre Beurre, mélasse, sucre muscovado – ingrédients du gâteau au pain d'épice Faire fondre du beurre, du sucre et de la mélasse pour faire un gâteau au pain d'épice Mélange de gâteau de pain d'épice prêt à cuire
Bicarbonate de soude bulles d'air dans le gâteau de pain d'épice Tranche de gâteau de pain d'épice Gâteau de pain d'épice à la crème glacée

Gâteau collant au gingembre avec glaçage au citron

Préchauffer le four à chaleur tournante 160C/classique 180C/gaz 4. Beurrer et tapisser un moule à cake de 18 cm de profondeur et 7 cm de papier sulfurisé ou sulfurisé.

Mettez la farine, le bicarbonate de soude et toutes les épices dans un grand bol à mélanger. Ajouter le beurre et le frotter dans la farine du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.

Mettre le sucre, la mélasse, le sirop et le lait dans une casserole moyenne et chauffer en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmentez le feu et amenez le mélange juste en dessous du point d'ébullition.

Ajouter la tige de gingembre au mélange de farine, puis verser le mélange de mélasse en remuant au fur et à mesure avec une cuillère en bois. Casser l'œuf et battre jusqu'à ce que tout le mélange soit combiné et qu'il ressemble à une pâte à crêpes épaisse. Verser le tout dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte assez propre. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler le gâteau. (Pour congeler : envelopper dans du papier sulfurisé, puis dans du film alimentaire. Congeler jusqu'à 1 mois.)

Pour faire le glaçage, mélangez le sucre glace et le zeste de citron, puis ajoutez progressivement le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse et légèrement coulant, en ajoutant plus de jus, si nécessaire. Verser le glaçage en zigzag sur la surface du gâteau, retourner le gâteau et arroser à nouveau pour créer la finition hachurée (voir ci-dessous). Le gâteau se conserve jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique.


Gâteau aux fruits au gingembre et au whisky – Recette

Ingrédients
300g/10½oz de raisins secs
150g/5½oz de groseilles
150g/5½oz de raisins secs
200 ml/7 fl oz de gingembre ‘wine’ (de préférence une version sans alcool, comme Glendale)
50 ml de whisky, plus un supplément pour nourrir le gâteau
200 g de beurre, plus un supplément pour le graissage
200g/7oz de sucre brun foncé
4 œufs de poules élevées en liberté
50 g d'amandes moulues
200g/7oz de farine
1 cuillère à soupe de gingembre haché finement
1 cuillère à café d'épices mélangées
2 cuillères à café de gingembre moulu

Méthode
Faire tremper les raisins secs, les groseilles et les raisins secs dans le vin de gingembre et le whisky dans un bol pendant la nuit, ou de préférence pendant deux jours.

Préchauffer le four à 160C/325F/Gaz 3. Beurrer et tapisser un moule à cake de 20 cm de beurre et de papier sulfurisé. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter un œuf et la poudre d'amandes et une partie de la farine, puis alterner en ajoutant le reste des œufs et de la farine jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporer les fruits trempés et le liquide supplémentaire avec les épices mélangées au gingembre et gingembre moulu. Bien mélanger.

Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois en ressorte propre. (Vérifiez le gâteau après une heure, vous voudrez peut-être couvrir le moule avec du papier d'aluminium pour éviter que le gâteau ne colore trop.)

Une fois le gâteau refroidi, piquez le gâteau partout avec une pique à brochette et nourrissez le gâteau avec un peu de whisky. Le gâteau peut être servi immédiatement, mais pour un gâteau extra riche et moelleux, répétez l'alimentation au moins deux fois sur une période de deux semaines. Enveloppez le gâteau dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire et conservez-le dans un endroit sombre et sec jusqu'au moment de servir. Le gâteau se conserve au moins six mois.


Remarque :

Vous pouvez ajuster la quantité de whisky en fonction de vos préférences personnelles en utilisant plus de whisky et moins de lait ou moins de whisky et plus de lait. Gardez à l'esprit que la quantité de liquide (whisky et lait combinés) est de 1 tasse.

La quantité de poudre de gingembre dépend également de vos préférences personnelles. J'utilise BEAUCOUP de whisky et de gingembre. Vous pouvez décorer votre gâteau avec du gingembre confit Personnellement, je n'ai pas le temps pour la décoration car je dois combattre la famille dès la sortie du four. A bas garçon !


Recette de Gâteau au gingembre et au whisky

Gâteau au gingembre à base de Scotch Whisky

Pour le gâteau

100g de beurre non salé
50g de sucre brun foncé
50 g de sucre roux clair
50g de mélasse noire
75g Sirop Doré
2 cuillères à soupe de sirop d'un pot de gingembre tige
75 ml de lait
1 gros œuf battu
1 cuillère à café d'épices mélangées
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150g de farine nature
1 pincée de sel
4 boules de gingembre tige, haché finement

Pour le glaçage

75 sucre glace
2 cuillères à soupe de sirop du pot de gingembre tige
25 ml de whisky (voir les suggestions de Jacqui's ci-dessus)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer et tapisser un moule à cake (y compris les côtés pour éviter que le gâteau ne colle au moule)
  3. Dans une casserole, peser le beurre, les sucres, la mélasse et le sirop, et les chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre en remuant constamment.
  4. Retirer la casserole du feu et incorporer le lait en fouettant laisser refroidir à température ambiante
  5. Fouetter l'oeuf battu
  6. Dans un bol séparé, mélanger les épices, la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis incorporer progressivement le mélange liquide en fouettant pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux de farine.
  7. Une fois bien mélangés, incorporez le gingembre haché. La pâte sera assez liquide - c'est censé être comme ça!
  8. Versez dans le moule à cake et enfournez sur la grille du milieu pendant environ 50 minutes à 1 heure. N'ouvrez pas le four pendant les 40 premières minutes, sinon le gâteau coulera au milieu. Lorsqu'un couteau ou une pique insérée au centre du gâteau en ressorte propre, sortir du four et laisser refroidir dans le moule
  9. Combinez les ingrédients du glaçage jusqu'à ce que vous ayez un mélange liquide et versable - vous pourriez avoir besoin d'un peu plus ou moins de chacun des ingrédients pour obtenir la consistance/les saveurs souhaitées.
  10. Sortez le gâteau du moule et versez-le sur le glaçage. Laisser reposer avant de couper en tranches épaisses.

Prendre plaisir!

Le directeur du bar, Ian Clement, a les suggestions suivantes pour un verre ou deux pour accompagner ce gâteau savoureux – faites-nous savoir ce que vous en pensez !

"Le Balvenie 14 ans Caribbean Cask est un single malt qui a été fini dans des fûts de rhum des Caraïbes, ce qui aide à vraiment mettre en valeur et améliorer le gingembre utilisé dans le gâteau Jacqui's. Ou bien, vous pouvez compléter le glaçage qu'elle a utilisé en associant son gâteau au gingembre avec du Glen Scotia Double Cask. Je décris normalement ce single malt comme un énorme bloc de caramel salé !

En savoir plus sur l'association du whisky avec des desserts et des gâteaux dans notre article de blog de l'année dernière.


Recette de gâteau au whisky au gingembre - Recettes

Le dernier gâteau au gingembre que j'ai fait m'a laissé une conséquence inattendue - il m'a laissé un goût pour les gâteaux au gingembre qui m'a fait chercher haut et bas d'autres recettes de gâteaux au gingembre à essayer. J'ai finalement opté pour une recette de Dan Lepard qui utilise gingembre glacé et whisky.


Le seul changement majeur apporté à la recette originale est le glaçage. L'original demandait que le glaçage soit fait avec un peu d'épices mélangées et de sucre glace et comme le gâteau n'est pas si riche, j'ai pensé qu'il pourrait faire face à une garniture plus riche.

Pour amplifier l'élément whisky, j'ai fait une crème au beurre au whisky - un simple mélange de beurre battu et de sucre glace complété par des cuillerées de whisky.

180 grammes de farine ordinaire
1 & 189 cuillères à café de bicarbonate
3 cuillères à café de gingembre moulu
3 cuillères à café d'épices mélangées
75 grammes de beurre
100 grammes de mélasse
70 grammes de sucre brun foncé
2 œufs, légèrement battus
75 ml de whisky
100 grammes de gingembre glacé, haché grossièrement
Pour la garniture
beurre ramolli
sucre glace
whisky

Tamiser la farine, le bicarbonate, le gingembre moulu et les épices mélangées dans un bol et réserver.

Ajoutez le beurre, la mélasse et la cassonade dans une casserole et placez à feu doux - remuez jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit lisse. Retirer du feu.

Ajouter les œufs en filet tout en fouettant constamment, verser le whisky et continuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le gingembre glacé.

Enfin, ajoutez le mélange de farine tamisé - en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Versez le tout dans un moule à pain beurré et chemisé et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C jusqu'à ce qu'il soit bien cuit - environ 45 à 60 minutes.

Laisser refroidir dans le moule avant de démouler sur la glace.

Pour la garniture :
Battre le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter le whisky une cuillère à café à la fois, battre jusqu'à ce qu'il soit absorbé puis goûter. Continuez à ajouter du whisky jusqu'à ce qu'il atteigne votre goût préféré.
Il est maintenant prêt à être étalé sur le pain. Une fois terminé, placez le pain au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prise.


  • 130g de beurre non salé (4.5oz)
  • 130 g de sucre en poudre (2/3 de tasse)
  • 2 oeufs
  • 200 g de raisins secs (1 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 200 g de farine autolevante (environ 1,5 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de lait

Ce gâteau est facile à faire mais il est important de bien prendre les mesures, sinon il peut s'avérer un peu friable. La meilleure façon de le faire est d'utiliser des balances (vous pouvez les acheter à un prix assez bas ici), mais nous avons donné les mesures approximatives des tasses au cas où.

Commencez par préchauffer le four à 160C (320F).

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il devienne plus clair.

Battez les œufs séparément puis ajoutez-en un peu au mélange de beurre et de sucre, plus un peu de farine, l'ajout d'un peu de farine l'aide à ne pas cailler. Ajoutez ensuite le reste de l'oeuf.

Incorporer le reste de farine.

Dans un autre bol, mélanger les raisins secs dans la cuillère à soupe de farine ordinaire. Cela les aide à ne pas couler au fond du gâteau pendant la cuisson.

Incorporer les raisins secs au mélange.

Le mélange doit être épais plutôt que coulant, mais s'il est un peu sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour le détendre un peu.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et lissez le dessus.

Cuire au four pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette ou un couteau enfoncé au milieu du gâteau en ressorte propre.

L'idée est de faire cuire le gâteau Sultana à une température plus basse pendant plus longtemps afin qu'il cuise et lève uniformément.

Et voilà, un délicieux Sultana Cake écossais !


Gâteau chaud à la ricotta au gingembre

Écrasez les biscuits dans un mélangeur ou un robot en une poudre fine, puis versez sur le beurre fondu. Traitez le mélange pendant une minute supplémentaire.

Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20,5 cm (8 po) de papier sulfurisé antiadhésif et couvrir complètement le fond avec un peu plus de la moitié du mélange de chapelure. Mettre de côté.

Hacher finement le gingembre. Battre ou mélanger ensemble les fromages, la crème, les jaunes d'œufs, la maïzena, le gingembre et le sirop. Le mélange doit être crémeux et le gingembre haché grossièrement. Transférer dans un grand bol.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Incorporer progressivement le sucre glace en gardant la meringue bien ferme et brillante. Incorporer au mélange de gingembre et verser dans le moule. Saupoudrer sur les miettes de biscuits restantes.


Voir la vidéo: Caissettes en chocolat (Octobre 2021).