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Gâteau renversé aux prunes

Gâteau renversé aux prunes

Nous épluchons d'abord les prunes, coupons les noix.

Puis dans une casserole caraméliser 300 gr de sucre et j'ai tapissé un plateau de 45/35 cm sur tout le fond du plateau, puis j'ai découpé des lamelles de beurre de 50 gr puis j'ai mis les graines de noix puis j'ai placé les prunes avec les non épluchées côté vers le bas.

Ensuite, j'ai séparé les œufs, le blanc d'œuf.Puis j'ai bien battu les blancs d'œufs en ajoutant progressivement 18 cuillères à soupe de sucre (300 gr) et le sucre vanillé; après avoir bien battu, j'ai ajouté petit à petit les jaunes, 200 gr de beurre fondu avec 3 cuillères à soupe d'huile, puis j'ai incorporé à l'aide d'une spatule en bois la farine mélangée à la levure chimique et ainsi j'ai mis la composition obtenue sur les prunes dans la barquette.

J'ai nivelé et mis dans le four préchauffé à 180 degrés.

Lorsque le gâteau est bien doré, sortez-le du four et remettez-le immédiatement dans une autre plaque, car sinon le caramel durcit et on ne peut pas le retourner.

C'est un gâteau de saison et c'est très bon.