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Recette de soupe froide de betteraves rouges

Recette de soupe froide de betteraves rouges

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Une soupe traditionnelle lituanienne également connue sous le nom de saltibarsciai. Cette soupe est crémeuse, rafraîchissante et parfaite pour les chauds mois d'été.

47 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 4 œufs
  • 1 litre de babeurre
  • 450 g de betteraves, pelées et râpées
  • 1 gros concombre, pelé, coupé en quatre et tranché
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1 bouquet d'aneth frais, haché finement

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 1 jour au frais › Prêt en 1 jour 35 min

  1. Placez les œufs dans une casserole en une seule couche et couvrez les œufs d'eau sur 2,5 cm. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes; égoutter. Refroidir les œufs sous l'eau froide courante dans l'évier. Éplucher et hacher les œufs.
  2. Verser le babeurre dans un grand bol; ajouter les œufs, la betterave, le concombre, la ciboulette et l'aneth. Remuer doucement pour combiner. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 1 journée complète avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(25)

Avis en anglais (20)

Je le fais normalement avec des betteraves bouillies, pas crues. Recette intéressante.-17 juin 2016

par Augie47

Ayant un excès de betteraves (que j'adore), j'ai trouvé cette recette il y a plusieurs jours et je l'ai faite en remplaçant la ciboulette par quelques oignons verts, ayant été informée qu'ils étaient un substitut parfaitement acceptable par des amis baltes. Je l'ai trouvé très fade, puis j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de sel dans la recette. J'ai trouvé qu'il fallait 2 c. (ajuster au goût), et une bonne râpe de poivre. Ce n'était toujours rien de spécial. Je l'ai réfrigéré pendant un jour ou deux et, oh mon (!), quelle merveilleuse amélioration. L'aneth est devenu odorant dans la soupe. J'ai ajouté un filet de citron et une cuillère de crème sure et c'était irrésistible ! Donc, lorsque vous le préparez pour la première fois, rappelez-vous qu'il a besoin d'une journée ou deux au réfrigérateur. C'est sur ma liste de gardiens !-08 nov. 2010

par Jurat

Peu de changements pour lui donner le goût de mes grands-mères:1. Betteraves marinées usagées (ordinaires, pas sucrées) du pot. C'est beaucoup plus rapide, ajoute une belle saveur et vous pouvez le manger tout de suite. J'ai également ajouté du jus de la canette (environ 1/4 tasse).2. Ajoutez de l'eau ou du bouillon de pommes de terre bouillantes. Juste jusqu'à ce que la soupe ait la consistance désirée. J'ai ajouté environ une tasse.3. L'aneth frais est très important, n'aura pas bon goût avec le type séché.4. Il a besoin d'un peu de sel (au goût).5. Traditionnellement, cette soupe est servie avec des pommes de terre à l'aneth (faire bouillir les pommes de terre, puis les faire frire légèrement dans un peu d'huile, puis saupoudrer d'aneth, de sel et de poivre au goût.)-08 juin 2013


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