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Recette de glaçage à l'orange

Recette de glaçage à l'orange

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Cela donnera une fine couche ou une bruine sur n'importe quel gâteau, particulièrement délicieux sur un gâteau en tube ou un gâteau Bundt.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 125g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Bien mélanger tous les ingrédients. Ajoutez plus de sucre glace ou de jus d'orange pour obtenir la consistance appropriée pour un glaçage à peine versable.

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Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (12)

par SCRABLE75

C'était vraiment bon, ma seule conformité était qu'au début, il avait un goût de sucre et était bien trop épais, j'ai ajouté du zeste d'orange pour qu'il ait ce goût d'orange et plus de jus d'orange pour qu'il soit plus fin.-09 juil. 2008

par Chrisa

Très bon, comme dit dans la critique précédente, il fallait vraiment qu'il soit plus fin - j'ai donc ajouté deux cuillères à soupe supplémentaires de concentré de jus d'orange congelé (ce qui n'était pas grave) et l'ai étalé sur le gâteau en mousseline à l'orange sur ce site. C'était très bon et tout le monde s'est extasié sur le goût orange clair du glaçage. Super recette !-23 avr. 2006

par Laura McMullin

Pas mal. Je n'avais pas de concentré de jus congelé sous la main, j'ai donc utilisé 3 cuillères à soupe de jus d'orange comme d'autres l'ont suggéré. J'ai également ajouté environ 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande et utilisé le glaçage pour les scones. Ils ont bien tourné !!! Fera certainement à nouveau-26 sept. 2010


Rôti de côte de porc avec glaçage à l'orange et au whisky

Dans une très grande casserole, mélanger l'eau, le sel et le sucre en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Immerger totalement les rôtis dans la saumure et réfrigérer pendant 2 jours.

Dans une casserole moyenne, mélanger le zeste et le jus d'orange avec les échalotes et le gingembre et faire bouillir à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit presque sirupeux, environ 20 minutes. Incorporer la moutarde, le concentré de tomate et 2 cuillères à soupe de whisky et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de whisky restantes. Saler et poivrer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 375#176. Retirez les rôtis de la saumure et essuyez-les. Dans chacune des 2 très grandes poêles, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les rôtis, côté charnu vers le bas, et faire dorer de tous les côtés à feu modérément élevé, environ 15 minutes. Placez les rôtis dans une grande rôtissoire, côté charnu vers le bas.

Étaler 1/4 tasse de glaçage sur le côté des côtes de chaque rôti. Rôtir le porc au centre du four pendant 30 minutes. Retournez les rôtis et étalez le reste de glaçage dessus. Rôtir pendant 1 heure de plus, ou jusqu'à ce que le porc soit bien doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 150°. Transférer les rôtis sur une planche à découper et laisser reposer 15 minutes. Découper les rôtis entre les côtes et servir.


Ailes de poulet avec glaçage miel-orange

Ailes de poulet glacées simples avec glaçage miel-orange. Parfait pour toutes les occasions car les ingrédients sont simples et faciles à trouver. Je pense que le seul ingrédient ici que je n'ai pas vu la plupart du temps dans les supermarchés est le miel aromatisé à l'orange. Vous pouvez faire votre propre miel aromatisé à l'orange maison en combinant une tasse de miel avec un zeste d'orange coupé en lamelles. Mettre le miel dans un bain-marie avec de l'eau au fond. Porter l'eau à ébullition, amener le miel à 185°F et garder à 185°F pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Filtrer encore chaud. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer.

Cuisson des ailes de poulet Assaisonnez les ailes de poulet avec l'assaisonnement liquide et laissez mariner pendant 30 minutes. Dans un petit bol, mélanger la farine, les cinq épices en poudre, le sel et le poivre. Bien enrober les ailes du mélange de farine. Mettre de côté. Chauffer l'huile à feu moyen dans une petite casserole. Faire frire les ailes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant. Placer les ailes de poulet frites par lots dans la poêle avec le glaçage (voir la recette ci-dessous) et mélanger pour bien enrober les ailes de glaçage.


Ajouté par

Je suis certes pas un grand cuisinier mais j'essaye (c'est la moitié de la bataille, non ?). Je l'ai fait et ma famille était sceptique (comme d'habitude) mais ce fut un succès et leur foi a été renouvelée dans mes tentatives de cuisine. Très bonne recette et elle doit être infaillible car ce fou de cuisine a réussi à la réussir.

J'ai fait ça hier soir et j'ai été impressionné. Mon enfant de deux ans a eu des secondes. . .et puis les tiers ! Fera certainement à nouveau.

J'ai juste fait le glaçage avec du jus d'orange frais et je l'ai versé sur des crevettes pop-corn !! Comme c'est mijoté dans la poêle avec les crevettes, c'est devenu un joli glaçage épais et c'était tellement bon.

Mes enfants m'ont demandé de faire du poulet à l'orange un soir et je suis tombé sur cette recette. Le type de plat que mes enfants aiment ressemble plus à un plat de poulet pané et frit (un peu comme du poulet aigre-doux). J'ai donc considérablement modifié cette recette et les résultats étaient géniaux !! Tout d'abord, j'ai commencé avec du jus d'orange frais et j'ai ajouté le poivron rouge et d'autres ingrédients de la sauce (je n'avais pas de miel, j'ai donc remplacé le sucre brun, ce qui est peut-être mieux). J'ai ensuite coupé un peu de gingembre et l'ai ajouté aussi. J'ai ensuite réduit le mélange de glaçage au jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit un peu sirupeux. Pendant que cela réduisait (ce qui prend environ 20 minutes, j'aime y aller lentement et prudemment quand je réduis quelque chose), j'ai coupé la poitrine de poulet en cubes et j'ai dragué les cubes dans un mélange de fleurs qui comprenait du sel et du poivre. J'ai secoué l'excès de farine et fait frire les cubes de poulet dans un mélange huile végétale/beurre. La clé est de mettre le poulet dans une poêle chaude et de le laisser cuire sans le déplacer pour qu'il forme un peu de croustillant sur la croûte. Après la cuisson du poulet, je le laisse égoutter dans une passoire pendant environ trois minutes. Je verse l'huile de la poêle et remets le poulet dedans, ajoute quelques morceaux d'ananas et verse le glaçage à l'orange. Je mélange le tout jusqu'à ce qu'il soit enrobé, puis je le sers sur du bon riz à grains longs (auquel j'ai également ajouté un peu de gingembre pendant la cuisson, miam). Les enfants adorent cette version et elle est facile à faire.

Mes enfants m'ont demandé de faire du poulet à l'orange un soir et je suis tombé sur cette recette. Le type de plat que mes enfants aiment ressemble plus à un plat de poulet pané et frit (un peu comme du poulet aigre-doux). J'ai donc considérablement modifié cette recette et les résultats étaient géniaux !! Tout d'abord, j'ai commencé avec du jus d'orange frais et j'ai ajouté le poivron rouge et d'autres ingrédients de la sauce (je n'avais pas de miel, j'ai donc remplacé le sucre brun, ce qui est peut-être mieux). J'ai ensuite coupé un peu de gingembre et l'ai ajouté aussi. J'ai ensuite réduit le mélange de glaçage au jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit un peu sirupeux. Pendant que cela réduisait (ce qui prend environ 20 minutes, j'aime y aller lentement et prudemment quand je réduis quelque chose), j'ai coupé la poitrine de poulet en cubes et j'ai dragué les cubes dans un mélange de fleurs qui comprenait du sel et du poivre. J'ai secoué l'excès de farine et fait frire les cubes de poulet dans un mélange huile végétale/beurre. La clé est de mettre le poulet dans une poêle chaude et de le laisser cuire sans le déplacer pour qu'il forme un peu de croustillant sur la croûte. Après la cuisson du poulet, je le laisse égoutter dans une passoire pendant environ trois minutes. Je verse l'huile de la poêle et remets le poulet dedans, ajoute quelques morceaux d'ananas et verse le glaçage à l'orange. Je mélange le tout jusqu'à ce qu'il soit enrobé, puis je le sers sur du bon riz à grains longs (auquel j'ai également ajouté un peu de gingembre pendant la cuisson, miam). Les enfants adorent cette version et elle est facile à faire.

Recette vraiment simple, même avis que les autres - il faut faire attention à ne pas mettre trop de miel ou c'est un peu sucré, temps de cuisson légèrement supérieur à 4 minutes, mais reste un repas simple et rapide

C'était bien. Il a fallu BEAUCOUP plus de temps pour épaissir que prévu, et à la fin, c'était trop sucré pour moi. Je le referais mais avec moins de miel.

Plat délicieux. Très facile à faire. Bon avec du riz brun. Les amis ont adoré.

Ok, j'aime peaufiner et c'est sorti délicieux !! J'ai utilisé le jus de deux oranges fraîches à la place. J'ai également ajouté un peu plus de flocons de piment pour un petit coup de pied. La cuisson pour épaissir a pris plus de temps que prévu. 12 minutes à feu moyen. Regarde attentivement! C'est si bon.

Je suis un cuisinier débutant et j'ai trouvé cette recette très simple et délicieuse. Vous pouvez aller un peu lourd avec le miel et il en ressortira doux, tout en conservant la saveur d'orange. Je l'aime un peu plus sucré. Dans l'ensemble, très bon.


COMMENT FAIRE DES SCONES ORANGES

Pour faire ces Scones Orange, vous avez besoin de :

  • 1/3 tasse de sucre
  • le zeste de deux oranges moyennes
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé, congelé
  • 1/2 tasse de crème sure

Comme lors de la préparation de mon gâteau Bundt à l'orange et aux canneberges, commencez par frotter le zeste d'orange et le sucre du bout des doigts. Cela libérera les huiles dans le zeste et rendra les scones encore plus savoureux.

Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Râpez le beurre congelé dans le mélange de farine, puis utilisez vos doigts pour travailler le beurre dans les ingrédients secs. Vous voulez que le mélange ressemble à un repas grossier.

Fouetter ensemble l'œuf et la crème sure et utiliser une fourchette pour incorporer ce mélange aux ingrédients secs jusqu'à ce que de gros grumeaux de pâte se forment. Vous devez utiliser vos mains pour former une boule de pâte, elle semble collante au début, mais elle se rassemblera.

Utilisez vos mains pour étaler la pâte en un cercle sur une surface légèrement farinée et coupez-la en 8 triangles.

Après cuisson et refroidissement des scones, fouetter ensemble les ingrédients du glaçage. Vous pouvez soit tremper les scones dans le glaçage, soit déposer le glaçage sur les scones.

Envie d'être vraiment extra ? Laissez sécher le glaçage puis passez-leur une seconde couche ! J'adore un scone à double vitrage.

Maintenant, tout ce dont j'ai besoin, c'est d'un café avec du sirop de cannelle dolce et je peux avoir mon scone Panera et mon café Starbucks dans le confort de la maison.


Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un plat allant au four (assez grand pour contenir les poules) de papier d'aluminium pour un nettoyage plus facile.

Si vous l'utilisez, massez l'exhausteur de sauce sur la peau des poules de Cornouailles. Coupez le bout des ailes ou repliez les ailes derrière le dos de l'oiseau.

Placer la marmelade d'orange, le beurre et la sauce Worcestershire dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre au micro-ondes pendant environ 1 minute. Remuer jusqu'à ce que combiné. Vous ne voulez pas qu'il soit bouillant.

Si vous utilisez une farce, remplissez les poules de Cornouailles en alternance, placez un quartier d'orange dans chaque cavité. Placer les poules poitrine vers le haut dans le moule préparé et badigeonner avec la moitié du glaçage à l'orange.

Cuire à découvert pendant 45 minutes. Retirer du four et badigeonner du reste de glaçage. Remettre au four et cuire 15 minutes supplémentaires. Testez avec un thermomètre à lecture instantanée au centre de la farce ou entre la cuisse et la poitrine, en vous assurant de ne pas toucher l'os, il devrait indiquer 180 F.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

  • Lorsque vous choisissez une marmelade d'orange, vous pouvez utiliser une variété à faible teneur en sucre si vous préférez.
  • Au lieu de cuire le glaçage au micro-ondes, vous pouvez le faire fondre sur la cuisinière. Assurez-vous simplement de ne pas trop cuire le mélange ne doit être cuit que jusqu'à ce qu'il soit fondu, pas bouillant.
  • L'exhausteur de sauce donne aux poules une belle couleur dorée sans ajouter de calories ni de goût prononcé. Il est utilisé pour donner aux sauces qui peuvent avoir besoin d'un peu d'aide une couleur et une saveur plus riches, et lorsqu'il est frotté sur la peau de la poule, il donne une belle teinte dorée.
  • Ce glaçage à la marmelade d'orange peut être utilisé pour les poulets entiers ainsi que pour les dindes. Cette recette donne assez pour 8 portions, alors augmentez les quantités d'ingrédients de glaçage au besoin.

Comment savoir quand le saumon est cuit ?

Selon la FDA, le saumon devrait atteindre la température interne de 145ºF et vous devriez pouvoir le émietter facilement avec une fourchette. Assurez-vous de ne pas trop cuire le saumon car il peut se dessécher facilement.

Puis-je faire cuire le saumon pour cette recette?

Pour faire une recette de saumon glacé au four, préchauffer le four à 425 ºF et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Enduire la plaque de cuisson d'un spray antiadhésif et placer les filets de saumon sur la plaque de cuisson. Préparez le glaçage comme indiqué dans la fiche recette et badigeonnez les filets de saumon avec la moitié du glaçage.

Saler et poivrer les filets et cuire au four environ 15-25 minutes selon l'épaisseur des filets. Une fois les filets de saumon cuits, badigeonnez-les du glaçage restant et servez aussitôt.

Saumon glacé grillé

La meilleure partie de cette recette de saumon glacé est que vous pouvez les faire sur la cuisinière, au four ou même sur le gril ! Pour faire une recette de saumon glacé grillé, préchauffez votre grill à feu moyen-vif et préparez le glaçage comme mentionné dans la fiche de recette. Badigeonner généreusement un côté du saumon avec le glaçage.

Placez une planche de cèdre ou un tapis de gril sur le gril et placez le saumon dessus, côté glacé vers le bas. Je préfère faire cela car le saumon est très tendre et il pourrait coller au gril ou se désagréger. Badigeonner généreusement un côté du saumon avec la moitié du glaçage (garder environ une cuillère à soupe) et griller pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement carbonisé. Badigeonner le saumon avec le glaçage restant et le retourner. Griller encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Verser une cuillère à soupe de glaçage sur le saumon et servir.


Muffins à la crème sure à l'orange avec glaçage à l'orange piquante

Croyez-moi quand je vous dis que ce ne sont pas des muffins ordinaires. C'est ce que je pensais quand je les regardais cuire au four, mais j'avais tort.

Ces bébés sont incroyablement moelleux et humides à cause de la crème sure, et ils regorgent d'une saveur d'orange si audacieuse grâce aux grandes quantités de zeste d'orange et de jus d'orange fraîchement pressé. Le glaçage à l'orange piquante donne encore plus de saveur d'orange fraîche, vous donnant cette belle douceur à chaque bouchée. Même Jason, M. Non-Muffin Lover, les a adorés, et cela en dit long !

Voici donc comment préparer ces muffins géniaux :

Commençons par les ingrédients secs.

Ensuite, le beurre humide, la crème sure, l'œuf, le jus d'orange et le zeste d'orange.

Versez le mouillé dans le sec et remuez bien, en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte.

Ensuite, nous les mettrons au four pendant environ 16 à 18 minutes, en les laissant refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.

Vous pouvez certainement les servir tels quels…

ou vous pouvez faire le glaçage à l'orange piquante…

et trempez les couronnes de muffins dans cette impressionnante piscine de bonté orangée et sucrée.


Pain d'épices à la citrouille avec glaçage à l'orange

Vous pouvez soit faire ce pain d'épice sous forme de pain ou de muffins. Quoi qu'il en soit, le glaçage orange ajoute la touche finale parfaite!

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe (170 g) de beurre non salé ou 3/4 tasse (138 g) de shortening végétal, à température ambiante, au moins 65 °F
  • 1 1/4 tasse (266g) de cassonade
  • 2 3/4 tasses (326 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/3 tasse (57g) de mini gingembre en dés
  • 1/2 tasse (57 g) de pacanes en dés ou 1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat, facultatif
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (43 g) de mélasse
  • 2 petites tasses (425g) ou une boîte de 15 onces de purée de citrouille
  • 1 1/4 tasse (142 g) de sucre à glacer
  • 1/4 cuillère à café d'huile d'orange ou 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (zeste d'orange râpé)
  • 2 cuillères à soupe (28g) d'eau ou de lait

Instructions

Préchauffez votre four à 350 °F. Graisser deux moules à pain de 8 1/2" x 4 1/2" pour les pains si vous préparez des muffins, graisser 24 moules à muffins ou les tapisser de papiers à muffins.

Dans un grand bol, mélanger le beurre (ou le shortening) et la cassonade jusqu'à homogénéité.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, les épices, le gingembre et les noix ou les chips, si vous les utilisez. Bien mélanger, la pâte aura l'air friable.

Ajouter les œufs un à un en raclant le fond et les parois du bol après chaque ajout.

Incorporer la mélasse et la citrouille en mélangeant bien.

Verser la pâte dans les moules à pain graissés ou les moules à muffins, en remplissant les moules aux 2/3 environ.

Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords et que le milieu revienne au toucher. Cuire les pains de 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir 15 minutes avant de le sortir de la(des) casserole(s). Laisser refroidir un peu, puis glacer.

Pour faire le glaçage, fouetter ensemble tous les ingrédients, en ajoutant du liquide supplémentaire jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et la consistance de la mélasse.

Pour un fini brillant, badigeonnez le glaçage sur le pain ou les muffins pendant qu'ils sont encore chauds pour un fini blanc épais, laissez refroidir complètement le pain avant de le glacer.

Conserver bien emballé sur le comptoir pendant 3 à 4 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.

Conseils de nos boulangers

Vous voulez utiliser de la purée de citrouille fraîche plutôt qu'en conserve? C'est simple de faire votre propre voir comment c'est fait.


  • Délicieux sur la langoustine avec du ponzu, de l'oseille et du yuzu.
  • Parfait avec les foies de poulet, les ris de veau et les champignons shiitake.
  • Servir avec de la lotte, du bacon et des girolles.

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Fondant de panais

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Caramel au pain d'épices

Sauce au caramel au miel

Fondant au miso

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Crème de réglisse

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Paté de fruits

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Voir la vidéo: RECETTE. Les tranches à lorange de Catherine (Décembre 2021).