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Recette soupe au miel

Recette soupe au miel

La viande est nettoyée, lavée et bouillie dans de l'eau avec un peu de sel, env. 20 minutes à feu moyen. Quand il bout, il mousse.

Pendant ce temps, nettoyez les oignons et les légumes, mettez-les sur la râpe et faites cuire dans de l'eau avec un peu d'huile, pendant environ 15 minutes, à feu doux. Ajouter à la soupe à la viande, les légumes hachés et la 1/2 de la botte de sauterelles sans levain (à la fin on la retire de la soupe !), saler et poivrer et laisser bouillir à feu moyen pendant env. 30 minutes.

Avant de servir, chauffer la soupe, mélanger les œufs avec de la crème sure et ajouter à la soupe chaude en éteignant le feu. Servir chaud et saupoudré de mélèze finement haché.



Quels morceaux d'agneau sont bons pour la soupe?

J'utilise toujours la tête, la queue et le cou de l'agneau. Ils sont excellents pour cette recette de soupe. Je garde les côtes d'agneau pour le ragoût ou l'aneth (je publierai ces deux merveilleuses recettes bientôt). L'agneau est bouilli rapidement, n'oubliez pas que l'agneau est un jeune animal, le temps de cuisson est donc de 40 à 45 minutes.

Avec cette recette nous nous sentirons demain, de l'Ascension, au plus près de nos proches. Je vous recommande fortement de l'essayer.

Soupe au miel - Ingrédient

  • 1,5 kg d'agneau avec os (tête, cou, queue)
  • 2 filets d'oignons verts
  • 2 cravates loboda vertes ou rouges (j'avais des loboda vertes)
  • 1 connexion macro
  • 1 lien leustean
  • sachet de 300 ml
  • sel

Ingrédients liezon pour bortsch d'agneau

Soupe d'agneau et verdures printanières - Préparation

  • Mettez l'agneau dans une grande marmite (cou coupé en morceaux appropriés, tête d'agneau coupée en deux) et couvrez de 6 litres d'eau froide. Ajouter 1 cuillère à café pleine de sel et cuire la viande à feu moyen.

  • Lorsque la mousse ne se forme plus, ajoutez l'oignon vert, avec les queues finement hachées, et le mélèze finement haché.

  • Faites bouillir la soupe pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  • Ajoutez maintenant le bortsch, préalablement bouilli et égoutté, l'oseille et le loboda, finement hachés.

Comment lisser la soupe avec de la crème sure et des jaunes (liezon)

  • Dans un bol, mélanger la crème et les jaunes. Ajouter 2 cuillères à soupe de soupe chaude par-dessus et mélanger. Ajouter le mélange habituel dans la casserole avec la soupe d'agneau.

Prudent! La soupe ne doit pas être sur le feu, alors ajoutez le mélange dans la casserole après avoir éteint le feu.


Ingrédients pour Soupe d'agneau à la crème Recette de Transylvanie

Quantités pour 10 portions, environ 4-4,5 l de Soupe d'agneau de Transylvanie à la crème sure

  • -1 kg d'os d'agneau avec viande (tête, côte. Os de la moelle épinière, pulpe)
  • -1-2 oignons séchés ou 1 botte d'oignons verts
  • -1 carotte
  • -1 petit poivron
  • -100 g de céleri-rave ou de panais
  • -2 cuillères à soupe de riz
  • -sel
  • -200g de crème sure
  • -2 jaunes
  • Pour l'aigre :
  • -Soupe-vinaigre de Transylvanie
  • -Soupe grecque-citron
  • -Pour la décoration
  • -estragon ou mélèze pour la soupe de Transylvanie
  • -aneth et persil pour la soupe grecque

  • 1 kg d'agneau (cou, dos, quelques côtes)
  • 1 oignon blanc séché
  • 3 oignons verts
  • un petit morceau de céleri (ou une tige)
  • 1 petit poivron
  • 1 carotte moyenne
  • 400 g de tomates en dés (en bocal ou en boîte)
  • 500 ml de bortsch frais
  • 1 œuf attaché
  • un bouquet de mélèze frais

Lavez et nettoyez très bien la peau et l'excès de graisse.

Faites-le bouillir avec suffisamment d'eau pour le couvrir avec deux ou trois doigts. Ajouter un peu de sel, puis faire mousser au besoin.

Pendant ce temps, lavez, nettoyez et hachez les racines et les légumes.

Après disparition des traces de mousse, ajoutez les légumes et les racines, ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Ajoutez ensuite les tomates, apportez encore quelques furoncles, le bortsch, assaisonnez de sel et d'œuf battu. A la fin ajoutez le mélèze haché et la soupe est prête.

Si vous l'aimez, vous pouvez le manger avec de la crème sure et des piments forts. Bon appétit!

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


  • 1 kg d'agneau (cou, dos, quelques côtes)
  • 1 oignon blanc séché
  • 3 oignons verts
  • un petit morceau de céleri (ou une tige)
  • 1 petit poivron
  • 1 carotte moyenne
  • 400 g de tomates en dés (en bocal ou en boîte)
  • 500 ml de bortsch frais
  • 1 œuf attaché
  • un bouquet de mélèze frais

Lavez et nettoyez très bien la peau et l'excès de graisse.

Faites-le bouillir avec suffisamment d'eau pour le couvrir avec deux ou trois doigts. Ajouter un peu de sel, puis faire mousser au besoin.

Pendant ce temps, lavez, nettoyez et hachez les racines et les légumes.

Après disparition des traces de mousse, ajoutez les légumes et les racines, ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Ajoutez ensuite les tomates, apportez encore quelques furoncles, le bortsch, assaisonnez de sel et d'œuf battu. A la fin ajoutez le mélèze haché et la soupe est prête.

Si vous l'aimez, vous pouvez le manger avec de la crème sure et des piments forts. Bon appétit!

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Soupe d'agneau comme en Transylvanie

Surtout ce plat est préparé à Pâques et est très attendu par tous les membres de la famille.

Les grands-parents de Transylvanie étaient spécialisés dans la préparation de friandises à base d'agneau et ne pensaient pas qu'à Pâques, l'agneau manquait à la table, de la soupe, du steak, de la bave et du caillé de brebis frais.

L'agneau ne devait pas toujours peser 10-11 kilogrammes pour être bon à manger. Il devait se couper directement le samedi dans la cour et son grand-père s'en chargeait, puis il coupait les morceaux de viande et les emmenait chez sa grand-mère qui s'occupait de lui.

La soupe était faite à partir de la tête et du cou de l'agneau, mais aussi des chutes autour des côtes. La viande qui restait dans la soupe a été choisie, et les petits morceaux et les miettes ont été finement hachés. Il ne restait plus de particule inexploitée, tout était consumé.

A partir d'ingrédients simples et accessibles à tous, comme une soupe de légumes avec du riz, Mamie Mariuca a fait la meilleure soupe d'agneau, qui était servie avec une crème de vache grasse.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer. Et comme vous pouvez le voir ci-dessous, il n'y a pas de quantités exactes, cela reste à votre discrétion et en fonction de la quantité de soupe que vous préparez. J'essayais d'apprécier le plus fidèlement possible comme si je voyais la préparation que ma grand-mère effectuait si facilement.

Ingrédients:

  • Tête, cou et chutes autour des côtes
  • 2-3 carottes
  • 1-2 panais
  • 1/4 morceau de céleri
  • Un gros oignon jaune
  • 1/2 poivron rouge (facultatif)
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Une poignée de riz
  • Un demi-litre ou plus de bouillon maison, selon la consistance du bouillon ou une boîte de tomates dans le bouillon
  • 1 botte de mélèze
  • 1-2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Lavez bien l'agneau, mettez-le à ébullition dans une casserole avec de l'eau froide, accompagné de quelques feuilles de laurier, de grains de poivre et de sel.

Lorsqu'elle commence à bouillir, prélevez la mousse et réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter une heure & une heure et 20 minutes, puis laisser refroidir la viande dans la soupe dans laquelle elle a bouilli.

En attendant, nous nous occupons des légumes, que nous nettoyons, lavons et coupons en cubes.

Mettez les légumes à durcir dans l'huile pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ajouter le riz et continuer à mijoter encore 5 à 6 minutes à feu doux.

On filtre la soupe de la viande, on choisit les morceaux qu'on veut mettre dans la soupe et on les met de côté. Nous gardons les chutes gratuitement.

Verser la soupe égouttée et les tomates dans le bouillon sur les légumes et laisser mijoter encore 10 minutes, à partir du moment où il commence à bouillir.

Hachez le mélèze, mettez-le dans la soupe et c'est prêt à servir, accompagné d'un piment et d'un peu de crème fraîche. Bon travail et bon appétit !


Recette de Pâques : Soupe d'agneau aux nouilles - les ingrédients nécessaires

- 2 kilogrammes d'os et côtes d'agneau
- une carotte
- un céleri
- un panais
- un kilo d'oignons verts
- un bouquet de mélèze vert
- un litre de bortsch
- deux ou trois cuillères à soupe de bouillon
- 2 oeufs
- farine
- sel et poivre au goût.


Lavez la viande et coupez-la en morceaux, puis faites-la bouillir. Gardez un mousseur à portée de main pour éliminer les impuretés qui s'accumulent sur le bord du récipient. Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en cubes. Après avoir remarqué que l'agneau a ramolli, ajoutez la carotte et l'oignon. Mettez le riz rincé dans plus d'eau, puis ajoutez les oignons verts hachés grossièrement et laissez bouillir la préparation.

Lorsque la soupe d'agneau est presque prête, mettez l'œuf battu mélangé avec quelques cuillères à soupe de soupe et un peu de sel citronné. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le mélèze finement haché sur le dessus. Laissez la soupe d'agneau au mélèze et à l'oignon vert sur le feu pendant deux minutes, puis mettez le récipient de côté. Vous pouvez servir la préparation avec de la crème sure et des piments forts.

Essayez la meilleure recette soupe d'agneau aux mélèzes et oignons verts. Les plats traditionnels ne déçoivent jamais et sont parfaits pour les repas de fête préparés pour les vacances.


Tout le monde ne fait pas la différence entre l'agneau et le mouton.

& bdquoMiel est le petit frère du bélier. Habituellement, l'agneau a environ six mois, tandis que le bélier est plus mature et a une durée de vie de 6 à 12 mois. Après 12 mois, il devient déjà c & acircrlan. En tant que forme, l'agneau a un corps légèrement plus disproportionné, tandis que le bélier a une conformation proche de celle d'un adulte & rdquo, a expliqué pour shtiu.ro Marinel Corbu, un éleveur de moutons de la localité de Buzau Limpeziș.

Lire aussi : Cozonac moelleux. Les secrets des grands chefs pour obtenir le gâteau parfait

Recette de soupe d'agneau pour Pâques 2020. Il a ajouté: "La plupart du temps, l'agneau est plus petit, mais il peut y avoir des cas où un bélier peut peser 5 kilogrammes et un agneau pèse 6 kilogrammes." Évidemment, ce sont des exceptions. Dans le même temps, l'agneau peut être des deux sexes, tandis que le bélier n'est que mâle & rdquo.


Soupe d'agneau. Le chef Scarlatescu a un ingrédient secret

Il n'y a pas de Pâques sans soupe d'agneau, l'un des plats les plus appréciés de l'époque, nous vous présentons donc la recette de Cătălin Scarlătescu. Le célèbre chef a également partagé une de ses astuces, qu'il connaît de sa grand-mère et qui donnera à la soupe un goût savoureux.

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Sur la table de Pâques, avec le steak, les œufs rouges et le cozonac, il y a une place de soupe d'agneau, extrêmement savoureuse et facile à préparer. Cătălin Scărlătescu a partagé l'une de ses recettes d'âme, qu'il tient de sa grand-mère, celle à partir de laquelle, en fait, il a appris à cuisiner de nombreux plats. Le chef a aussi un secret qui donne à la soupe une saveur particulière.


Comment cela est-il préparé

1. Mettez l'agneau sur le feu jusqu'à ce que l'eau mousse. La viande doit se détacher facilement des os.

2. Récupérez la mousse et ajoutez la carotte, le céleri, le panais et l'oignon vert finement hachés dans le pot d'agneau.

3. Les nouilles ne sont mises dans la soupe d'agneau que lorsque les légumes sont bien cuits et que la viande n'est bonne qu'à servir. Laissez les nouilles à la fin, lorsque la soupe commence à bouillir.

4. Assaisonnez la soupe avec un œuf, du bortsch et du bouillon puis il est bon d'introduire le mélèze vert. La soupe se mange chaude. Il peut être servi séparément avec des oignons verts, en plus de celui de la soupe.