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Ted Allen parle du pire désastre « haché » et de ses juges préférés

Ted Allen parle du pire désastre « haché » et de ses juges préférés

Réseau alimentaire régulier et œil étrange alun Ted Allen est mieux connu ces jours-ci comme l'hôte dynamique de Haché, la seule série télévisée à provoquer un suspense à couper le souffle avec un panier de cervelle de chèvre.

Nous avons parlé avec Ted Allen de ses juges préférés dans l'émission, le pire Haché catastrophe et le Défi Haché à la maison. Le premier tour est la nourriture réconfortante et le seul problème est que vous devez utiliser des produits à base de fromage Sargento dans votre plat, ce qui est bien loin de la gelée d'anguille ou du durian, bien sûr. Les quatre gagnants, après avoir soumis plusieurs séries d'innovations ringardes, gagneront 5 000 $ chacun et pourront s'affronter dans un vrai Haché épisode dans les studios de Food Network.

Le Repas Quotidien : Quel est votre conseil pour participer au Défi Haché à la Maison ?

Ted Allen : Tout ce que vous possédez et aimez faire, allez-y. Nous disons toujours aux gens sur Haché faire des choses qui sont vraies pour vous. N'essayez pas de cuisiner pour les juges ; cuisiner des choses qui ont bien fonctionné dans votre propre maison.

L'un des aliments réconfortants au fromage les plus populaires est le macaroni au fromage. Qu'est-ce qui, pour vous, fait un macaroni au fromage parfait ?

Je fais toujours une sauce béchamel avec du Cheddar. J'aime aussi une couche de chapelure croustillante avec peut-être de l'ail, du paprika fumé ou du chipotle saupoudré dessus. Je respecte la technique qui crée du gluant. J'utilise aussi toujours du lait à la place de la crème dans ma sauce béchamel, donc c'est avant-fromage et pas trop crémeux.

Quelle est la pire catastrophe que vous ayez vue Haché?

Le jeu est conçu pour vous faire trébucher, bien sûr. Ce sont des choses que les producteurs adorent, mais je veux juste que les gens réussissent. Il était une fois un gars qui n'avait rien fait à part une assiette avec trois edamames dessus et le reste des assiettes était totalement vide. Il s'est juste figé et n'a rien pu faire. Je compatis absolument, mais personne n'a jamais touché à ce record en termes d'échec épique.

Si vous deviez concourir sur Haché, quel juge voudriez-vous revoir votre plat ?

Je les aime tous. Ils sont totalement différents, mais je pencherais pour Chris Santos ou Amanda Freitag. J'aime la façon dont ils analysent la nourriture. Ils sont à la fois profondément sincères et bien informés. J'ai vu des juges sur d'autres émissions qui semblent vouloir seulement se promouvoir. Quant à qui j'aimerais le moins voir me juger ? Certainement Alex [Guarnaschelli] ou Scott [Conant]. Elle est si intelligente que vous ne pouvez rien lui passer. Ce n'est pas une bonne idée d'essayer, et elle le sait. C'est toujours amusant quand quelqu'un essaie de jouer à des jeux avec l'un de ces deux-là. Scott a un bon compteur de BS, croyez-moi. Cela ne fonctionne jamais.

Y a-t-il un ingrédient que vous avez vu sur Haché que tu ne mangerais pas ?

Oh, beaucoup d'entre eux ! Nous venons de faire un épisode avec des pétoncles fermentés séchés, et beaucoup de gens ne savaient pas quoi en faire. C'est un excellent ingrédient pour l'umami, mais une saveur forte, donc vous ne voulez pas en utiliser beaucoup. Les pattes de poulet sont également dures. Mon ingrédient étrange préféré est le poulet entier en boîte. C'est vraiment super. Cela me rend heureux d'une manière satisfaite, mais horrifiée.


Concours de cuisine de télé-réalité, dans l'ordre du pire au meilleur

Il est indéniable que les concours de cuisine de télé-réalité sont là pour rester, pour le meilleur ou pour le pire. Ce qui a commencé avec "Iron Chef" au Japon a évolué et s'est transformé en quelque chose de généralement divertissant et parfois exaspérant. Certains concours de cuisine se concentrent principalement sur la nourriture, d'autres sur les concurrents eux-mêmes et certains (les pires) se concentrent sur la célébrité proposée par les juges et les hôtes pendant la majeure partie de l'émission. Il y a même des émissions de concours de cuisine qui ont lancé la carrière de chefs célèbres – dont certains avec lesquels nous sommes probablement coincés pour toujours maintenant.

Comme tout, il y a une hiérarchie en jeu. Certains d'entre eux sont simplement mieux conçus que d'autres. Certains sont plus parfaitement exécutés. Et certaines idées sont tellement ridicules qu'elles finissent par marquer des points, juste parce qu'elles sont tellement amusantes et idiotes. Ci-dessous, vous trouverez mon classement des concours de cuisine de télé-réalité, classés du pire absolu au meilleur indéniable. Lequel est votre préféré ?


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