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Recette de Gâteau aux pommes, noix et raisins secs

Recette de Gâteau aux pommes, noix et raisins secs

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Ce délicieux gâteau est un jeu d'enfant à faire. Il est légèrement épicé et parsemé de raisins secs et de noix. Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des cupcakes ou des muffins.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 110g de beurre
  • 300g de sucre en poudre
  • 250g de compote de pommes
  • 2 oeufs
  • 250g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 75g de raisins secs
  • 60g de noix hachées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner deux moules à cake ronds de 20 cm ou un moule de 20x30 cm. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la compote de pommes. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Incorporer le mélange de farine en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer les raisins secs et les noix. Étaler la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s).
  3. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes pour les moules ronds de 20 cm OU 35 à 40 minutes pour les moules de 20 x 30 cm. Testez pour voir si une brochette en ressorte propre. Laisser refroidir dans le(s) moule(s) pendant 5 minutes avant de démouler sur des grilles.

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Avis et notesNote globale moyenne :(41)

Avis en anglais (34)

par Jillian

Super gâteau à la compote de pommes ! Cela ne prend pas longtemps à cuire - c'est fait en 35 minutes pour un moule 9x13. Pour ceux qui l'ont trouvé sec, peut-être l'ont-ils trop cuit. J'ai failli le faire ! J'ai augmenté la pomme de 1/2 tasse et utilisé 1/2 tasse de sucre blanc et 1/2 tasse de sucre brun (en diminuant le sucre de 1/2 tasse). J'ai également ajouté 1 pomme hachée et 1/2 c. de vanille. Ça sentait bon à la sortie du four. Pour le glaçage, j'ai utilisé le glaçage à la citrouille de ce site. C'est un glaçage au fromage à la crème qui a bon goût et qui est très simple.-21 mars 2009

par mominml

Je les préparais pour mes enfants, alors j'en ai fait des cupcakes et je n'ai pas ajouté de raisins secs et de noix; bien que, je pense que je les aurais aimés plus si j'avais inclus ces ingrédients. Mais mes enfants les ont aimés tels que je les ai faits, et ils n'ont pas duré longtemps dans la maison. J'ai garni les cupcakes de glaçage au fromage à la crème de piment de la Jamaïque, également de ce site.-27 sept. 2011


Gâteau aux pommes et aux raisins

Il est difficile de penser à quelque chose qui ressemble plus à l'automne que ce gâteau aux pommes et aux raisins.

Il regorge d'ingrédients délicieux comme des pommes, des raisins secs, de la cannelle et des noix. C'est plus sain qu'un gâteau traditionnel, grâce à la farine de blé entier, l'huile d'olive et le miel.

Cela dit, c'est toujours un régal, alors n'en faites pas trop !

Tout ce dont vous aurez besoin est une grande plaque de cuisson. Quand c'est fait, il suffit de couper en carrés et de servir. Aucune couche de fantaisie, glaçage ou décoration requis !

Pour un petit plus, servez avec une petite boule de yaourt glacé. Il est également délicieux avec une cuillerée de yogourt grec nature, comme alternative plus saine à la crème fouettée.

Enveloppez bien les restes avec une pellicule plastique pour garder le gâteau humide.

Vous cherchez plus de recettes de saison? Essayez ces recettes d'automne!


REMARQUES

Nutrition

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Calories par portion: 435

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Préparation

    1. Préchauffer le four à 350 °F et beurrer et fariner un moule à manqué de 12 tasses, en éliminant l'excès de farine.
    2. Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Mélanger l'huile, les œufs, les sucres, les épices, le rhum et la vanille dans un grand bol. Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer les pommes et les raisins secs et verser la pâte dans le moule.
    3. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, environ 1 1/4 heures.
    4. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

    Gâteau aux épices aux pommes et aux noix

    Les saveurs d'automne sont si chaleureuses et délicieuses comme dans ce fantastique Gâteau aux épices aux pommes et aux noix. C'est quelque chose que je pourrais manger tout l'hiver. Pas besoin de crème fouettée ou de crème glacée (mais je ne serais pas contrarié si vous ajoutez cela), prenez simplement une part de ce gâteau merveilleusement moelleux et réconfortant et vous vous sentirez enveloppé à l'automne!

    J'ai fait cuire deux de ces gâteaux à la fois en doublant la recette et c'est ce que je vais vous donner aujourd'hui, donc si vous ne voulez en faire qu'un (je ne sais pas pourquoi. ) alors divisez simplement la recette par deux. Ce gâteau était moelleux et délicieux et a utilisé certaines des merveilleuses pommes BC Honey Crisp dont nous avons une caisse.

    J'ai apporté le deuxième gâteau à mes copines, Nan, lorsqu'elle nous a invités pour notre Thanksgiving canadien, dans le cadre de son cadeau d'hôtesse. Elle a semblé plus que ravie de recevoir ce gâteau !!

    Voici les gâteaux, tout juste sortis du four, je n'ai fait que leur ajouter une pincée de sucre glace (sucre de confiserie) pour leur donner cette touche supplémentaire.

    Le gâteau est rempli de pommes, le gardant humide pendant des jours et des jours. Les noix donnent à cette recette un croquant supplémentaire et les raisins secs un peu plus de douceur.


    Vidéo associée

    C'était délicieux avec de la glace. J'ai diminué le sucre, le beurre et les raisins secs et c'était assez sucré ! Miam. Doit utiliser des pommes Granny Smith, acidité pour équilibrer les sucres.

    Super recette ! Je fais depuis des années. Je l'ai fait aujourd'hui, j'ai omis les noix, j'ai fait tremper les raisins secs dans de l'eau chaude et j'ai utilisé du sucre brun à la place du sucre blanc dans les pommes.

    Je l'ai fait exactement comme indiqué à 2 exceptions près parce que j'avais des pommes vraiment acidulées sur l'arbre d'un ami. Je n'ai pas ajouté les raisins secs parce que ma famille ne se soucie pas d'eux cuits, et j'ai remplacé les amandes effilées. Parce que j'avais de telles pommes acidulées, j'avais besoin de tout le sucre. Il est sorti magnifiquement avec une merveilleuse saveur acidulée / sucrée. Je pense que c'était encore mieux le lendemain quand je l'avais froid pour le petit déjeuner. Je lui ai donné 3 étoiles car c'était vraiment bien mais pas exceptionnel/exceptionnel. Je le referais certainement.

    Sucre réduit dans la garniture à 3/4 tasse et beurre réduit à 1/2 tasse (1 bâton). La prochaine fois fera macérer les raisins secs dans du jus de pomme chaud. Mon mari aimait toujours ça et il est vraiment pointilleux. Bonne recette de base.

    A donné tous les points à la recette. N'utilisez que 1/2c de sucre pour la garniture et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé pour la garniture. Quantité réduite de raisins secs à 1/2c avec ajout de 1/4c de canneberge séchée. 1/2 cuillère à café de cannelle - vraie, à la fois pour la garniture et la garniture. Pour la garniture, ajoutez des pincées de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et 1/4 cuillère à café de gingembre. Noix utilisées 1/2c dans la garniture. Oh enfin, moins de sel. Environ 1/4 c. Alors que cela ne ressemble pas du tout à une recette? C'est parce que la plupart des proportions, si nécessaires dans les déserts, sont similaires. Quoi qu'il en soit, cette recette est la plus proche que j'ai trouvée de Mamie. Délicieux!!

    C'était délicieux. Je n'ai pas ajouté de noix parce que je n'étais pas un grand fan mais j'ai vraiment apprécié ce dessert. J'ai ajouté environ 1/4 cuillère à café de cannelle à la fois à la garniture et à la garniture. Je n'ai pas vraiment utilisé 1/2 tasse de sucre dans la garniture. J'ai aimé les raisins secs, je l'essayerais aussi avec des canneberges séchées ou juste des pommes.

    Un vrai plaisir pour la foule ! J'ai sauté les raisins secs et utilisé des pommes Granny Smith comme recommandé. Il était difficile d'arrêter de manger ce délicieux dessert. Même ma mère qui n'est pas du genre dessert a adoré ! La prochaine fois, je réduirai peut-être un peu le sucre dans les pommes, mais c'est génial comme ça !

    J'ai fait cette recette plusieurs fois, toujours avec des critiques dithyrambiques. Je n'ai qu'une recommandation. Connaissez vos pommes. Vous devez utiliser une pomme acidulée pour que cela soit un succès. De délicieuses pommes rouges ou dorées ou toute autre pomme sucrée en feraient un dessert très sucré, trop sucré à mon goût. Je mesure également mes pommes après les avoir pelées et épépinées pour m'assurer que ma casserole est remplie à ras bord. Je ne laisse presque jamais une recette seule mais celle-ci est parfaite telle qu'elle est écrite. Prendre plaisir!

    J'ai fait cette recette plusieurs fois, toujours avec des critiques dithyrambiques. Je n'ai qu'une recommandation. Connaissez vos pommes. Vous devez utiliser une pomme acidulée pour que cela soit un succès. De délicieuses pommes rouges ou dorées ou toute autre pomme sucrée en feraient un dessert très sucré, trop sucré à mon goût. Je mesure également mes pommes après les avoir épluchées et épépinées pour m'assurer que ma casserole est remplie à ras bord. Je ne laisse presque jamais une recette seule mais celle-ci est parfaite telle qu'elle est écrite. Prendre plaisir!

    J'ai fait cette recette plusieurs fois. Toujours avec des critiques élogieuses. Je n'ai qu'une recommandation. Connaissez vos pommes. Vous devez utiliser une pomme acidulée pour que cela soit un succès. De délicieuses pommes rouges ou dorées ou toute autre pomme sucrée en feraient un dessert très sucré. Trop sucré à mon goût. Je mesure également mes pommes après les avoir épluchées et épépinées pour m'assurer que ma casserole est remplie à ras bord. Je ne laisse presque jamais une recette seule mais celle-ci est parfaite telle qu'elle est écrite. Prendre plaisir!

    Yuk-beaucoup trop de sucre. La garniture était également trop sèche. Si vous le faites, la moitié du sucre et utilisez une casserole plus petite et parsemez le dessus de beurre. Mais je ne le referais plus.

    C'est bien! Je l'ai fait exactement comme l'indiquait la recette, même si j'étais un peu hésitant quand j'ai lu la quantité de beurre qu'il demandait. Mais bon, j'ai mis le bâton entier et demi et c'était délicieux.

    J'ai adoré cette recette, je l'ai trouvé super ! J'ai ajouté plus de cannelle aux deux, à la garniture et aux pommes. Je préfère utiliser Golden Ds pour les pommes au lieu de Granny. Préférence personnelle. Avec les Goldens, il ressort avec un goût de pomme traditionnel doux, avec les Grannies, il ajoute un peu d'acidité. Je n'avais pas de noix, j'ai donc utilisé des noix de pécan à la place. Cela a très bien fonctionné. Recette totalement recommandée.

    Cet avis est pour la garniture seulement. J'ai utilisé la recette croustillante pomme/canneberge pour la garniture (délicieuse et belle avec du rouge). Je pensais que la garniture avait BEAUCOUP trop de beurre, elle était trop riche mais très savoureuse. La prochaine fois, je couperai le beurre de moitié. N'ayez pas peur d'ajouter plus de cannelle :)

    Je ne mange pas de farine de blé, j'ai donc remplacé la farine de riz et doublé la cannelle. J'ai fait ce plat pour un anniversaire et j'ai eu des critiques élogieuses. Quelques personnes ont demandé la recette. C'était délicieux!

    J'ai fait cette recette deux fois maintenant - une fois avec des raisins secs et une autre sans. C'est une excellente recette flexible. La garniture est la meilleure que j'aie jamais goûtée dans un croustillant. Je le referai certainement. La famille en raffole.

    C'est ma recette préférée de croustillant aux pommes. Je l'avais égaré et je viens de le trouver et j'ai hâte de le refaire !

    C'est un croustillant aux pommes très délicieux! N'hésitez pas à le faire et n'hésitez pas à remplacer certains éléments - noix de pécan/noix ou raisins secs/canneberges séchées, etc. Ce que j'aime le plus, c'est le peu de farine dans le mélange de pommes car cela lui donne une garniture semblable à une tarte. Si rapide et si délicieux !

    C'était vraiment bien, pas fantastique. J'ai omis les raisins secs et coupé le sucre blanc au 1/4. J'ai reçu des critiques élogieuses de la part d'amis, et cela a servi à beaucoup de gens car un peu plus loin que la crème glacée à la vanille. Je suis toujours à la recherche d'une meilleure recette de croustillant aux pommes, mais je pourrais l'utiliser à nouveau pour sa simplicité rapide. Idéal pour une nuit froide en famille!

    Je le fais avec des canneberges séchées au lieu de raisins secs. C'est tellement bien, je reçois des demandes de mon bureau pour en faire pour chaque fête de bureau.

    Excellente recette. J'ai essayé cela avec des canneberges au lieu de raisins secs et une autre fois avec des pommes seules et ces options étaient également excellentes. Ce plat a rapidement disparu lorsque je l'ai préparé pour des amis à l'école.

    J'ai coupé le sucre blanc dans la garniture et utilisé des noix de pécan au lieu de pommes dans la garniture. J'ai fait un tiers de la recette dans un petit plat de cuisson ovale pour mon mari et moi, et c'était parfait - je ne suis pas un fan de croustillant aux pommes, mais ce sera ma recette standard.

    Je suis d'accord avec les autres, trop gentil. Si je devais le refaire, j'omettrais les raisins secs. Mais il y a probablement de meilleures recettes de croustillant aux pommes que j'essaie avant de refaire celle-ci.

    J'ai trouvé cette recette bonne, sauf trop de sucre. Je vais utiliser mon ancienne recette qui n'est pas si sucrée.


    Résumé de la recette

    • 1/3 tasse de sucre granulé
    • 1 cuillère à soupe d'eau
    • 3 pommes vertes acidulées, telles que Granny Smith, épépinées, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
    • 2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle
    • 3 tasses de farine tout usage, et plus pour la poêle
    • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
    • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
    • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
    • 3/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
    • 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
    • De gros sel
    • 1 3/4 tasses de cassonade tassée
    • 3 gros oeufs
    • 1/2 tasse de lait entier
    • 3/4 tasse de noix grillées hachées
    • 1 1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
    • 3 cuillères à soupe de cidre de pomme

    Faire les pommes caramélisées : Cuire le sucre granulé et l'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, sans remuer, jusqu'à ce que le sucre caramélise, environ 4 minutes. Réduire le feu à doux. Incorporer les pommes. Cuire à couvert jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 6 minutes. Écrasez légèrement les pommes avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient décomposées mais encore en morceaux. Continuer à cuire, à découvert, en remuant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

    Préchauffez le four à 350 degrés. Préparez le gâteau : Beurrez un moule Bundt de 10 pouces. Saupoudrer de farine en tapotant l'excédent. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et 1 cuillère à café de sel dans un bol moyen.

    Battre le beurre et la cassonade avec un mélangeur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 4 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois. Réduire la vitesse au minimum et ajouter le mélange de farine en 3 ajouts, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine. Incorporer les pommes caramélisées et les noix.

    Transférer la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule posé sur une grille pendant 10 minutes. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.

    Une fois le gâteau refroidi, réalisez le glaçage : Fouettez ensemble le sucre glace et le cidre. Verser sur le dessus du gâteau en le laissant couler sur les côtés.


    Gâteau instantané aux pommes, aux raisins et aux noix

    Il y avait juste une grosse vente sur la version Kindle de mon livre de cuisine Végétalien sous pression. Il est déjà venu à mon attention (encore une fois) que l'éditeur n'a pas mis à jour la liste des ingrédients pour le gâteau aux noix et raisins secs. Malheureusement, il n'y a pas de photo pour cela et je suis trop occupé pour la faire et en prendre une. Donc, vous devrez me croire qu'il a bon goût (et pourrait mieux paraître, car c'est un gâteau noir à cause du teff ou de la farine de sarrasin). Cependant, l'avantage est qu'il est sans gluten et très savoureux.

    Pourtant, si je devais le faire, comme je l'ai fait dans le passé, soit je le fais pour un événement afin qu'il soit mangé, soit je tranche le gâteau une fois qu'il est froid et enveloppe des tranches individuelles dans du papier ciré, et étiquetez et congelez, juste pour les moments où vous souhaitez avoir un morceau de gâteau moelleux et délicieux.

    Voici la recette pour vous régaler. Si vous le faites et prenez une magnifique photo, n'hésitez pas à me l'envoyer, et je l'ajouterai à ce post, et vous donnerai un crédit photo.

    Ou si vous l'avez fait et que vous souhaitez commenter, n'hésitez pas à le faire.

    Dans tous les cas, si vous voulez un gâteau principalement entier dans votre vie, c'est parti.


    INSTRUCTIONS

    Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner légèrement 2 moules ronds de 9 pouces* (voir note) mis de côté.

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel et les clous de girofle. Ajouter la mayonnaise, le lait et les œufs. Au batteur électrique, battre à basse vitesse pendant 2 minutes, en raclant fréquemment le bol (la pâte sera très épaisse). Saupoudrer les pommes, les raisins secs et les noix d'une fine couche de farine puis les incorporer à la pâte à l'aide d'une cuillère. Verser uniformément la pâte dans les moules préparés.

    Cuire au four à 350 degrés pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirer des moules et laisser refroidir complètement avant de glacer. Garnir et glacer de glaçage au fromage à la crème ou de glaçage au caramel. Si désiré, saupoudrer le dessus de noix hachées supplémentaires pour garnir.

    *Remarque : Ce gâteau est également bon cuit dans un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces et c'est beaucoup plus facile ! Coupez la recette de glaçage en deux si vous procédez ainsi.

    Au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter le fromage à la crème un morceau à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

    Donne 3 tasses, assez de glaçage pour un gâteau à 2 étages de 8 ou 9 pouces.

    Mélanger 1 1/2 tasse de sucre, la crème et le sel dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

    Mélanger le 1 tasse de sucre restant et 1/4 tasse d'eau dans une petite poêle à fond épais (de préférence une qui a un bec verseur). Cuire le mélange de sucre à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur ambrée, environ 10 minutes.

    Ajouter petit à petit le sucre caramélisé au mélange sucre-crème frémissant en remuant par le bas (ajouter le sucre caramélisé d'un coup fera déborder le mélange). Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule molle (il enregistrera 240 degrés F sur un thermomètre à bonbons, et quand une cuillerée est versée dans un plat d'eau très froide, elle se réunira en une boule molle et malléable) , environ 10 minutes.

    Retirer le mélange du feu et incorporer le beurre et le bicarbonate de soude. Laisser refroidir légèrement ou accélérer le processus en plaçant le fond de la casserole dans une casserole d'eau glacée et en remuant constamment. Battez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à perdre de sa brillance mais qu'il soit encore facile à étaler, deux à trois minutes. (Lors du glaçage du gâteau, diluer le glaçage au caramel avec un peu plus de crème chaude s'il devient trop épais pour être étalé.)


    Informations Complémentaires

    ATTENTION :
    La garniture à crumble et la base de pommes peuvent être préparées à l'avance, mais conservées séparément et assemblées juste avant la cuisson. La garniture doit être placée dans un récipient hermétique ou un sac refermable et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou peut être congelée dans un sac jusqu'à 3 mois et utilisée à partir d'un congélateur. La base doit être placée dans le plat dans lequel vous allez la cuire, bien recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée - elle se conserve 1 à 2 jours. Prévoyez un temps de cuisson supplémentaire de 5 à 10 minutes si vous cuisinez froid.

    Cette recette de HOW TO EAT a été adaptée à des fins en ligne.

    ATTENTION :
    La garniture crumble et la base de pommes peuvent être préparées à l'avance, mais conservées séparément et assemblées juste avant la cuisson. La garniture doit être placée dans un récipient hermétique ou un sac refermable et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou peut être congelée dans un sac jusqu'à 3 mois et utilisée à partir d'un congélateur. La base doit être placée dans le plat dans lequel vous allez la cuire, bien recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée - elle se conserve 1 à 2 jours. Prévoyez un temps de cuisson supplémentaire de 5 à 10 minutes si vous cuisinez froid.


    Voir la vidéo: #gateau au yaourt noix raisins secs et pomme super facile (Octobre 2021).