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Ailes de poulet au tajine de citrouille au four

Ailes de poulet au tajine de citrouille au four

Ajoutez un peu de saisonnalité à vos ailes de poulet en les cuisinant dans une sauce à la citrouille cet automne

Rendez vos ailes de poulet du jour du match encore plus assaisonnées en les enrobant d'une sauce à la citrouille épicée.

Cette recette est une gracieuseté de Accents urbains.

Ingrédients

  • 3 livres d'ailes de poulet, pointes enlevées, pilons et ailes séparés
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse de sauce tajine à la citrouille, de préférence Urban Accents

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion687

Équivalent folate (total)26µg7%

Riboflavine (B2)0.4mg21.7%


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui ne sont pas dans tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de la cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison qu'aller avec un plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées à préparer à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes grasses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui ne sont pas dans tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison qu'aller avec un plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées préparées à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes grasses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui ne sont pas dans tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison qu'aller avec un plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées à préparer à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes grasses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui ne sont pas dans tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de la cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison qu'aller avec un plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées préparées à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes grasses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire au four et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui n'aiment pas tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et au fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de la cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison qu'aller avec un plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées préparées à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes grasses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À partir de là, mélangez les ailes avec votre choix de sauce Buffalo épicée ou de sauce barbecue au miel fumée et sucrée. Cette recette pour faire des ailes désossées croustillantes est si accessible que choisir la sauce est la partie la plus difficile !

Quel est le problème avec les ailes désossées?

Les ailes de buffle sont traditionnellement fabriquées à partir de la drummette et du plat (ou wingette) de l'aile de poulet. Ils sont frits puis jetés dans une sauce Buffalo au beurre. Les ailes désossées se trouvent souvent dans les fast-foods ou les restaurants fast-décontractés où la viande de poitrine croustillante pourrait autrement être connue sous le nom de pépite, doigt ou tendre.

Ma meilleure hypothèse est que les appeler des ailes désossées rend plus acceptable socialement qu'un adulte mange une pépite de poulet. Les ailes désossées sont un peu plus grosses que votre pépite standard, nécessitant deux ou trois bouchées et pas une seule. Manger des ailes est une expérience assez primitive. Pour ceux qui ne sont pas dans tous les cartilages et les grains, les ailes désossées sont le véhicule parfait pour vos sauces Buffalo et fromage bleu.

Pour ton information

  • Cette recette demande de la viande de poitrine au lieu d'ailes ou de cuisse. Vous obtiendrez ainsi une bouchée plus satisfaisante et substantielle. Prenez 1 1/2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau au marché.
  • En plus de la farine, de la fécule de maïs et de l'assaisonnement, vous aurez également besoin de chapelure panko pour des ailes ultra-croustillantes.
  • Les ailes peuvent être cuites à l'avance (et même congelées !), mais assurez-vous de les saucer juste avant de servir.

L'astuce pour les ailes désossées au four croustillantes : la vodka !

L'astuce pour rendre les ailes désossées aussi savoureuses que leurs homologues avec os est de construire une bonne base. Un enrobage épais et croustillant absorbe la sauce et donne l'illusion d'être frit. Commencez par tremper les morceaux de poulet dans de la farine assaisonnée, puis trempez-les dans un mélange blanc d'œuf-babeurre-vodka avant de passer un dernier culbutage dans un bol de chapelure panko.

Si vous recherchez un croquant tendre et croustillant, ajoutez de la fécule de maïs à la farine assaisonnée. L'amidon interrompt la protéine de la farine tout usage juste assez pour faire une croûte croustillante. Cet enrobage, associé à de la chapelure panko et à une cuisson rapide au gril avant de servir, donne une aile désossée à la fois aux ailes de match et aux doigts de poulet frits.

Le plan de match de la cuisson des ailes désossées

  • Faire une station de panure. Une fois que votre poulet est coupé, installez une station pour enrober le poulet - ayez des ingrédients secs, le mélange de babeurre et le panko en attente.
  • Enduire et passer sur une grille de refroidissement. Enrober les ailes et les placer sur une grille de refroidissement à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie. La circulation aide à fixer l'enrobage avant la cuisson et aide les ailes à cuire plus rapidement au four.
  • Cuire puis griller. Faites cuire les ailes désossées jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis faites simplement griller l'extérieur pour rendre la croûte croustillante et dorée. Ce processus en deux étapes laisse la viande juteuse et tendre tout en donnant à vos ailes le croquant supplémentaire dont elles ont besoin pour livrer la sauce.

Sauce et service des ailes désossées

Une fois cuit et grillé, attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir pour mélanger les ailes avec la sauce. Le choix classique est une combinaison de beurre fondu et de sauce piquante en bouteille. Pour imiter la saveur et la chaleur des ailes de style restaurant, la sauce piquante Frank's RedHot® est la solution, mais n'hésitez pas à remplacer la sauce préférée de votre foyer. Pour une aile désossée et collante, fouettez le miel et la sauce barbecue en bouteille avec une pincée de poivron rouge broyé.

Vous avez fait beaucoup de travail pour une croûte savoureuse et croustillante, alors gardez à l'esprit qu'une fois en sauce, les ailes ne resteront pas croustillantes très longtemps. C'est peut-être pour cette raison que le plongeon est la meilleure façon de procéder !

Ailes désossées préparées à l'avance

Les ailes désossées sont parfaites pour faire la fête et aussi la grâce salvatrice pour un dîner de dernière minute en semaine. La clé est de préparer un gros lot d'un seul coup, jusqu'à ce qu'il soit grillé, puis de le congeler avant qu'il ne soit en sauce. Congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mélanger dans un sac de congélation à fermeture éclair jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à servir votre famille à table ou vos amis lors d'une fête, réchauffez-en aussi peu ou autant que vous en avez besoin dans le four.

Complétez le plateau avec des bols de vinaigrette ranch et de fromage bleu et des lamelles de bâtonnets de carotte et de céleri. Les invités ne manqueront pas la saveur des ailes épicées ou le plaisir de tremper, et vous ne manquerez pas les assiettes graisseuses d'os jetés. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment de serviettes en papier pour tout le monde!


Comment faire des ailes de poulet désossées au four

Entrez dans n'importe quel restaurant avec de grands écrans et vous êtes sûr de trouver des ailes de poulet désossées au menu. Rien ne fait plus plaisir à table que des pépites de poulet croustillant nappées de la sauce de votre choix. Bien que la sauce soit une partie importante de leur attrait, sans cet extérieur croustillant et croustillant en dessous, elles ne sont pas vraiment différentes d'une poitrine de poulet. Pour y parvenir, nous utilisons un ingrédient spécial généralement caché dans la cave à liqueur.

Avec cette recette, vous avez la satisfaction de croquer dans des morceaux de poulet à la viande blanche tendre sans les tracas de la friture. Enrober simplement le poulet, puis cuire au four et griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant. From there, toss the wings with your choice of spicy Buffalo or sweet, smoky honey BBQ sauce. This recipe for making crunchy boneless wings is so approachable, choosing the sauce is the hardest part!

What’s the Deal with Boneless Wings?

Buffalo wings are traditionally made from the drummette and the flat (or wingette) of the chicken wing. They are deep-fried and then tossed in a buttery Buffalo sauce. Boneless wings are often found in fast-food or fast-casual restaurants where the crisp-coated breast meat might otherwise be known as a nugget, finger, or tender.

My best guess is that calling them boneless wings makes it more socially acceptable to get a grown-up to eat a chicken nugget. Boneless wings are a bit bigger than your standard nugget, requiring two or three bites and not just one. Eating wings is a pretty primal experience. For those who aren’t into all the gristle and grit, boneless wings are the perfect vehicle for your Buffalo and blue cheese sauces.

For Your Information

  • This recipe calls for breast meat instead of wings or thigh. You’ll get a more satisfying, substantial bite this way. Grab 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts at the market.
  • In addition to flour, cornstarch, and seasoning, you’ll also need panko breadcrumbs for ultra-crisp wings.
  • The wings can be cooked in advance (and even frozen!), but be sure to sauce them just before serving.

The Trick for Crispy Baked Boneless Wings: Vodka!

The trick to making boneless wings as tasty as their bone-in counterparts is building a good foundation. A thick, crisp coating soaks up the sauce and gives the illusion of being fried. Start by dipping the chicken pieces in seasoned flour, then dunk them in an egg white-buttermilk-vodka mixture before taking a final tumble in a bowl of panko breadcrumbs.

If a tender, crispy crunch is what you are after, add cornstarch to the seasoned flour. The starch interrupts the protein of the all-purpose flour just enough to make a crisp crust. This coating, partnered with panko breadcrumbs and a quick broil before serving, makes for a boneless wing the rivals game-day wings and fried chicken fingers alike.

The Boneless Wings Baking Game Plan

  • Make a breading station. Once your chicken is cut, set up a station for coating the chicken — have dry ingredients, the buttermilk mixture, and the panko standing by.
  • Coat and move to a cooling rack. Coat the wings and set them on a cooling rack inside a baking sheet. The circulation helps set the coating before baking and helps the wings cook faster in the oven.
  • Bake then broil. Bake the boneless wings until cooked through, then just broil the outside to crisp and brown the crust. This two-step process leaves the meat juicy and tender while giving your wings the extra crunch they need to deliver the sauce.

Saucing and Serving Boneless Wings

Once baked and broiled, wait until you are ready to serve to toss the wings with the sauce. The classic choice is a combination of melted butter and bottled hot sauce. To mimic the flavor and heat of restaurant-style wings, Frank’s RedHot® hot sauce is the way to go, but feel free to substitute your household’s favorite. For a sticky-sweet boneless wing, whisk honey and bottled barbecue sauce together with a pinch of crushed red pepper.

You’ve done a lot of work for a flavorful, crisp crust, so keep in mind that once sauced, the wings won’t stay crispy for very long. Maybe for that reason, going with a dip is the preferred way to go!

Make-Ahead Boneless Wings

Boneless wings are perfect party food and also the saving grace for a last-minute weeknight dinner. The key is to make a big batch all at once, up to the point of broiling, then freeze before they are sauced. Freeze in a single layer on a baking sheet and then toss in a freezer zip-top bag for up to three months. When you are ready to serve family at the table or friends at a party, just reheat as few or as many as you need in the oven.

Round out the platter with dipping bowls of ranch dressing and blue cheese and slivers of carrot and celery sticks. Guests won’t miss out on the flavor of spicy wings or the fun of dipping, and you won’t miss the greasy plates of discarded bones. Just make sure there are enough paper towels to go around!


How To Make Baked Boneless Chicken Wings

Walk into any restaurant with big screens blaring and you are sure to find boneless chicken wings on the menu. Nothing pleases the table quite like nuggets of crispy chicken doused in the sauce of your choosing. While the sauce is a major part of their appeal, without that crispy-crunchy exterior underneath, they’re not really any different than a chicken breast. To achieve that, we’re using a special ingredient usually stashed in the liquor cabinet.

With this recipe, you have the satisfaction of biting into pieces of tender white-meat chicken without the hassle of frying. Simply coat the chicken, then bake and broil until crisp. From there, toss the wings with your choice of spicy Buffalo or sweet, smoky honey BBQ sauce. This recipe for making crunchy boneless wings is so approachable, choosing the sauce is the hardest part!

What’s the Deal with Boneless Wings?

Buffalo wings are traditionally made from the drummette and the flat (or wingette) of the chicken wing. They are deep-fried and then tossed in a buttery Buffalo sauce. Boneless wings are often found in fast-food or fast-casual restaurants where the crisp-coated breast meat might otherwise be known as a nugget, finger, or tender.

My best guess is that calling them boneless wings makes it more socially acceptable to get a grown-up to eat a chicken nugget. Boneless wings are a bit bigger than your standard nugget, requiring two or three bites and not just one. Eating wings is a pretty primal experience. For those who aren’t into all the gristle and grit, boneless wings are the perfect vehicle for your Buffalo and blue cheese sauces.

For Your Information

  • This recipe calls for breast meat instead of wings or thigh. You’ll get a more satisfying, substantial bite this way. Grab 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts at the market.
  • In addition to flour, cornstarch, and seasoning, you’ll also need panko breadcrumbs for ultra-crisp wings.
  • The wings can be cooked in advance (and even frozen!), but be sure to sauce them just before serving.

The Trick for Crispy Baked Boneless Wings: Vodka!

The trick to making boneless wings as tasty as their bone-in counterparts is building a good foundation. A thick, crisp coating soaks up the sauce and gives the illusion of being fried. Start by dipping the chicken pieces in seasoned flour, then dunk them in an egg white-buttermilk-vodka mixture before taking a final tumble in a bowl of panko breadcrumbs.

If a tender, crispy crunch is what you are after, add cornstarch to the seasoned flour. The starch interrupts the protein of the all-purpose flour just enough to make a crisp crust. This coating, partnered with panko breadcrumbs and a quick broil before serving, makes for a boneless wing the rivals game-day wings and fried chicken fingers alike.

The Boneless Wings Baking Game Plan

  • Make a breading station. Once your chicken is cut, set up a station for coating the chicken — have dry ingredients, the buttermilk mixture, and the panko standing by.
  • Coat and move to a cooling rack. Coat the wings and set them on a cooling rack inside a baking sheet. The circulation helps set the coating before baking and helps the wings cook faster in the oven.
  • Bake then broil. Bake the boneless wings until cooked through, then just broil the outside to crisp and brown the crust. This two-step process leaves the meat juicy and tender while giving your wings the extra crunch they need to deliver the sauce.

Saucing and Serving Boneless Wings

Once baked and broiled, wait until you are ready to serve to toss the wings with the sauce. The classic choice is a combination of melted butter and bottled hot sauce. To mimic the flavor and heat of restaurant-style wings, Frank’s RedHot® hot sauce is the way to go, but feel free to substitute your household’s favorite. For a sticky-sweet boneless wing, whisk honey and bottled barbecue sauce together with a pinch of crushed red pepper.

You’ve done a lot of work for a flavorful, crisp crust, so keep in mind that once sauced, the wings won’t stay crispy for very long. Maybe for that reason, going with a dip is the preferred way to go!

Make-Ahead Boneless Wings

Boneless wings are perfect party food and also the saving grace for a last-minute weeknight dinner. The key is to make a big batch all at once, up to the point of broiling, then freeze before they are sauced. Freeze in a single layer on a baking sheet and then toss in a freezer zip-top bag for up to three months. When you are ready to serve family at the table or friends at a party, just reheat as few or as many as you need in the oven.

Round out the platter with dipping bowls of ranch dressing and blue cheese and slivers of carrot and celery sticks. Guests won’t miss out on the flavor of spicy wings or the fun of dipping, and you won’t miss the greasy plates of discarded bones. Just make sure there are enough paper towels to go around!


How To Make Baked Boneless Chicken Wings

Walk into any restaurant with big screens blaring and you are sure to find boneless chicken wings on the menu. Nothing pleases the table quite like nuggets of crispy chicken doused in the sauce of your choosing. While the sauce is a major part of their appeal, without that crispy-crunchy exterior underneath, they’re not really any different than a chicken breast. To achieve that, we’re using a special ingredient usually stashed in the liquor cabinet.

With this recipe, you have the satisfaction of biting into pieces of tender white-meat chicken without the hassle of frying. Simply coat the chicken, then bake and broil until crisp. From there, toss the wings with your choice of spicy Buffalo or sweet, smoky honey BBQ sauce. This recipe for making crunchy boneless wings is so approachable, choosing the sauce is the hardest part!

What’s the Deal with Boneless Wings?

Buffalo wings are traditionally made from the drummette and the flat (or wingette) of the chicken wing. They are deep-fried and then tossed in a buttery Buffalo sauce. Boneless wings are often found in fast-food or fast-casual restaurants where the crisp-coated breast meat might otherwise be known as a nugget, finger, or tender.

My best guess is that calling them boneless wings makes it more socially acceptable to get a grown-up to eat a chicken nugget. Boneless wings are a bit bigger than your standard nugget, requiring two or three bites and not just one. Eating wings is a pretty primal experience. For those who aren’t into all the gristle and grit, boneless wings are the perfect vehicle for your Buffalo and blue cheese sauces.

For Your Information

  • This recipe calls for breast meat instead of wings or thigh. You’ll get a more satisfying, substantial bite this way. Grab 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts at the market.
  • In addition to flour, cornstarch, and seasoning, you’ll also need panko breadcrumbs for ultra-crisp wings.
  • The wings can be cooked in advance (and even frozen!), but be sure to sauce them just before serving.

The Trick for Crispy Baked Boneless Wings: Vodka!

The trick to making boneless wings as tasty as their bone-in counterparts is building a good foundation. A thick, crisp coating soaks up the sauce and gives the illusion of being fried. Start by dipping the chicken pieces in seasoned flour, then dunk them in an egg white-buttermilk-vodka mixture before taking a final tumble in a bowl of panko breadcrumbs.

If a tender, crispy crunch is what you are after, add cornstarch to the seasoned flour. The starch interrupts the protein of the all-purpose flour just enough to make a crisp crust. This coating, partnered with panko breadcrumbs and a quick broil before serving, makes for a boneless wing the rivals game-day wings and fried chicken fingers alike.

The Boneless Wings Baking Game Plan

  • Make a breading station. Once your chicken is cut, set up a station for coating the chicken — have dry ingredients, the buttermilk mixture, and the panko standing by.
  • Coat and move to a cooling rack. Coat the wings and set them on a cooling rack inside a baking sheet. The circulation helps set the coating before baking and helps the wings cook faster in the oven.
  • Bake then broil. Bake the boneless wings until cooked through, then just broil the outside to crisp and brown the crust. This two-step process leaves the meat juicy and tender while giving your wings the extra crunch they need to deliver the sauce.

Saucing and Serving Boneless Wings

Once baked and broiled, wait until you are ready to serve to toss the wings with the sauce. The classic choice is a combination of melted butter and bottled hot sauce. To mimic the flavor and heat of restaurant-style wings, Frank’s RedHot® hot sauce is the way to go, but feel free to substitute your household’s favorite. For a sticky-sweet boneless wing, whisk honey and bottled barbecue sauce together with a pinch of crushed red pepper.

You’ve done a lot of work for a flavorful, crisp crust, so keep in mind that once sauced, the wings won’t stay crispy for very long. Maybe for that reason, going with a dip is the preferred way to go!

Make-Ahead Boneless Wings

Boneless wings are perfect party food and also the saving grace for a last-minute weeknight dinner. The key is to make a big batch all at once, up to the point of broiling, then freeze before they are sauced. Freeze in a single layer on a baking sheet and then toss in a freezer zip-top bag for up to three months. When you are ready to serve family at the table or friends at a party, just reheat as few or as many as you need in the oven.

Round out the platter with dipping bowls of ranch dressing and blue cheese and slivers of carrot and celery sticks. Guests won’t miss out on the flavor of spicy wings or the fun of dipping, and you won’t miss the greasy plates of discarded bones. Just make sure there are enough paper towels to go around!


How To Make Baked Boneless Chicken Wings

Walk into any restaurant with big screens blaring and you are sure to find boneless chicken wings on the menu. Nothing pleases the table quite like nuggets of crispy chicken doused in the sauce of your choosing. While the sauce is a major part of their appeal, without that crispy-crunchy exterior underneath, they’re not really any different than a chicken breast. To achieve that, we’re using a special ingredient usually stashed in the liquor cabinet.

With this recipe, you have the satisfaction of biting into pieces of tender white-meat chicken without the hassle of frying. Simply coat the chicken, then bake and broil until crisp. From there, toss the wings with your choice of spicy Buffalo or sweet, smoky honey BBQ sauce. This recipe for making crunchy boneless wings is so approachable, choosing the sauce is the hardest part!

What’s the Deal with Boneless Wings?

Buffalo wings are traditionally made from the drummette and the flat (or wingette) of the chicken wing. They are deep-fried and then tossed in a buttery Buffalo sauce. Boneless wings are often found in fast-food or fast-casual restaurants where the crisp-coated breast meat might otherwise be known as a nugget, finger, or tender.

My best guess is that calling them boneless wings makes it more socially acceptable to get a grown-up to eat a chicken nugget. Boneless wings are a bit bigger than your standard nugget, requiring two or three bites and not just one. Eating wings is a pretty primal experience. For those who aren’t into all the gristle and grit, boneless wings are the perfect vehicle for your Buffalo and blue cheese sauces.

For Your Information

  • This recipe calls for breast meat instead of wings or thigh. You’ll get a more satisfying, substantial bite this way. Grab 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts at the market.
  • In addition to flour, cornstarch, and seasoning, you’ll also need panko breadcrumbs for ultra-crisp wings.
  • The wings can be cooked in advance (and even frozen!), but be sure to sauce them just before serving.

The Trick for Crispy Baked Boneless Wings: Vodka!

The trick to making boneless wings as tasty as their bone-in counterparts is building a good foundation. A thick, crisp coating soaks up the sauce and gives the illusion of being fried. Start by dipping the chicken pieces in seasoned flour, then dunk them in an egg white-buttermilk-vodka mixture before taking a final tumble in a bowl of panko breadcrumbs.

If a tender, crispy crunch is what you are after, add cornstarch to the seasoned flour. The starch interrupts the protein of the all-purpose flour just enough to make a crisp crust. This coating, partnered with panko breadcrumbs and a quick broil before serving, makes for a boneless wing the rivals game-day wings and fried chicken fingers alike.

The Boneless Wings Baking Game Plan

  • Make a breading station. Once your chicken is cut, set up a station for coating the chicken — have dry ingredients, the buttermilk mixture, and the panko standing by.
  • Coat and move to a cooling rack. Coat the wings and set them on a cooling rack inside a baking sheet. The circulation helps set the coating before baking and helps the wings cook faster in the oven.
  • Bake then broil. Bake the boneless wings until cooked through, then just broil the outside to crisp and brown the crust. This two-step process leaves the meat juicy and tender while giving your wings the extra crunch they need to deliver the sauce.

Saucing and Serving Boneless Wings

Once baked and broiled, wait until you are ready to serve to toss the wings with the sauce. The classic choice is a combination of melted butter and bottled hot sauce. To mimic the flavor and heat of restaurant-style wings, Frank’s RedHot® hot sauce is the way to go, but feel free to substitute your household’s favorite. For a sticky-sweet boneless wing, whisk honey and bottled barbecue sauce together with a pinch of crushed red pepper.

You’ve done a lot of work for a flavorful, crisp crust, so keep in mind that once sauced, the wings won’t stay crispy for very long. Maybe for that reason, going with a dip is the preferred way to go!

Make-Ahead Boneless Wings

Boneless wings are perfect party food and also the saving grace for a last-minute weeknight dinner. The key is to make a big batch all at once, up to the point of broiling, then freeze before they are sauced. Freeze in a single layer on a baking sheet and then toss in a freezer zip-top bag for up to three months. When you are ready to serve family at the table or friends at a party, just reheat as few or as many as you need in the oven.

Round out the platter with dipping bowls of ranch dressing and blue cheese and slivers of carrot and celery sticks. Guests won’t miss out on the flavor of spicy wings or the fun of dipping, and you won’t miss the greasy plates of discarded bones. Just make sure there are enough paper towels to go around!


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