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Légume à soupe

Légume à soupe

Les tomates sont lavées, épluchées, les tiges sont enlevées (toutes vertes) et écrasées au robot (ou passées dans un hachoir). Le poivron est lavé, nettoyé et coupé en petits cubes. Les verts sont lavés et finement hachés. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole haute et spacieuse et laisser mijoter pendant une heure.

Mettre les légumes dans des bocaux de 800 g, verser 2 cuillères à soupe d'huile dessus, bien fermer les couvercles et faire bouillir au bain-marie, à feu doux, 2 heures. Sortez-les sur une couverture et enveloppez-les bien et laissez-les refroidir.

22 pots de 800g sortent. Il peut également être cultivé dans des bouteilles avec un goulot plus large, chacun selon ses préférences. Un pot est parfait pour un pot de soupe!


Comment mettre le mélange de légumes et légumes pour soupe en bocaux ?

Tout étant prêt, il ne nous reste plus qu'à remplir les pots de légumes. Bien entendu, les bocaux et les couvercles sont préalablement stérilisés. À propos de la stérilisation des pots J'ai parlé en détail ici.

Remplissez l'espace restant avec la sauce tomate et ajoutez dans chaque pot une demi-cuillère à café de sel.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Bien serrer les couvercles, secouer un peu le bocal pour homogénéiser le sel et les placer dans la marmite pour bouillir-stériliser au bain marie. J'ai expliqué le processus de stérilisation étape par étape ici. Faire bouillir les légumes dans un bocal pendant 60 minutes (à partir du moment où l'eau bout dans la masse). Ils cuisineront aussi en hiver, lorsque vous les mettez dans des soupes ou des ragoûts.

Les pots sont laissés refroidir dans la marmite. Après cela, ils arrivent sur l'étagère, dans le garde-manger, pour que nous puissions les déguster en hiver.

Comme il sera simple d'ouvrir un pot de mélange de légumes à la sauce tomate et de faire une soupe ou un ragoût très rapidement !

ça vaut le coup d'essayer cette recette aussi mélange de légumes pour soupes à la sauce tomate en bocal !


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Légume à soupe (pour l'hiver) !

Avec ce légume à portée de main, vous préparerez une grande marmite en deux temps et trois mouvements : il vous suffit de faire bouillir l'eau, d'y mettre les légumes, d'ajouter les pommes de terre et le chou. Il vaut mieux passer 3 heures en cuisine une fois, et ensuite gagner beaucoup de temps en saison froide ! Cette boîte permet d'utiliser les surplus de légumes du jardin, qui ne pourraient pas être inclus dans d'autres boîtes.

INGRÉDIENT:

-une cuillère à café de sel citronné

-5 cuillères à soupe de sel non salé (150 g)

-une cuillère à café de grains de poivre noir

-200 ml d'eau (si nécessaire)

A partir de ces ingrédients, nous avons obtenu 20 pots de 500 ml, un pot de 1 litre et un peu plus de légumes à tester (environ 1 litre).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Épluchez les betteraves et les carottes. Passez-les dans la grande râpe à l'aide d'une râpe ordinaire ou d'un robot culinaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper avec un couteau en bandes courtes et fines.

2. Pelez les poivrons, les graines et les côtes. Coupez-les en fines lanières à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire.

3.Couper les tomates en morceaux et retirer les tiges. Passez-les au mixeur ou au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher et les couper en cubes, à l'aide d'un couteau.

4.Couper l'oignon en cubes.

5.Versez une partie de la quantité totale d'huile (indiquée dans la recette) dans une grande poêle à frire ou une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et dore un peu, en remuant régulièrement.

6. Transférer l'oignon frit dans une grande casserole (nous avons utilisé une casserole émaillée d'un volume de 24 litres). Si vous avez besoin d'une plus petite quantité de légumes, préparez une moitié, un tiers ou un quart de portion, en réduisant les quantités d'ingrédients proportionnellement.

7.Ajoutez les betteraves, les carottes, les poivrons et les tomates.

8. Ajoutez l'huile restante et le sel de citron (grâce à cela, la betterave conserve sa couleur intense). Mélangez très bien.

9. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 200 ml d'eau. On ne l'ajoute pas, mais on met la casserole sur feu doux, on la couvre avec un couvercle et on attend que les légumes chauffent et libèrent suffisamment de jus, en remuant régulièrement.

10. Augmentez ensuite le feu et portez les légumes à ébullition.

11.Après ébullition, réduisez à nouveau le feu et faites cuire les légumes pendant 15 minutes, sous le couvercle. Pendant ce temps, mélangez deux fois.

12.Après cela, ajoutez du sel, du sucre, du piment de la Jamaïque et du poivre noir. Remuez et faites cuire les légumes 45 minutes dès l'ébullition, à feu doux. Remuez régulièrement pour qu'il ne brûle pas.

13. Ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et les feuilles de laurier. Remuer et porter à ébullition.

14. Transférez les légumes bouillants dans des bocaux stérilisés en essayant de les remplir au mieux. Pendant ce processus, gardez les légumes à feu doux pour qu'ils ne refroidissent pas.

15. Couvrir immédiatement les bocaux avec des couvercles stérilisés en les fermant hermétiquement.

16. Fermez les couvercles et couvrez-les d'une couverture chaude pour qu'ils refroidissent lentement.

17.Après refroidissement, placez-les dans le lieu de stockage. Nous les gardons dans le garde-manger.

Si vous ouvrez un pot de légumes et que vous ne l'utilisez pas du tout, graissez l'intérieur du couvercle, avec lequel vous le couvrirez, avec de la moutarde. Cela évitera l'apparition de moisissures. Conservez-le au réfrigérateur.


Marathon de vaccination pour les enfants, à partir du 1er juin

Le coordinateur de la campagne de vaccination Valeriu Gheorghiță a annoncé mardi qu'un marathon de vaccination pour les enfants sera organisé les 31 mai et 1er juin.

"Nous avons l'intention d'organiser entre le 31 mai et le 1er juin, car c'est la Journée internationale de l'enfance, un marathon national pour vacciner les enfants dans la tranche d'âge 16-18 ans, mais si d'ici là nous aurons l'autorisation pour la tranche d'âge 12-15 années, nous planifions cette activité de vaccination », a déclaré Valeriu Gheorghiță.

Il a précisé que les jeunes de moins de 18 ans pourront assister à la vaccination accompagnés de leurs proches.

« Nous souhaitons qu'il fonctionne sans interruption pendant au moins 24 heures, afin de permettre au plus grand nombre de jeunes, enfants, adolescents de pouvoir venir dans les centres de vaccination, évidemment accompagnés d'un proche, du tuteur légal, des parents, grands-parents », a également déclaré Gheorghiță.

Il a déclaré que les moins de 18 ans peuvent toujours être vaccinés dans les centres de vaccination, "mais ces jours-là, le 31 mai et le 1er juin, nous aurons cette priorité pour cette tranche d'âge".

ACTUEL


Soupe aux légumes il est facile à préparer et votre enfant l'aimera certainement. Voici les étapes à suivre lors de la préparation soupe aux légumes:

1. Épluchez les légumes et coupez les racines en tranches.

2. Pour la couleur, les carottes et l'oignon finement haché sont frits dans un peu d'huile.

3. Ajouter les autres légumes et ajouter l'eau, le sel, le poivre.

4. Lorsque tous les légumes sont cuits, mélangez le jaune avec une cuillère à soupe de crème sure.

5. Éteindre le feu sous la soupe et sur la composition avec le jaune mettre un vernis de soupe chaude.

6. Bien mélanger le mélange, puis verser sur la soupe.

7. Placer l'aneth vert haché et le persil sur le dessus.

Soupe aux légumes c'est une nourriture légère et pas chère. Il est idéal pour le déjeuner de votre enfant. D'ailleurs, soupe aux légumes ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi diététique. Ainsi, vous pourrez en profiter avec plaisir avec votre enfant.


Ingrédient:

- un bouquet de céleri haché
- 1 litre et demi d'eau
- un demi-litre de soupe
- 1 courgette hachée
- 6 oignons émincés
- un piment vert haché
- 8 tomates concassées
- 1 tête de chou haché
- 8 pommes de terre
- 2 gousses d'ail écrasées
- une feuille de laurier
- sel et poivre au goût
- un pourboire Delikat - de votre choix
- persil

1. Tout d'abord, mélangez tous les légumes verts : chou, oignon, poivron, céleri, courgette, pommes de terre et tomates dans une casserole profonde.

2. Versez de l'eau sur les légumes et portez à ébullition.

3. Pendant ce temps, faites bouillir le bortsch séparément.

4. Une fois que les légumes se sont un peu ramollis, ajoutez le bortsch, l'ail, le sel, le poivre, le Delikat (si vous avez décidé d'en utiliser) et la feuille de laurier.

5. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 90 minutes à 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis et que le bortsch ait un goût homogène.

6. Avant de retirer du feu, ajoutez le persil haché. Vous pouvez facilement le servir, pour une option diététique / à jeun ou avec de la crème sure, pour une saveur supplémentaire.

Vous pouvez interpréter cette recette en soupe aux légumes avec tous les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez, vos légumes préférés ne peuvent qu'augmenter le plaisir garanti de cette soupe !

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Soupe aux légumes il est facile à préparer et votre enfant l'aimera certainement. Voici les étapes à suivre lors de la préparation soupe aux légumes:

1. Épluchez les légumes et coupez les racines en tranches.

2. Pour la couleur, les carottes et l'oignon finement haché sont frits dans un peu d'huile.

3. Ajouter les autres légumes et ajouter l'eau, le sel, le poivre.

4. Lorsque tous les légumes sont cuits, mélangez le jaune avec une cuillère à soupe de crème sure.

5. Éteindre le feu sous la soupe et sur la composition avec le jaune mettre un vernis de soupe chaude.

6. Bien mélanger le mélange, puis verser sur la soupe.

7. Placer l'aneth vert haché et le persil sur le dessus.

Soupe aux légumes c'est une nourriture légère et pas chère. Il est idéal pour le déjeuner de votre enfant. D'ailleurs, soupe aux légumes ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi diététique. Ainsi, vous pourrez en profiter avec plaisir avec votre enfant.


Légume à soupe

Nettoyez toutes les racines et lavez bien. Lavez les tomates et les poivrons et nettoyez les tiges. Les poivrons sont également nettoyés des graines et des côtes.
Les racines sont données sur la grande râpe ou à travers la râpe robot. Les tomates et les poivrons sont passés dans un hachoir et tous les légumes sont mélangés dans un grand bol. Saupoudrez de sel et de sucre au goût, selon votre goût salé (généralement le sel en conserve est un peu plus salé que ce que nous consommons normalement, mais nous devons également tenir compte des conseils du médecin : réduisez la consommation de sel et de sucre pour avoir une durée de vie). le sel et le sucre sont des conservateurs pour les légumes d'hiver.
Laissez tremper les légumes pendant quelques heures et ensuite nous pouvons les mettre dans des pots de 800 ou 400 grammes. On prend aussi soin de mettre le liquide formé après trempage des légumes. On met les couvercles (je mets, pour des raisons de sécurité, 2 aspirines dans chaque pot de 800 g ou 1 dans le pot de 400 g. Je n'utilise jamais de conservateurs du commerce).
On met du carton dans un bol haut sur le fond, puis les bocaux, que l'on sépare les uns des autres avec du carton. Certaines femmes au foyer mettent des serviettes au fond du pot. Couvrir d'eau sous les couvercles des bocaux et faire bouillir pendant 30 minutes depuis que l'eau a commencé à bouillir. Éteignez le feu et laissez la casserole couverte jusqu'au lendemain ou jusqu'à ce que les pots refroidissent bien.
Nous les retirons, les nettoyons de tout résidu des cartes, les essuyons et les stockons dans le garde-manger.
Ce légume est idéal en hiver pour les soupes de légumes et les veloutés.


Méthode de préparation

Tous ces légumes, lavés, nettoyés et coupés, sont pesés et pour chaque kilogramme de légumes nettoyés, 20 gr de sel de décapage sont ajoutés, grossiers, jamais. Bien mélanger le tout, laisser reposer environ 3 heures pour faire fondre le sel et laisser suffisamment de jus puis mettre en bocaux. Bien presser à la main, pour qu'il n'y ait pas d'endroits vides, fermer avec un couvercle, étiqueter et mettre au froid dans la cave, Lors de la cuisson, les légumes sont rincés sous un jet d'eau froide, dans une passoire ou les aliments ne sont pas du tout salés. 9 pots de 1,7 kilogrammes sont sortis.

Les quantités peuvent être réduites en fonction des besoins.

Légume d'hiver avec tomates et poivrons

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et retirez les queues, puis passez-les dans le robot et

Légumes pour l'hiver

La quantité de légumes est mise à l'œil, pas par une mesure exacte. Beignets, poivrons jaunes et poivrons


Légumes en conserve pour les soupes

De nos jours ce n'est plus un problème de trouver des légumes et légumes en plein hiver, de planter une soupe, une soupe, ou qui sait quelle autre merveille culinaire. On trouve aussi des fruits et légumes frais dans n'importe quel hypermarché en hors saison. On retrouve, aux mêmes endroits, des légumes ou des mélanges de légumes surgelés. Ou déshydraté. Sans parler de toutes ces "bases alimentaires", que ce soit des poudres, des granulés ou des cubes (qui, entre nous, sont plus du sel de table que des légumes secs). Tout ce qui précède doit être préservé d'une manière ou d'une autre. Soit par exposition à des températures basses (congelées) soit par élimination avancée de l'eau (déshydratées). On y ajoute parfois des substances qui empêchent le développement de bactéries, de moisissures ou de champignons : acide citrique ou citrates, acide salicylique ou salicylates, etc. (surtout les bases alimentaires ou "cubes magiques" contiennent quelque chose comme ça). De tous ceux-ci, les plus proches des frais sont les légumes surgelés. Leur inconvénient est le prix (assez élevé) et le fait qu'ils doivent être conservés à des températures très basses (-18 C).

Si toutes les choses que vous trouvez mentionnées ci-dessus ne vous satisfont pas, pour une raison quelconque, vous pouvez préparer les ingrédients à mettre dans la soupe/soupe en hiver. Vous pouvez utiliser, en plus des ingrédients énumérés ci-dessous, d'autres : panais, poivrons, poivrons.

De quoi avez-vous besoin?

  • 1kg de carottes
  • 1 kg de persil (racine)
  • 1 kg de céleri (racine)
  • 1 kg de beignets
  • 5 - 6 cuillères à soupe de gros sel de cornichon (jamais).

Comment procédez-vous ?

  • Bien nettoyer et laver les carottes, le persil et le céleri
  • Nettoyer et laver les beignets en enlevant les tiges, les graines et les côtes
  • Hacher finement les beignets (au couteau ou au robot culinaire)
  • Râpez la carotte, le persil et le céleri à l'aide d'une grande râpe (vous pouvez utiliser celle du robot culinaire, si vous avez quelque chose comme ça).
  • Mélanger dans un grand bol tous les légumes hachés avec du sel et laisser au frais pendant 6 à 8 heures.
  • Placer le mélange ainsi obtenu dans des bocaux bien lavés et stérilisés au préalable (15 - 20 minutes au four, à 160 C), que vous remplissez bien (sans laisser d'espaces d'air) et fermez-les hermétiquement avec des couvercles
  • Pasteuriser les bocaux fermés en les faisant bouillir au bain-marie pour la pasteurisation, prendre une casserole assez grande, au fond de laquelle vous posez une serviette propre, placer les bocaux dans la casserole, remplir d'eau jusqu'au près du couvercle du bocal, et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.minutes (mesurées depuis que l'eau commence à bouillir)
  • Laissez refroidir les bocaux lentement (dans l'eau de la marmite dans laquelle vous les avez fait bouillir), puis conservez-les dans un endroit frais (ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur).

Après avoir ouvert un pot, mon conseil est d'utiliser son contenu le plus tôt possible (utilisez donc des petits pots, dont le contenu doit être utilisé en une, deux portions), et de garder les pots partiellement vidés du contenu bien fermés. , dans le frigo (mais pas trop longtemps).

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


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