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Cuisses d'agneau aromatiques

Cuisses d'agneau aromatiques

Bien sûr, le steak ne pouvait pas manquer à la table de fête !

  • dos d'agneau 2 pièces,
  • ail 2 têtes,
  • lard fumé env. 50 grammes,
  • huile d'olive,
  • vin blanc demi-sec 300-400 ml,
  • citron 2 pièces,
  • sel iodé,
  • poivre fraîchement moulu,
  • mélange d'herbes provençales (romarin, estragon, thym, asperges, marjolaine, lavande), vous pouvez les trouver chez LIDL ;),
  • mélange de brocoli, chou-fleur, carottes.

Portions : 10

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cuisses d'agneau aromatiques :

L'agneau est lavé, piqué de place en place, et un morceau de bacon ou d'ail est mis dans la piqûre. Frotter avec un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence et mettre dans un mélange (tache) de vin, d'huile d'olive et de jus de citron. Coupez l'autre citron en rondelles et placez-le sur la viande. Couvrir et laisser refroidir, éventuellement au frais, le soir, jusqu'au matin. Le lendemain, il est mis au four, préchauffé, env. 25 minutes à découvert pour attraper la couleur, puis couvrir et faire frire pendant env. 35 minutes à feu moyen, en retournant de temps en temps, steak. Vers la fin, ajoutez le mélange de brocoli, chou-fleur et carotte, en laissant reposer encore 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Il est servi tel quel ou avec une garniture de légumes, boulettes de pain, purée de pommes de terre, salade de saison, etc.


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