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Délit du désert en Egypte

Délit du désert en Egypte

feuille

Tapisser le plateau rectangulaire du poêle avec du papier sulfurisé.

Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

Sortez les buts.

Ajouter la farine en remuant de bas en haut avec une spatule.

Verser les noix sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement jusqu'à incorporation.

Versez la composition dans le moule et nivelez.

Placez le moule dans le four chauffé à 180 degrés C jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Retirez le plateau et laissez refroidir.

Une fois refroidi, retirez-le du papier cuisson.

Crème vanille :

Les jaunes sont mélangés avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Ajouter le lait, la farine, la fécule et le sucre vanillé.

Faire bouillir le bain-marie.

Lorsque la crème est devenue plus épaisse (laisser une trace quand on passe la cuillère dedans) la retirer du feu et la laisser refroidir.

Ajouter le beurre et mélanger pour mélanger.

Caramélisation aux noix :

Mettez les 7 cuillères à soupe de sucre caramélisé.

Lorsque le sucre est caramélisé, versez les noix concassées ou moulues et retournez-les sur du papier sulfurisé, laissez-les refroidir, retirez le papier et broyez le sucre de noix.

Crème fouettée:

Mélanger la crème fouettée liquide avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Assemblée:

Le dessus est coupé en 3 parties égales.

La première feuille est placée sur la plaque.

Déposez dessus la crème vanille, puis la chantilly.

La même chose est faite avec les feuilles suivantes.

A la fin, "habiller" le tout de chantilly et garnir de noix caramélisées.




Préparation du comptoir

Préchauffer le four à 150-160 degrés Celsius (feu moyen-doux).

Pour un plan de travail : Battre les blancs d'œufs (2 mcx) avec une pincée de sel. www.simonacallas.com Ajouter le sucre (2 cuillères à soupe) par portions en mélangeant bien. Ajouter la farine tamisée (1 cuillère à soupe) avec les noix moulues (40 g), en homogénéisant légèrement, en retournant. La composition est mise sous forme tapissée de papier sulfurisé, étirée et nivelée. Cuire au four environ 25 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés). Faites de même avec les autres comptoirs.


Gâteau égyptien & # 8211 un dessert avec un aspect agréable et un goût délicieux

Le gâteau égyptien est un dessert à l'aspect agréable et au goût délicieux. Je le prépare toujours quand j'ai des invités. Je vous recommande de l'essayer aussi. Vous ne serez pas déçu.

Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour la crème au chocolat blanc :

  • 12 jaunes, 12 cuillères à soupe de sucre
  • 250 g de margarine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100gr de chocolat blanc

Ingrédients pour la crème pâtissière :

  • 12 jaunes, 5 cuillères à soupe de sucre
  • 750 ml de lait, 6 cuillères à soupe de farine
  • 250 g de margarine
  • 100 gr de sucre en poudre

Mode de préparation :

Battre les blancs d'œufs au batteur. Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter les noisettes moulues. Divisez la pâte obtenue en 4.

Versez une partie de la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 150 degrés pendant environ 40 minutes. Cuire les autres parties de la pâte de la même manière.

Pour préparer la crème au chocolat blanc, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Cuire ensuite les jaunes au bain-marie pendant 15 minutes.

Retirer les jaunes du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Laissez refroidir la crème.

Battre la margarine avec le sucre en poudre, puis l'ajouter à la garniture froide. Bien mélanger.

Pour préparer la crème au pudding, battre les jaunes avec le sucre et la farine, puis ajouter 100 ml de lait froid. Le reste du lait, faites-le bouillir.

Quand il commence à bouillir, ajoutez le pudding et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez ensuite le pudding du feu et laissez-le refroidir. Battre la margarine avec le sucre en poudre et l'ajouter au pudding froid. Bien mélanger le tout.

Sur les 4 morceaux de comptoir, verser un quart de la garniture au pouding. Battre la crème pour la chantilly, puis ajouter le cream cheese et bien mélanger.

Posez la première plaque avec le pudding sur une plaque, recouvrez-la de crème au chocolat blanc et de noisettes moulues. Appliquer ensuite la deuxième couche graissée au boudin, ajouter la crème au chocolat blanc et les noisettes. Procédez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients.

À la fin, décorez le gâteau à votre goût. Réfrigérer le gâteau quelques heures avant de le décorer. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Gâteau égyptien, dans lequel l'harmonie des formes et du goût donne de l'élégance !

1.Crème: mélanger les jaunes, le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait. Mettez la composition dans une casserole sur le feu et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'elle commence presque à bouillir. Retirez la crème du feu et remuez encore 2 minutes. Laissez refroidir. Couper le beurre en morceaux et le mettre dans la crème, mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse.

2. Pendant que la crème refroidit, préparez les gâteaux. Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure.

3.Ajoutez la farine et les noix, mélangez soigneusement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Beurrez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé et versez la pâte dans une seule plaque. Cuire au four chauffé à 170° pendant 20 minutes.

4. Faire fondre le sucre dans la poêle et le caraméliser un peu. Ensuite, versez-le immédiatement sur une plaque à pâtisserie.

5. Le sucre refroidira immédiatement. Recouvrez-le d'un autre papier cuisson et broyez-le. Il n'a pas besoin d'être en poudre car il devra créer une couche croustillante.

6.Garniture croustillante : mélanger la crème jusqu'à consistance ferme, ajouter le sucre caramélisé et les noix concassées.

7.Mettre 1/3 de la crème aux œufs sur chaque comptoir.

8. Mettez la garniture croustillante sur la crème. Répétez l'activité deux fois : plan de travail, crème aux œufs, garniture croustillante.

9. À la fin, autour du gâteau, mettez la garniture croustillante et décorez avec des noix ou des noisettes.


Gâteau égyptien & # 8211 Un gâteau super crémeux et délicieux

Un bon gâteau est celui que l'on fait avec amour et passion, mais cela ne suffit pas. Pour obtenir un gâteau spécial, vous devez utiliser une combinaison de saveurs qui ravira tout le monde. Le gâteau égyptien est si bon qu'il sera certainement mangé en quelques minutes et sera préparé de vos propres mains…

Ingrédients nécessaires pour les feuilles :

  • 100 g de sucre, 5 blancs d'oeufs
  • 80 g de farine, 5 g de levure chimique
  • 80 g d'un mélange de noix et noisettes
  • 10 g de sucre vanillé, 1 pincée de sel

Ingrédients nécessaires pour la première crème :

  • 450 ml de lait frais, 5 jaunes
  • 50 g d'amidon, 150 g de sucre
  • 175 g de beurre (82% de matière grasse) coupé en cubes
  • 10 g de sucre vanillé

Ingrédients nécessaires pour la deuxième crème :

  • 120 g d'un mélange de noix et noisettes
  • 100 g de sucre brûlé
  • 300 ml de crème fouettée

Ingrédients nécessaires pour la décoration :

  • 100 g de sucre brulé concassé
  • 150 ml de crème fouettée
  • 50 g d'un mélange de noix et noisettes

Comment cela est-il préparé?

Dans une barquette nous mettrons 160 g de cerneaux de noix et 90 g de noisettes pelées et nous les mettrons au four pendant 5 minutes à 160 degrés. Une fois le temps écoulé, laissez-les refroidir, puis pétrissez-les avec vos paumes et retirez la peau qui s'écaille.

Préparation de la feuille - Dans un saladier battre les blancs d'oeufs avec le sel et ajouter le sucre petit à petit en mélangeant jusqu'à dissolution complète. Nous mettons la farine avec la levure chimique dans les blancs d'œufs avec le sucre vanillé et le mélange de noix et de noisettes. Nous allons mélanger lentement jusqu'à ce que nous ayons une composition homogène.

Nous divisons la composition obtenue en trois. Cuire chaque partie séparément. Nous utilisons trois morceaux de papier sulfurisé sur lesquels nous dessinons 3 cercles (vous pouvez utiliser une forme de gâteau). Verser la première partie de la pâte sur une feuille et l'étaler avec une spatule. Cuire 10 minutes à feu moyen. Nous répétons la procédure pour les 2 autres parties de la composition.

Laisser refroidir les plaques puis décoller le papier cuisson.

Préparation de la première crème - Mélanger le gabenus avec l'amidon, le sucre et 225 ml de lait. Nous mettons le lait restant sur le feu, dans une casserole, et après ébullition, nous ajoutons la composition de jaunes préparée précédemment et mélangeons.

Lorsque la crème épaissit, retirez du feu et ajoutez le sucre vanillé. On se mélange très bien. Laisser refroidir la crème puis ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Préparation de la crème numéro 2 - Faire fondre dans une poêle 200 g de sucre et le mettre au chaud dans une plaque recouverte de papier cuisson. On la laisse refroidir puis on la broie et on la divise pour pouvoir l'utiliser pour la deuxième crème et pour la décoration.

Battre la crème jusqu'à obtention d'une mousse que l'on mélange avec le sucre brulé et le mélange de noix et noisettes.

Comment est-il assemblé ?

Nous utilisons un support à gâteau sur lequel nous plaçons la première feuille et nous ajoutons uniformément une couche de crème au beurre, une couche de crème à la crème fouettée et au sucre brûlé. Répétez la procédure pour la deuxième feuille et ajoutez la dernière feuille.

Nous le pressons et décorons complètement le gâteau avec une couche de crème au beurre. Sur le bord, nous mettons le mélange de noix et de noisettes puis enlevons l'excédent.

Laissez-le refroidir pendant au moins une demi-heure.

Battre la chantilly et décorer toute la surface du gâteau avec du sucre brulé et de la chantilly.

Saupoudrer le mélange de noix de noisettes et de crème fouettée puis laisser refroidir le gâteau au moins 2 heures.


Délit en Egypte

Un gâteau savoureux et spécial! Noix, noisettes, chantilly, sucre brulé, crème vanille au beurre & #8230 quoi de mieux ?

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Mettre les cerneaux de noix et les noisettes décortiquées dans une casserole et enfourner au four préchauffé (160 C) pendant 5 minutes.

Laissez-les refroidir complètement, pétrissez-les légèrement avec vos paumes et retirez la peau pelée (des noisettes ou des cerneaux de noix). La composition est broyée au robot et divisée selon la recette.

Préparation de la feuille

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Ajouter graduellement le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le sucre vanillé et le mélange noix + noisettes.

Mélanger légèrement jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

La composition formée est divisée en trois parties, qui sont cuites à tour de rôle.

Sur trois morceaux de papier (cuisson) nous dessinons trois cercles, j'ai utilisé une forme de gâteau de 24 cm.

Ajouter une partie de la composition sur une feuille et l'étaler légèrement avec une spatule.

Cuire à feu moyen, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Faites de même avec le reste de la composition.

Laisser refroidir complètement les feuilles puis les décoller légèrement du papier cuisson.

Crème de préparation 1

Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre, la fécule et la moitié de la quantité de lait.

Mettez le reste du lait dans une casserole, sur le feu, après la première ébullition, ajoutez la composition des jaunes et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.

Hors du feu, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.

Laisser refroidir complètement la crème puis ajouter le beurre coupé en dés.

Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.

Crème de préparation 2

Dans une casserole, faites fondre 200 g de sucre et versez-le chaud dans une plaque beurrée recouverte de papier sulfurisé.

Laisser refroidir complètement, hacher puis diviser & # 8211 pour la crème 2 et la décoration.

Il peut être écrasé dans un robot ou avec une merde.

Fouettez la chantilly jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Mélanger légèrement avec le sucre brulé concassé et le mélange noix + noisettes.

Gâteau de montage en Egypte

Placer la première feuille de gâteau sur un support à gâteau.

Ajouter une couche uniforme de crème au beurre puis une couche uniforme de crème à la chantilly et au sucre brulé.

La même chose est faite avec la deuxième feuille.

Ajouter la troisième feuille, presser légèrement et enrober le gâteau d'une couche uniforme de crème au beurre.

Décorer sur le pourtour avec un mélange noix + noisettes puis retirer l'excédent.


Délit en Egypte

« Il est des passions irrésistibles, fatales, qu'aucune loi ne peut combattre, qu'aucun raisonnement ne peut vaincre, qui portent ceux qui les ressentent, non seulement au-delà des prescriptions de la société, mais au-delà même des extrémités de la terre. » 8230. L'amour élevé à ce pouvoir est presque la vertu elle-même ». (J. Lemaître)

Imaginez le scénario suivant : c'est samedi, car je n'ai jamais rien de prévu, mais rien, rien & #8230 Je reste au lit et je reprends mon souffle après des mois d'auto-menace de le faire. Je tourne avec un livre à la main, parfois à gauche, parfois à droite. Je ne supporte pas trop de lumière, je veux juste rester. J'ai lu quelques pages et pack! Le gâteau égyptien me frappe à l'arrière de la tête comme une météorite. Je repousse la pensée, je me retourne, je sors le livre, je prends le livre et soudain je sursaute comme une brûlure et cours vers la cuisine & #8230. Et regarde comment l'épisode commence "Le dernier moment de silence, le premier moment d'agitation" sortir les œufs du frigo, peser les ingrédients, caraméliser le sucre, faire le krantz, etc. En quelques heures, le gâteau était déjà dans le réfrigérateur avec la séance photo terminée. Ce matin, je l'ai coupé pour voir ce qui en sortait. On adore, c'est délicieux !

Ingrédients (petit gâteau de 15 cm de diamètre / environ 1 kg / 6 portions) :

Meringue aux noix :

  • 4 blancs d'œufs (œufs M)
  • 250 gr de noix cuites et moulues
  • 200 gr de sucre
  • Essence de vanille q.s.
  • 1 pincée de sel

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Battre les blancs d'œufs (avec du sel) jusqu'à ce qu'ils forment une mousse légère, puis ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.
  3. Incorporer les noix et la farine et verser dans la grande plaque du four (chemisée de papier sulfurisé). Égaliser et cuire au four pendant 12-15 minutes. Attention à ne pas sécher la meringue !
  4. Retirer, laisser refroidir 5 minutes, tourner sur une surface droite et retirer le papier cuisson. Découpez 3 cercles avec un anneau en acier inoxydable de 15 cm.

Crème vanille :

  • 300 ml de crème fouettée (32% de matière grasse)
  • 4 jaunes
  • 100 g de sucre en poudre aromatisé à la vanille
  • 30 gr de fécule de maïs
  • 110 gr de beurre (à température ambiante)
  • 1 gousse de vanille

Mode de préparation :

  1. La gousse de vanille est fendue dans le sens de la longueur et les graines sont retirées.
  2. Frotter les jaunes avec du sucre en poudre, de la fécule et des graines de vanille.
  3. Ajouter graduellement la crème fouettée, bien mélanger et mettre sur feu moyen.
  4. Faire bouillir, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
  5. Transférer dans un autre récipient et couvrir d'un film alimentaire au contact (pour éviter de créer une croûte). Laisser refroidir à température ambiante.
  6. Faire mousser avec le beurre ajouté progressivement, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et fine.

Krantzul :

Mode de préparation :

  1. Caraméliser le sucre, ajouter la noix entière, bien mélanger pour l'enrober complètement de sucre caramélisé et verser sur une plaque allant au four. Laisser refroidir complètement, puis broyer sur le robot avec la lame S.

Crème et crème mascarpone :

Mode de préparation :

  1. Fouettez la crème et le mascarpone à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et fine.
  2. Incorporer les 2/3 de la quantité de krantz.

Assemblée:

  1. Tapisser le cercle en acier inoxydable avec lequel les sommets de meringue ont été coupés avec une feuille d'acétophane.
  2. La crème à la vanille est divisée en deux parties : 2/3 (utilisé pour remplir le gâteau) et 1/3 (utilisé pour couvrir et décorer). 2 cuillères à soupe de crème fouettée et de mascarpone sont mises de côté.
  3. Installer le premier plan de travail, sur lequel ajouter 1/2 de la plus grande quantité de crème vanille, puis 1/2 de la quantité de crème et crème mascarpone, placer le deuxième plan de travail, répéter l'opération précédente et fermer avec un autre troisième plan de travail, sur lequel mettre les 2 cuillères à soupe de chantilly et égaliser.
  4. Laisser refroidir le gâteau pendant 2 heures, puis le retirer, retirer le cercle inox et le papier acétophane, le recouvrir du reste de crème vanille, en couche fine, tapisser les bords avec le reste de krantz. Le reste de la crème vanille restante est mis dans un sachet avec un dui rond et des boules sont créées au sommet, mais aussi à la base du gâteau.
  5. Au milieu j'ai mis une boule de crème et décorée de 2 "cigarettes" en chocolat. J'ai saupoudré le krantz restant sur le dessus.
  6. Le gâteau est laissé au frais pendant la nuit. Il est servi avec beaucoup d'appétit

Bon dimanche!


Gâteau égyptien & # 8211 Considéré par beaucoup comme le « gâteau le plus savoureux du monde »

1. Pour le dessus, battre les blancs d'œufs au batteur. Ajouter le sucre, la farine et les noisettes. Nous étalons la pâte en une fine feuille, que nous plaçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes. Faites de même pour les 2 comptoirs suivants.

2. Pour la crème de jaune, mettre le sucre et le lait dans un bol. Remuer et porter la composition à ébullition à feu doux. Ajouter les jaunes, la fécule, la farine, le sucre vanillé et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirez le bol du feu et ajoutez enfin le beurre.

3. Pour la crème croustillante, mélangez la crème avec les noisettes concassées et le sucre caramélisé.

4. Papier peint le premier plan de travail avec une couche de crème jaune. Ajouter une couche de crème croustillante et couvrir avec le deuxième dessus. Nous faisons de même jusqu'à ce que nous ayons fini tous les ingrédients.


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