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Compote de pommes aux trois pommes

Compote de pommes aux trois pommes

Donne six à sept pots de 1 pinte

Ingrédients

  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 3 livres de pommes Fuji ou autres pommes croquantes sucrées
  • 3 livres de pommes Granny Smith ou autres pommes acidulées
  • 3 livres de pommes Jonathan ou Rome Beauty ou d'autres pommes à texture douce
  • 1 1/2 cuillères à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

Préparation de la recette

  • Mélanger 2 tasses d'eau et de jus de citron dans une marmite de 10 à 12 pintes. Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux de 3/4 de pouce; mélanger les morceaux dans de l'eau citronnée dès que les pommes sont coupées, pour éviter qu'elles ne brunissent. Ajouter le sucre, le gros sel, la cannelle et le piment de la Jamaïque ; remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres et presque translucides, en remuant fréquemment, environ 20 minutes. Retirer du feu. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les pommes jusqu'à consistance épaisse.

  • Verser la compote de pommes dans des bocaux en verre de 1 pinte et propres et chauds, en laissant un espace de 1/2 pouce au sommet des bocaux. Éliminez les bulles d'air. Essuyez les filets et les rebords des bocaux avec un chiffon humide. Couvrir avec des couvercles chauds; appliquer des bandes de vis. Traiter les bocaux dans une casserole d'eau bouillante 20 minutes. Refroidir complètement les bocaux. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à 1 an.

Section des critiques

Sortir la sauce de la compote de pommes

J'essaie rarement de reproduire des recettes de restaurant. Après tout, notre équipement domestique et nos ingrédients sont différents de ceux que les cuisiniers professionnels utilisent. Cependant, je m'inspire souvent des spécialités des chefs pour créer mes propres adaptations.

Une de ces occasions était quand j'ai déjeuné à Milky Way. Ce restaurant casher de Los Angeles est connu non seulement pour ses blintzes qui ont le goût de celles de votre mère, mais aussi pour la mère qui les prépare : Leah Adler, la mère de Steven Spielberg.

Ses blintz sont certainement savoureux, mais ce qui a attiré mon attention, c'est la compote de pommes. C'était délicieux avec l'entrée de croûte de saumon dans la pomme de terre de mon ami, avec les blintz que j'ai commandés et tout seul.

Je suppose que vous ne devriez pas vraiment appeler ça une sauce. Il se composait de cubes de pomme assez fermes dans une petite quantité de sirop. Une dose généreuse de cannelle a donné du punch et une teinte brun foncé, presque comme si les pommes avaient été caramélisées.

Plus concentrée en saveur et plus sucrée que la plupart des sortes de compote de pommes que j'ai essayées, elle avait aussi un peu de piquant qui pouvait provenir du jus de citron. Pourtant, Mme Adler nous a assuré qu'il ne contenait que trois ingrédients : des pommes Granny Smith, de la cannelle et du sucre. Les pommes acidulées lui ont donné cette saveur citronnée.

Comme la compote de pommes française, la compote de pommes était épaisse, mais sa saveur était plus fraîche et plus brillante que la plupart des versions du classique. Le secret? Cette compote de pommes a été cuite brièvement afin que les dés de pomme conservent une texture distincte. Avec seulement 15 minutes de cuisson, c'est un dessert idéal pour les cuisiniers pressés et, contrairement à la compote française, il ne nécessite aucun beurre.

Un de mes compagnons de table, qui est un très bon cuisinier, prépare une compote de pommes similaire à cuisson rapide, en ajoutant parfois du jus de pomme et en remplaçant parfois le sucre par un peu d'édulcorant sans calories. Gabrielle et Bill Nagler, auteurs de “The Diet Doctor’s Wife’s Cookbook” (Diet Results), sont également partisans de la compote de pommes sans sucre et optent pour le sirop de riz brun, que vous pouvez trouver dans les magasins d'aliments naturels, comme édulcorant. En plus du bon goût, ils offrent une autre raison de l'inclure dans les menus : « Le fruit cuit est beaucoup plus doux pour le système digestif que son homologue frais. »

Le plaisir pur est apparemment le but de la recette de compote de pommes dans le chapitre Hanukkah de Rosemary Black’s “The Kids’ Holiday Baking Book” (St. Martin’s Griffin). Il est parfumé à la cannelle, au sirop d'érable, à la cassonade, aux raisins secs et au citron.

Tout le monde n'est pas d'accord sur les pommes qui sont le meilleur choix. Sara Moulton, auteur de « Sara Moulton Cooks at Home » (Broadway), pense que « à moins que vous ne soyez un cinglé pour une variété de pommes en particulier, vous voulez que votre compote de pommes soit faite à partir d'un mélange de pommes. Ils ajoutent tous quelque chose d'unique à la saveur et à la texture.

Je suis d'accord. La première fois que j'ai décidé de préparer ma version de la compote de pommes inspirée de la Voie lactée, mes trois pommiers - chacun d'une variété différente - étaient chargés de fruits, j'ai donc utilisé un mélange. Certains étaient fermes, certains étaient mous, certains étaient verdâtres. J'ai laissé la pelure pour gagner du temps et j'ai fait cuire les pommes en dés dans un sirop d'eau, de sucre et de cannelle jusqu'à ce que les cubes soient juste tendres, pas pâteux.

Au début, la compote de pommes semblait mince, mais après refroidissement, c'était juste. Les saveurs s'étaient adoucies et réunies, comme le font les éléments dans un ragoût. Je ne dupliquais pas la compote de pommes Voie lactée, mais cela n'avait pas d'importance car le résultat était délicieux.

La compote de pommes maison est bonne avec des crêpes, des crêpes ou des gaufres. Ou servez-le chaud ou froid comme dessert merveilleux, seul ou avec une garniture de yogourt nature ou à la vanille, de crème sure, de crème glacée à la vanille, de noix grillées ou de granola.

Compote de pommes inspirée de la Voie Lactée

Si vous le souhaitez, remplacez le sucre blanc par du sucre brun ou remplacez la moitié du sucre par du miel ou du sirop d'érable. Pour gagner encore plus de temps, vous pouvez sauter l'étape d'épluchage. Mais goûtez d'abord le fruit cru. Si la peau est amère, épluchez les pommes. Les pommes très vertes à la peau dure doivent également être épluchées.

2 livres de pommes, tartelettes, sucrées ou un mélange

½ tasse de sucre, ou plus au goût

2 cuillères à café de cannelle moulue

Jus de citron au goût, facultatif

Peler les pommes, si désiré. Coupez-les en dés de ½ pouce ou plus petits, en jetant les noyaux.

Mélanger 1 tasse d'eau, le sucre et la cannelle dans une casserole de taille moyenne et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Ajouter des pommes. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes, puis à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres. Remuer seulement si les pommes semblent coller.

Goûtez et ajoutez plus de sucre ou de jus de citron au goût, si désiré. La compote de pommes épaissira en refroidissant, alors ne vous inquiétez pas si elle semble trop fine. Vous pouvez le manger immédiatement, mais il sera encore meilleur si vous le réfrigérez toute la nuit. Servez-le froid ou réchauffez-le. Donne environ 4 portions.


Ce qu'il faut chercher

Alors, quelles qualités constituent une bonne pomme à cuire ? Saveur et fermeté. "Une bonne pomme à cuire aura une saveur acidulée et acide. Les pommes doivent également cuire jusqu'à une consistance molle sans se transformer en bouillie », explique Jake Samascott de Samascott Orchards à Kinderhook, New York. Gardez un œil sur les variétés universelles telles que Golden Delicious, Pink Lady et Granny Smith, qui font toutes de fantastiques pommes à cuire. Ne sous-estimez pas non plus les pommes Honeycrisp : « elles » sont ce que j'appelle des pommes tout usage, ce qui signifie qu'elles sont excellentes à la fois pour manger et pour cuisiner. Leur surnom est la pomme à dessert car ils ont un corps plein de saveurs acidulées et sucrées, et leur chair est croustillante », explique Lyman.

Si la couleur de votre pomme est d'un rouge éclatant ou d'un vert uniforme, ce qui est souvent le cas pour les pommes cueillies au verger plus tard en octobre, ne présumez pas qu'elles sont mauvaises. Lyman dit que la saveur et le croustillant seront tout aussi bons que des pommes de première qualité, parfaites pour l'image et si vous allez quand même éplucher les pommes pour une tarte ou un cordonnier, alors la couleur de la peau ne fait aucune différence.


Compote de pommes aux trois pommes - Recettes

Visualisez l'expérience de manger une pomme. Écoutez le craquement. Sentez le jus couler sur votre menton. Goûtez les saveurs sucrées et acidulées. Ah, ça sent l'automne !

Sur le plan nutritionnel, 1 pomme moyenne (environ 3 pouces de diamètre) contient environ 95 calories, 25 g de glucides, 4 g de fibres et est une source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de folate et de potassium. Comme les autres fruits, les pommes ne sont pas une source importante de matières grasses, de protéines ou de sodium.

  • Acheter: Choisissez des pommes fermes sans meurtrissures évidentes ni zones perforées. Lorsque vous achetez des pommes, pensez à la façon dont vous souhaitez les utiliser. Par exemple, si vous voulez une pomme sucrée, évitez les Granny Smith, qui sont plus acidulées.
  • Prix: Les pommes fraîches coûtent en moyenne 1,62 $ la livre (ou environ 0,44 la tasse), selon le département américain de l'Agriculture. La compote de pommes coûte en moyenne 1,05 $ par livre (ou 0,57 par tasse) et le jus de pomme en moyenne 0,63 par 16 onces.
  • Magasin: Placez les pommes non lavées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Avec un stockage plus long et une faible humidité, les pommes peuvent perdre de l'humidité et commencer à se froisser et devenir molles. La compote de pommes et le jus de pomme de longue conservation peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient ouverts. Une fois ouvert, réfrigérer et utiliser dans les 1-2 semaines.
  • Préparer: Lavez les pommes fraîches à l'eau froide avant de les manger ou de les utiliser dans des recettes. Les peaux sont comestibles, mais épluchez-les si vous le souhaitez.
  • Préserver: Les pommes résistent bien à une variété de méthodes de conservation des aliments. Consultez les instructions du National Center for Home Food Preservation sur la congélation, le séchage et la mise en conserve des pommes. Consultez également notre webinaire enregistré « Remplissez votre garde-manger » sur la conservation des pommes à la maison.
  • Manger: Il y a tellement de variétés de pommes avec différentes couleurs et saveurs. Je vous encourage à essayer une nouvelle variété cet automne. En plus de simplement grignoter une pomme, essayez d'ajouter des pommes aux recettes, y compris ces trois plats d'accompagnement inspirés de l'automne.

Casserole de courge, pomme et canneberge | Imprimer la recette | Regarder la vidéo
Pour 6 personnes

3 tasses de courge d'hiver en cubes (comme le butternut ou le gland)
2 tasses de pommes à cuire en cubes* (comme Granny Smith)
1/2 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre roux
1/4 tasse de canneberges séchées

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Se laver les mains à l'eau et au savon.
  3. Frottez doucement les produits sous l'eau froide courante.
  4. Mélanger la courge en cubes et les pommes dans un moule de 8 x 8 pouces.
  5. Saupoudrer de muscade, de cannelle et de cassonade sur le mélange de courge et de pomme.
  6. Garnir le mélange de canneberges séchées.
  7. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la courge et les pommes soient tendres.

* D'autres pommes à cuire que vous pouvez utiliser incluent McIntosh, Jonagold ou Braeburn

Analyse nutritionnelle par portion : 80 calories, 0 g de matières grasses, 0 mg de sodium, 19 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de protéines
Source : Eat.Move.Save., Programmes d'éducation nutritionnelle de l'Illinois, Extension de l'Université de l'Illinois.
Modifié à partir de "Squash Apple Casserole" trouvé sur www.usda.gov/whatscooking

Mélange d'automne rôti | Imprimer la recette
Pour 4 personnes

1 pomme moyenne
1 grosse patate douce
1 grosse carotte
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe d'huile

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
  2. Se laver les mains à l'eau et au savon.
  3. Lavez et épluchez la pomme, la patate douce et la carotte. Couper en cubes de 1 pouce. Ajouter dans un bol avec la cannelle et l'huile. Mélanger pour enrober. Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie.
  4. Cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Pas besoin de remuer le mélange. Retirer la plaque à pâtisserie du four. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes pour faciliter l'élimination du mélange.

Analyse nutritionnelle par portion : 90 calories, 4 g de matières grasses, 30 mg de sodium, 14 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines

Salade de chou aux pommes | Imprimer la recette
Pour 4 personnes

1 tasse de pomme, tranchée finement
2 tasses de chou râpé
1/4 tasse de yogourt nature sans gras
1/4 cc de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cc de poivre noir

  1. Se laver les mains à l'eau et au savon.
  2. Laver la pomme et le chou sous l'eau courante froide.
  3. Mélanger légèrement les pommes tranchées et le chou râpé dans un bol moyen.
  4. Ajoutez du yogourt, du vinaigre, de la moutarde, du sel et du poivre aux pommes et au chou. Remuer doucement
  5. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Analyse nutritionnelle par portion : 35 calories, 0 g de matières grasses, 95 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines
Source : Eat.Move.Save., Programmes d'éducation nutritionnelle de l'Illinois, Extension de l'Université de l'Illinois.

Alimentation saine et répétition
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Pain à la tarte aux pommes et à la cannelle

Je dois admettre que je pleure définitivement la fin des bleuets, des fraises et des pêches de l'été, mais la fin de l'été et le début de la saison d'automne sont beaucoup plus faciles à avaler étant donné la pléthore de recettes de desserts aux pommes fraîches. J'adore ce pain à la tarte aux pommes et à la cannelle.

Je suis normalement plus une personne de baies quand il s'agit de fruits, mais cette saison, je vais m'apprendre à aimer les pommes tout autant. Pourquoi suis-je bizarre et n'aime pas les pommes ?

J'ai commencé ma phase de pomme en cuisant ce pain à la tarte aux pommes et à la cannelle à partir d'une recette que j'avais écrite il y a quelque temps dans mon fidèle livre de recettes. Elle a toutes les saveurs d'une tarte aux pommes, mais sous la forme d'un pain. Quelqu'un d'autre est-il plus fan de pain dessert que de tarte ?

Je suis tout au sujet du goût et de la texture chaleureux et confortable de la tarte aux pommes, mais je m'amuse à retravailler ces saveurs dans d'autres desserts. Vous aimerez peut-être aussi cette trempette pour tarte aux pommes fraîches!

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J'ai mangé au moins une tranche de ce pain au petit-déjeuner, au dessert et au goûter. Je ne pouvais tout simplement pas en avoir assez et il convient de manger à tout moment de la journée, un peu comme mes cupcakes au cidre de pomme.

Il a fait tourner mes roues sur tout ce que je peux faire avec la prochaine fois que je le fais. Que diriez-vous d'un pain perdu aux pommes, n'importe qui ? J'adore aussi ces barres hollandaises de gâteau au fromage à la tarte aux pommes de mon amie Trish.

C'est un pain incroyablement moelleux que je vois parfait pour commencer une journée de cueillette de pommes ou le matin de Thanksgiving. Le parfum dans ma maison était divin pendant la cuisson, comme vous pouvez l'imaginer. J'ai adoré le changement de texture qui venait du fait de couper les pommes en dés plutôt que de les déchiqueter comme l'exigent de nombreuses recettes.

Oui, ce pain à la tarte aux pommes et à la cannelle est la matière dont sont faits mes rêves d'automne, mes amis. Apportez des pommes, des citrouilles et un éventail de bruns et d'oranges.


Recette de gâteau aux trois pommes pour chienavec filet de cheddar

Avez-vous déjà préparé une recette de gâteau pour chien pour votre chien spécial? Non, eh bien voici la recette pour vous. Un gâteau pour chien simple avec un puissant punch de saveur. Nous avons ajouté trois formes différentes de pomme à ce gâteau pour chien pour garder votre chien intéressé par le goût et la texture.

Alors, pourquoi le glaçage au cheddar, me direz-vous ? Si vous avez déjà vécu ou connu quelqu'un des États du nord-est des États-Unis, vous savez qu'une tranche de tarte aux pommes fraîche n'est pas complète sans une épaisse tranche de délicieux fromage cheddar pur.

Pour que cette recette de gâteau pour chien reste plus saine, nous avons opté pour un filet ou un glaçage rapide au cheddar. Vous pouvez également préparer un lot de notre glaçage au fromage à la crème pour chiens à la place.

Vous pouvez également préparer vos propres tranches de pommes séchées ou acheter des tranches de pommes adaptées aux chiens. Quel que soit le type que vous utilisez, assurez-vous qu'il s'agit du type "sans sucre ajouté".

  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/4 tasse de rondelles de pommes séchées, coupées en petits dés
  • 2 œufs battus
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse de pomme Granny Smith, pelée et coupée en petits dés
  • 1/8 tasse de lait
  1. Préchauffer le four à 350° F
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  3. À l'aide d'une fourchette, incorporer les morceaux de pomme séchés jusqu'à ce qu'ils soient enrobés du mélange de farine. Séparez les morceaux si besoin.
  4. Dans un bol moyen, battre les œufs.
  5. Mélanger les œufs, la compote de pommes, la pomme fraîche coupée en dés et le lait.
  6. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange humide.
  7. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  8. Vaporiser légèrement chaque moule à muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  9. À l'aide d'une cuillère à biscuits de la taille d'une cuillère à café, déposez des boules sur votre moule à muffins préparé.
  10. Facultatif : appuyez sur quelques morceaux de pomme fraîche ou séchée en dés sur le dessus de la gâterie non cuite.
  11. Cuire au four pendant 10 minutes.
  12. Préparez une plaque à pâtisserie avec une grille de refroidissement nichée à l'intérieur.
  13. Laissez reposer les friandises dans la poêle pendant quelques minutes.
  14. Mettez les muffins sur la grille de refroidissement.
  15. Éteignez le four et remettez les dog cakes au four pour qu'ils refroidissent.
  1. Mélanger le lait et la farine dans un bol allant au micro-ondes.
  2. Micro-ondes à puissance maximale pendant une minute (chaque micro-ondes est différent, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de temps pour réchauffer le lait).
  3. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
  4. Arroser sur le gâteau pour chien refroidi.
  5. Conservez le glaçage non utilisé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Stockage - Conservez cette recette de gâteau pour chien au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Emballez-les et conservez-les au congélateur jusqu'à quatre mois. Conserver sans le filet de fromage cheddar. Mélanger un lot et décorer avant de servir.

Rendement - 12 mini muffins, si vous utilisez un moule à mini muffins de 12 tasses. Voir ci-dessous pour d'autres options de cuisson et de rendement.

Conseils et techniques

    Mini Moules à Muffins - Vous pouvez facilement utiliser un moule à mini muffins de 24 tasses si vous le souhaitez. Vous devrez doubler la recette et augmenter le temps de cuisson d'au moins 5 minutes. Vous pouvez également faire cuire ce gâteau pour chien dans un moule à gâteau rond standard de 8 pouces. Utilisez la recette ci-dessus et enfournez pendant 15 minutes.

Profitez de la gâterie la plus fraîche avec cette recette de gâteau pour chien. Avec trois formes différentes de pomme sucrée, nous savons que votre chien sautera de joie sur son propre mini gâteau aux pommes pour chien.


Je vous dis probablement quelque chose que vous savez déjà. Mais juste au cas où.

Les latkes sont des crêpes de pommes de terre frites à base de pommes de terre fraîches râpées. Bien que les latkes soient de toutes formes et tailles (par préférence personnelle), je rends mes latkes minces et en dentelle, frits jusqu'à un brun doré croustillant.

Oh, chérie, c'est bon !

Et pour ceux d'entre vous qui aiment la compote de pommes avec vos galettes de pommes de terre croustillantes, il y a aussi ma recette de compote de pommes à la cannelle.

Amour,
karina xox

3 grosses pommes de terre féculentes (les pommes de terre au four de l'Idaho fonctionnent bien), pelées
1/2 oignon petit à moyen, émincé
1/2 à 2/3 tasse de farine de riz brun ou mélange de farine tout usage sans gluten
2 à 3 œufs fermiers bio, battus
1/4 cuillère à café de sel de mer, au goût
Huile de carthame ou de canola biologique à haute température, pour la friture

Râper les pommes de terre à la main ou au robot culinaire (suivre les instructions du fabricant pour râper). Pressez les pommes de terre râpées entre des serviettes en papier propres ou des torchons pour extraire l'humidité.

La compote de pommes maison est si facile et bien meilleure que la compote de pommes en pot, laissez-moi vous dire. C'est un incontournable avec des latkes dorés croustillants. J'aime combiner deux ou trois variétés de pommes pour la saveur - Golden Delicious, Granny Smith et MacIntosh. Parfois, j'ajoute des poires.

8-9 pommes assorties - pelées, épépinées et hachées
1 tasse de jus de pomme ou de cidre de poire 100 % biologique non sucré
1/2 tasse d'eau, plus si nécessaire
Une petite pincée de sel de mer fin
1 cuillère à soupe de nectar d'agave ou de miel
1/2 cuillère à café de cannelle, ou au goût

Placez les pommes hachées dans une grande casserole et ajoutez le jus de pomme et suffisamment d'eau pour couvrir à peine les pommes. Ajouter une pincée de sel marin. Porter à ébullition à feu moyen et cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.

Écraser les pommes avec un presse purée. Incorporer l'agave et la cannelle. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que tout l'excès de liquide ait cuit environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Servir à température ambiante ou couvrir et conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.


Trois pommes et votre santé

Ensuite, le fermier est revenu et a cueilli la deuxième pomme et l'a envoyée à l'usine de compote de pommes. Le trognon, la tige et la peau ont été retirés puis écrasés avec d'autres pommes. Quelques ingrédients tels que du sel et du sucre ont été ajoutés et la sauce a été placée dans un récipient avec un couvercle en argent. Il a été expédié au supermarché local et une mère l'a acheté et l'a ajouté au déjeuner de sa fille. Sa fille a mangé la compote de pommes (1/2 tasse) en deux minutes et a consommé 100 calories, 1,5 gramme de fibres et une petite pincée de 7 minéraux et 8 vitamines avec du sodium supplémentaire.

Enfin, le fermier a cueilli la troisième pomme et elle a été envoyée à l'usine de jus de pomme. Les machines extrayaient tout son jus et le plaçaient dans une boîte à jus avec le jus d'autres pommes. Un matin, une mère s'arrête au dépanneur du coin et attrape la boîte de jus de pomme à inclure dans le déjeuner de son fils. Après avoir mangé son déjeuner, son fils a bu le jus (8,45 oz) et en moins d'une minute a consommé 120 calories, moins de 1 gramme de fibres et une petite pincée de 7 vitamines et 7 minéraux.

J'espère que les trois enfants vivront heureux pour toujours sans souffrir de maladies chroniques, mais voici trois points que nous pouvons apprendre lorsque nous choisissons entre ces trois aliments.

● Premièrement, la pomme entière fournit plus de fibres. Les fibres sont associées au ralentissement de l'absorption du sucre dans la circulation sanguine et aident le corps à se débarrasser des déchets en temps opportun.

● Deuxièmement, la pomme fournit moins de calories. Avec l'augmentation spectaculaire de l'obésité chez les enfants, choisir la pomme plutôt que les deux autres produits à base de pomme peut aider à maintenir un faible apport calorique. L'apport calorique double avec la compote de pommes et plus que double avec le jus.

● Enfin, l'appétit sera plus rassasié en prenant le temps de manger 50 calories en trois minutes plutôt qu'en avalant 120 calories en moins d'une minute. De plus, la fibre peut également nous aider à nous sentir satisfaits par rapport au jus.

Alors, quel est le résultat ? Choisissez la pomme entière plus souvent et la compote de pommes et le jus moins souvent pour favoriser une bonne santé.


Pour le gâteau

1⁄2 tasse (120 ml) de compote de pommes
2⁄3 tasse (160 ml) d'huile végétale
1⁄2 tasse (120 ml) de cidre de pomme
3⁄4 tasse (165 g) de cassonade
3⁄4 tasse (150 g) de sucre granulé
2 gros oeufs
2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés (environ 1 1⁄2–2 tasses)
2 1/2 tasses (325 g) de farine tout usage non blanchie
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel de table
3⁄4 cuillère à café de cannelle
1⁄4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée 1⁄4 cuillère à café de piment de la Jamaïque

Pour le glaçage

1 tasse (240 ml) de cidre de pomme
3 cuillères à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et placez une grille au centre. Beurrer un plat allant au four de 13 × 9 pouces (33 × 23 cm).

Dans un grand bol, fouetter la compote de pommes, l'huile végétale, 1⁄2 tasse de cidre, la cassonade, le sucre granulé et les œufs jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes coupées en dés. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter dans le bol avec le mélange sucre-cidre et plier jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de grumeaux secs.

Grattez la pâte dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre du gâteau en ressorte exempte de miettes, 35 à 45 minutes.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Dans une petite casserole, faire bouillir 1 tasse de cidre jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1⁄4 tasse (60 ml). Incorporer le sucre glace. Immédiatement après avoir sorti le gâteau du four, verser le glaçage sur le dessus et l'étaler uniformément avec une spatule. Refroidir sur une grille avant de servir. Le gâteau se conserve, bien couvert, jusqu'à 4 jours.


Pomme Cannelle Chaffle

Je ne peux vraiment pas me lasser des chaffles, je me suis tellement amusé à expérimenter et à créer différentes combinaisons. Je dois admettre qu'ils ne cessent de s'améliorer. Cette brioche aux pommes et à la cannelle a le goût d'une tarte aux pommes avec de la glace à la vanille - si vous ne bavez pas sérieusement, vous devriez le faire.

Qu'est-ce qu'un chaffle ?

La recette originale de chaffle est simplement une combinaison d'œuf et de fromage. Cependant, cette tendance s'est transformée en de nombreuses variantes et les gens ne peuvent pas en avoir assez. Les chaffles salés utilisent généralement du fromage cheddar, tandis que les chaffles de dessert utilisent généralement de la mozzarella, car il s'agit d'une variété de fromage moins savoureuse. Pour cette recette de chaffle aux pommes, j'ai utilisé un mélange de mozzarella et de cheddar.

Plus de mes recettes de chaffle préférées:

Les pommes sont-elles compatibles avec Keto ?

Pour cette recette, vous pouvez utiliser l'arôme pomme érythritol pour réduire les glucides ou vous pouvez utiliser 1/4 tasse de pomme Granny Smith hachée et pelée qui ne contient que 3,8 glucides. Les pommes sont riches en glucides et ne doivent être consommées qu'avec une extrême modération, généralement dans le cadre du régime cétogène.

Pourrais-je manger le chaffle pomme cannelle avec de la crème glacée?

Je recommande fortement la sauce aux gousses de vanille avec cette recette, mais vous pouvez profiter de ce chaffle pomme cannelle avec un bol de crème glacée Keto à faible teneur en glucides.

Puis-je congeler un chaffle de dessert?

Oui, vous pouvez congeler n'importe quelle recette de chaffle. Si vous choisissez de congeler un chaffle, vous devrez faire attention à la façon de le réchauffer – je suggérerais le four ou la friteuse à air pour que vous puissiez garder le croustillant. En fait, je recommanderais d'utiliser un mini gaufrier et de congeler les gaufres supplémentaires, car les informations nutritionnelles peuvent s'additionner rapidement pour cette recette.

Combien de chaffles cette recette fait-elle?

Si vous avez mon gaufrier Dash Mini préféré, cette recette fera deux à trois chaffles aux pommes. Pour un gaufrier de taille standard, il fera un chaffle.

Qu'est-ce que le gaufrier Dash Mini ?

Le gaufrier Dash Mini est un mini gaufrier antiadhésif qui chauffe en quelques minutes. C'est génial parce que c'est petit et peu encombrant. C'est une bonne option pour faire des paillettes.

Comment faire une sauce aux gousses de vanille Keto friendly

Avant de faire le chaffle, vous voulez d'abord faire la sauce à la vanille.

Commencez avec une casserole moyenne, ajoutez la crème à fouetter épaisse, le ghee et la gousse de vanille.

Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le tout commence à bouillir, puis ajouter l'édulcorant et baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer la gousse de vanille et gratter les graines de vanille restantes dans la crème à fouetter, puis jeter la gousse.

Retirer du feu et ajouter le jaune d'oeuf en fouettant vigoureusement.

Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Mettez la sauce à la vanille dans un récipient résistant à la chaleur et placez-la au réfrigérateur pour refroidir.

Comment faire des chaffles à la pomme et à la cannelle

Ensuite pour faire le chaffle de dessert.

Préchauffer le gaufrier et vaporiser généreusement avec un spray antiadhésif à faible teneur en glucides.

Dans un grand bol à mélanger, ajouter l'œuf et battre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter la vanille et le fromage et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Prenez un petit bol, mélangez la farine, la levure chimique, l'édulcorant et la cannelle.

Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange d'œufs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Incorporer délicatement les pommes coupées en dés.

Vaporiser le gaufrier d'un enduit à cuisson.

Verser la pâte dans le gaufrier à feu moyen-élevé et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer à l'extérieur – environ 4 minutes.


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