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Recette facile de gâteau tres leches

Recette facile de gâteau tres leches

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Tres leches signifie «trois laits» en espagnol, et ce gâteau mexicain classique en est trempé. Super moelleux et délicieux, ce gâteau est facile à préparer et fera parler de vous lors de votre prochaine fête !

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 6 œufs, séparés
  • 100g de sucre en poudre
  • 125g de farine autolevante
  • le zeste de 1 citron vert
  • 350 ml de lait concentré sucré
  • 350 ml de lait évaporé
  • 250 ml de crème double
  • 1 trait d'amaretto ou de rhum brun
  • Décorer
  • 1 petite boîte de tranches de pêches, égouttées
  • 250 ml de crème fouettée
  • zeste de citron vert supplémentaire

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 2 h 10 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule à manqué de 23 cm.
  2. Bats les blancs d'oeufs en neige. Ajouter 1/2 du sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Avec des fouets propres, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la 1/2 restante du sucre et continuer à battre jusqu'à pâle.
  4. Incorporez les jaunes d'œufs aux blancs d'œufs. Tamiser sur la farine et incorporer. Incorporer le zeste de citron vert. Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes. Éteindre le four et laisser le gâteau au four encore 20 minutes. N'ouvrez pas le four.
  6. Pendant ce temps, préparez le mélange « trois laits » en mélangeant le lait concentré, le lait évaporé, la crème double et l'amaretto ou le rhum jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Retirez le gâteau du moule et placez-le sur une assiette de service. Percez le gâteau plusieurs fois sur le dessus avec une fourchette. Verser sur le mélange « trois laits ». Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'il refroidisse et laissez le mélange de lait s'imprégner.
  8. Avant de servir, garnir le dessus du gâteau de tranches de pêche, de crème fouettée et de zeste de citron vert. Prendre plaisir!

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Gâteau tres leches facile

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Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (2)

Beau gâteau - recette suivie exactement et c'est très bien. J'ai trouvé que c'était encore meilleur avec un temps de refroidissement supplémentaire-10 juillet 2013

par kirthana2007

Très facile à faire. Le résultat final n'était pas super doux et a été un régal avec mon groupe. Je n'ai utilisé que les 2/3 du mélange de lait pour faire tremper le gâteau et j'ai laissé le reste pour ceux qui voulaient avoir une garniture supplémentaire. Le gâteau n'était pas oeuf non plus et je l'ai préparé un jour à l'avance et l'ai laissé tremper dans le réfrigérateur. Un autre conseil, pour maximiser l'absorption, essayez de verser le mélange pendant que le gâteau est chaud/chaud.-04 mars 2018 (Avis de ce site AU | NZ)


Tres Leches gâteau

Une recette de gâteau Tres Leches rapide et facile à base de restes de gâteau en mousseline de soie ou à préparer à l'avance, garnie de crème fouettée à la vanille. Cette délicieuse recette de dessert facile est prête en 15 minutes.

Pourquoi s'appelle-t-il Tres Leches ?

Tres Leches est un mot espagnol qui signifie trois laits. Un dessert mexicain populaire à base de génoise et de trois sortes de lait versé sur le gâteau.

Le gâteau tres leches doit-il être mouillé ?

Le gâteau Tres Leches doit être un gâteau moelleux et mouillé, il est trempé dans trois sortes de lait différentes. Les tres leches sont faites d'un gâteau léger avec de nombreuses bulles d'air. C'est pourquoi même s'il est imbibé de liquide, la texture distincte n'est pas détrempée.

Comment faire des tres leches à partir de zéro ?

Pour faire des tres leches à partir de zéro, vous devez d'abord faire la base de la génoise. Typiquement, la base du gâteau pour le gâteau tres leches est un gâteau éponge à la vanille ou un gâteau mousseline à la vanille.

Collage instruction image de Comment faire tres leches

Après la cuisson du gâteau. Mélanger le mélange de tres leches (trois lait) dans une tasse à mesurer liquide ou un petit pichet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Piquez plusieurs fois le gâteau avec la fourchette. Verser lentement le mélange de lait sur tout le gâteau. Laisser le gâteau absorber le mélange de lait pendant quelques minutes. Tout en laissant le mélange de lait dans le gâteau, faire la garniture. Dans un grand bol, fouetter la crème épaisse froide jusqu'à l'obtention de pics fermes, puis l'étaler uniformément sur le gâteau humide.

Puis-je faire des tres leches la veille ? Oui, vous pouvez faire des tres leches la veille et vous aurez même meilleur goût car le mélange de 3 laits aura le temps de s'imprégner dans le gâteau. C'est un bon gâteau à faire à l'avance qui se congèle aussi très bien. Vous pouvez également préparer la base du gâteau à l'avance, ou même la congeler, la décongeler puis verser le mélange 3 laits et le garnir de la chantilly.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau au chocolat suisse (comme Duncan Hines®)
  • 1 ¼ tasse de lait au chocolat
  • ½ tasse d'huile de canola
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
  • 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
  • ¾ tasse moitié-moitié
  • ¾ tasse de lait évaporé
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 tasse de sucre glace
  • ½ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 3 tasses de crème à fouetter épaisse

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Préparez un moule de 9x13 pouces avec du beurre et de la farine.

Battre le mélange à gâteau, le lait au chocolat, l'huile de canola, les œufs et la poudre d'espresso dans un grand bol avec un batteur à main électrique à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Augmenter la vitesse à moyen et continuer à battre encore 2 minutes, verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher. Pendant que le gâteau est encore chaud, percez beaucoup de trous partout avec une petite pique à brochette ou une fourchette.

Fouetter le lait concentré sucré, la moitié-moitié, le lait évaporé et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans un bol jusqu'à ce que le cacao soit principalement incorporé dans le liquide, verser lentement le mélange de lait uniformément sur le gâteau. Laissez le gâteau refroidir complètement pendant que le liquide s'y imprègne.

Tamiser le sucre glace et la poudre de cacao ensemble dans un bol.

Battre la crème à fouetter épaisse dans un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant environ 1 minute. Tout en continuant de mélanger, ajoutez le mélange sucre-cacao à la crème en 2 fois, en laissant le premier s'incorporer avant d'ajouter le second. Augmenter la vitesse du mélangeur à un battement moyen-élevé jusqu'à ce que des pics mous se forment et que la crème soit épaissie et tartinable. Étaler de la crème fouettée au chocolat sur le gâteau pour servir.


Un dessert incroyablement délicieux et facile à faire, le gâteau Tres Leches!

Si vous avez déjà préparé un mélange à gâteau en boîte, vous savez à quel point il peut être facile de créer un dessert sec. Mais à l'aide d'un bain de lait, ce gâteau tres leches transforme un simple gâteau en boîte en un dessert délicieux et décadent.

La prochaine fois que vous chercherez un dessert simple à préparer pour une fête ou une célébration, ce dessert est fait pour vous ! Préparez simplement un gâteau en boîte, humidifiez-le avec trois types de lait différents, givrez le gâteau cuit et garnissez de fruits frais pour un dessert incroyable que tout le monde à la fête dévorera.

Ce gâteau est la rencontre de deux mondes, le gâteau jaune à l'ancienne et la crème glacée fondue.

Honnêtement, je ne suis pas le plus grand fan de gâteaux. Je n'aime pas vraiment les gâteaux secs et friables, mais ce gâteau n'est pas du tout sec, en fait, c'est le gâteau le plus moelleux de tous les temps, car il est trempé dans des tres leches, trois laits corsés.

Ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de gâteau Tres Leches:

  • Mélange à gâteau jaune (j'ai utilisé le mélange à gâteau jaune Betty Crocker SuperMoist)
  • Eau
  • Huile végétale
  • Vanille
  • Des œufs
  • Lait concentré sucré
  • Lait entier ou lait évaporé
  • Crème fouettée
  • Glaçage blanc (j'ai utilisé le glaçage blanc moelleux fouetté Betty Crocker)

Comment faire un gâteau Tres Leches avec un mélange à gâteau :

La première étape:

  • Commencez par préparer votre gâteau jaune. Mélanger le mélange à gâteau, l'eau, l'huile végétale, la vanille et les œufs dans un grand bol à mélanger. Battez à feu doux pendant 30 secondes pour combiner les ingrédients, puis augmentez la vitesse à moyenne et battez pendant deux minutes supplémentaires.

Deuxième étape :

  • Verser la pâte dans un plat allant au four et cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 30 et 33 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Troisième étape:

  • Sortez le gâteau du four à la fin de la cuisson et laissez-le refroidir dans le moule pendant cinq minutes.
  • Pendant que le gâteau refroidit, mélanger le lait concentré sucré, le lait entier et la crème à fouetter dans un bol et fouetter pour mélanger. Utilisez une fourchette pour percer des trous sur tout le dessus du gâteau.
  • Versez le mélange de lait sur l'ensemble du gâteau, puis placez le gâteau au réfrigérateur au frais pendant au moins une heure.

Quatrième étape :

  • Lorsque le gâteau est complètement refroidi, sortez-le du réfrigérateur et recouvrez de glaçage. Saupoudrer de fruits frais, si désiré, puis trancher et servir.

Qu'est-ce que Tres Leches ?

Populaire au Mexique et en Amérique latine, ce délicieux gâteau est l'un des favoris de Cinco de Mayo. L'expression tres leches signifie trois laits en espagnol. Et comme un gâteau tres leches est trempé dans trois types de lait, le nom est plutôt approprié. Pour réaliser un gâteau traditionnel Tres Leches, on commence par réaliser une génoise légère, puis on la trempe dans un mélange de lait sucré pour humidifier et parfumer le gâteau.

Trucs et astuces

Bien que ce gâteau soit si facile à préparer, il existe quelques trucs et astuces simples que vous pouvez utiliser pour lui donner un goût incroyable. Essayez ces idées pendant que vous préparez votre gâteau Tres Leches :


Tres Leches

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 6 œufs
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 8 onces de Cool Whip

Pour le mélange de lait :

  • 14 onces de lait concentré
  • 24 onces de lait évaporé
  • 8 onces de crème à fouetter
  • 1 cuillère à café de vanille

Les directions:

Pour le gâteau :

Étape 1: Séparez les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs.

Étape 2: Fouetter les blancs d'œufs à grande vitesse à l'aide d'un batteur à main ou sur pied jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 3: Ajouter lentement le sucre.

Étape 4: Ajouter un à un le lait, la vanille et les jaunes d'œufs.

Étape 5 : Ajouter lentement la levure chimique et la farine au mélange.

Étape 6 : Verser dans un moule graissé de 13 x 9 pouces.

Étape 7 : Cuire au four à 350F pendant 45 à 50 minutes.

Pour le mélange de lait

Étape 1: Mélanger la moitié du lait évaporé (une boîte), le lait concentré et la crème à fouetter dans un mixeur.

Étape 2: Une fois bien mélangé, transférez le mélange de lait dans un bol séparé.

Étape 3: Ajouter la dernière moitié du lait évaporé et mélanger à l'aide d'un batteur à main.

Étape 4: Sortez le gâteau fini du four.

Étape 5 : Pendant qu'il est encore chaud, utilisez une baguette, une brochette ou l'extrémité ronde de l'accessoire de votre batteur à main pour percer des trous sur tout le dessus du gâteau.

Étape 6 : Plus il y a de trous, plus le gâteau est laiteux.

Étape 7 : Verser le mélange de lait sur le dessus du gâteau.

Étape 8 : Réfrigérer au moins 30 minutes.

Étape 9 : Couvrir le gâteau refroidi de Cool Whip et servir.


  • 1 tasse de sucre blanc
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 5 blancs d'oeufs
  • ⅓ tasse de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
  • 1 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé
  • 1 pinte de crème à fouetter épaisse
  • 10 cerises au marasquin

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner le fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

Battre les jaunes d'œufs avec 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et doublent de volume. Incorporer le lait, la vanille, la farine et la poudre à pâte.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le 1/4 tasse de sucre restant. Battre jusqu'à ce qu'il soit ferme mais pas sec. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs au mélange de jaunes pour l'alléger incorporer les blancs d'œufs restants. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes.

Desserrer le bord du gâteau avec un couteau avant de retirer le côté du moule. Refroidir complètement le gâteau sur une grille.

Placer le gâteau refroidi sur une assiette de service profonde. Utilisez une fourchette à viande à deux dents ou un gâteau tes


Qu'est-ce que le gâteau Tres Leches ?

Tres Leches signifie “trois laits”, c'est précisément ce qui rend ce gâteau unique. Après avoir été cuit, il est imbibé de trois laits - du lait entier, du lait concentré sucré et du lait évaporé. C'est un gâteau populaire au Mexique et en Amérique latine et il est parfait pour célébrer le Cinco de Mayo !

En ce qui concerne la texture, c'est un gâteau super léger qui tire une grande partie de sa texture légère en fouettant les blancs d'œufs. Vous remarquerez peut-être qu'il manque un ingrédient de gâteau très courant, le beurre, et qu'il a une méthode unique pour mélanger la pâte. Vous absolument ne pas manquer le beurre de la moindre manière et la méthode lui donne une texture super légère. J'ai essayé de le faire avec la méthode de crémage la plus courante utilisant du beurre et cette version était DE LOIN la meilleure !

Ce gâteau est aussi un peu comme le poke cake original car après la cuisson, il est percé de trous partout, puis les laits sont versés sur le gâteau et y trempent.


A propos de cette recette

Le gâteau Tres Leches facile est un dessert mexicain (Pastel de Tres Leches). C'est une génoise très légère imbibée d'un mélange de trois sortes de lait : lait concentré, lait concentré et lait entier. D'où le nom « Tres Leches » signifiant 3 laits. Ce dessert décadent est un vrai bonheur crémeux et sucré.

La partie la plus importante de la recette est la structure du gâteau. Le gâteau éponge doit être aussi léger que l'air et plein de bulles d'air. Ainsi, lorsqu'elle est trempée dans 3 types de lait, la génoise doit tenir le coup tout en absorbant le lait sans alourdir ni détremper. Il faut donc veiller à faire une génoise parfaite. L'image en coupe ci-dessous montre la structure légère spongieuse et aérée d'un gâteau.


Quels laits sont les meilleurs pour le gâteau Tres Leches ?

Tres leches signifie « trois laits » en espagnol. Différentes recettes utilisent différents types de lait. Mes favoris sont :

  • Crème fouettée
  • Lait concentré sucré
  • Lait, soit du lait entier ou 2%

Cette combinaison donne au gâteau une saveur douce avec une texture riche. Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème à fouetter, remplacez-la par une tasse de lait évaporé. N'utilisez pas plus de trois tasses de lait au total ou vous risquez un gâteau détrempé.


Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer une farine un moule 9x13 et réserver.

2. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient de couleur plus claire, environ 7 minutes. Ajouter la farine, le lait, la vanille, la levure chimique, la cannelle et battre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Mettre de côté.

3. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs montés à la pâte à gâteau.

4. Transférer la pâte à gâteau dans le moule préparé et mettre au four. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Sortir du four et laisser refroidir.

5. Mélanger le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème épaisse dans un bol. À l'aide d'une fourchette, percez des trous uniformément sur le dessus du gâteau et versez le mélange sur le gâteau. Réfrigérer environ 1 heure pour laisser le temps au gâteau de s'imprégner du mélange.

6. Recouvrir de chantilly et saupoudrer de cannelle. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.