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Bellini poire

Bellini poire

Les bulles ont quelque chose de magique : elles vous font toujours sourire et vous remontent le moral. Ils sont enchanteurs même lorsqu'ils sont mélangés dans des cocktails.

Prenez ce bellini aux poires de saison. En plus, ça crie plutôt la fête des fêtes… Cin-cin !

Ingrédients

  • 1/2 poire Bartlett rouge mûre, coupée en tranches de 1/4 po
  • 3 onces de jus de poire non sucré
  • 3/4 onces de Poire William ou de grappa
  • Glace
  • 1/2 bouteille de champagne ou de mousseux

Poire Bellini de Lidia's Celebrate Like an Italian: 220 recettes infaillibles qui font de chaque repas une fête (page 15) par Lidia Matticchio Bastianich et Tanya Bastianich Manuali

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre bibliothèque ? Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

Vérifiez toujours la publication pour une liste complète des ingrédients. Un index Eat Your Books répertorie les principaux ingrédients et n'inclut pas les «ingrédients du placard» (sel, poivre, huile, farine, etc.) - à moins qu'il ne soit demandé en quantité importante.


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Parfois, le rhum prend le dessus dans le monde des cocktails, souvent négligé pour des spiritueux plus neutres comme la vodka. Dans ce cocktail pourtant, c'est la star du show ! Avec les saveurs de poire et de vanille bien sûr.

La mule traditionnelle de Moscou utilise de la vodka, de la bière au gingembre et du jus de citron vert frais, mais cette version créative du cocktail classique secoue les choses en utilisant un sirop simple de poire épicé avec de la cannelle, de la cardamome et de la muscade.

Si vous voulez connaître le meilleur magasin de cupcakes dans n'importe quelle grande ville d'Amérique, demandez simplement à Angela. Cette fille connaît ses bonbons et elle n'hésite pas à vous faire savoir que votre gâteau au chocolat allemand a besoin de plus de chocolat. Si vous voulez trouver Angela un jour donné, elle recherche probablement des critiques pour décider où prendre le déjeuner, ou pendant son temps libre, en regardant de manière excessive la dernière "it-série" sur Netflix.


4. Feuilles tombantes

Créée par Audrey Sanders du regretté Pegu Club, cette boisson est ce que Naren Young appelle "l'une des meilleures boissons que j'ai jamais essayées" avec de l'eau de vie Poire William. Pour le réaliser, Saunders mélange de l'eau-de-vie de poire avec du sirop de miel, des amers de Peychaud et, coup de génie, une limace de vin blanc sec tel un riesling alsacien ou un pinot gris.


Faites votre propre bellini aux poires épicées

Pour le sirop de gomme épicé
½ anis étoilé
1 baie de piment de la Jamaïque
bâton de cannelle de 2 cm
1 clou de girofle
50 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour chaque boisson
100 ml de prosecco
20 ml de purée de poire
10 ml de sirop de gomme épicé

1 Placer tous les ingrédients de la gomme dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer dans une bouteille en verre.

2 Mélanger la purée de poire avec 10 ml de gomme et verser dans le fond d'une flûte à champagne.

3 Garnir de prosecco en inclinant doucement le verre au moment de verser. Mélanger avec une cuillère et servir.

Recettes de Henry Dimbleby et Jane Baxter. Henry Dimbleby est co-fondateur de la chaîne de restauration rapide Leon (@henry_leon)


Recette Bellini

Bien qu'on l'appelle souvent un bellini à la pêche, le mot "pêche" n'est pas nécessaire. Cette boisson n'est faite qu'avec du nectar ou de la purée de pêche, par conséquent, l'ajout de « pêche » au début du nom du cocktail est redondant. Le cocktail Bellini est un mélange très simple et un choix merveilleux pour une douche nuptiale ou un brunch.

La boisson originale était faite avec du nectar de pêche blanche, mais la pêche ordinaire fonctionne aussi très bien.

C'est la version d'un mimosa pour les amoureux de la pêche et fait vagabonder l'esprit sur les autres combinaisons de saveurs qui seraient tout aussi délicieuses. La mangue et la fraise me viennent à l'esprit, et nous avons déjà essayé l'ananas dans ce punch rafraîchissant à l'ananas et au prosecco.

Ingrédients nécessaires :

  • Purée de pêche ou nectar – Je reçois souvent le mien dans l'allée ethnique de l'épicerie, mais vous pouvez faire le vôtre. Je vais vous dire comment ci-dessous !
  • Processus – Vous pouvez également utiliser du champagne ou du vin mousseux.
  • La pêche – Une belle pêche fraîche et mûre coupée en quartiers est utilisée pour garnir le verre.

Outils de cuisine utiles :

Comment faire un Bellini

  1. Pour préparer cette boisson bellini classique, commencez par mesurer 2 onces de purée de pêche ou de nectar. Un jigger est super pratique pour cela.

  1. Verser la purée de pêche dans une flûte à champagne. Refroidir les verres en premier est un bonus supplémentaire, mais pas nécessaire.

  1. Maintenant, complétez simplement le verre. Versez lentement le Prosecco jusqu'à ce que le verre soit plein.
  2. Remuez doucement le mélange et garnissez le verre d'un quartier de pêche.

Comment faire de la purée de pêche maison

Le nectar de pêche est présenté dans des boîtes et des contenants de jus de fruits et peut être trouvé dans des magasins comme Target et Walmart. Cependant, si vous préférez, vous pouvez faire votre propre purée de pêche.

  1. Dans votre robot culinaire, déposez deux pêches mûres et fraîches dénoyautées. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café ou deux de sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse et passer à travers un tamis à mailles fines.
  2. Réfrigérez la purée ou si vous souhaitez la conserver encore plus longtemps, vous pouvez la congeler dans des bacs à glaçons.

Faire un Bellini surgelé

Les températures estivales demandent souvent une barbotine adulte. Le Bellini s'adapte facilement à une friandise glacée.


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En train de lire

Voici les joueurs de cuillères à dégustation. Je suis au milieu (Carolyn). Fille Sara à droite et belle-fille Karen à gauche. J'ai commencé le blog en 2007, comme un moyen de partager des recettes avec ma famille. Maintenant, en 2021, je participerai toujours, mais les deux filles vont faire plus de publications à partir de maintenant.

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LECTURE DU LIVRE :

Je pouvais à peine lâcher le livre de Krueger, This Tender Land: A Novel. Mon amie Ann l'a recommandé. J'étais captivé par l'histoire du premier paragraphe, et elle ne s'est jamais arrêtée jusqu'à ce que j'ai tourné la dernière page. Raconte l'histoire poignante d'un jeune garçon, Odie, (et de son frère Albert) qui est devenu orphelin dans les années 30 (je pense). Au début, il y a un pensionnat, qui fait partie d'un accord indien (amérindiens), bien qu'ils ne soient pas indiens. Il se passe des choses très laides dans cette école. Finalement, ils s'échappent et sont "en fuite". Avec quelques autres avec eux. Si vous avez aimé Huckleberry Finn, vous apprécierez beaucoup cette histoire car ils utilisent un canoë pour descendre la rivière. Ne jamais avoir beaucoup à manger et avoir des ennuis trop souvent, et les autorités à leurs trousses. Eh bien, il suffit de lire le livre pour savoir ce qui se passe.

Je viens de terminer le dernier livre de Kristin Hannah, The Four Winds: A Novel. Quelle histoire. Un sujet dont je n'ai jamais entendu parler, bien que j'ai certainement entendu parler des années du « bol à poussière » où il y avait une migration constante d'agriculteurs du Midwest vers la Californie, pour ce qu'ils espéraient être l'Américain Rêver. Il raconte l'histoire d'une famille en particulier, les Martinelli, les grands-parents, leur fils, sa femme et leurs deux enfants. Le livre est déchirant, mais l'un de ceux que tout le monde devrait lire. Les difficultés, la faim, la saleté et la poussière, les récoltes ratées, le manque de pluie, puis l'histoire reprend dans le centre de la Californie, à l'époque où les riches cultivateurs utilisaient les migrants. Je ne veux pas gâcher l'histoire. Donc à lire. Hannah sait vraiment comment tisser une histoire.

Brit Bennett a écrit tout un livre, The Vanishing Half: A Novel. C'est un roman, mais je suis sûr qu'il y a de telles situations réelles. Des jumelles naissent d'une jeune femme du Sud. Dans une ville (qui n'existe probablement pas) qui se targue d'être des Noirs à la peau claire. Le père était très sombre, mais il ne joue aucun rôle, vraiment, dans cette histoire. En grandissant, les filles quittent la maison à 18 ans pour trouver leur chemin à la Nouvelle-Orléans. Soudain, une jumelle disparaît (ses vêtements et sa valise tous partis en un clin d'œil). Son jumeau laissé derrière lui n'a aucune idée de ce qui lui est arrivé. Comme le révèle l'histoire, aux chemins divisés, une jumelle continue sa vie de femme noire, et l'autre jumelle, celle qui est partie, est capable de se faire passer pour une femme blanche. Elle se marie bien, a une fille. Eh bien, disons simplement qu'il y a beaucoup de toiles méchantes tissées tout au long de l'histoire, à commencer par la mère de la fille qui ne veut plus jamais parler de sa fille perdue. Mais vous savez où cela va, n'est-ce pas ? Les choses sont découvertes. L'auteur fait un excellent travail de tisser l'histoire à part et puis de nouveau ensemble.

Quel livre. La seule femme dans la chambre : un roman de Marie Benedict. Une biographie romancée de Hedy Lamarr, la célèbre actrice. C'était un esprit brillant et une femme magnifique. Il raconte l'histoire de sa majorité, comment elle a navigué dans le monde de la comédie à cette époque (elle était autrichienne et Hitler était au pouvoir). L'écriture a été très bien faite pour raconter l'histoire d'Hedy avec détail et intensité. Finalement, Hedy est arrivée aux États-Unis et l'histoire de sa vie a changé, mais elle avait toujours ses difficultés. J'ai adoré le livre, du début à la fin. Elle aurait dû devenir ingénieur car elle a inventé plusieurs outils de bombe liés à la guerre. Vaut vraiment la peine d'être lu.

Lisez aussi Le secret du château : une fiction historique captivante et déchirante avec un mystère en son cœur par Kathleen McGurl. Il y a deux histoires ici. La partie historique est juste avant et jusqu'à la Révolution française, lorsque les aristocrates ont été pourchassés et tués, guillotinés dans de nombreux cas. Il y a un jeune couple (une partie de la cour royale) qui s'échappe dans un petit château isolé appartenant à sa famille, situé à la frontière de la France et de l'Italie, espérant attendre la révolution et espérant que les villageois les aiment et se soucient d'eux. Passez ensuite au jour actuel alors qu'un petit groupe d'amis proches anglais décide de se retirer quelque part sur le continent et s'installe dans un petit château abandonné dans les collines reculées de la France le long de la frontière italienne. Vous avez la photo ? L'historienne du groupe s'intéresse beaucoup à l'histoire de la maison et des indices sont révélés (dans la tour) qui la conduisent, elle et le groupe, dans une quête pour découvrir ce qui est arrivé au couple qui y vivait. Il était une fois un incendie. Il y a un fantôme embêtant. Il y a aussi une très vieille poupée / maison de jeu pour enfants sur le terrain. De plus, il y a un petit cimetière. C'est TRÈS intriguant. Très intéressant. J'adore les romans historiques comme celui-ci, et celui-ci en particulier comporte également un certain mystère.

J'ai également terminé la lecture du livre récent de Sue Monk Kidd, The Book of Longings: A Novel. C'est un livre qui pourrait défier certains lecteurs chrétiens, car il raconte l'histoire de Jésus épousant une femme nommée Marie. L'histoire parle de Marie, de son enfance, de ses recherches, puis du moment où elle rencontre Jésus dans sa jeunesse. L'histoire se poursuit jusqu'à et au-delà de sa mort sur la croix. Au temps du Christ, il était extrêmement rare qu'un homme ne pas se marier. C'était presque inconvenant. Plein de soupçons, je suppose. Bien que l'Écriture, en tant qu'Écriture, ne joue pas un rôle très important ici, si vous avez lu la Bible, vous verrez de nombreuses histoires de la vie de Jésus à travers les yeux de Marie. J'ai adoré le livre du premier au dernier mot. Le livre est crédible pour moi, même si la Bible ne dit jamais d'une manière ou d'une autre que Jésus s'est jamais marié. On présume qu'il ne l'a jamais fait. Mais peut-être l'a-t-il fait ?

Jeanine Cummins a écrit un livre révélateur, American Dirt. À lire absolument. Oh mon Dieu. Je ne regarderai jamais, jamais, les migrants mexicains (et plus au sud), en particulier ceux qui sont victimes des cartels vicieux, sans sympathie. Il raconte l'histoire d'une femme et de son jeune fils, qui ont eu la chance de se cacher lorsque le cartel a assassiné tous les membres de sa famille - son mari, sa mère et bien d'autres. Son mari était journaliste et sa vie était toujours en danger parce qu'il écrivait la vérité, et c'était prendre un risque. L'histoire parle de son évasion, avec des chapitres déchirants alors qu'elle se dirige vers le nord depuis Acapulco, avec divers détours majeurs, un pas, ou parfois rien de plus qu'un cheveu d'avance sur les sbires du cartel essayant de la trouver. Je ne pouvais pas poser ce livre. L'auteur n'est pas hispanique, et certains l'ont critiquée pour cela, mais elle a fait ses recherches, et de nombreux auteurs écrivent sur des lieux et des personnes qu'ils ne sont pas. Je n'ai que du respect pour elle d'avoir raconté cette histoire. Vous devez lire ceci.

Lisez aussi le livre de JoJo Moyes, The Giver of Stars. Oh mon Dieu, quel SUPER livre. Alice, vivant dans une maison anglaise qui manque de beaucoup, saute aux yeux pour accepter d'épouser un Américain de passage. C'était une évasion pour elle. C'est un homme d'une certaine fortune familiale, et elle voyage d'Angleterre au Kentucky, dans les années 1920. Une fois installée dans la maison familiale, elle découvre que la vie conjugale n'est pas ce à quoi elle s'attendait. L'affection manque et elle doit partager la maison avec son beau-père tyrannique, propriétaire de mines dans les montagnes profondes. Et avec le fantôme de la belle-mère décédée. Le cuisinier de la famille ne tolérera pas l'aide d'Alice dans la cuisine. Alice est terriblement seule et malheureuse. La ville n'aime pas beaucoup cette Anglaise avec sa drôle de façon de parler. Mais ensuite, elle rencontre une femme qui l'encourage à rejoindre les bibliothécaires équestres. Avec inquiétude, elle commence à parcourir les collines reculées, par un temps incroyable, pour livrer de vieux livres abîmés et en lambeaux aux habitants reculés de la région. Elle se fait des amis, des gens merveilleux et aimants de tous les horizons. Il y a une tension énorme du danger des mines, les syndicats essayant de prendre pied, plus l'effritement de son mariage, y compris le redoutable beau-père qui estime qu'elle devrait lui répondre, se comporter comme il veut. Euh non. Alice suit sa propre route. Ses nouveaux amis deviennent sa famille, et, oh, quel amour. Il y a eu beaucoup de critiques du plagiat possible de Moyes d'un autre livre concernant les bibliothécaires à cheval. J'ai lu l'autre livre, mais je ne me suis pas senti aussi intrigué par cette histoire que par la version de Moyes. Une histoire de bien-être, mais il faut du temps pour arriver à cette partie "se sentir bien" presque jusqu'à la fin.

Frances Liardet a écrit un conte à succès, We Must Be Brave. Je ne saurais trop recommander ce livre. Bien que la scène soit l'Angleterre de la Seconde Guerre mondiale, ce livre ne parle pas vraiment de la guerre. Il s'agit des gens à la maison, qui attendent, luttent avec suffisamment de nourriture, de vêtements et suffisamment de chaleur. Il s'agit d'Ellen. Ses premières années, sous beaucoup de difficultés. À propos de son adolescence, dont une partie en tant qu'orpheline. Puis un jeune adulte, ce qui inclut le mariage, un mariage blanc, que je n'ai pas compris jusqu'à ce que vous en appreniez le sens. Puis un enfant entre en scène, un enfant qui deviendra le point central du reste du livre. Pendant la guerre et au-delà. J'ai pleuré plusieurs fois, tout comme vous, je suppose. Ce qui est une constante, ce sont les descriptions de l'endroit, une ville appelée Upton, près de Southampton. Sur les collines et les vallons, la flore et la faune, la pluie, la boue parfois, les inondations parfois. Mais tout au long, il s'agit de voisins qui prennent soin de leurs voisins et d'amour. À lire absolument. Ferait une très bonne lecture pour un club de lecture.

William Kent Krueger a écrit Ordinary Grace. D'Amazon : un récit brillamment émouvant d'un garçon debout à la porte de sa jeune virilité, essayant de comprendre un monde qui semble s'effondrer autour de lui. C'est un roman inoubliable sur la découverte du prix terrible de la sagesse et de la grâce durable de Dieu. C'est une histoire de passage à l'âge adulte.

Meilleur livre que j'ai lu récemment. Pas nouveau. Intitulé Suivez la rivière : un roman de James Alexander Thom. Celui-ci est également basé sur l'histoire d'une femme (mariée, enceinte) qui a été capturée par les Shawnee, pendant les premiers jours de colonisation à l'est de la rivière Ohio, vers 1755. Et son évasion éventuelle. Je suis resté debout toutes les heures pour continuer à lire. Le livre a été écrit à partir des nombreux journaux et écrits compilés par ses enfants. Son nom : Mary Ingles. Et il raconte sa randonnée de 1 000 milles dans un temps dangereux et sur un terrain inexploré. Quelle femme incroyable, et quelle histoire.

Une colonne de feu : un roman de Ken Follett. Il se déroule dans les années 1500, en Angleterre, et a tout à voir avec la guerre entre catholiques et protestants, qui a fait rage dans toute l'Europe à cette époque, culminant avec l'Inquisition espagnole.

Mon nom est résolu par Nancy Turner. Elle est l'auteur d'un autre livre d'une certaine renommée, This is my Words: The Diary of Sarah Agnes Prine, 1881-1901 (P.S.). Resolute est ce dont je parle ici. C'est de la fiction, mais certaines sont basées sur une histoire vraie. Resolute, en tant que jeune fille issue d'une vie privilégiée dans une plantation en Jamaïque, a été emmenée en captivité par des esclavagistes et s'est finalement retrouvée en Amérique coloniale. Ce livre est l'histoire de sa vie. Les gens qu'elle a rencontrés, les hommes de sa vie, ses enfants, et toujours son infatigable énergie pour la vie. J'espère toujours retourner en Jamaïque.

La vie de berger : les expéditions modernes d'un paysage antique par James Rebanks. Ceci est un mémoire, donc une histoire vraie, d'un jeune homme qui grandit dans le Lake District du nord de l'Angleterre, le fils d'une famille d'agriculteurs, qui sabote tout dans son être pour aller à l'école et part dès qu'il le peut ( probablement vers la 8e année, je suppose). Et devient berger. Et la nuit, il lisait de la littérature qu'il avait accumulée auprès de son grand-père. Et puis que lui arrive-t-il en grandissant. Rivetage.


Bellini parfait à la poire

  • Temps de préparation: 2 minutes
  • Temps de cuisson: 0 min
  • Portions : 1

Ingrédients

1 ½ once de nectar ou de purée de poire

Instructions

  1. Verser le nectar de poire et le club soda dans un verre à champagne.
  2. Versez délicatement le champagne sur le nectar. Pour un effet ombré, ne pas mélanger ni remuer.

Information nutritionnelle

Par portion : Calories : 109 Lipides totaux : 0g Lipides saturés : 0g Lipides monoinsaturés : 0g Lipides polyinsaturés : 0g Cholestérol : 0mg Sodium : 12mg Potassium : 18mg Glucides : 8g Fibres : 1g Sucre : 5g Protéines : 0g


Comment faire des bellinis avec des pêches surgelées

Bonne nouvelle : vous pouvez faire des cocktails bellini avec des pêches surgelées. Vous devrez utiliser bon des pêches congelées, pas de vieilles pêches brûlées par le congélateur, de peur que vos cocktails n'aient le goût d'une brûlure de congélation.

La seule autre astuce est de laisser vos pêches congelées complètement décongeler avant de mélanger, sinon ils ne se mélangeront pas. Vous pouvez les décongeler à température ambiante en trois heures et demie à quatre heures, ou les jeter au réfrigérateur pendant la nuit.

L'un des avantages de l'utilisation de pêches surgelées décongelées est que votre purée de pêches sera réfrigérée et prête à servir immédiatement après le mélange.

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vos bellinis se révèlent dans les commentaires! J'espère que vous les aimez autant que moi.

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