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Tochitura de Transylvanie

Tochitura de Transylvanie

A Bistrita, la tochitura est fabriquée, mais le plus souvent de manière différente de celle que je présente ici.
La mère fait frire la viande et la saucisse fumées au saindoux et à la fin ajoute beaucoup de mouton.
Servir avec du chou aigre et de la polenta.
Mon mari et mon enfant préfèrent la tochitura que je fais car ils aiment un peu de sauce et ils n'aiment pas le fromage de brebis.

  • 1kg de gras de porc
  • 1 gros morceau de saucisse de porc fumée
  • huile de friture
  • 4-5 cuillères à soupe de pâte de poivre
  • 6 gousses d'ail
  • thym
  • sel poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • fromage râpé

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tochitura de Transylvanie :

La viande est lavée et coupée en morceaux.

Mettez-le dans une poêle avec de l'huile, ajoutez du sel, du poivre et du thym et laissez-le bouillir une première fois dans son jus, puis lorsque la sauce baisse, faites-le frire.

A mi-cuisson, ajoutez les saucisses tranchées et l'ail écrasé.

Lorsque la viande est très bien cuite, laissez-la frire quelques minutes (attention à ne pas la brûler).

Ajouter la pâte de piment et cuire encore 3-4 minutes, saler et poivrer si nécessaire.

Éteignez le feu et mettez les deux cuillères à soupe de crème sure.

Il est obligatoire de servir la tochitura avec de la polenta, si vous voulez avec des jaunes d'œufs mais forcément avec des cornichons.

Râper le fromage dessus.


QUOI SERVIR AVEC LE RAGOT DE SAUCISSE ?

Ce plat doit être servi avec de la polenta, rien d'autre ne ferait, à mon avis. Voici comment cuisiner la polenta de base et le ndash Mamaliga.

Idéalement, vous garniriez ce plat de brebis roumaine et de fromage rsquos et de fromage à soufflet ndash. Cependant, vous ne trouverez pas ce fromage en dehors de la Roumanie, à moins que vous ne le fassiez vous-même, je suppose, donc le fromage feta est un bon substitut.

Et n'oubliez pas les tomates marinées gogonele & ndash ou d'autres types de légumes marinés, si les marinades de tomates vertes ne sont pas disponibles.


Côtelette de porc

Medi, j'avais prévu de faire une tochitura depuis 3 mois :) D'habitude je mets du poulet, le boeuf me parait trop fort et trop foncé.

Merci Man pour cette délicieuse recette.

Avec plaisir, j'espère que vous trouverez sur le blog d'autres recettes qui attireront votre attention` :)

C'est une délicieuse tochitura, je l'ai essayée la semaine dernière et depuis lors, mon futur mari me demande tout le temps quand je vais la faire. Aujourd'hui je lui ai préparé une grosse surprise :)), j'ai refait la tochitura, j'ai hâte qu'il revienne du boulot pour voir sa réaction :p ! Demain je testerai les fameux beignets moelleux, j'espère ne pas me moquer de moi : P. Merci pour les recettes !

Tochitura est addictif, je l'ai senti sur ma peau aussi :)) Tu n'as pas à t'inquiéter, mais pour les encouragements, je te souhaite bonne chance demain avec les donuts !

quelle chute de vin rouge ou blanc

J'ai mis du vin rouge sur la tochitura de porc. Mais, si je n'ai que du vin blanc sous la main, j'utilise celui-là aussi, je ne respecterai tout simplement pas toutes les recettes et règles maintenant avec sainteté :)

Est-ce que ça ressemble à Dobrogea tochitura ?!

Merci pour la recette, le mien a mangé comme des hors-la-loi. ))

Avec plaisir! Vous m'avez en quelque sorte fait réfléchir, je devrais renommer la recette, je pense que ça sonnerait bien & hors-la-loi quottochitura & quot :))

Arrêt enfin. J'étais un peu contrarié de devoir cuisiner aujourd'hui mais je ne savais pas quoi. et tu as posté 2 recettes avec des pommes de terre l'une après l'autre et ça n'a pas fonctionné. alors j'ai parcouru vos recettes et je me suis arrêté à la tochitura. sans compter que j'ai aussi choisi le menu du week-end. cuisses farcies. assiette de poisson et éclairs dessert..mais. il y a toujours un cadeau. Je ne peux pas te décevoir comme toi. )) adapter les recettes. mais merci pour l'inspiration Lorena

J'aime le menu choisi, même s'il n'y a pas de patates du tout :) Je pense que tu ne devrais même pas mentionner que tu les as adaptées, mais ne le fais que quand tu n'as pas trouvé quoi adapter - si jamais ça arrive : ))


Côtelette de porc

Un plat traditionnel, issu de la cuisine roumaine, réalisé selon une recette simple et rapide. Voici comment faire la meilleure côtelette de porc.

Lavez la viande, épluchez-la, coupez-la en 3 & # 8211 cubes de 4 cm et laissez-la égoutter. Mettez les morceaux de viande à frire dans une poêle chaude avec de l'huile et retournez-les d'un côté à l'autre, seulement lorsqu'ils ont attrapé la croûte.

Lavez le foie et coupez-le en cubes, puis mettez-le dans la poêle, avec les autres morceaux de viande. Ils reviennent quand ils ont attrapé la croûte et assaisonnent de sel et de poivre. Ajouter petit à petit le vin courbé avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien ramollie.

Hacher finement l'ail et le broyer avec un peu de sel. Diluer avec 2-3 cuillères à soupe d'eau et verser dans le mélangeur. Il a bon goût avec du sel et ne laisse sur le feu que quelques minutes.

Le filet de porc est servi chaud avec de la polenta, des cornichons assortis et du jaune d'œuf sur le dessus.

5 / 5 - 3 Commentaires)

Tochitura moldave

ояснение :
Veuillez chercher un autre équivalent pour tochitura. Dans le pire des cas, steak, ou notez le trad. & quotstew & quot est un ragoût, qui a de la sauce, est avec du jus d'oignon et de tomate, etc. C'est totalement différent de la tochitura, qui est en fait du porc (de différents types : muscles, foie, etc.), frit dans de l'huile et étouffé d'eau.

d'accord qu'il n'y a pas de terme exact, mais.

ояснение :
ragoût = ragoût ..

Tocana : ragoût de porc, de bœuf ou de mouton, avec des oignons, également généralement servi avec du mamaliga
http://www.travelnet.co.il/ROMANIA/09-Food-Drinks-Wines.htm

Le jour même où le cochon est sacrifié, une « tochitura » est préparée et mangée avec le fameux « mamaliga » (un atole de farine de maïs), versé sur une assiette en bois et avec un centre de chou aigre dans son jus, dans lequel un piment rouge à moitié brisé est également ajouté.

ragoût = ragoût
mais je remarque sur toutes les pages que le ragoût exclusivement anglais est traduit ..agneau / porc / boeuf ragoût ..
ajouter la viande au ragoût
http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/Romania.
une autre page un http://s-s-foods.com/CATERING/INTERNATIONAL/Rumanian/ROUMANIE.

TOCANA - RAGOT DE PORC, DE BOEUF OU DE MOUTON ASSAISONNÉ AUX OIGNONS ET SERVI AVEC MAMALIGA
http://www.allrez.com/static/romania/food-and-drink.html

Ragoût moldave
Ingrédients:

500 gr de viande de porc
250 saucisses fumées
300 gr de fromage
3-4 cuillères à soupe de saindoux (huile)
10 gousses d'ail
250 gr de foie de porc
1-2 rognons de porc
5 œufs
sel poivre
(Le nom roumain du plat : Tochitura moldoveneasca
http://www.windowtoromania.org/recipes.asp?cat=3&recp=38

ояснение :
Si vous voulez être précis.

Il n'y a aucune mention d'omelettes sur le lien ci-dessous.
C'est une autre recette ?

ояснение :
vous pouvez expliquer entre parenthèses ce que c'est. Au restaurant roumain de Phoenix, c'est comme ça à la carte, et je pense qu'il faut le garder comme tel, car il n'y a pas de correspondant en anglais.

ояснение :
Je pense que cette traduction pourrait être la meilleure.

Versions :
1. Plateau de viandes mélangées frites de style moldave, garni d'œufs au plat
2. Oeufs au plat garnis d'un plateau de viandes frites de style moldave

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