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Bouchée de pomme de terre

Bouchée de pomme de terre

Allons-y:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Quand ils sont prêts, ils sont refroidis, pelés et tranchés. Je suis également tombé sur des recettes dans lesquelles des pommes de terre crues sont tranchées et frites dans une poêle. Je les préfère bouillies. Le Musacaua peut également être préparé avec des aubergines ou des pâtes.

Cuire la viande dans l'huile, ajouter l'oignon, le sel, le poivre, les légumes verts, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien pénétrée. Une fois le mélange refroidi, ajoutez l'œuf cru et mélangez bien.

Disposez les tranches de pommes de terre dans un bol, mettez une couche de viande, une autre couche de pommes de terre... et enfin une autre couche de pommes de terre. Verser la crème et le jus de tomate homogénéisé et un peu de verdure sur les pommes de terre.

Cuire au four (préchauffé) pendant environ 45 minutes. Vers la fin, ajoutez du fromage râpé. Voici le résultat :


  • 700 g de viande hachée (porc, boeuf, mix, volaille & #8230.)
  • 1,4 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • 300 ml de jus de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • poivre, thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • persil

Nous épluchons les pommes de terre et les coupons aussi finement que possible (j'ai utilisé une râpe).

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile pendant 2-3 minutes, puis ajouter le thym, le poivre, le paprika, le sel et 200 ml de jus de tomate.Mélanger et ajouter la viande et laisser encore 6-7 minutes.
Graisser un plateau résistant à la chaleur avec de l'huile et commencer à poser les couches.

La première couche est constituée de pommes de terre sur lesquelles on met une pincée de sel, puis de viande, saupoudrée de persil haché, une autre couche de pommes de terre, de la viande et encore des pommes de terre.
Sur le dessus j'ai mis des œufs battus, le reste du jus de tomate, du persil haché et 250 ml d'eau. J'ai recouvert le bol d'un couvercle (ou du papier aluminium) et l'ai mis au four pendant environ une heure et 15 minutes à feu moyen Dans la dernière moitié de maintenant, j'ai pris le couvercle (aluminium) et l'ai laissé bien dorer.

Servir chaud avec cornichons, concombres, salade & #8230 Bon travail et bon appétit !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

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Dites OUI aux pommes de terre dans le régime

Les pommes de terre ont été choisies ces dernières années avec une mauvaise réputation pour favoriser la prise de poids. Ils sont murés pour leur teneur en glucides, considérée comme une menace pour leur silhouette. Eh bien, il n'y a aucune preuve convaincante que, lorsqu'elles sont préparées de manière saine, les pommes de terre entraveraient les efforts de perte de poids. Au contraire, certaines études montrent le contraire.

Une étude de 2014 dans le Journal of the American College of Nutrition a comparé l'évolution du poids dans un groupe de personnes suivant des régimes hypocaloriques avec ou sans recettes de pommes de terre. Il a été observé que la présence de pommes de terre dans le menu n'entraînait pas de prise de poids. En fait, même ceux qui mangeaient des pommes de terre tous les jours ont réussi à perdre du poids.

Des preuves encourageantes sont fournies par des recherches plus récentes publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition en août 2016. Elles ont analysé 13 études différentes de la tête aux pieds sur l'effet des pommes de terre sur le poids, ainsi que sur les maladies chroniques. Les chercheurs ont conclu qu'il n'y avait pas suffisamment de données pour suggérer une association entre la consommation de pommes de terre et le gain de poids.

Les seules qui posent problème sont les frites. Il a été établi qu'ils sont spécifiquement corrélés à des risques accrus d'obésité et de diabète de type 2. Les auteurs de la recherche ont souligné qu'en matière de gestion du poids et de la santé, la façon dont nous mangeons des pommes de terre est très importante.

La pomme de terre et ses bienfaits diététiques

N'hésitez pas à enrichir votre livre de recettes de nouvelles recettes avec des pommes de terre. Ces légumes sont un aliment de base et peuvent faire partie d'un régime amaigrissant sain. De plus, les pommes de terre sont très bonnes en termes d'indice de satiété. C'est une mesure du sentiment de satiété que les gens ressentent après avoir consommé des aliments spécifiques. Selon cette échelle, il faudrait sept croissants pour assurer le même degré de satiété qu'une seule pomme de terre !

Qu'est-ce qui rend les pommes de terre si pleines? Il suffit de regarder la teneur en nutriments. Une pomme de terre de taille moyenne (environ 170 g) cuite au four, avec la peau, contient : 161 calories, 36,6 g de glucides, 4,3 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et 3,8 g de fibres. De plus, il apporte 28 % des besoins quotidiens en vitamine C, 27 % en vitamine B6, 26 % en potassium, 19 % en magnésium, 12 % en phosphore, niacine et folate.

Oui, il existe de nombreux glucides, mais une très grande partie d'entre eux sont de l'amidon, y compris résistants. Il n'est pas digéré dans le tube digestif et passe inchangé dans le côlon, servant de nourriture aux bonnes bactéries intestinales. De plus, l'amidon résistant contribue à améliorer la sensibilité à l'insuline et à abaisser la glycémie, ce qui retarde l'apparition de la faim après un repas. Les sucres simples, comme le saccharose, le glucose et le fructose, qu'il est bon d'éviter quand on veut perdre du poids, sont présents en faible quantité dans les pommes de terre.


Dites OUI aux pommes de terre dans le régime

Les pommes de terre ont été choisies ces dernières années avec une mauvaise réputation pour favoriser la prise de poids. Ils sont murés pour leur teneur en glucides, considérée comme une menace pour leur silhouette. Eh bien, il n'y a aucune preuve convaincante que, lorsqu'elles sont préparées de manière saine, les pommes de terre entraveraient les efforts de perte de poids. Au contraire, certaines études montrent le contraire.

Une étude de 2014 dans le Journal of the American College of Nutrition a comparé l'évolution du poids dans un groupe de personnes suivant des régimes hypocaloriques avec ou sans recettes de pommes de terre. Il a été observé que la présence de pommes de terre dans le menu n'entraînait pas de prise de poids. En fait, même ceux qui mangeaient des pommes de terre tous les jours ont réussi à perdre du poids.

Des preuves encourageantes sont fournies par des recherches plus récentes publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition en août 2016. Elles ont analysé 13 études différentes de la tête aux pieds sur l'effet des pommes de terre sur le poids, ainsi que sur les maladies chroniques. Les chercheurs ont conclu qu'il n'y avait pas suffisamment de données pour suggérer une association entre la consommation de pommes de terre et le gain de poids.

Les seules qui posent problème sont les frites. Il a été établi qu'ils sont spécifiquement corrélés à des risques accrus d'obésité et de diabète de type 2. Les auteurs de la recherche ont souligné qu'en matière de gestion du poids et de la santé, la façon dont nous mangeons des pommes de terre est très importante.

Les pommes de terre et leurs bienfaits diététiques

N'hésitez pas à enrichir votre livre de recettes de nouvelles recettes avec des pommes de terre. Ces légumes sont un aliment de base et peuvent faire partie d'un régime amaigrissant sain. De plus, les pommes de terre sont très bonnes en termes d'indice de satiété. C'est une mesure du sentiment de satiété que les gens ressentent après avoir consommé des aliments spécifiques. Selon cette échelle, il faudrait sept croissants pour assurer le même degré de satiété qu'une seule pomme de terre !

Qu'est-ce qui rend les pommes de terre si pleines? Il suffit de regarder la teneur en nutriments. Une pomme de terre de taille moyenne (environ 170 g) cuite au four, avec la peau, contient : 161 calories, 36,6 g de glucides, 4,3 g de protéines, 0,2 g de matières grasses et 3,8 g de fibres. De plus, il apporte 28 % des besoins quotidiens en vitamine C, 27 % en vitamine B6, 26 % en potassium, 19 % en magnésium, 12 % en phosphore, niacine et folate.

Oui, il existe de nombreux glucides, mais une très grande partie d'entre eux sont de l'amidon, y compris résistants. Il n'est pas digéré dans le tube digestif et passe inchangé dans le côlon, servant de nourriture aux bonnes bactéries intestinales. De plus, l'amidon résistant contribue à améliorer la sensibilité à l'insuline et à abaisser la glycémie, ce qui retarde l'apparition de la faim après un repas. Les sucres simples, comme le saccharose, le glucose et le fructose, qu'il est bon d'éviter quand on veut perdre du poids, sont présents en faible quantité dans les pommes de terre.


  • 700 g de viande hachée (porc, boeuf, mix, volaille & #8230.)
  • 1,4 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile
  • 3-4 gousses d'ail
  • 300 ml de jus de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • poivre, thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • persil

Nous épluchons les pommes de terre et les coupons aussi finement que possible (j'ai utilisé une râpe).

Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans l'huile pendant 2-3 minutes, puis ajouter le thym, le poivre, le paprika, le sel et 200 ml de jus de tomate.Mélanger et ajouter la viande et laisser encore 6-7 minutes.
Graisser un plateau résistant à la chaleur avec de l'huile et commencer à poser les couches.

La première couche est constituée de pommes de terre sur lesquelles on met une pincée de sel, puis de viande, saupoudrée de persil haché, une autre couche de pommes de terre, de la viande et encore des pommes de terre.
Sur le dessus j'ai mis des œufs battus, le reste du jus de tomate, du persil haché et 250 ml d'eau. J'ai recouvert le bol d'un couvercle (ou du papier aluminium) et l'ai mis au four pendant environ une heure et 15 minutes à feu moyen Dans la dernière moitié de maintenant, j'ai pris le couvercle (aluminium) et l'ai laissé bien dorer.

Servir chaud avec cornichons, concombres, salade & #8230 Bon travail et bon appétit !

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

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Bouchée de pomme de terre au foie

La douleur est un fardeau ! Cela va de soi, mais il ne faut pas minimiser les conséquences d'une quelconque douleur, chronique ou aiguë. Les traitements les plus couramment utilisés dans la culture occidentale sont les pilules et les antibiotiques. Cependant, ces dernières années, il y a eu une tendance vers un retour aux remèdes traditionnels, aux remèdes naturels et aux pratiques de médecine alternative spécifiques à la culture orientale orientale.

Étant donné qu'il n'existe pas (encore) de pratique médicale idéale, sûre à 100 % et universellement valable, la vérité se situe très probablement au milieu des deux cultures. L'un de ces produits qui est apparu sur le marché relativement récemment, mais qui est utilisé depuis des milliers d'années, est la crème à l'huile de CBD.

Pour commencer, qu'est-ce que le CBD ?

Si le terme « CBD » vous est étranger, il est utile de savoir qu'il s'agit de l'abréviation de cannabidiol, un extrait naturel de la plante de cannabis. Et non, cette substance n'a pas d'effets hallucinogènes, car elle ne contient pas de THC (tétrahydrocannabinol), la substance qui met la consommation de cannabis hors la loi. Par conséquent, en Roumanie, tout produit contenant du cannabidiol est parfaitement légal.

A quoi sert la crème CBD ?

Lorsque vous appliquez des crèmes ou des onguents sur la peau, ils peuvent avoir des avantages à la fois pour la surface de la peau et pour les couches sous le derme. La plupart des crèmes à l'huile de CBD fonctionnent aux deux niveaux. Le corps humain possède un système endocannabinoïde qui normalise l'appétit, l'humeur, la douleur et le plaisir.

Les substances cannabinoïdes, telles que le CBD, activent le système endocannabinoïde via les récepteurs cutanés, les tissus musculaires et les terminaisons nerveuses. Cela explique pourquoi la plupart des crèmes au CBD sont utilisées pour soulager la douleur chronique, l'inflammation et les démangeaisons.

Comment utiliser la crème au cannabidiol ?

Habituellement, l'utilisation de telles crèmes avec de l'huile de CBD est extrêmement simple. Pour un traitement local, il faut identifier la source de la douleur ou de l'inconfort et simplement appliquer la crème. Le processus est similaire à l'utilisation d'une crème hydratante.

Selon la quantité d'huile de CBD dans la composition de la crème, vous pourrez obtenir des effets plus rapides ou plus lents. Il est conseillé de commencer à utiliser ce type de crème avec une concentration plus faible et, avec le temps, vous pouvez augmenter le pourcentage de cannabidiol. Attention! Si vous avez des problèmes allergiques, lisez attentivement la liste des ingrédients et consultez votre médecin avant d'utiliser la crème.

Les bienfaits de la crème CBD

Les principaux effets de l'utilisation de produits appliqués directement sur la peau et contenant du cannabidiol sont de réduire la sensation de douleur, de réduire l'inflammation et d'améliorer la santé de la peau. Par exemple, l'arthrite et le psoriasis sont deux affections courantes dans lesquelles l'utilisation d'une crème au CBD est recommandée. De plus, bien que l'application de la crème soit locale, les effets se font sentir dans tout le corps. Vous vous sentirez plus détendu, plus calme et moins stressé !

Les avantages d'utiliser une crème à base d'huile de CBD sont nombreux et très vite perceptibles. Pour être sûr de la qualité du produit de votre choix, consultez l'offre variée de CBDLife. Choisissez le produit qui correspond le mieux à vos besoins. Débarrassez-vous de la douleur et de l'inconfort d'une manière simple et naturelle. N'hésitez pas, essayez !


Recettes de pommes de terre faibles en calories

Et s'il y a encore des réserves sur l'impact sur le chiffre, sachez que de nombreuses recettes à base de pommes de terre s'accompagnent d'un apport calorique raisonnable. Et ce dans des conditions où certains d'entre eux sont vraiment gourmands, comme l'est la recette de mousse de pomme de terre que nous vous proposons dans la suite. Même s'il n'a pas été facile, vu la multitude d'options, d'être encore plus convaincant, nous avons sélectionné deux recettes avec des pommes de terre absolument délicieuses. Outre le fait qu'elles soient un vrai délice pour les papilles, elles sont également très simples à préparer.

Mousse diététique de pommes de terre

Ingrédients nécessaires pour 6 portions :

  • 5 grosses pommes de terre (750-800 g), propres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de boeuf maigre, émincé
  • 2 gros oignons, nettoyés, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue et de piment de la Jamaïque (facultatif)
  • tomates en dés en conserve (400 g) dans leur jus
  • sel de mer et poivre au goût

Pour la sauce:

  • 2 tasses de yaourt nature
  • 2 gros oeufs
  • muscade fraîchement râpée
  • ½ tasse de mazzarella râpée
  • cuillère à café de paprika

Mousse de pommes de terre - comment préparer:

  1. Couper les pommes de terre en tranches fines d'environ 5 mm. Mettez-les dans un sac de cuisson et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Vous pouvez utiliser le micro-ondes à cet effet. C'est plus rapide.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et la viande hachée et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la viande soit légèrement dorée. Mélanger la farine ajoutée sous la pluie et les épices, puis après 1-2 minutes, mélanger les tomates. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la composition bout et épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Vaporisez une plaque profonde d'un enduit à cuisson et disposez une couche de pommes de terre (environ ⅓ de la quantité totale). Étalez la moitié de la composition de viande sur la couche de pommes de terre, puis disposez une autre couche de tranches de pommes de terre. Renouveler l'opération avec le reste de la composition de viande et recouvrir avec le reste des rondelles de pommes de terre. Appuyez légèrement sur la couche supérieure de pommes de terre avec une spatule pour aplatir le plat.
  4. Dans un bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce, sauf la poudre de poivre, et mélanger. Verser la composition sur la préparation, et enfin saupoudrer de paprika.
  5. Mettez la plaque au four. Cuire à découvert pendant environ 35-40 minutes.
  6. La préparation se consomme chaude, pas chaude, comme plat principal.

Valeurs nutritionnelles / portion de purée de pommes de terre : 375 calories, 32 g de protéines, 30 g de glucides, 9 g de lipides, 4 g de fibres.

Pommes de terre au four farcies au saumon fumé

Ingrédients nécessaires pour 4 portions :

  • 4 grosses pommes de terre (environ 200 g chacune)
  • ½ tasse de crème allégée
  • 1 tasse de tomates en dés
  • ½ tasse d'oignon rouge, tranché finement
  • 120 g de saumon fumé, coupé en morceaux d'environ 2,5 cm
  • 4 cuillères à café hachées vertes hachées

Mode de préparation :

  1. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec du papier absorbant et piquez-les avec une fourchette. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure. Quand ils sont prêts, transférez-les dans une assiette plate et laissez-les refroidir un peu.
  2. Prenez une pomme de terre et, en la tenant avec un torchon pour protéger vos mains, faites une coupe longitudinale pour la déballer, mais sans couper trop profondément. Vous pouvez utiliser une fourchette pour plier un peu le noyau de la pomme de terre.
  3. Garnir chaque pomme de terre d'un peu de crème, de tomates, d'oignons, de saumon et de ciboulette.
  4. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles / pomme de terre farcie : 257 calories, 42 g de glucides, 11 g de protéines, 5 g de lipides, 4 g de fibres.

Salade de pommes de terre à la grecque

Ingrédients nécessaires pour 5 portions :

  • 550 g de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés (environ 2 cm)
  • ⅛ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ⅛ tasse d'oignon, haché finement
  • ½ cuillère à moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ tasse de fromage feta écrasé
  • ⅛ Coupe d'olives Kalamata, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'origan finement haché ou 1 cuillère à café d'origan séché

Mode de préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 12 à 15 minutes. Quand ils sont prêts, étalez-les en une seule couche sur un plateau et saupoudrez-les d'un peu de sel. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, bien mélanger l'huile, le vinaigre, l'oignon, la moutarde, le poivre et le reste de la cuillère à café de sel. Ajouter les pommes de terre, les tomates, la feta, les olives, l'origan et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
  3. J'espère que contrairement à d'autres recettes de pommes de terre, il est consommé à température ambiante ou réfrigéré pour refroidir avant de servir.

Valeurs nutritionnelles / portion de salade : 170 calories, 22 g de glucides, 7,5 g de lipides, 3,5 g de protéines, 1,4 g de fibres.


Recettes de pommes de terre : Mousse diététique de pommes de terre

Beaucoup de ceux soucieux de maintenir leur silhouette incluent rarement des recettes avec des pommes de terre au menu. Absolument malheureux, cependant. Et c'est parce que, malgré perception généralisée, les pommes de terre ne grossissent pas. Bien sûr s'ils sont correctement préparés et non consommés avec modération. Ainsi, nous pouvons facilement cuisiner et déguster des recettes de pommes de terre. Si nous n'exagérons pas avec les portions, elles ne nous apporteront pas de prise de poids ! C'est le grand secret, valable pour presque tous les plats culinaires.


Mousse de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée & #8211 recette grecque

Celui-ci purée de pommes de terre aux aubergines, tomates et viande hachée il est particulièrement savoureux et copieux. On en a marre d'une tranche de 10 x 10 cm car elle contient à la fois des légumes et des protéines de viande et de lait (fromage, lait). Il n'y a pas de "recette originale" pour la moussaka grecque car elle est préparée différemment selon les régions.

Chez nous, les musacals sont fabriqués séparément : soit des pommes de terre, soit des aubergines. J'ai appris à le faire de ma mère bouchée de pomme de terre avec viande hachée et jus de tomate & # 8211 voir la recette ici & # 8211 mais aussi bouchée d'aubergine aux poivrons au four & # 8211 voir recette ici.

Et bien, le musacaua grec combine les deux recettes et le résultat est exceptionnel ! Il existe plusieurs recettes de moussaka : grecque, turque, arabe, etc. La recette qui est devenue célèbre est celle de la moussaka grecque avec pommes de terre, aubergines, viande, tomates et sauce blanche et a été publiée pour la première fois par Nikolaos Tselementes dans les années 1920 (dans un livre de cuisine).

La viande traditionnellement utilisée dans la moussaka est le bœuf ou le mouton. J'ai utilisé un bœuf avec un peu de gras (cuisse + poitrine de bœuf) car cela le rend plus tendre et savoureux. Il est toujours préférable de hacher notre viande à la maison car ainsi nous savons exactement ce que nous avons dans notre assiette. De cette viande hachée sera faite une sauce semblable à ragu a la bolognaise (recette ici).

Les légumes typiques sont les oignons, l'ail, les pommes de terre, les aubergines et les tomates (ou le jus de tomate) mais se trouvent souvent dans la moussaka et les poivrons ou le kapia. Les recettes classiques prévoient la friture anticipée de tranches de pommes de terre et d'aubergines, mais il existe également des solutions modernes et plus diététiques pour leur préparation. Nous savons tous que les aubergines absorbent la graisse comme une éponge, nous avons donc décidé de les cuire directement au four. Vous verrez à la fin de la recette une vidéo qui a servi d'inspiration pour cette recette. C'est une démonstration faite par un chef grec (Akis Petretzikis), collaborateur de Jamie Oliver.

Les épices utilisées dans une muscade grecque sont le sel, le poivre, le thym mais aussi la cannelle, le clou de girofle. Les arômes sont orientaux et donnent une saveur particulière au plat. Si vous n'avez pas le courage de les essayer dans cette combinaison, vous pouvez vous limiter à beaucoup de sel et de poivre.

La couche de sauce blanche (Béchamel) est généreuse et très savoureuse. Dans cette sauce, vous pouvez mettre des jaunes et du parmesan râpé, devenant un Sauce Mornay (voir recette). Saupoudrer le dessus de fromage râpé et, à travers le gratin, former une croûte rougeâtre et appétissante.

Vous pouvez aussi faire de la moussaka renversée avec des pommes de terre, de la viande, des champignons et de la sauce tomate (recette ici).


Recettes de pommes de terre faibles en calories

Et s'il y a encore des réserves sur l'impact sur le chiffre, sachez que de nombreuses recettes avec des pommes de terre s'accompagnent d'un apport calorique raisonnable. Et ce dans des conditions où certains d'entre eux sont vraiment gourmands, comme l'est la recette de mousse de pomme de terre que nous vous proposons dans la suite. Même s'il n'a pas été facile, vu la multitude d'options, d'être encore plus convaincant, nous avons sélectionné deux recettes avec des pommes de terre absolument délicieuses. Outre le fait qu'elles soient un vrai délice pour les papilles, elles sont également très simples à préparer.

Mousse diététique de pommes de terre

  • 5 grosses pommes de terre (750-800 g), propres
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de boeuf maigre, émincé
  • 2 gros oignons, nettoyés, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue et de piment de la Jamaïque (facultatif)
  • tomates en dés en conserve (400 g) dans leur jus
  • sel de mer et poivre au goût
  • 2 tasses de yaourt nature
  • 2 gros oeufs
  • muscade fraîchement râpée
  • ½ tasse de mazzarella râpée
  • cuillère à café de paprika

Mousse de pomme de terre & # 8211

  1. Couper les pommes de terre en tranches fines d'environ 5 mm. Mettez-les dans un sac de cuisson et faites-les cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Vous pouvez utiliser le micro-ondes à cet effet. C'est plus rapide.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et la viande hachée et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la viande soit légèrement dorée. Mélanger la farine ajoutée sous la pluie et les épices, puis après 1-2 minutes, mélanger les tomates. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la composition bout et épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Vaporisez une plaque profonde d'un enduit à cuisson et disposez une couche de pommes de terre (environ ⅓ de la quantité totale). Étalez la moitié de la composition de viande sur la couche de pommes de terre, puis disposez une autre couche de tranches de pommes de terre. Renouveler l'opération avec le reste de la composition de viande et recouvrir avec le reste des rondelles de pommes de terre. Appuyez légèrement sur la couche supérieure de pommes de terre avec une spatule pour aplatir le plat.
  4. Dans un bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce, sauf la poudre de poivre, et mélanger. Verser la composition sur la préparation, et enfin saupoudrer de paprika.
  5. Mettez la plaque au four. Cuire à découvert pendant environ 35-40 minutes.
  6. La préparation se consomme chaude, pas chaude, comme plat principal.

Valeurs nutritionnelles / portion de purée de pommes de terre : 375 calories, 32 g de protéines, 30 g de glucides, 9 g de lipides, 4 g de fibres.

Pommes de terre au four farcies au saumon fumé

  • 4 grosses pommes de terre (environ 200 g chacune)
  • ½ tasse de crème allégée
  • 1 tasse de tomates en dés
  • ½ tasse d'oignon rouge, tranché finement
  • 120 g de saumon fumé, coupé en morceaux d'environ 2,5 cm
  • 4 cuillères à café hachées vertes hachées
  1. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec du papier absorbant et piquez-les avec une fourchette. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure. Quand ils sont prêts, transférez-les dans une assiette plate et laissez-les refroidir un peu.
  2. Prenez une pomme de terre et, en la tenant avec un torchon pour protéger vos mains, faites une coupe longitudinale pour la déballer, mais sans couper trop profondément. Vous pouvez utiliser une fourchette pour plier un peu le noyau de la pomme de terre.
  3. Garnir chaque pomme de terre d'un peu de crème, de tomates, d'oignons, de saumon et de ciboulette.
  4. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles / pomme de terre farcie : 257 calories, 42 g de glucides, 11 g de protéines, 5 g de lipides, 4 g de fibres.

Salade de pommes de terre à la grecque

  • 550 g de pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés (environ 2 cm)
  • ⅛ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ⅛ tasse d'oignon, haché finement
  • ½ cuillère à moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ tasse de fromage feta écrasé
  • ⅛ Coupe d'olives Kalamata, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'origan finement haché ou 1 cuillère à café d'origan séché
  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 12 à 15 minutes. Quand ils sont prêts, étalez-les en une seule couche sur un plateau et saupoudrez-les d'un peu de sel. Laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, bien mélanger l'huile, le vinaigre, l'oignon, la moutarde, le poivre et le reste de la cuillère à café de sel. Ajouter les pommes de terre, les tomates, la feta, les olives, l'origan et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
  3. J'espère que contrairement à d'autres recettes de pommes de terre, il est consommé à température ambiante ou réfrigéré pour refroidir avant de servir.

Valeurs nutritionnelles / portion de salade : 170 calories, 22 g de glucides, 7,5 g de lipides, 3,5 g de protéines, 1,4 g de fibres.