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Pain aux oignons

Pain aux oignons

Préparez la mayonnaise : mélangez le sucre avec la levure jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, puis ajoutez un peu d'eau tiède et laissez lever ; Dans un grand saladier tamiser la farine et mettre la mayonnaise, le sel, l'huile et l'eau tiède petit à petit, pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des mains et laisser lever 1 heure.

En attendant on se prépare remplissage : faire chauffer l'oignon rouge dans l'huile, mettre la gousse d'ail et le thym et faire chauffer très peu (environ 1 minute) puis mettre les graines de pavot et le sel au goût et laisser refroidir.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 11 morceaux (boules) et façonnez-les comme sur les photos: au milieu de la boule de pâte, nous faisons un trou et mettons une cuillère à café de garniture.

Sinon : étalez la boule de pâte avec le rouleau à pâtisserie et déposez dessus la cuillère à café de farce sur toute la surface de la pâte, puis roulez et rassemblez les extrémités les unes à côté des autres.

Après avoir placé les panicules dans la plaque de cuisson, laissez-les lever pendant environ 30 minutes, puis graissez-les avec un peu d'huile d'olive et d'eau (4 lg d'huile d'olive et 1 lg d'eau).Enfournez jusqu'à cuisson, mais avant de les retirer, graissez-les à nouveau avec le mélange d'huile et d'eau et laissez-les au four pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu.

Ils sont très moelleux.


Pain maison aux oignons

Le pain maison est très facile à faire, il ne peut s'empêcher de sortir si vous suivez les étapes de la recette. Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez, cela peut être un pain classique, un bagel, vous pouvez lui donner une forme ronde, ou vous pouvez former des petits pains.

L'odeur du pain chaud et frais, le goût et l'arôme plairont à tous. De plus, il est beaucoup plus sain que celui que l'on trouve en magasin.

INGRÉDIENT:

  • 450 g de farine
  • 250 ml d'eau
  • une cuillère à café de levure sèche
  • une cuillère à café de sucre
  • une cuillère à café de sel râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens
  • origan ou romarin.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans une casserole avec un peu d'huile, du sel, du poivre et laissez-le dorer en remuant de temps en temps.

2. Mettez la levure avec une cuillère à café de sucre et 100 ml d'eau tiède dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mettez une cuillère à soupe de farine sur le dessus, remuez à nouveau pour qu'aucun grumeau ne se forme. Couvrir le bol et laisser la levure s'activer pendant 10-15 minutes. Passé ce temps la levure doit être un peu levée, si elle ne pousse pas, la pâte ne poussera pas non plus et cela signifie généralement que la levure n'est pas bonne.

3. Je mets de la farine noire, si vous voulez vous pouvez combiner de la farine blanche avec du noir, ou simplement mettre du blanc. Mélanger la farine avec l'origan et le sel. Ajouter la mayonnaise et commencer à pétrir. On met l'oignon durci et le reste de l'eau et de l'huile d'olive et on continue à pétrir. La pâte doit être molle, tendre et facile à retirer de la main. Couvrir le bol et laisser lever la pâte pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume dans un endroit chaud.

4. Après qu'elle ait levé, placez la pâte sur le plan de travail, précédée de farine et divisez-la en deux parties égales. Nous formons deux cornes que nous tordons deux fois chacune. Nous les plaçons dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, les recouvrons et les remettons dans un endroit chaud et les laissons pousser encore 30 minutes.

Chauffer le four à 220 g.

5. Une fois le pain levé, mettre la plaque dans le four préchauffé à 200-220 g, ventilation haut + bas, pendant 20 minutes, puis ajouter 180 g et laisser le pain encore 25 minutes. Séparément, je mets au four un plat résistant à l'eau, ce qui rendra le pain moelleux et tendre. Quand ils sont prêts, sortez-les du four, graissez-les avec de l'eau dessus pour qu'ils ne durcissent pas et laissez-les refroidir.


Sauce yaourt aux oignons verts

Sauce yaourt aux oignons verts & #8211 une sauce rafraîchissante qui se marie parfaitement avec les grillades, les snacks, les légumes frits ou cuits. Une sauce printanière ou estivale, légère et diététique qui peut être une vinaigrette.

J'ai fait cette sauce au yaourt avec des oignons verts à côté de patates douces au four (recette ici). Ils sont déjà assaisonnés à l'ail et au parmesan, je ne voulais pas faire encore mujdei ou une autre sauce à l'ail. C'est comme si je voulais quelque chose de plus léger. Je me suis souvenu que j'avais fait cette sauce au yaourt avec des oignons verts à côté de burgers au poulet (burger au poulet) et ça nous a beaucoup plu.

J'ai réitéré l'expérience car le petit de 7 ans m'a aussi dit qu'il voulait toujours manger cette sauce (il n'est pas un grand fan d'oignons et d'ail pour l'instant). Si c'est le cas, ma mère les aime

En hiver, vous pouvez utiliser oignon rouge au lieu du vert et vous pouvez ajouter une poignée de persil vert haché.

Ainsi, la sauce est aussi simple que savoureuse. À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 3 portions de sauce.


Pain naan

Les jours glacials d'hiver, ma grand-mère nous faisait des cococi, une sorte de pain sans levain, fourré au fromage et cuit sur le poêle où le bois crépitait.

Nous revenions du toboggan, et elle nous attendait avec une plaque chauffante pour nous réchauffer les mains et les pieds, et avec une bite bien chaude pour nous remplir le ventre.

Les pains naan apportent beaucoup de goût au gâteau de grand-mère, même si la recette est très différente.

Outre le fait qu'ils soient savoureux, ils se préparent très rapidement, couvrent 2 groupes d'aliments et peuvent remplacer le pain à tout moment.

  • 300 gr de farine
  • 150 gr de yaourt grec / crème
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml de lait (si vous faites la pâte à la machine à pain, mettez 100 ml)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Parce que nous sommes en pleine année scolaire et parce que je dois me rendre au travail, je mets tous les ingrédients dans la machine à pain, avant de me coucher et je programme pour qu'elle soit prête au réveil, donc je gagne 30 minutes (15 minutes de pétrissage et 15 minutes de temps nécessaire au repos de la pâte). Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez préparer la pâte le soir et la conserver au réfrigérateur toute la nuit.

Sur le plan de travail pétri, retournez la pâte et formez des boules de la taille d'un œuf plus gros. Ils s'étirent de quelques millimètres, puis cuisent à la poêle, sans couvercle, sans huile.

Épaisseur de feuillle.

Ils peuvent être cuits nature ou fourrés de fromage, mozzarella, pomme râpée, etc.

Une fois la feuille étalée, placez la garniture au milieu.

Une fois le remplissage appliqué, le bord est ramené au centre comme sur les photos ci-dessous, formant une boule.

Lorsque le bord a recouvert la garniture, la boule se retourne et s'étire à nouveau.

Vous pouvez utiliser les plus simples à la place du pain de mie. Nous avons fait le matin avec du pastrami, des poivrons et de la mozzarella. Mniamy comme dirait Bocănilă


Filtres de recettes

L'huile d'olive est non seulement un ingrédient délicieux pour la cuisine, mais elle a également de nombreuses utilisations à la fois dans le corps et dans la maison.

Le thé à l'oignon a des effets incroyables sur le corps, surtout en automne, quand c'est la saison des virus. La boisson, qui peut être préparée en quelques minutes, est stimulante.

Le chef Raymond Blanc, l'un des chefs les plus célèbres au Royaume-Uni et dans le monde, a partagé certains de ses secrets aux plus réussis.

Si vous vous demandez quel est le type de nourriture le plus apprécié par l'une des familles royales les plus célèbres au monde, la famille britannique, lisez l'article en mai.

Si vous êtes également un amoureux des olives et que vous connaissez très bien leurs propriétés magiques en matière de santé, vous devez découvrir ce que cela signifie.

Ces dernières années, alors que la viande d'autruche a pénétré de plus en plus sur le marché roumain, il y a eu un intérêt accru pour les plats à base de celle-ci. De plus, & icircn a suivi.

La viande de canard peut également faire partie de l'alimentation d'un enfant, car elle est riche en protéines, mais aussi en zinc, sélénium, vitamines B5 et B12. Pour ceux.


Mettre la farine dans un grand bol et mélanger avec le sel. Faire un trou au milieu et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à formation d'une pâte lisse et élastique. Pétrir 5 minutes. Graisser un bol avec de l'huile et y mettre la boule de pâte. Laisser il repose pendant 30 minutes.

Couper l'oignon en rondelles, diviser la pâte en 5 morceaux égaux et étaler un morceau sur la table farinée, en rectangle. Graisser avec de l'huile et saupoudrer les tranches d'oignon vert.Rouler serré et former un escargot, puis étaler l'escargot en forme de rond et mettre dans un plat en téflon chaud et cuire des deux côtés pendant 3-4 minutes. La même chose est faite avec le reste.

Ils peuvent être servis avec n'importe quel type de nourriture ou ils peuvent être consommés comme tels.
Je participe au concours "Plats roumains pour les jours où tu jeûnes !" et sur Facebook j'ai le pseudo Dianu Andreea
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Soupe à l'oignon avec du fromage servie dans un bol ou un bol de pain

Soupe à l'oignon avec du fromage servie dans un bol à pain ou un bol. L'histoire de la soupe à l'oignon remonte à l'Empire romain. C'était la nourriture des paysans pauvres qui ne pouvaient se permettre que des oignons (qu'ils cultivaient) et de la chapelure séchée (pain sans levain). Il n'est devenu populaire en France qu'au XVIIe siècle, atteignant les tables des plus riches, dans la version enrichie de fromage, de soupe de bœuf et d'oignons caramélisés.

On retrouve aujourd'hui la soupe à l'oignon à la carte de nombreux restaurants européens et sur les tables des locaux en France, en Allemagne, en Suisse ou en Autriche. Sa recette traditionnelle Vous pouvez le trouver ici (servi dans un bol en céramique avec une queue).

Chaque région a la recette originale en variant les assortiments de fromages qu'elle contient ou en ajoutant d'autres ingrédients : jambon, bacon (kaiser), champignons, graines de courge, cognac ou vin blanc, etc.

La recette de base est simple : il s'agit d'une sauce becahmel (blanche) diluée avec de la soupe de bœuf claire, mélangée à de l'oignon durci dans du beurre, du cognac (ou autre brandy) et de l'ail. Il est servi dans des bols rustiques en céramique accompagné de croûtons de pain rouge (frottes à l'ail) ou, pour un effet & # 8222wow & # 8221, dans des petits pains frais, cuits à la maison !

Recette de puddings de seigle cuits sur graines de courge vertes Vous pouvez le trouver ici!

Ces petits pains sains et roumains sont populaires dans la région de Styrie en Autriche, une région célèbre pour les cultures de citrouilles. De cette région vient l'huile de citrouille aromatique et savoureuse (noir-vert).

Les graines et l'huile de citrouille contiennent des graisses saines (oméga 3) et ont un effet thérapeutique vermifuge reconnu depuis des siècles. Quelques graines de courge par jour élimineront tous les parasites intestinaux (elles sont particulièrement recommandées pour les enfants).


Méthode de préparation

Il m'a fallu du temps pour trouver des combinaisons de pains déshydratés qui me plaisaient. Maintenant que j'ai découvert, j'aime essayer différentes saveurs. Une autre délicieuse combinaison est avec le céleri-rave et l'oignon.

Ce que j'aime dans les pains faits dans un déshydrateur, c'est qu'ils sont pleins, mais ils ne me donnent pas cette sensation de gonflement que j'ai du pain normal.

J'ai fait tremper les amandes et les graines de tournesol dans l'eau pendant la nuit. Si les olives sont trop salées, laissez-les dans l'eau pendant quelques heures.

J'ai mis les amandes et les graines de tournesol dans le mélangeur avec les 2 tasses d'eau et j'ai transformé jusqu'à ce que tout se transforme en pâte. Si le mixeur que vous utilisez n'est pas très puissant, il vaut mieux diviser la quantité en deux pour ne pas vous embêter.

Après avoir obtenu la pâte, j'ai nettoyé les olives des graines et les ai ajoutées au mélangeur avec les flocons de levure et les épices.

J'ai mis la composition dans un grand bol, j'ai ajouté l'oignon coupé le plus petit possible, puis les graines de lin moulues et le son de psyllium. J'ai bien mélangé avec une spatule pour l'homogénéisation et je les ai laissés un peu de côté pour que les graines de lin et le son de psyllium fassent leur travail et absorbent de l'eau.

Ensuite, j'ai étalé la composition de manière uniforme sur les plateaux du déshydrateur et l'ai laissée une nuit à 40 degrés.

Attention, si vous les épaississez il faudra en laisser plus. S'ils ne sont pas bien déshydratés, ils auront un goût aigre à température ambiante, mais au réfrigérateur ils se conserveront bien.

Aussi, si vous faites des pains plus épais, le lendemain matin il est bon de les retourner de l'autre côté pour les déshydrater plus facilement.

Pour la conservation, je les conserve dans une cocotte au réfrigérateur. J'aime les grignoter vides, les coudre à côté de la salade ou y mettre de la pâte d'avocat, de la salade d'aubergines, etc.

Quelles combinaisons aimez-vous le plus?

Si vous avez un truc et des astuces sur la façon de faire de délicieux pains dans le déshydrateur, nous serions très curieux de le savoir.


Ragoût à l'oignon et à la viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie

Ragoût d'oignon et de viande & # 8211 Recette de poitrine de porc de Transylvanie. Comment faire un ragoût d'oignons avec du porc comme à la maison maman ? Un aliment bon et parfumé, sans additifs chimiques, uniquement à partir d'ingrédients naturels, avec une sauce épaisse sans farine, uniquement à partir de légumes et d'épices naturels. Recette de ragoût à l'oignon. Recette de sauce. Recette de porc au paprika.

Le ragoût de porc est bon avec beaucoup d'oignons & # 8230 avec beaucoup, beaucoup d'oignons ! Il se désagrège à la cuisson et forme une sauce épaisse, sucrée et aromatique. On peut appeler ça un ragoût d'oignons avec de la viande Miam ! Les morceaux de viande sont tendres et fondent dans la bouche.

Parce qu'en Transylvanie nous utilisons beaucoup de paprika (paprika doux ou piquant) au lieu de pâte de tomate ou de bouillon, le nom de ce ragoût est paprika. Donc le paprika n'est pas que du poulet (voir la recette ici) mais peut aussi se faire avec du porc, du bœuf ou même du gibier & #8211 voir un paprika de cerf ici ou sanglier, lapin, etc.

Ce ragoût d'oignons et de viande est l'une des choses préférées que ma grand-mère préparait dans mon enfance. Il a mis beaucoup de cumin et beaucoup d'oignons ! C'est-à-dire à parts égales de viande et d'oignons. Le porc recommandé est la viande avec un peu de gras ou de dos. Le cumin est une épice présente dans de nombreux plats de Transylvanie, il a un arôme agréable et un effet digestif. A ne pas confondre avec le cumin, qui a des saveurs orientales !

Dans le bon style de Transylvanie, le saindoux de porc fait maison est utilisé dans les ragoûts (voyez ici comment). Si vous n'avez pas une telle chose, vous pouvez choisir une huile de tournesol.

De ces quantités résultent 3-4 portions de ragoût avec des oignons et de la viande ou du paprika de porc.


Cinq recettes aux oignons verts !

Les oignons verts sont un produit extraordinaire, qu'il est impossible de ne pas aimer ! Avec beaucoup d'oignons verts disponibles, nous avons décidé de préparer et de vous proposer 5 recettes fantastiques à inclure ! Nous sommes sûrs qu'ils vous raviront et vous en choisirez au moins un à tester !

1. SALADE AUX OIGNONS VERTS, FRAISES ET VOLAILLE

Une salade très intéressante ! Il est important de n'utiliser que les queues vertes des fils d'oignon et d'essayer de choisir les moins épicées.

Une portion de salade en contient environ 150 g. La valeur calorique de 100 g de salade est de 83,3 kcal (rapport Protéines / Glucides / Lipides = 6 / 4,7 / 4).

Ingrédient:

-40 g d'oignons verts (jeunes queues fines)

Mode de préparation :

1. Hacher finement l'oignon vert et la coriandre fraîche.

2.Couper les fraises en morceaux.

3.Mettre les ingrédients préparés dans un bol profond. Mélangez très bien, en pressant un peu d'oignon vert, pour le rendre plus doux et libérer un peu de jus.

4.Placez la salade sur l'assiette de service, à l'aide d'un anneau ou d'un carré.

5.Préparez l'œuf poché : ajoutez un peu de sel et de vinaigre à l'eau bouillante. Bien mélanger en faisant un entonnoir avec une cuillère. Ajoutez l'œuf cru dans l'entonnoir obtenu, aussi près de l'eau que possible. Faites bouillir pendant environ 3 minutes, à feu moyen (l'eau ne doit pas bouillir très fort).

6. Placer l'œuf poché sur la salade d'oignons verts.

L'œuf poché a pour rôle d'assaisonner cette salade. Elle, ainsi que les fraises, atténue légèrement la netteté des oignons. Si vous aimez les oignons, nous vous recommandons de préparer ce délice : vous découvrirez une combinaison de goûts très intéressante !

2. CRÊPES AUX OIGNONS VERTS ET AU FROMAGE

A partir des ingrédients indiqués ci-dessous nous avons obtenu 9 galettes d'un diamètre d'environ 15 cm et d'un poids d'environ 47 g. La valeur calorique de 100 g de galettes est de 180,2 kcal (rapport Protéines / Glucides / Lipides = 8,8 / 9,8 / 14,4).

Ingrédient:

-50 g de farine de blé entier

-20 g de farine de maïs complète

-une poudre de bicarbonate de soude

Mode de préparation :

1. Battez les œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils deviennent assez mousseux et mousseux.

2.Ajoutez du lait chaud, de l'eau chaude, de la poudre de bicarbonate de soude et de l'huile.

3.Ajoutez la farine de blé et la farine de maïs, en les tamisant à travers un tamis moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse, afin qu'ils ne restent pas grumeleux, en utilisant la cible.

4.Ajoutez le fromage donné par la petite râpe et les oignons verts hachés. Remuer.

5. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.

6.Avant de faire frire la première crêpe, graissez la poêle chaude avec un peu d'huile. Ajoutez-y une pincée de pâte et étalez-la uniformément. Faire frire la crêpe à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (la retourner de l'autre côté, lorsque sa surface deviendra mate et changera légèrement de couleur).

7. Faites de même, faites frire toutes les crêpes.

8. Servez les crêpes. Ils sont incroyablement parfumés, savoureux, fins et doux ! Disparaître immédiatement de l'assiette !

3. GÂTEAU MOULÉ AUX OIGNONS VERTS

La valeur calorique de 100 g de tarte est de 139,2 kcal (Rapport Protéines / Glucides / Lipides = 6,9 / 7,1 / 13,1).

Ingrédient:

-50 g de farine de seigle complète

-100 g de crème fermentée 15%

-100 g de yaourt nature 3,3%

-½ cuillère à café de bicarbonate de soude

-4 g de graines de sésame (noir et blanc)

Mode de préparation :

1. Faites bouillir un œuf jusqu'à ce qu'il devienne dur. Laisser refroidir, éplucher et couper en cubes.

2. Battre les 2 autres œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez le yaourt, la crème fermentée et le bicarbonate de soude. Remuer.

4.Ajoutez les flocons d'avoine et la farine de seigle. Mélangez très bien avec la cible. Vous obtiendrez une pâte assez liquide.

5. Ajouter l'œuf à la coque, coupé en cubes et les oignons verts finement hachés. Remuer.

6. Transférer la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. L'étaler uniformément et saupoudrer la surface de graines de sésame.

7. Cuire la tarte pendant 60 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

8. Transférez-le dans une assiette. Coupez-le en tranches.

9. Vous pouvez le servir chaud ou froid. C'est délicieux avec une soupe au poulet!

La tarte aux oignons verts est incroyablement savoureuse et savoureuse! Sa surface est recouverte d'une croûte croustillante et rougeâtre, et l'intérieur est poreux, humide (en raison de la présence de farine de seigle et d'avoine) et juteux. Tu dois l'essayer!

4. BONBONNES AU FROMAGE DE VACHE DOUCE, OIGNONS VERTS ET CREME AU FROMAGE

Quand on en a marre des pâtisseries sucrées, on prépare ces muffins-apéritifs !

Un muffin pèse environ 80 g. La valeur calorique de 100 g de muffins est de 236,9 kcal (rapport Protéines / Glucides / Lipides = 11,7 / 14,4 / 15).

Ingrédient:

-120 g de fromage cottage doux 5%

-80 g de farine de blé entier

-½ cuillère à café de levure chimique

-organo, basilic, romarin - au goût

-60 g de fromage cottage 5% doux (doux, fin)

-sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de préparation :

1.Préparez la pâte : battez les œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.

2.Ajoutez le fromage cottage sucré, le kéfir, l'huile et la levure chimique. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3.Ajouter l'origan, le basilic et le romarin.

4.Ajoutez la farine et mélangez très bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5. Ajouter les oignons verts hachés. Remuer.

6. Transférer la pâte dans les moules à muffins, en remplissant environ 2/3 du volume de chacun.

7. Cuire les muffins pendant 40-45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

8. Laissez-les refroidir complètement.

9.Préparez le fromage à la crème : mélangez le fromage à la crème, le fromage cottage doux, les oignons verts finement hachés, le sel et le poivre noir moulu au goût.

10. Transférer la crème dans un sachet avec dui et l'appliquer sur la surface des muffins. Bien sûr, vous pouvez le placer avec une cuillère, mais le rendu final sera moins soigné.

11. Servez les muffins avec grand plaisir ! Ils sont très poreux, aérés, doux, parfumés et conservent leur excellente forme.

5. OIGNONS VERTS

Une portion de mesh contient environ 50 g. La valeur calorique de 100 g de mesh est de 270 kcal (rapport Protéines/Glucides/Glucides = 18/18/4).

Ingrédient:

Mode de préparation :

1. Séparez le blanc d'œuf du jaune.

2. Ajoutez un peu de sel, des oignons verts hachés et des blancs d'œufs râpés. Remuer.

3. Graisser la poêle chaude avec de l'huile, à l'aide de la brosse en silicone. Versez la composition de blanc d'œuf dessus. Quand ça coagule un peu, mettez le jaune dessus. Faire revenir l'œuf un peu plus.

De cette façon, le blanc d'œuf cuit complètement et le jaune restera liquide et ne bougera pas de l'endroit où vous mettrez le blanc d'œuf. Et l'œil préparé avec des oignons verts et du fromage est toujours plus attrayant et parfumé !


Vidéo: RECETTE DUN SUCCULENT PAIN FOURRÉ AUX OIGNONS, FROMAGE ET OLIVES NOIRES - CUISINE (Décembre 2021).