Dernières recettes

Rao's Hollywood nomme Nicole Grimes comme chef exécutif

Rao's Hollywood nomme Nicole Grimes comme chef exécutif

Le chef de cuisine du Rao's Caesars Palace pilote l'expansion d'Hollywood

Rao's, le grand-père des restaurants mafieux de New York, âgé de 117 ans, a nommé un chef exécutif pour son emplacement sœur à Hollywood, en Californie. Nicole Grimes, qui est actuellement chef de cuisine au Rao's Caesars Palace à Las Vegas, dirigera la cuisine de leur prochain emplacement à Hollywood, qui devrait ouvrir ses portes à la fin de l'été.

Selon un communiqué de presse, Grimes continuera de superviser les opérations de cuisine au Rao's Caesars Palace tout en formant le personnel à Las Vegas avant l'ouverture à Hollywood. Grimes, qui a récemment été demi-finaliste pour le "Rising Star Chef of the Year" de la James Beard Foundation, travaillera avec le chef exécutif de Rao à New York, Dino Gatto, pour l'ouverture.

La succursale new-yorkaise de Rao's, longtemps connue comme le restaurant qui a inspiré Goodfellas, est devenu célèbre pour la première fois lorsque la critique gastronomique du New York Times, Mimi Sheraton, lui a donné une critique élogieuse en 1977. Nous nous attendons à voir Rao's Hollywood dans le numéro du déjeuner puissant du Hollywood Reporter dans un proche avenir.


Le New York Times veut que vous ajoutiez de la ricotta à votre pâte à biscuits

Tous les biscuits ne sont pas créés égaux. Mais daigneriez-vous infiltrer votre pâte à biscuits crue avec de la ricotta ?

Le New York Times veut que vous l'essayiez. Dans un article récent pour le magazine Sunday, l'écrivain Tejal Rao épouse les vertus du pliage de la ricotta, "pratiquement soupe avec du lactosérum", dans votre prochain lot de biscuits.

Inspiré par Nicole Rucker, la chef de Fiona à Los Angeles, Rao a expliqué comment faire glisser de la ricotta dans une pâte à biscuits a créé un tel chef-d'œuvre. Après avoir égoutté la ricotta, "les biscuits [résultants] étaient tendres comme un gâteau, avec une belle et douce mie, s'élevant si haut qu'ils ont commencé à se plier sur le côté, les sommets épais avec des croûtes d'or satisfaisantes."

Puis, dans une pièce juste après nos cœurs du Sud, Rucker procède à la composition d'un cordonnier à la tomate de facto avec des biscuits à la ricotta, où les jus parfumés mijotent sous les plaques de carbone. "Vous pourriez faire cuire un plateau de ces biscuits sur un morceau de parchemin et l'appeler un jour, mais c'est le mois d'août et les tomates sont excessives", écrit Rao. "Cette période de l'année, Rucker place de la pâte à biscuits à la ricotta crue sur un tas de tomates assaisonnées et fait cuire le tout ensemble jusqu'à ce que le fond soit pétillant et confit et que le dessus soit doré."

Alors, que pensez-vous de cette recette de biscuit non conventionnelle ? Nous avons gagné&apost informer la grande tante Linda du complément d'ingrédient secret lors du prochain repas-partage dans l'arrière-cour si vous ne&apostez pas.


Rencontrez les demi-finalistes Young Guns : Nicole Grimes

Nicole Grimes, 28 ans, a fait partie de Rao's au Caesars Palace à Las Vegas depuis le jour où il a ouvert ses portes en 2006. Maintenant, le demi-finaliste des Young Guns guide le restaurant italien avec une longue histoire en tant que chef de cuisine. Grimes a grandi à Pittsburgh, élevée par sa grand-mère sur un menu de plats allemands et italiens. Elle s'est finalement dirigée vers Le Cordon Bleu pour une école de cuisine et a décroché un stage à l'hôtel Broadmoor à Colorado Springs, Colorado, avant de se rendre à Vegas. Maintenant, elle est non seulement chargée de gérer la cuisine de Rao's à Vegas, mais elle formera également le nouveau chef et la nouvelle cuisine à venir Rao est à Hollywood. Elle figurait même sur la longue liste des nominés pour la James Beard Foundation Prix ​​du chef étoile montante plus tôt cette année. Elle partage ici ce que c'est que d'être une femme chef sur le Strip et ses aspirations pour l'avenir.

Pouvez-vous nous parler un peu du fait d'avoir été élevé par votre grand-mère et de cuisiner avec elle ?
Ma grand-mère a toujours vécu avec nous. Ma mère était une mère célibataire. Ma grand-mère préparait toujours des repas faits maison parce que ma mère ne faisait jamais ça. Je n'avais pas réalisé à quel point la nourriture était bonne jusqu'à ce que j'aille à l'école culinaire. Elle faisait du baklava et des éperlans. Quand je rentre à la maison, je le fais comme ma grand-mère le fait.

Comment avez-vous débuté dans l'industrie ?
En fait, vous allez rire. J'ai travaillé dans une ferme appelée Triple B Farms à cueillir des baies. Nous avons tout fait avec les baies. J'ai travaillé chez Denny's pour faire mes études culinaires. Ensuite, je suis allé à l'hôtel Broadmoor à Colorado Springs, dans le Colorado.

Comment êtes-vous arrivé à Las Vegas ? Où travaillais-tu ?
J'étais dans le Colorado pendant trois ans et je voulais évoluer. Je ne pouvais pas monter comme je le voulais là-bas. J'ai décidé que c'était ici ou en Californie et que je ne pouvais pas me permettre la Californie. Vegas est l'endroit où je suis venu. J'ai commencé en 2006 chez Rao et j'y suis depuis le début.

Comment avez-vous gravi les échelons là-bas ?
Je n'avais pas de travail. J'ai emballé mon camion de déménagement et j'ai déménagé et j'ai eu de la chance. Ils ont dit : « Nous avons une ouverture avec une femme chef. Voulez-vous venir ici ? J'y ai commencé en tant que maître cuisinier.

Depuis combien de temps êtes-vous chef de cuisine chez Rao's ?
J'y suis depuis presque trois ans dans ce rôle. Je suis chez Rao depuis sept ans.

Quelles modifications avez-vous apportées au menu là-bas ?
Je dois juste m'en tenir aux recettes familiales. Nous faisons un si gros volume ici. J'ai fait des changements dans la façon dont nous coupons les choses et comment nous cuisinons les choses pour s'adapter au plus grand volume.

Vous avez été nominé pour un prix Rising Star de la James Beard Foundation. Était-ce quelque chose auquel vous vous attendiez ?
Non. Personne ne sait qui je suis. Personne ne connaît mon nom. C'est un immense honneur.

Qu'est-ce que ça fait d'être une femme chef sur le Strip ?
C'est le seul travail que je sais faire. Si je travaille avec ces gars, ils vont me respecter. Ce n'est pas comme si je leur disais de faire des choses que je ne ferais pas moi-même. C'est comme ça. Je ne pense pas que cela changera jamais. Ce sera toujours un monde de chef dominé par les hommes. Je sais qu'ils pensent que je me débrouille juste parce que jolie petite fille.

Quels sont tes plans futurs?
Je pense que je vais rester ici à Rao's On ne sait jamais. Un jour, j'ouvrirai peut-être ma propre maison. Il y a beaucoup d'avantages et d'inconvénients à cela.

Que pensez-vous des Young Guns ? Voulez-vous en être un ?
Oh oui. Tout cela est un immense honneur pour mon nom d'être sur quoi que ce soit.


Le propriétaire de Rao fait face à une lutte de pouvoir dans son entreprise d'aliments de spécialité

Le propriétaire de Rao's - notoirement la réserve la plus difficile de la ville et un repaire pour les riches et les célèbres - a apparemment des problèmes de contrôle dans son autre entreprise de marque Rao. Le Poster rapporte que Frank Pellegrino Sr. poursuit Sharon Straci, directrice générale de Rao's Specialty Foods, pour avoir pris des décisions importantes sans en informer lui ni les autres actionnaires. Le procès prétend que Straci le dirige comme son "fief personnel" – Pelligrino ne fait pas partie du conseil d'administration de sa propre entreprise.

Dans un cas, Pellegrino accuse Straci d'avoir refusé des rachats jusqu'à 10 millions de dollars sans en informer le conseil d'administration ou les actionnaires, car cela signifierait qu'elle devrait quitter l'entreprise, selon le Poster. Au lieu de cela, elle aurait parlé à un autre acheteur qui offrait moins, mais aurait accepté de la garder en tant que PDG. "Straci agit pour rester pertinente et au pouvoir, même si cela entraîne moins de valeur pour les actionnaires envers lesquels elle a une obligation fiduciaire", selon le procès. Bien que Pelligrino ne siège pas au conseil d'administration, il détient 37,5% de l'entreprise et a créé les recettes avec sa tante Ann Rao. Le procès est en cours. Pendant ce temps, l'avocat de Straci a déclaré au Poster que les allégations sont "fausses et infondées".


Angelina Jolie veut que vous connaissiez cette fille de 15 ans qui a résolu la cyberintimidation

Alors que beaucoup d'entre nous à la maison supplient nos enfants juste de finir leurs devoirs de sciences, nous pourrions vouloir leur montrer Gitanjali Rao, 15 ans, l'enfant de l'année du temps. En allant au-delà de sa classe pour inventer un logiciel de cyberintimidation, rechercher des moyens de décontaminer l'eau et inspirer d'autres jeunes à devenir des innovateurs, elle s'est mérité la couverture d'un magazine, une interview avec Angelina Jolie, une apparition à la télévision, etc. En fait, nous, les parents, pouvons aussi apprendre une chose ou deux de Rao.

"J'ai toujours été quelqu'un qui voulait faire sourire quelqu'un", a déclaré à Jolie Rao, qui vit à Lone Tree, Colorado. “C'était mon objectif quotidien, juste faire plaisir à quelqu'un. Et cela s'est vite transformé en : Comment pouvons-nous apporter de la positivité et de la communauté à l'endroit où nous vivons ? Et puis, quand j'étais en deuxième ou troisième année, j'ai commencé à réfléchir à la façon dont nous pouvons utiliser la science et la technologie pour créer un changement social.”

En tant que mère d'adolescents, Jolie était particulièrement intéressée par le travail de Rao sur la cyberintimidation, une application de chat compatible avec l'IA et une extension Chrome appelée Kindly. L'extension permet aux utilisateurs de surveiller leur propre langue sur Twitter et d'autres plateformes de médias sociaux.

"Vous saisissez un mot ou une phrase, et il est capable de le saisir s'il s'agit d'intimidation, et cela vous donne la possibilité de le modifier ou de l'envoyer tel quel", a expliqué Rao. “Le but n'est pas de punir. En tant qu'adolescent, je sais que les adolescents ont parfois tendance à se déchaîner. Au lieu de cela, cela vous donne la possibilité de repenser ce que vous dites afin que vous sachiez quoi faire la prochaine fois.

Donner ce sentiment de contrôle aux adolescents a intrigué Jolie.

« Alors vous venez de le mettre sur les téléphones de vos enfants ? » a demandé Jolie. “Mes enfants diraient, ‘Ne touchez pas mon téléphone, je le fais moi-même.’&rdquo

Rao a convenu qu'elle avait la même réaction.

"Mais beaucoup d'adolescents me disaient que, vous savez, il ne semble pas que je sois microgéré, il semble que j'ai l'opportunité d'apprendre de mes erreurs", a déclaré Rao. « Donc, c'est ce qui m'a super excité, c'est qu'ils ont compris quel était le but. »

Cela démontre à quel point il est important d'impliquer les enfants dans la résolution des problèmes qui les touchent le plus. C'est pourquoi elle est également déterminée à amener d'autres jeunes à suivre ses traces.

"Mon objectif n'est pas seulement de créer mes propres appareils pour résoudre les problèmes du monde, mais aussi d'inspirer les autres à faire de même", a-t-elle déclaré. “Parce que, par expérience personnelle, ce n'est pas facile de ne pas voir quelqu'un d'autre comme vous. Je veux donc vraiment faire passer ce message : si je peux le faire, vous pouvez le faire et tout le monde peut le faire.”

Et tandis qu'elle crée des « ateliers d'innovation » pour les écoles et les organisations du monde entier, elle poursuit également ses travaux sur la thérapie génique pour détecter les biocontaminants dans l'eau, ET quelque chose pour détecter la dépendance aux opioïdes sur ordonnance. Rappel : elle a 15 ans.

Rendez-vous sur Time pour voir comment l'esprit d'Angelina Jolie est également époustouflé par cette fille. Et connectez-vous avec vos enfants le vendredi soir à 19 h 30 à la diffusion par Nickelodeon de l'émission spéciale Kid of the Year de Time pour s'inspirer de Rao et d'autres enfants impressionnants.

Commencez à inspirer les enfants quand ils sont jeunes avec ces livres mettant en vedette des filles de couleur.


Kitchn est obsédé par notre nouvelle soupe Rao’s

Le verdict est tombé et Kitchn est amoureux de notre soupe. Quel est leur favori absolu ? C'était serré, mais Tomato Basil a remporté les grands honneurs !

Rao's lance des soupes sans rien à cacher

Rao's Homemade bouleverse l'allée des soupes en inaugurant une nouvelle génération de produits fabriqués avec de vrais ingrédients et sans arômes ni colorants artificiels, offrant le même goût fait maison pour lequel Rao's est connu.

Epicurious nomme les pâtes maison de Rao comme leurs spaghettis préférés

Après une recherche exhaustive, Epicurious a confirmé ce que nous savions déjà : Rao’s Homemade Spaghetti est le meilleur !


Comment le comité d'éthique d'Adobe aide à gérer les biais de l'IA

Le comité d'éthique de l'IA d'Adobe Inc., lancé il y a deux ans, a été en mesure d'examiner les nouvelles fonctionnalités pour détecter tout biais potentiel avant que ces fonctionnalités ne soient déployées.

Conseil Jared

Les comités d'examen peuvent aider les entreprises à atténuer certains des risques associés à l'utilisation de l'intelligence artificielle, selon Dana Rao, directeur d'Adobe Inc..

M. Rao, conseiller juridique d'Adobe, a déclaré que l'un des principaux risques liés à l'utilisation de systèmes d'IA est que la technologie peut perpétuer des préjugés néfastes contre certaines données démographiques, en fonction de ce qu'elle apprend des données. Les comités d'éthique peuvent être un moyen de gérer ces risques et de mettre en pratique les valeurs organisationnelles.

Inscription à la newsletter

Journal des risques et de la conformité

Notre Morning Risk Report présente des informations et des actualités sur la gouvernance, les risques et la conformité.

Le comité d'éthique de l'IA d'Adobe, lancé il y a deux ans, a été en mesure d'examiner les nouvelles fonctionnalités pour détecter tout biais potentiel avant que ces fonctionnalités ne soient déployées, a déclaré mercredi M. Rao lors du Forum sur les risques et la conformité du Wall Street Journal. Le comité est composé d'employés de diverses ethnies et de différents sexes provenant de différentes parties de l'entreprise, y compris les services juridiques, les relations gouvernementales et le marketing.

« Il faut beaucoup de personnes dans votre entreprise pour vous aider à comprendre cela », a-t-il déclaré. "Parfois, nous pouvons l'examiner et dire qu'il n'y a pas de problème ici", a-t-il déclaré, mais réunir un groupe diversifié de personnes peut aider à identifier les problèmes que les développeurs de produits pourraient manquer.

Une fonctionnalité conçue pour détecter les achats non autorisés de logiciels Adobe, par exemple, pourrait apprendre par inadvertance à bloquer les clients d'un certain groupe démographique, a-t-il déclaré.

Dana Rao, conseillère juridique d'Adobe

M. Rao a déclaré que le comité d'éthique de l'IA avait récemment examiné une fonction de détection de fraude qui pourrait potentiellement discriminer certains groupes.

« [AI] peut apprendre des noms de famille et des zones géographiques et établir un lien qui… il y a beaucoup plus de fraudes par carte de crédit en provenance du Brésil », a déclaré M. Rao. «Et cela pourrait ne pas simplement empêcher les Brésiliens d'entrer, ce qui serait mauvais. Cela pourrait empêcher les personnes portant des noms brésiliens [d'acheter] le logiciel. »

Il a déclaré que le comité avait demandé à l'équipe proposant la fonctionnalité de procéder à des tests supplémentaires.

Couverture connexe

M. Rao a déclaré qu'une évaluation éthique de l'IA est un mécanisme permettant d'identifier les fonctionnalités que le comité d'éthique d'Adobe devrait examiner. Il s'agit d'un formulaire que les développeurs de produits remplissent qui explique ce que la fonctionnalité d'IA fera et comment elle fonctionne.

Si l'examen de l'évaluation ne montre aucun risque éthique majeur pour l'IA, comme un outil d'IA qui recommande la police de texte, alors l'équipe derrière elle n'a pas besoin de présenter la fonctionnalité au conseil pour examen, a-t-il déclaré.

Il est également important que le comité d'examen soit composé de voix diverses, a-t-il déclaré.

«Nous avons eu des exemples où certains membres afro-américains de notre comité ont repéré des problèmes dans un filtre d'imagerie d'IA que personne d'autre n'a fait, car cela n'affectait spécifiquement que les personnes à peau noire ou leurs cheveux et personne d'autre n'aurait eu le problème. . "

Corrections et amplifications
Une version antérieure de cet article a mal orthographié le nom d'Adobe à une référence. (Corrigé le 6 mai)

Écrire à Conseil Jared à [email protected]

Copyright ©2020 Dow Jones & Company, Inc. Tous droits réservés. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


Chef executif Salaire aux États-Unis

Combien gagne un Chef Exécutif aux États-Unis ? Le salaire moyen d'un Chef Exécutif aux États-Unis est de $71,193 au 27 avril 2021, mais la fourchette se situe généralement entre $60,667 et $86,083. Les échelles salariales peuvent varier considérablement en fonction de nombreux facteurs importants, notamment l'éducation, les certifications, les compétences supplémentaires, le nombre d'années que vous avez passées dans votre profession. Avec plus de données de rémunération en ligne et en temps réel que tout autre site Web, Salary.com vous aide à déterminer votre objectif de rémunération exact.

Centile Un salaire Lieu Dernière mise à jour
Salaire de chef exécutif au 10e centile $51,084 nous 27 avril 2021
Salaire de chef exécutif au 25e centile $60,667 nous 27 avril 2021
Salaire de chef exécutif au 50e centile $71,193 nous 27 avril 2021
Salaire 75e centile du chef exécutif $86,083 nous 27 avril 2021
Salaire du chef exécutif au 90e centile $99,639 nous 27 avril 2021

Rock Bottom Restaurant & Brasserie - Bolingbrook, IL

Tablas Woodstone Taverna (Kafe Neo Woodstone Group) - Bothell, WA

Point de contact - Brookfield, WI

Personnalisez la rémunération des employés en fonction des exigences uniques du poste et des qualifications personnelles.

Obtenez le dernier prix du marché pour les emplois de référence et les emplois dans votre secteur.

Analysez le marché et vos qualifications pour négocier votre salaire en toute sérénité.

Recherchez des milliers de postes ouverts pour trouver votre prochaine opportunité.


Contenu

Fondation et premières années Modifier

Gourmet a été fondée par Earle MacAusland, qui a été éditeur et rédacteur en chef pendant près de quarante ans. [1] Son premier numéro, daté de janvier 1941, annonçait que le nouveau magazine était destiné à « l'honnête chercheur du summum bonum de la vie ». [12] Son principal concurrent à l'époque était Cuisine américaine, anciennement le Boston Cooking School Magazine, également connu sous le nom de « Boston Cooking-school Magazine Of Culinary Science And Domestic Economics », publié depuis 1896. [13] Le Boston Cooking Magazine a été fondé par SS Pierce, un homme que MacAusland a pris beaucoup d'inspiration et de leçons de. Une grande partie du contenu était similaire – articles sur la nourriture, recettes du magazine, recettes soumises par les lecteurs, recettes demandées par les lecteurs et conseils recherchés par les lecteurs. Mais Cuisine américaine a été illustré en noir et blanc, imprimé sur du papier journal, avec des pages plus petites et un contenu axé sur l'Amérique. Gourmet était haut de gamme, lisse, en couleur, avec un accent sur l'Europe et New York, et la plupart de ses recettes portent des noms français. [14] En 1947, Cuisine américaine fermé, en partie à cause de l'augmentation Gourmet. [15] De 1945 à 1965, GourmetLes bureaux de s étaient situés à l'hôtel Plaza, à New York. [16]

James Beard est devenu rédacteur en chef à Gourmet dans les années 1940, devenant le critique de restaurant du magazine en 1949. Il est parti en 1950 après s'être disputé avec MacAusland, mais est revenu en 1969. [17] À un moment donné, Craig Claiborne a travaillé comme réceptionniste. [18]

La publication a introduit deux fonctionnalités populaires : « Vous l'avez demandé ! », dans laquelle le personnel du magazine a répondu aux demandes de recettes des lecteurs, et « Sucre et épices », qui a permis aux lecteurs de répondre aux questions des uns et des autres. Dans les années 1950, le magazine passe de l'illustration à la photographie sous la direction de Jane Montant, qui deviendra la rédactrice en chef du magazine du début des années 1960 à 1980, et sa rédactrice en chef de 1980 à 1991. [19] En 1965 , Gourmet a établi sa propre cuisine d'essai. [20]

Années suivantes Modifier

Condé Nast a acheté le magazine en 1983.

En janvier 1999, il a été annoncé que Ruth Reichl quitterait son poste de critique de restaurant de Le New York Times devenir rédacteur en chef de Gourmet. (Reichl avait rejoint le Fois en 1993 auparavant, elle avait été critique de restaurant pour Le Los Angeles Times.) Gourmet avait alors un tirage d'environ 880 000 exemplaires. [22] Reichl a été vu pour élever le niveau d'ambition de Gourmet, introduisant des histoires sur des sujets tels que le sort des cueilleurs de tomates migrants en Floride, le saumon d'élevage pas si durable et les questions éthiques générées par la cuisson de homards vivants (dans l'article de David Foster Wallace désormais largement lu "Consider the Lobster". ) [23] Le magazine a remporté un certain nombre de National Magazine et James Beard Awards, et, avec les éditeurs Houghton Mifflin Harcourt, a publié Le livre de cuisine gastronomique en 2004. [24] Le livre présentait 1 200 recettes publiées dans le magazine au cours des 60 années précédentes. [25] (En 2002, la Bibliothèque Moderne a publié Fêtes sans fin : soixante ans d'écriture de Gourmet.) [26]

Le magazine a consacré de nombreuses ressources à l'élaboration et au test de recettes, avec 12 chefs de cuisine d'essai et un photographe interne. Le coût de la nourriture à lui seul s'élevait à plus de 100 000 $ par an. [27]

Le journaliste et écrivain culinaire anglais Jay Rayner a noté que « Working for Gourmet C'était comme voler en première classe sur l'Atlantique. Cela vous a ruiné pour d'autres magazines culinaires. Ce n'était pas seulement le salaire, qui pouvait être de plusieurs dollars par mot. C'était aussi le poids impressionnant de l'opération : la façon dont les événements de photographie culinaire étaient organisés comme s'il s'agissait de tournages de films hollywoodiens, avec des appels de casting et la restauration sur place de l'attention des nombreux éditeurs à la poursuite des redoutables vérificateurs de faits. » [28 ]

En janvier 2008, Gourmet a lancé son propre site Web. (Son contenu avait déjà été canalisé dans Epicurious.) Le site comprenait des histoires, des critiques, des vidéos, des recettes et des documents d'archives datant du lancement du magazine en 1941. Les contributeurs comprenaient John T. Edge, Michael Pollan, Eric Ripert, Heston Blumenthal et Colman Andrews. [29] Reichl avait fait pression sur Condé Nast pour un Gourmet site depuis 1999. (Au grand dam du personnel du magazine, Gourmet's recettes continueraient à apparaître sur le site Epicurious.) [30]

Le 5 octobre 2009, Chuck Townsend, PDG de Condé Nast Publications, a annoncé que, dans le cadre des retombées continues du ralentissement économique de 2008, le magazine cesserait sa publication mensuelle. Gourmetl'édition de livres et la programmation télévisée de , et Gourmet recettes sur Epicurious. Nous concentrerons nos activités d'édition dans la catégorie épicurienne sur Bon appétit. » [14] Townsend a reconnu les difficultés rencontrées par les magazines à la suite de la crise économique de 2008. [31] Reichl a noté : « Nos plus grandes catégories de publicité étaient l'automobile, la banque, la beauté, les voyages, les appareils haut de gamme et pratiquement tout ce marché. Lave le." [32] La décision de fermer le magazine était inattendue, la chef et restauratrice Alice Waters aurait failli pleurer en apprenant la nouvelle de Gourmet's la disparition. [33] (Le tirage du magazine était d'environ 980 000.) [34]

Au lendemain de l'annonce que Gourmet se pliait, un nouveau livre de cuisine, Gourmand aujourd'hui, publié quelques semaines avant la nouvelle, a connu une augmentation significative des ventes. [35] Le livre de cuisine comprenait plus de 1 000 recettes pour tout, des plats de légumes aux cocktails. [35]

En décembre 2009, les 3 500 livres de cuisine en GourmetLa bibliothèque de recherche de s ont été acquises par la bibliothèque Fales de l'Université de New York. [36]

En septembre 2010, Condé Nast a relancé la marque en tant qu'application [13] mais a cessé de la mettre à jour deux ans plus tard.

En 2019, Reichl a publié Sauve-moi les prunes, un mémoire de son temps à Gourmet. [37]

Depuis 2009, le rédacteur en chef de Gourmet était Ruth Reichl. Le rédacteur en chef était John Willoughby, le rédacteur en chef de l'alimentation était Kemp M. Minifie et le chef exécutif était Sara Moulton.

  • Perle V. Mezelthin (1941-1943) (1943-1980) [1]
  • Jane Montant (1980-1991) [38]
  • Gail Zweigenthal (1991-1998) [39]
  • Ruth Reichl (1999-2009) [40]

Journal d'un gourmet gourmand créé sur PBS en octobre 2006. [41] La série a remporté un James Beard Foundation Award en 2008. [42] En octobre 2009, Les aventures de Gourmet avec Ruth créé sur PBS comme suivi de Gourmet's Journal d'un gourmand. [43] Le spectacle a présenté Reichl visitant des écoles de cuisine dans le monde entier avec des chefs bien connus.


Voir la vidéo: Damn you feel me by Nicole Grimes OFFICIAL MUSIC VIDEO A KB4L WORLD PREMIERE (Décembre 2021).