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10 façons incontournables de garnir votre hamburger

10 façons incontournables de garnir votre hamburger

Nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez hamburgers. Que nous les mangions dans nos restaurants préférés, les grillions dans notre jardin ou, franchement, que nous parlions d'eux, ils sont toujours dans notre esprit cet été.

Alors, comment ne pas se lasser de nos burgers ? En pensant à toutes les différentes manières de les fabriquer, bien sûr. Nous avons déjà couvert toute une série de sujets sur les hamburgers - comme tous nos favoris recettes de hamburgers, comment faire un vraiment délicieux Burger végétarien, comment les habiller, et même sans gluten façons de les apprécier, alors maintenant nous tournons notre attention vers une nouvelle catégorie de beauté des hamburgers : comment les couronner.

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Alors que la laitue, une tranche de tomate et quelques rondelles d'oignon rouge sont la façon traditionnelle et assez délicieuse de savourer votre hamburger, il existe un tout autre monde de garnitures qui peuvent élever votre hamburger en quelque chose de complètement nouveau. Les garnitures ont la capacité de redéfinir votre hamburger et peuvent vous aider à faire d'une pierre deux coups lorsque vous avez plusieurs envies. Quelle est la qualité d'une tomate épaisse, d'une tranche de fromage mozzarella fondu et d'une feuille de basilic frais sur votre hamburger lorsque vous avez envie de cuisine italienne ?

Vous avez probablement déjà vu le tour des œufs au plat, mais saviez-vous que c'était une tradition australienne ? Et qu'ils ajoutent aussi des betteraves marinées et des oignons grillés ? Nous avons hâte de l'essayer. Et voici une technique courante du ghetto juif de Rome : garnir un hamburger fraîchement grillé de jus de citron et d'un peu de zeste de citron. C'est rafraîchissant et lumineux, et vraiment délicieux. Et lorsque vous ne pouvez pas choisir entre les hamburgers grillés et le porc effiloché lors de votre barbecue, nous vous disons simplement de manger les deux ensemble.

Ces idées vont de l'inspiration de recettes passées que nous avons vues à des idées nouvelles et recherchées, et comme c'est le thème des hamburgers, nous pensons constamment à plus. Voici nos 10 garnitures incontournables pour nos hamburgers cet été, et elles devraient aussi être les vôtres. Pouvez-vous nous aider à ajouter à notre liste?

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


15 idées de burgers créatifs

Notre hamburger bien-aimé existe depuis plus de 100 ans. Selon The Encyclopedia of American Food & Drink, par John Mariani, l'une des premières mentions connues d'un "steak de hambourg" dans la presse était en 1884 dans le "Boston Evening Journal". Le terme « hamburger » est apparu sur le menu d'un restaurant de New York Delmonico qui aurait été imprimé en 1834. Dans le nouveau livre de cuisine de Mme Rorer (1902), le steak de hambourg est décrit comme du bœuf passé deux fois dans un hachoir à viande et mélangé avec oignon et poivron.

En 1912, les galettes de viande hachée étaient servies dans des petits pains, et selon "The American Dictionary of American Slang", le suffixe "burger" en est venu à signifier "tout sandwich chaud servi sur un petit pain, souvent grillé, avec de nombreux condiments".

White Castle a ouvert son premier « stand de hamburgers » en 1921 à Wichita, au Kansas, et la popularité du hamburger a augmenté à mesure que les Américains commençaient à voyager en voiture. Dans les années 1950, la chaîne McDonald's a commencé, créant plus de concurrents.

Toujours selon "The Encyclopedia of American Food and Drink", les Américains mangent trois hamburgers par semaine et par personne ! C'est environ 38 milliards par an, soit 59 % de tous les sandwichs consommés.


20 des meilleures recettes de hamburgers de l'été

Découvrez notre collection complète de hamburgers pour trouver la galette parfaite pour vous.

&bullAJOUTER UN COUP DE PIED : Arrosez la viande de sauce Worcestershire pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un punch encore plus savoureux.

&bullSAUCE SPÉCIALE : Obtenez votre tourbillon : Incorporez délicatement la sauce barbecue, la sriracha ou le hoisin à la mayonnaise pour un effet strié savoureux.

&taureauOIGNONS FRUITS : Trancher les échalotes, séparer en rondelles, puis les enrober de farine. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ils deviendront croustillants en refroidissant).

&BACON GLACÉ au taureau : Faites cuire 8 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe de sauce BBQ fine et laissez reposer 3 minutes avant de les empiler sur votre hamburger.

&bullLE MELT LE PLUS SAVOUREUX : Allez au-delà de l'américain avec du Pepper Jack, du Gouda fumé ou du fromage bleu émietté.


Pouvez-vous cuisiner Beyond Burgers surgelé ?

Beyond Meat recommande de décongeler les Beyond Burgers avant de les cuire pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, et pour s'assurer qu'ils sont bien chauffés. Cependant, vous pouvez les faire cuire surgelés si vous êtes pressé.

Si vous cuisinez des Beyond Burgers surgelés, prolongez le temps de cuisson d'environ deux minutes de chaque côté. Je l'ai testé à la maison dans une poêle et mes Beyond Burgers ont mis un peu plus de 10 minutes (contre six pour les galettes décongelées) à cuire correctement. Votre expérience peut différer légèrement selon la chaleur de votre poêle ou de votre gril.

Lorsque j'ai cuit mes Beyond Burgers surgelés, les bords sont devenus plus croustillants que je ne l'imagine si je les faisais décongeler.


Être capable de cuisiner une très bonne poitrine fumée est l'une de ces choses qui incitera vos amis, votre famille et vos voisins à implorer de venir dîner. Des droits de vantardise, n'importe qui ?

Les plats d'accompagnement en général sont ridiculement faciles dans un Kamado, et comme je suis un peu paresseux, j'aime tout faire en même temps. Il y a de fortes chances que votre recette de fèves au lard préférée fonctionne dans votre Kamado aussi bien qu'elle le ferait au four. Assurez-vous simplement de prévoir de le laisser reposer quelques minutes avant de le servir!


4. Ne salez pas le bœuf jusqu'à ce que les galettes soient formées

Je répète: Ne pas salez votre boeuf jusqu'à ce que les galettes soient formées. Le sel dissoudra les protéines musculaires, qui se réticuleront par la suite, transformant vos hamburgers de moelleux et tendres en saucisses et élastiques. L'effet est dramatique. Besoin d'une preuve ? Voir ici.

Le meilleur moment pour assaisonner vos hamburgers est dans les minutes qui suivent le moment où ils seront grillés ou grillés. Le sel commence à affecter la viande – dissoudre les protéines, évacuer l'humidité – dès qu'il entre en contact avec elle, affectant négativement la texture extérieure de vos galettes. Et ce n'est pas une bonne chose.


Burgers sans bœuf : 11 recettes de hamburgers sans vache

Malgré les incursions réalisées par des options alternatives comme les hamburgers à la dinde et les hamburgers sans viande, le bœuf est toujours la protéine déterminante pour les hamburgers par défaut. Pourtant, même les mangeurs de Big Mac les plus avides ont envie de faire une pause occasionnelle. (Les végétariens, les végétaliens et les averses à la viande rouge ont leurs propres raisons bien fondées d'éviter les vaches, bien sûr, mais nous les couvrons aussi.) Voici 11 recettes de hamburgers qui ont un goût incroyable et contiennent environ (d'accord, exactement) zéro boeuf.

Si vous préparez un hamburger à base de viande, ces conseils pour des hamburgers juteux s'appliquent toujours à d'autres protéines, mais pour les pointeurs de hamburger végétarien, apprenez à rendre votre hamburger sans viande génial. Et si vous vous sentez vraiment ambitieux, vous pouvez aussi faire vos propres pains à hamburger.

1. Burgers de poulet au kimchi

Les galettes de poulet haché donnent aux hamburgers un taux de gras admirable, mais elles présentent un défi : comment leur donner un goût autre que fade ? Entrez cette recette. Non seulement il faut du gingembre et de l'ail dans la galette, mais il le recouvre d'une salade de chou très savoureuse, éventuellement épicée, rehaussée de sriracha et de kimchi. Obtenez notre recette de burger au poulet au kimchi.

2. Burgers de dinde au petit-déjeuner

Un hamburger, pour le petit-déjeuner ? Absolument. Surtout quand il est fabriqué à partir d'une galette ne contenant pas de bœuf induisant la léthargie, mais de la dinde hachée relativement légère. La sauge fraîche hachée, les graines de fenouil et une touche de sucre lui donnent la plus belle saveur de saucisse de petit-déjeuner. Un œuf au plat est un must. Obtenez notre recette de Burger à la dinde pour le petit-déjeuner.

3. Burgers BLT au poulet au fromage bleu

Ce n'est pas un burger au poulet pour les âmes sensibles ! Nous avons mélangé les deux meilleurs sandwichs - le hamburger et le BLT - pour créer une touche sur les deux, en allant encore plus loin en remplissant le hamburger d'un morceau de fromage bleu crémeux et salé. Obtenez notre recette de Burger BLT au poulet au fromage bleu.

4. Burgers végétaliens aux pois aux yeux noirs

Burgers végétaliens aux pois aux yeux noirs de Chowhound

Les champignons et les pois aux yeux noirs donnent à ces hamburgers végétaliens la bonne humidité et la bonne densité, ainsi que des saveurs naturelles audacieuses. Saurez-vous que vous ne mangez pas de burger au paleron ? Vous serez. L'apprécierez-vous quand même ? Absolument. Obtenez notre recette de Burger végétalien aux pois aux yeux noirs.

Lecture connexe: 11 meilleurs hamburgers végétariens

5. Burgers d'agneau du Moyen-Orient

Les hamburgers au bœuf sont excellents, mais de temps en temps, vous voudrez peut-être quelque chose de différent à jeter sur le gril. Essayez ce burger d'agneau : charnu et juteux, avec des tonnes d'épices aromatiques, et garni d'une relish rafraîchissante au yogourt au concombre et au cumin qui bat le ketchup n'importe quel jour. Obtenez notre recette de Burger d'agneau du Moyen-Orient.

6. Burgers de dinde au bacon et au barbecue

Une façon de donner aux galettes de hamburger de dinde généralement au goût doux une certaine personnalité gustative est de les badigeonner de sauce barbecue. C'est ce que nous appelons ici, avec du bacon croustillant, bien sûr. Ce sont des hamburgers à la dinde pour les ennemis invétérés d'un tel concept. Obtenez notre recette de hamburger à la dinde et au bacon barbecue.

7. Burgers de poulet Cordon Bleu

Le poulet Cordon Bleu est un plat élégant : une poitrine de poulet prise en sandwich avec du gruyère et du prosciutto. Ici, il se transforme littéralement en sandwich : une galette de hamburger au poulet haché qui rencontre du jambon de la Forêt-Noire et du fromage suisse. Obtenez notre recette de burger au poulet cordon bleu.

8. Burgers aux falafels

Le problème avec les hamburgers végétariens est qu'ils peuvent ressembler à des galettes de haricots pâteux, ce qui, avouons-le, beaucoup le sont. Dans cette variante du falafel du Moyen-Orient, les pois chiches crus sont trempés pendant suffisamment d'heures pour les ramollir, puis broyés pour former la base de délicieuses galettes teintées de persil qui ne cuisent pas comme des palets de bouillie. Obtenez notre recette de burger aux falafels.

9. Burgers de saumon grillé

Ces hamburgers au saumon faits maison ne sont pas les petits palets minces et farineux auxquels vous êtes habitué dans le cas du congélateur - ils sont épais, juteux et pleins de saveur, surtout si vous les complétez avec l'une des sauces ou des relish de notre saumon. guide des hamburgers. Obtenez notre recette de burger au saumon grillé.

10. Burgers de saucisses de petit-déjeuner aux pommes et au cheddar

Vous vous souvenez de ce hamburger à la dinde du petit-déjeuner? Voici son cousin porcin : une galette juteuse de saucisse de petit-déjeuner mouchetée de sauge grillée à côté d'une tranche de pomme glacée à l'érable, les deux ensuite empilés avec du fromage cheddar fort et fondant pour une version vraiment inspirée du sandwich au petit-déjeuner ordinaire . Obtenez notre recette de Burger à la saucisse de petit-déjeuner aux pommes et au cheddar.

11. Burgers chili au porc et chorizo

Le porc haché nature peut être un peu piéton, mais le mélanger avec du chorizo ​​mexicain épicé donne des tonnes de saveur et de gras supplémentaire pour garder les choses juteuses. Garnis de piments grillés et d'avocat en purée, ces hamburgers sont un délicieux changement de rythme et exigent une boisson glacée pour les laver. Obtenez notre recette de Burger chili au porc et chorizo.


33 recettes de hamburgers maison uniques à cuisiner à répétition

Recettes de hamburgers classiques, plus quelques nouveaux enfants sur le bloc.

Bien que nous n'ayons rien contre le combo classique hamburger et petit pain, il existe trop de recettes de hamburger géniales pour toujours s'en tenir à quelque chose d'aussi simple. Nos recettes de hamburgers maison vous fourniront des plats savoureux à ajouter à vos idées de repas en famille, de savoureux hamburgers sans viande pour des dîners végétariens sans fin et même des hamburgers à la viande si vous préférez le saumon, le porc ou le poulet entre les petits pains. Préparez-vous à tout un tas de façons de profiter de cette nourriture réconfortante préférée de la foule !

Les piments verts rôtis, le fromage cheddar gluant et un petit pain brioché sont un moyen génial de faire passer votre jeu de hamburgers au niveau supérieur.

Le saumon frais mélangé avec du citron, de l'aneth et du persil offre une alternative super légère (et super satisfaisante !) à votre recette de hamburger préférée.

Ce burger montagnard intègre nos trois groupes d'aliments préférés : bacon croustillant, fromage bleu fondant et oignons caramélisés.

La recette en fait 12, mais vous voudrez peut-être faire un lot supplémentaire de ces curseurs et mdash au fromage et sans viande, car ils iront vite.

Votre hamburger pourrait avoir besoin d'un lifting, c'est là que ces galettes de sauce chili et de raifort entrent en jeu. Points bonus pour le pain bretzel.

Grâce à votre robot culinaire pratique, le saumon peut être votre nouvelle alternative au bœuf léger et maigre. Pendant que vous y êtes, pourquoi ne pas remplacer vos frites par des frites de patates douces pleines de vitamine A ?

Ces burgers végétariens sont assez copieux pour les carnivores.

Il y a de l'agneau dans ce petit pain avec de la coriandre, de la poudre de cari, de la coriandre, des oignons et du fromage feta émietté. Je t'en prie.

Ces hamburgers au poulet faciles sont garnis des œuvres : laitue, tomate, ketchup, moutarde et croustilles croustillantes au barbecue.

Ces hamburgers mi-végétariens et mi-corsés obtiennent une dose supplémentaire de viande grâce aux champignons.

Déplacez-vous sur les hamburgers au bœuf et à la dinde et au saumon mdash (ceux-ci sont infusés de poudre de curry!)

Incorporez toutes les qualités des ailes de buffle et du poulet juteux, de la sauce piquante piquante, de la trempette au fromage bleu et du mélange dans un délicieux hamburger.

Considérez cela comme un burger 2.0 : du bœuf haché pris en sandwich entre du pain de seigle avec du fromage fondant et des oignons caramélisés.

Faites passer votre galette préférée au niveau supérieur avec des garnitures épiques comme du bacon aux herbes et votre propre sauce spéciale.

Ce hamburger maigre et sain avec beaucoup d'avocat, de jus de citron vert et de germes se marie parfaitement avec des frites de patates douces croustillantes.

AJOUTER UN COUP DE PIED : Arrosez la viande de sauce Worcestershire pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour un punch encore plus savoureux.

SAUCE SPÉCIALE : Obtenez votre tourbillon : Incorporez délicatement la sauce barbecue, la sriracha ou le hoisin à la mayonnaise pour un effet strié savoureux.

OIGNONS FRUITS : Trancher les échalotes, séparer en rondelles, puis les enrober de farine. Faire frire dans l'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Transférer sur une assiette recouverte d'essuie-tout (ils deviendront croustillants en refroidissant).

BACON GLACÉ : Faites cuire 8 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnez-les de 2 cuillères à soupe de sauce BBQ fine et laissez reposer 3 minutes avant de les empiler sur votre hamburger.

LE MELT LE PLUS SAVOUREUX : Allez au-delà de l'américain avec du Pepper Jack, du Gouda fumé ou du fromage bleu émietté.


10 façons d'habiller votre hamburger végétarien

Les aliments à base de plantes, et les burgers végétariens en particulier, sont chauds, chauds, chauds ! Mais comment tirer le meilleur parti de ces burgers végétaux ? C'est exactement la question que j'ai posée à certains de mes experts préférés en nutrition à base de plantes. Ils ont partagé leurs meilleurs conseils pour habiller un burger végétarien classique.

L'alimentation à base de plantes gagne en popularité. Même si les gens ne veulent pas suivre un régime totalement végétarien, ils sont de plus en plus engagés dans la consommation de repas sans viande. En fait, selon l'enquête 2019 du Vegetarian Resource Group, 46 % de la population mange des repas végétariens une grande partie du temps.1 Les gens consomment plus de repas sans viande pour de nombreuses raisons, notamment des préoccupations concernant la santé personnelle, l'environnement et le traitement humain des animaux.

Diana Rice, RD, une diététicienne qui a travaillé avec The Monday Campaigns, qui inclut Meatless Monday, qui inclut Meatless Monday, déclare : « Nous constatons un intérêt accru pour l'alimentation à base de plantes, en particulier de la part des flexitariens qui ne prévoient pas abandonner complètement la viande. Et j'ai vu plus de diététistes remarquer et intégrer le concept du lundi sans viande dans leur travail, qu'il s'agisse d'un cours communautaire sur l'alimentation saine dispensé par un diététicien de supermarché, d'une initiative à l'échelle de l'hôpital pour lutter contre la résistance aux antibiotiques introduite par les diététistes des services alimentaires, ou en tant que stratégie pour obtenir des repas rapides et sains sur la table du dîner promus par un auteur de RD.

Solutions faciles et sans viande

L'un des aliments les plus populaires sur un menu à base de plantes est un bon hamburger végétarien à l'ancienne, composé d'une variété de substituts de viande, tels que le soja, les haricots, le tofu, le tempeh et le gluten de blé. Ils existent maintenant depuis quelques décennies. Smithsonian.com rapporte que la première fois que le terme « burger végétarien » a officiellement fait son entrée dans le lexique moderne, c'était en 1982, lorsque Gregory Sams l'a mis au menu de son restaurant de cuisine naturelle basé à Londres.2 Populaire auprès de John et Yoko Ono Lennon, Sam's restaurant servait des plats végétariens depuis la fin des années 60. Son premier hamburger végétarien était composé de seitan (un plat asiatique traditionnel à base de gluten de blé), de tamari, de haricots aduki et de flocons d'avoine.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui et les rayons des supermarchés proposent une variété de hamburgers végétariens, allant du classique à l'exotique. Morning Star Farms, avec sa société fondatrice fabriquant des substituts de viande depuis 1939, a été l'une des premières entreprises alimentaires à fournir des hamburgers végétariens aux masses, offrant aujourd'hui une large gamme de produits, tels que les grillades, les galettes de légumes du jardin et les hamburgers méditerranéens aux pois chiches, en supermarchés, écoles et restaurants.

De nombreuses autres entreprises ont rejoint le mouvement des hamburgers sans viande : Amy's California Veggie Burger, Texas Veggie Burger et Bistro Veggie Burger Gardenburger's Portabella Veggie Burger, SunDried Tomato Basil Veggie Burger et Black Bean Chipotle Veggie Burger Sunshine Burger's Garden Herb, Loco Chipotle, et Burger aux haricots noirs de Hemp Sage Gardein et Burger végétarien de Boca et Burger de bœuf sans viande de Yves Veggie Cuisine classique américain et Burger végétarien biologique de Wildwood. Et puis il y a toutes les nouvelles alternatives à la viande à la mode, comme Impossible Burger et Beyond Beef. Consultez mon blog sur les nouvelles alternatives à la viande à la mode, ainsi que mon guide ultime sur les alternatives à la viande.

Selon Sarah Ludmer, RD, LD, diététiste pour Morning Star Farms, « Un tiers des utilisateurs de substituts de viande les mangent parce qu'ils sont en bonne santé, et 51% pensent qu'ils sont en meilleure santé que la viande. Cette catégorie évolue au-delà d'être considérée comme un substitut de viande, c'est maintenant un aliment qui est désiré et préféré.

Ils sont également faciles à faire à la maison. En combinant des grains entiers, des haricots, des lentilles, des noix, des légumes, des épices et des herbes, les gens peuvent préparer leur propre hamburger préféré et congeler les restes pour les repas de la semaine.

C'est facile à préparer : il suffit d'en jeter un sur le gril ou au four ou au micro-ondes et quelques minutes plus tard, vous pouvez le placer sur un petit pain à grains entiers avec de la laitue, des tomates, des cornichons et de la moutarde pour un repas délicieux et nutritif. Mais ce n'est pas tout ce que vous pouvez faire avec un burger végétarien. J'ai demandé à plusieurs diététistes de partager leurs façons préférées de les habiller.

10 façons d'habiller votre hamburger végétarien

1. Garniture à salade : Lisa Dorfman, MS, RD, CSSD , LMHC , FAND , connue sous le nom de « The Running Nutritionist », dit que sa façon préférée de manger un hamburger végétarien est de « le déposer sur une salade ».

2. Superposition asiatique : Mindy Hermann, experte en communication alimentaire et nutritionnelle, MBA , RDN , dit qu'elle superpose des saveurs asiatiques telles que le kimchee, la salade coréenne marinée, le daikon et les carottes sur ses hamburgers végétariens faits maison.

3. Garnitures savoureuses : Virginia Messina, MPH , RD, co-auteur de Vegan for Life, suggère une gamme de garnitures à base de plantes savoureuses, telles que du houmous mélangé à de la crème de noix de cajou aux pommes hachées (noix de cajou crues trempées mélangées avec du sel et du jus de citron) sauce tahini au citron tartinade de brocoli (blanchies brocoli en purée avec du tahini ou du beurre d'amande, de la levure nutritionnelle, de l'ail, du sel et du poivre) ou du pesto.

4. Relooking grec : Rice suggère de faire un voyage culinaire en Grèce. "Faites un tzatziki rapide avec du yogourt de soja nature, de l'ail émincé et de l'aneth séché, puis associez-le à des tranches de concombre croustillantes, des oignons rouges tranchés et des olives noires."

5. Burger végétarien comme garniture : Jill Nussinow, MS, RD, auteur de Nutrition CHAMPS, dit que sa façon préférée de les manger est de les émietter comme garniture dans des wraps ou des tacos.

6. Persuasion indienne : Amy Myrdal Miller, MS, RDN, experte en nutrition culinaire et fondatrice et présidente de Farmer's Daughter Consulting, adore associer des hamburgers végétariens à base de haricots avec du ketchup épicé indien. Faites simplement sauter des oignons dans de l'huile d'olive et ajoutez de la poudre de cari, des graines de moutarde, des graines de cumin et des tomates Roma en dés.

7. Avocat Deluxe : McKenzie Hall, RD, expert en communication nutritionnelle et cofondateur de Nourish RDs, aime associer des hamburgers végétariens avec des avocats, qui peuvent prendre la forme d'une tartinade de yaourt à l'avocat (purée d'avocat avec du yaourt de soja nature, du poivre citronné et une pincée de sel et de sauce) ou salsa d'avocat et de tomate.

8. Piles de hamburgers végétariens : Hermann suggère de créer des disques de légumes rôtis, tels que des pommes de terre et des courges d'hiver, à empiler sur un hamburger sans viande.

9. La salsa : Jill Weisenberger, MS, RDN , CDE , FAND , auteur de The Overworked Person's Guide to Better Nutrition, aime sauter le petit pain du haut et garnir son hamburger végétarien d'une salsa aux fruits et aux légumes, comme la salsa à la pêche ou à la mangue.

10. Plats réconfortants classiques : J'aime utiliser un hamburger végétarien pour remplacer la viande dans des plats réconfortants classiques, tels que le poulet cacciatore, le steak suisse ou le bœuf stroganoff. Ou préparez simplement une délicieuse sauce, comme une marinara copieuse, une sauce crémeuse aux champignons ou à l'aneth citronnée, et versez-la sur votre hamburger végétarien.

Essayez ces délicieuses garnitures de hamburgers à base de plantes pour plus d'idées sur la façon d'habiller votre hamburger végétarien :

Écrit par Sharon Palmer, MSFS, RDN le 26 octobre 2014 mis à jour le 31 octobre 2019.


7 recettes de hamburgers à essayer absolument

L'été approche à grands pas, et quelle meilleure façon de lancer la saison qu'en essayant de nouvelles recettes de hamburgers ? Rien ne dit l'été comme un hamburger fraîchement sorti du gril, mais utiliser la même vieille formule éprouvée encore et encore peut vieillir rapidement.

Mais n'ayez crainte, nous avons sept recettes qui ajouteront du piquant à votre routine de grillades. Lisez la suite pour apprendre à concocter des tours vraiment uniques sur l'aliment de base de l'été, avec l'aimable autorisation de Bick's® et des chefs célèbres Curtis Stone, Tyler Florence, Marcus Samuelsson, Devin Alexander et Georgeanne Brennan. L'heure du grill est devenue beaucoup plus excitante.

L'ENTRÉE CONTINUE CI-DESSOUS LE DIAPORAMA

Faites confiance au gourmand Curtis Stone pour amener le burger de base à un tout autre niveau. Cette version haut de gamme de la recette classique est garnie de prosciutto alléchant et de délicieuses tomates rôties pour une expérience de hamburger de première classe. Pour la touche finale ultime, arrosez les hamburgers de ketchup maison gastronomique.

3 gousses d'ail, tranchées finement

Sel et poivre noir fraîchement moulu

8 tranches très fines de prosciutto

2 grosses échalotes, coupées en petits dés (environ 2/3 tasse)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 1/4 livre de paleron de bœuf fraîchement haché (de préférence de première qualité)

2 cuillères à soupe de persil italien frais finement haché

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 gros œuf, battu pour mélanger

4 carrés de pain ciabatta de 3 1/2 po, coupés en deux horizontalement

2 cuillères à soupe de beurre, température ambiante

4 onces de fromage Fontina, tranché finement

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée finement

2 cuillères à café d'estragon frais finement haché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour préparer les tomates rôties : Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 500°F. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie. Disposer les tranches d'ail sur les tomates et parsemer les brins de thym sur les tomates. Arroser d'huile et saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que les tomates soient tendres et dorées au fond, environ 20 minutes. Mettre de côté.

Pour préparer les hamburgers : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. En travaillant par lots, déposer les tranches de prosciutto dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer le prosciutto croustillant dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une petite sauteuse à feu moyen. Ajouter les échalotes. Saupoudrer de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Incorporer l'ail émincé. Retirer du feu et refroidir complètement.

Mélanger délicatement les échalotes et l'ail sautés refroidis avec le bœuf haché, le persil, la moutarde, la sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger à l'oeuf. Diviser le mélange de boeuf en 4 monticules égaux. Façonner chaque monticule en galette.

Préchauffer une poêle à griller ou préparer un barbecue à feu moyen-élevé. Badigeonner les côtés coupés de la ciabatta de beurre. Griller la ciabatta, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement grillée, environ 2 minutes. Placer la ciabatta sur une assiette et couvrir pour garder au chaud.

Griller les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le fond, environ 3 minutes. Retournez les galettes. Garnir les galettes de tomates rôties puis de fromage. Continuer à griller jusqu'à ce que les galettes ne soient plus roses au centre.

Pendant ce temps, pour préparer le ketchup gourmet : Fouettez le ketchup, la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la ciboulette et l'estragon dans un grand bol pour mélanger. Incorporer graduellement l'huile pour bien mélanger. Mettre la sauce de côté.

Pour servir : Placer la laitue sur les fonds de ciabatta grillés. Posez les galettes sur la laitue. Versez du ketchup gastronomique sur les hamburgers. Garnir de prosciutto croustillant. Couvrir avec les dessus de ciabatta. Servir le ketchup gastronomique restant à côté.

Tout le monde aime avoir des options. C'est ce qui fait du concept de « bar à hamburgers » de la star de Food Network Tyler Florence un tel plaisir pour la foule. Sa recette de galette est un cran au-dessus des vieux hamburgers ordinaires, grâce à sa poitrine hachée parfaitement assaisonnée. C'est la sélection de condiments gastronomiques qui fait vraiment passer cette recette au niveau supérieur. Après tout, qui s'attend à voir du bacon au romarin dans le cadre de la tartinade de barbecue ?


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