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Gâteau aux cerises et au chocolat

Gâteau aux cerises et au chocolat

1. D'abord crème : mettre le sucre et le beurre dans une casserole et laisser fondre jusqu'à ébullition ; réserver, ajouter le cacao et le chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde !

2. Laissez toute cette composition refroidir un peu - environ 15-20 minutes, puis ajoutez la crème fouettée, puis laissez-la refroidir à nouveau !

3. Sur l'une des plaques du plan de travail, versez la moitié de la crème refroidie, nivelez-la sur les cerises égouttées et recouvrez enfin avec l'autre moitié de la crème. Assemblez le gâteau en ajoutant la deuxième feuille de comptoir, puis versez le glaçage fondu dessus! décorez selon vos envies et imagination ! :)

4. Le gâteau est conservé au froid, environ 2 heures jusqu'au moment de servir - je n'ai évidemment pas eu autant de patience et la crème n'a donc pas bien épaissi !


Le gâteau Rumba aux noix, cerises et feuilles de gaufrette est un délicieux gâteau, joliment coloré et facile à préparer.Comme le gâteau Mosaïque, ce gâteau est fait avec des feuilles de gaufrette et de la crème vanille.abricots, chez Rumba cake nous avons des cerises.


Recette Alexandra Shine : Gâteau au chocolat avec crème fouettée et sauce mascarpone et cerise

Faire fondre 100 g de chocolat avec 200 g de beurre à la vapeur, ajouter le cacao, le sucre, l'essence de vanille, ajouter les œufs un à un, puis ajouter le mascarpone, et enfin ajouter la farine.

La pâte est mise dans le moule et mise au four pendant env. 30-40 minutes à 160 degrés. Pendant ce temps, préparez la sauce aux cerises. Mettez une casserole sur le feu, ajoutez les cerises, le sucre, la muscade et laissez cuire environ 15 minutes, ajoutez la fécule puis passez la sauce au mixeur.

Faire fondre le sucre sur le feu jusqu'à obtenir du caramel et à l'aide de papier sulfurisé et de polissage, nous faisons des décorations au caramel. Préparez la crème au chocolat au bain de vapeur : chauffez 100 g de chantilly et coupez 100 g de petit chocolat. Mélanger le chocolat avec la chantilly et le beurre.

Cette crème est versée sur le gâteau au chocolat. Nous mettons le gâteau au froid. Battre la crème froide avec le sucre en poudre, à l'aide du batteur. Mélangez ensuite manuellement la chantilly avec le mascarpone.

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Préparation Mûre moelleuse aux cerises et chocolat :

J'ai mis le chocolat au congélateur quelques minutes, jusqu'à ce qu'il durcisse très bien, puis je l'ai mis dans le bol du robot et j'ai mélangé la poudre. Les cerises dénoyautées sont passées au tamis pour égoutter le jus.

Le beurre mou, laissé à température ambiante, se mélange avec le sucre et l'essence de vanille, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et que le sucre fonde.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter les jaunes, un à un, sur la crème au beurre et bien mélanger après chacun. Dans la crème obtenue, ajouter la farine mélangée au cacao, le chocolat en poudre et la levure chimique. Il est maintenant temps d'ajouter le lait.

Les blancs d'œufs sont mélangés avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure. Incorporer au mélange en 2-3 tranches en mélangeant délicatement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut. Ajouter les gouttes de chocolat à la dernière tranche.

Dans une plaque (20/25 cm) recouverte de papier sulfurisé, mettre la composition en une couche uniforme. Posez les cerises dessus et enfournez à feu moyen (four électrique 160 degrés avec ventilation) pendant environ 30 minutes. Le plan de travail sera doux mais ferme au toucher et passera le test du cure-dent.

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir avec le papier cuisson. Portion après refroidissement très bien.

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain de vapeur, puis ajoutez le lait petit à petit, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.


Pour le dessus, battre les blancs d'œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que la composition devienne aussi dure que des meringues. Ajouter sur les blancs d'œufs, les jaunes battus progressivement avec l'huile. Mélangez la farine avec le cacao et la levure chimique puis incorporez-la facilement à la composition d'œufs. Versez le mélange dans un plat beurré et chemisé et enfournez à 170°C pendant 30 minutes. De temps en temps, appliquez le test du cure-dent. C'est le meilleur comptoir que j'ai jamais mangé. Soyez prudent avec elle car elle peut se casser très facilement !

Pour la crème, mettre le sucre, le beurre dans une casserole, mettre sur le feu et laisser fondre et porter à ébullition. Réserver, ajouter le cacao, le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laissez encore un peu refroidir, puis ajoutez la chantilly. Laissez mieux refroidir, puis versez la moitié de la composition sur le plan de travail, ajoutez les cerises dénoyautées et égouttées, et à la fin, mettez le reste de la crème.

Garnir de cerises et de flocons de chocolat. Laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir.


Gâteau mascarpone et chocolat

J'ai mangé pour la première fois le gâteau au mascarpone et au chocolat en novembre, lorsque j'étais à Bologne. L'hôtel où nous avons séjourné avait une petite pâtisserie, où ils nous apportaient tous les matins des cornettis (croissants) frais pour le petit-déjeuner et ce que les Italiens appellent "torte per la colazione".

Y a-t-il un « gâteau du petit-déjeuner » ? Eh bien… un gâteau, généralement sans crème ou maximum avec une simple crème vanille ou chocolat. En principe, cependant, ce sont de simples bonbons, de la catégorie des gâteaux, pandispan, guguluf (ciambella).

Trucs et astuces pour la recette Gâteau au mascarpone et au chocolat

  • Tous les ingrédients se trouvent dans la gamme standard des magasins Lidl.
  • Les flocons de chocolat peuvent être remplacés par du chocolat noir ou du lait que vous hachez en gros au couteau.
  • Si vous omettez les flocons de chocolat, la recette est également parfaite pour être utilisée pour le dessus du gâteau.
  • Si vous ne voulez pas que le gâteau contienne du chocolat, choisissez un mélange de fruits secs et de noisettes hachées au couteau.
  • Côté décoration, vous pouvez remplacer le glaçage au sucre par un glaçage au cacao froid ou simplement saupoudrer le sucre.

Ingrédients Gâteau mascarpone et chocolat

  • 250g de faina Castello
  • 250g de mascarpone Lovilio
  • 100g de pépites de chocolat Belbake
  • 150g de sucre Castello
  • 3 oeufs
  • 60 ml de lait Pilos
  • Un sachet de levure chimique Castello
  • Une gousse de vanille Belbake

Préparation Gâteau au mascarpone et chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant ce temps, mettez les flocons de chocolat au congélateur. De cette façon, ils garderont mieux leur forme une fois cuits.

Mettre le lait, la vanille et le mascarpone sur le mélange d'œufs. Mélanger et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

Remuer jusqu'à obtention d'une composition homogène et ajouter les flocons de chocolat. Remuer à nouveau.

Nous versons la composition pour le gâteau au mascarpone et au chocolat dans un plateau rond d'un diamètre de 25-28cm.

Mettez le plateau au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir un peu, puis nous pouvons le décorer avec du glaçage. J'ai utilisé un glaçage au sucre Belbake que vous pouvez trouver dans les magasins Lidl et saupoudré de flocons de chocolat.

Peut-être que le gâteau au mascarpone et au chocolat ne vous téléporte pas directement à Bologne, mais je vous promets que c'est un petit-déjeuner sucré qui fait que la journée commence différemment. Et soyez bon sur la table du matin, surtout si vous mettez de la compote de cerises dans la composition.


Méthode de préparation

J'ai fait chauffer la confiture de cerises dans un bol d'eau à feu doux, puis égoutté les cerises.

J'ai gardé le sirop pour une recette de tarte.

Dans un bol, j'ai fait fondre le beurre avec une cuillère à café d'huile, du chocolat haché 2 cuillères à soupe de sucre, du cacao et une pincée de sel.

Le chocolat était un peu sucré et plus besoin de sucre.

J'ai remué continuellement jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus et homogénéisés, puis j'ai incorporé 3 jaunes et je les ai retirés du feu. J'ai quitté le bateau pour courir.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus avec une cuillère à café de sel, puis j'ai ajouté progressivement 6 cuillères à soupe de sucre, les trois jaunes d'œufs restants et le yaourt dans lequel j'ai dissous la levure chimique.

J'ai mélangé légèrement avec une spatule en bois.

De la composition avec du chocolat refroidi, j'en ai séparé la moitié pour la garniture, et l'autre moitié je l'ai incorporée dans des blancs d'oeufs, en en mettant un peu sur le chocolat et en remuant doucement pour ne pas quitter du tout la composition, il reste encore, il n'est pas conservé moelleux comme le pandispan ou les gâteaux.

Ensuite, j'ai incorporé des noix hachées et de la farine.

La composition est un peu plus épaisse que les gâteaux, mais n'ayez pas peur qu'elle ne soit pas si moelleuse, mais elle poussera bien dans le plateau.

J'ai tapissé avec de la graisse, un plateau de 20/30 cm et cuit à 180 degrés pendant 40 minutes

Dans la composition chocolatée, j'ai mélangé les cerises dans la confiture et décoré le gâteau lorsqu'il a refroidi.


Préchauffer le four à 175 degrés et préparer les ingrédients. Retirez les graines des cerises et laissez-les égoutter.
Mélanger les œufs avec le sucre, l'essence de vanille et une pincée de sel.
Bien mélanger jusqu'à ce que la composition devienne blanche.

La farine est mélangée à de la levure chimique et ajoutée légèrement à la composition d'œufs, en alternance avec du lait et de l'huile.
Mélanger légèrement avec un fouet ou une spatule.

Prenez un plateau et tapissez-le d'une plaque à pâtisserie.
Verser la composition dans le moule.

Mettez la plaque au four et faites cuire le gâteau pendant 20-25 minutes à 175 degrés.


Voici comment faire un gâteau au chocolat et aux cerises

Battre les 6 blancs d'œufs avec un peu de sel et la quantité recommandée de sucre (toux et vanille), jusqu'à ce que le mélange durcisse bien. Battez les jaunes, mettez de l'huile dessus et mélangez bien, puis versez le tout sur les blancs d'œufs. Mélanger la farine avec le cacao et la levure trempée au vinaigre, puis verser progressivement sur le mélange d'œufs, jusqu'à ce que tout soit incorporé. Mettez ce mélange dans un plat graissé et chemisé et mettez-le dans le four préchauffé.

Pendant ce temps, préparez la crème pour le gâteau au chocolat et aux cerises. Placez un récipient sur le feu dans lequel vous mettez le sucre en poudre et le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Mettez le bol de côté et mettez le chocolat et le cacao. Mélangez ce composite de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange devienne homogène. Attendez qu'il refroidisse, puis ajoutez la chantilly.

Coupez le dessus en deux, étalez une partie de la crème sur l'un des morceaux, puis saupoudrez les cerises dans la compote (sans pépins) et par-dessus la dernière couche de crème. Couvrir avec l'autre moitié du comptoir et laisser refroidir le dessert. Vous pouvez laisser le gâteau simple ou le décorer selon vos préférences.

UNE gâteau au chocolat et aux cerises il est le bienvenu à tout moment, qu'il s'agisse d'une journée ordinaire ou d'un événement familial spécial.


Gâteau au chocolat et aux cerises - un dessert inoubliable

Si les tartes aux fruits font partie des douceurs les plus appréciées de l'été, les desserts au chocolat prennent leur place à la saison froide. Mais il n'y a pas besoin d'abandonner les fruits, mais laissez-vous tenter par un délice superlatif : gâteau au chocolat et aux cerises - adoré des petits, mais aussi des grands. Voici comment vous pouvez le préparer!

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
50 minutes
Méthode de préparation:
maturité
Difficulté de la recette :
moyenne


Recette : Gâteau aux cerises et crème au chocolat

Les gâteaux aux fruits sont les meilleurs et les plus attrayants. Les fruits donnent de la couleur au gâteau, un goût aromatique et en combinaison avec de la crème fouettée ou du chocolat sont irrésistibles. Dans cette recette de gâteau, j'ai essayé de combiner les trois saveurs, fruits, chocolat et crème. Un bon gâteau est sorti, mais je n'en ai pas trop mangé, car mon fils l'a préparé rapidement. Profitez des fruits de saison et n'hésitez pas à préparer des gâteaux aux fruits. Ils seront sûrement appréciés.

Principaux ingrédients pour le gâteau aux cerises et la crème au chocolat
& # 8211 250 grammes de margarine
& # 8211 150 grammes de sucre en poudre
& # 8211 50 ml de lait
& # 8211 250 grammes de farine
& # 8211 5 œufs
& # 8211 1 levure chimique
& # 8211 100 grammes de chocolat noir
& # 8211 600-700 grammes de cerises

Ingrédients de crème au chocolat pour gâteau aux cerises
& # 8211 250 grammes de chantilly (j'ai utilisé de la crème végétale)
& # 8211 200 grammes de chocolat noir
& # 8211 1/2 sachet de gélatine
& # 8211 100-150 grammes de crème fouettée pour la garniture

Préparation de crème au chocolat.
Préparez d'abord la crème au chocolat, afin qu'elle ait le temps de refroidir suffisamment pour que la crème puisse bien se mélanger.
Mettez la crème fouettée dans un bol et mettez le bol sur le feu. Une fois que la chantilly se réchauffe un peu, ajoutez le chocolat râpé. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le chocolat fonde. Attention à ne pas le laisser bouillir. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir la chantilly puis mettez-la au réfrigérateur pour un refroidissement plus rapide, jusqu'à ce que vous prépariez le dessus des cerises.
Une fois qu'elle a bien refroidi, bien battre la crème fouettée au batteur.

préparation de crème au chocolat

Préparez ensuite la gélatine comme suit : Faites-la tremper dans un peu d'eau et laissez-la s'hydrater. Puis mettre sur feu doux et laisser fondre. Laisser refroidir et déposer progressivement sur la chantilly et mélanger.

Préparation du dessus pour le gâteau aux cerises et crème au chocolat
Les cerises sont en préparation. laver, retirer les graines et saupoudrer d'un peu de sucre et laisser reposer jusqu'à ce que le dessus soit prêt, puis égoutter le sirop laissé par les cerises.
Frotter la margarine avec le sucre en poudre, ajouter les jaunes un à un, puis le lait.

top préparation aux cerises et au chocolat

A part, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter progressivement environ 200 grammes de farine à la composition de margarine, bien mélanger, puis ajouter les blancs d'œufs en remuant lentement avec une cuillère en bois, plus en retournant, jusqu'à incorporation complète.

Préparation II Gâteau aux cerises et au chocolat

Mettez ensuite le reste de la farine mélangée à la levure chimique. Dernière fois pour mettre du chocolat râpé.

Préparation III Gâteau aux cerises et au chocolat

La composition du plan de travail dans une plaque recouverte de papier cuisson. Posez les cerises dessus et mettez le dessus dans le four.

Préparation du gâteau aux cerises et au chocolat

Une fois le dessus cuit, laissez-le refroidir complètement pour pouvoir mettre la crème. Étaler la crème au chocolat sur le dessus et réfrigérer jusqu'à ce que la crème durcisse. Garnir ensuite de crème fouettée selon vos envies. Vous pouvez même mettre quelques cerises décoratives sur le dessus.