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Cuisse de porc panée au jambon et à l'ail au four

Cuisse de porc panée au jambon et à l'ail au four

Dans la cuisse de porc, que j'ai placée dans un plateau, j'ai fait quelques encoches dans lesquelles j'ai inséré du jambon et de l'ail, puis j'ai saupoudré de sel, de poivre, de basilic et de romarin.

J'ai versé de l'huile d'olive, puis du vin et un peu d'eau, recouvert de papier d'aluminium et mis au four pendant environ 40 minutes.

Ensuite, j'ai mis le papier d'aluminium de côté jusqu'à ce qu'il brunisse.

Je l'ai servi avec des saucisses fumées... un régal !

Super appétit !


Cuisse de porc farcie aux légumes

Ingrédient:

  • 1 kg de cuisse de porc désossée
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 5-6 gousses d'ail
  • thym
  • sel
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre à part

Pour le remplissage:

  • 300g de champignons
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 1 ou
  • persil vert
  • sel
  • poivres

Mode de préparation :

Couper la pulpe horizontalement et la battre pour qu'elle ne reste pas épaisse. voitures champignons et oignon couper et laisser tomber tout le jus. Ajoutez la carotte râpée, le poivron haché, les légumes verts, l'œuf et le riz ramolli, le sel et le poivre, étalez la garniture sur le morceau de came ou mettez-le au milieu.

Rouler et nouer avec de la ficelle pour qu'elle ne s'effondre pas. assise pulpe rempli dans la poêle avec un peu d'huile, poulet oignon coupé en deux avec un cure-dent planté dans chaque moitié, vous ajoutez Ail couper en petits morceaux, thym, sel, poivre tambours.

Versez l'eau et mettez le chameau au four, couvert. Après une demi-heure, vous buvez le vin. Lorsque la came a bouilli, laissez-la à découvert pour qu'elle dore des deux côtés. Couper le chameau lorsqu'il est froid et ajouter la sauce piquante.


Blonde EVA & # 8216News Channel & # 8217 prépare un steak au four, pané avec de l'ail et du bacon

Même si elle a une silhouette à garder, Paula Chirila & Eva de la chaîne d'information Antena 1 n'échappe pas aux joies que la cuisine traditionnelle roumaine peut lui offrir. Elle a même des tâches ménagères à cet égard. Quiconque a entendu parler de la recette de steak de porc au four de Paula n'a que des mots d'éloge pour le cuisinier. Et nous, en écoutant ce que disent les amis que la belle blonde a invités à table, nous n'arrêtions pas de mourir d'envie de découvrir la recette de la délicieuse préparation culinaire. La star d'Antena 1 a accepté de nous le révéler, afin de l'offrir à nos lecteurs. Voici comment Paula prépare le steak : & #8220Prenez un morceau de viande de porc, graissez-le avec des épices spéciales (disponibles dans le commerce) et un peu d'ail écrasé, mettez-le dans un bol dans lequel verser le vin blanc & #8211 de préférence sec, car sinon le steak se révélera trop sucré -, puis ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier et des gousses d'ail coupées en morceaux, plus une pincée de sel et de poivre après inspiration (attention à ne pas être trop inspiré, mais avec modération en tout !). Le vin doit atteindre le bol dans lequel j'ai mis le steak à mi-parcours de la viande.

La viande est ainsi préparée à froid pendant environ un & deux jours, afin de bien pénétrer avec le bâton, temps pendant lequel elle est retournée d'un côté et de l'autre (deux, trois fois par jour). Étalez ensuite la viande avec les morceaux d'ail et le bacon dans les petites encoches que vous faites avec le couteau d'un endroit à l'autre. Beurrez une poêle avec de l'huile, puis mettez la viande à l'intérieur, puis versez le jus dans lequel elle se trouvait (vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de route), couvrez de papier aluminium et enfournez. Une fois que la viande a bien bouilli, retirez le papier d'aluminium et laissez-le pendant un moment jusqu'à ce que presque tout le jus s'évapore et que le steak brunisse un peu.

À propos du steak dans lequel elle se spécialise, Paula dit qu'il peut être mangé chaud, avec différentes garnitures, mais le froid est tout aussi délicieux & # 8221


Pastrami de porc au four

J'ai pensé commencer 2011 avec l'une des recettes les plus simples : le pastrami de porc au four. Bien sûr, vous pouvez manger du pastrami au fur et à mesure que vous l'achetez, car il est fumé et délicieux, mais il sera 10 fois meilleur si vous améliorez un peu son goût et le faites cuire avant de le manger. J'ai fait ce pastrami au lieu du steak de Noël classique et tout le monde était très excité. De plus, le pastrami n'a pas de matière grasse et c'est un gros plus.

Ingrédient:
& # 8211 un morceau entier de pastrami de porc (1 kg)
& # 8211 3 tranches de bacon, coupées en morceaux
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 une tête d'ail
& # 8211 épices : sel, poivre, mélange d'épices pour porc, graines de moutarde, ail en poudre, herbes séchées : persil, thym, romarin, etc.

J'ai bien graissé le pastrami avec de l'huile d'olive.

Puis j'ai mélangé les épices & #8230

& # 8230et j'ai frotté le pastrami avec le mélange aromatisé.

Avec un couteau très tranchant j'ai coupé le pastrami en diagonale, de droite à gauche et vice versa.

Ensuite, j'ai pané la viande avec les morceaux de bacon et les gousses d'ail. J'ai mis le tout dans un sac à steak que j'ai bien attaché et je l'ai mis au four chauffé à 180 degrés.

Au bout de 40-45 minutes, lorsque j'ai ouvert le sachet, toute la maison était envahie par l'arôme du pastrami pané. Ça donne du steak, pensais-je ! Et le bon côté, c'est qu'il est tout aussi délicieux et frais à la sortie du four mais aussi une fois refroidi. Bonne chance, dis-je !


Steak de porc pané à l'ail

Aujourd'hui, je propose un steak qui rendra sûrement n'importe quel repas plus spécial. Il est simple à préparer et l'ail lui donne une note particulière, ainsi que la croûte épicée des épices. L'idée est de le préparer quand on n'a pas faim, car cela prend du temps :))

& # 8211 remettre la viande au four encore 30 minutes, pour bien la dorer

& # 8211 après la sortie du four, laissez-le refroidir encore 10 minutes, portionnez-le et servez-le avec votre garniture préférée

2 commentaires

Je suis vos articles de blog de près. J'aime la façon dont tu écris. Cela m'a déterminé à ouvrir un blog moi-même. Je veux rejoindre votre communauté et je posterai mes opinions tous les jours. J'ai déjà commencé. Ceci est mon blog : http://opinieseparata.blogspot.com
Je vous invite à échanger des liens dans Blogrol. C'est si vous aimez la façon dont j'écris, bien sûr.
Je suis au début mais j'espère que nous serons amis à l'avenir.
Si vous êtes intéressé, contactez-moi à : [email protected]
Je vais continuer à te suivre ! Gardez comme ça !

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Steak de porc pané à l'ail

Si c'est un grand festin, seul le porc tendre, chanté à feu vif et parfumé par votre maison, remplit notre maison de fringales et de parfums sucrés. Vous n'avez même pas besoin d'une garniture pour une telle viande panée, mais si vous le devez, jetez-les à côté de pommes de terre caressées de beurre gras et de romarin pour faire votre festin.

Pour 6 portions, 250g / portion
Temps de préparation : 90 minutes
Degré de difficulté : faible

Ingrédients : 1 kg de porc (cou, côtelette, pulpe), huile Spornic La Foc Mare, 10 gousses d'ail, moutarde, concentré de tomate, sauce soja, sel, poivre, herbes séchées (persil, basilic, origan, romarin)

Nous prenons un morceau de porc sain et y découpons de petits trous. Eplucher les gousses d'ail et en mettre une dans chaque coupe en prenant soin de les approfondir au mieux. Frotter la viande avec de l'huile, du sel et du poivre et l'envelopper dans du papier aluminium. Cuire au four à une température de 200 - 220 ° C pendant une heure et demie. Alors que la cuisine commence à sentir les vacances, nous préparons une sauce moutarde, de la pâte de tomate, de la sauce soja et des herbes séchées. Graisser le steak déjà cuit avec beaucoup de sauce et cuire encore 30 minutes pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse.


Gigot d'agneau pané au bacon cuit

Une savoureuse recette de viande d'agneau panée avec du bacon, des épices, de l'ail, de l'huile, du vin blanc, du laurier et des grains de poivre.

Ingrédient:

  • 1 gigot d'agneau
  • 100 g de bacon tranché finement
  • épices pour quel agneau
  • 2-3 gousses d'ail
  • plateau d'huile
  • Un verre de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • quelques grains de poivre

Mode de préparation :

Peler la peau et, avec un couteau, faire des poches dans lesquelles insérer les tranches de bacon. Assaisonnez-le et mettez-le dans une casserole dans laquelle vous ajoutez 50 ml d'huile et un verre d'eau, du poivre et du laurier.

Cuire au four et pendant la cuisson, assurez-vous de saupoudrer la viande avec la sauce de la poêle. Quand il est presque prêt, mettez l'ail écrasé et le vin sur la viande et laissez-le jusqu'à ce qu'il attrape une belle croûte dorée. Vous l'apportez à la table avec de la laitue.


Cuisse de porc panée à l'ail et saucisson fumé


En parcourant la blogosphère culinaire, je suis tombé sur le blog & # 8221Tocana de cuvinte & # 8221
La cuisse de porc panée m'a fait longtemps reposer les yeux sur le blog et l'idée d'être obsédé par ce steak simple mais spécial, m'a inspiré pour le menu du week-end.
Je n'ai pas suivi la recette mais seulement l'idée.
Merci Smaranda :).

un morceau de viande de porc
3 saucisses maison, fumées
10 gousses d'ail
sel
poivre
150 ml de vin rouge
50 ml de sauce soja
30 ml d'huile d'olive
Romarin
une cuillère à soupe de miel
jus d'un demi citron

J'avais une cuisse de porc d'environ 20 cm.
Je l'ai choisi avec un peu de gras.
À l'aide d'un couteau, j'ai fait des trous le long de la cuisse.
Mes saucisses étaient bien fumées et entraient facilement, mais si elles sont plus molles, Smaranda recommande de les congeler légèrement.
Après avoir inséré les saucisses j'ai fait des trous avec la pointe d'un couteau et mis les gousses d'ail, entières, là où j'ai trouvé de l'espace libre :)))

Dans un bol j'ai mélangé ainsi : du vin, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du romarin, du jus de citron, du sel, du poivre et du miel.
J'ai homogénéisé et graissé la pulpe de tous les côtés.
J'ai mis dans un bol la pulpe, un morceau de poitrine fumée, tranché, des morceaux de saucisson, j'ai versé le reste du liquide et je l'ai gardé au frigo pendant 24 heures.

J'ai préchauffé le four, mis toute la viande dans une casserole, rajouté un peu d'huile et enveloppé le tout dans du papier sulfurisé.

Je mets la plaque au four, à feu moyen, pendant 1h30.
J'ai sorti le papier et l'ai laissé encore 30 minutes, en le tournant sur le côté opposé pour qu'il brunisse légèrement.

J'ai mis la polenta, j'ai sorti le fromage pétri du bocal, les cornichons et... bon appétit !


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