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Gâteau au fromage au cacao

Gâteau au fromage au cacao

Préchauffer le four à 180°C (moyen)

Au robot culinaire, bien broyer les biscuits. Mélangez-les bien avec des noix et du beurre fondu, le résultat sera un mélange semblable à de la chapelure.

Mettre le mélange sous forme d'anneau détachable et bien presser avec une cuillère, pour que les miettes soient bien compactées. Mettre le formulaire au réfrigérateur

Mélanger tout le fromage et le sucre avec le mélangeur jusqu'à homogénéité.

Ajouter les œufs un à la fois et mélanger après chacun

Ajouter l'essence de vanille.Mélanger

Ajouter le cacao. Mélanger.

Mettez la crème dans la forme, sur le comptoir. Niveler avec une spatule

Cuire au four environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'une petite fissure apparaisse à la surface.

Laissez refroidir le gâteau au four. C'est pour éviter de craquer davantage.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez l'anneau amovible.

Faites chauffer la crème pour le glaçage. Ne pas faire bouillir

Mettez le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde bien. Laisser refroidir

Verser sur le gâteau et égaliser avec une spatule.

Laisser refroidir jusqu'au lendemain.


Comment faire un cheesecake zébré ou une recette de Pâques sans pâte en deux couleurs ?

Ingrédients pour pâques zébrées ou cheesecake marbré de cacao et vanille

J'ai choisi un fromage cottage doux bien égoutté et gras. Vous pouvez également utiliser du fromage sur le seau. Si vous ne trouvez pas de fromage cottage (à l'étranger), vous pouvez le préparer à la maison & # 8211 la recette ici. N'essayez pas de le remplacer par de la ricotta (urda) car Pâques en sortira farineux et fané. La ricotta n'a pas assez de gras ou d'acidité (voyez ici ce qu'est la ricotta).

J'ai sorti le beurre du frigo pour le ramollir un peu. J'ai préparé les œufs, l'extrait de vanille et pesé le sucre.


Cheesecake au chocolat et aux fruits. Sans sucre et sans cacao

Ce titre a l'air bizarre, n'est-ce pas ? Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Et comme toujours, je voulais quelque chose avec du fromage, alors j'ai en quelque sorte combiné les deux. Et j'ai fait un cheesecake au chocolat, très simple et facile à faire, car je ne me lance pas dans des choses compliquées. Et vraiment délicieux.

Pour la pâte la plus simple :

  • 350 grammes de farine complète
  • un sachet de beurre -200 g à température ambiante
  • 3 jaunes d'oeufs (je mets les blancs d'oeufs dans le fromage)
  • 5 cuillères à soupe de poudre de caroube ou de karob - une alternative beaucoup plus saine et moins chère au cacao (que l'on trouve dans n'importe quel magasin d'aliments naturels).
  • 5 cuillères à soupe de miel (je connais les discussions sur le fait qu'il devient toxique par traitement thermique, j'ai expliqué ici comment j'en suis arrivé à la conclusion qu'il n'en est rien)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique - j'en ai choisi une bio, sans phosphates
  • graines d'une demi gousse de vanille
  • 2 oeufs entiers + blancs d'oeufs
  • 500 grammes de fromage cottage
  • 200 grammes de mascarpone
  • 4-5 cuillères à soupe de miel & # 8211 dépend du goût
  • les graines de l'autre moitié du bâton de vanille
  • J'ai eu des baies congelées - environ une poignée. & # 8212- Plus tard, j'ai fait des fraises fraîches. Une merveille. Nous nous sommes battus pour elle :)

C'est tellement simple à faire, qu'il était prêt pendant que mon fils dormait, j'ai eu le temps d'écrire la recette et de prendre un autre café.

Pâte : farine, avec la poudre de caroube et le mélange de levure chimique. Mélanger le beurre séparément, avec le miel puis avec les jaunes et la vanille. Il est bon que le beurre soit très mou. Ça va beaucoup plus vite. Ensuite, le mélange de farine est combiné avec le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Il est préférable de ne pas mettre toute la farine d'un coup. Et le plan de travail est prêt ! J'en ai formé deux boules et je les ai mises au réfrigérateur.

Farce : fromage, mascarpone, œufs entiers et blancs d'œufs battus ensemble pendant une minute, le miel et la vanille se mélangent bien, bien. Prêt et farce.

Dans un moule à cake j'ai mis du papier sulfurisé, puis j'ai pris la première boule de pâte, je l'ai étalée. Avec les doigts. J'ai ensuite versé la moitié de la garniture, étalé les fruits, versé l'autre moitié. Ensuite, en plus de cela, j'ai rasé l'autre boule du comptoir sur la grande râpe. Je le mets dans le four chaud et laisse mijoter pendant environ 45 minutes, probablement quelque part près de 180 degrés.

N'ayez pas peur si le remplissage semble encore mou, le test du cure-dent n'est pas pertinent. Après refroidissement, il durcit. En plus, comme décoration supplémentaire et pour tenir ma promesse à 100% envers mon fils, j'ai étalé quelques copeaux de chocolat blanc. J'en ai trouvé un sans bêtises à travers elle. Et c'est tout. Un délice!


Cheesecake aux figues et pamplemousse

En sortant des belles vacances, plus riches en merveilleux souvenirs avec nos proches, je vous propose aujourd'hui un dessert rapide à préparer, qui ne nécessite pas de cuisson, facile à digérer et finement coloré. Le cheesecake aurait ses origines dans la Grèce antique. L'imagination s'envole vers nous, peut-être, vers les belles déesses, vêtues de robes blanches, savourant ce dessert, mais je dois vous dire que cette fête a été créée pour donner de l'énergie aux athlètes qui ont participé aux premiers Jeux Olympiques (776 avant JC). , en raison de son apport nutritionnel très nutritif. Bien sûr, nous rencontrons aujourd'hui d'innombrables variantes de la recette originale, de plus en plus appétissantes, car nous parlons d'un dessert apprécié dans le monde entier.

C'est vraiment un dessert qui a résisté à l'épreuve du temps, et aujourd'hui je vous propose le scénario suivant : Cheesecake aux figues et pamplemousse.

Ingrédients

Pour le plan de travail :
& # 8211 150g biscuits simples
& # 8211 100g de noisettes
& # 8211 50g de flocons de noix de coco
& # 8211 20ml d'essence de vanille
& # 8211 60g de beurre de cacahuète
& # 8211 120g de beurre

Pour la composition:
& # 8211 100g de figues sèches
& # 8211 450g de yaourt grec
& # 8211 250g de fromage de vache doux
& # 8211 ½ Gousses de vanille
& # 8211 100g de canneberges séchées
& # 8211 20g de flocons de noix de coco
& # 8211 jus de 1 pamplemousse
& # 8211 jus de la frontière
& # 8211 10g de gélatine

Supplémentaire:
& # 8211 cacao
& # 8211 biscuits à la cannelle
& # 8211 quelques tranches de pamplemousse.

Étape 1

Dans un grand bol, j'ai mélangé les éléments suivants : les biscuits que j'ai écrasés à la main, les noisettes broyées au mortier, les flocons de noix de coco, l'essence de vanille, le beurre de cacahuète et le beurre fondu. J'ai mélangé jusqu'à consistance lisse, afin que les deux types de beurre hydratent les biscuits. La composition ainsi obtenue j'ai étalé sur un plateau à anneau amovible et nivelé à l'aide d'un verre, jusqu'à obtenir une couche uniforme. Alternativement, vous pouvez appuyer à l'aide d'une cuillère. Si vous ne trouvez pas le dessus assez sucré, vous pouvez ajouter du sucre vanillé au goût. Pour moi c'est parfait sans. J'ai recouvert le plateau et l'ai laissé refroidir, pendant que je m'occupais de la garniture :

Étape 2

La première fois, j'ai fait attention à la gélatine, que j'ai versée sur 100 ml d'eau froide en la laissant s'hydrater pendant 10 minutes. Je l'ai ensuite mis sur le feu et l'ai chauffé au bain-marie, en remuant continuellement, lentement, jusqu'à ce qu'il soit complètement développé, puis en le refroidissant. Pour la garniture, j'ai mélangé à grande vitesse : le cream cheese que j'avais préalablement pressé de l'eau avec les figues au yaourt grec. J'ai déplacé la crème obtenue dans un bol et incorporé les éléments suivants : noyau de gousse de vanille, flocons de noix de coco, jus de pamplemousse, jus de citron vert, canneberges. Je n'ai pas ajouté de sucre car les figues et les canneberges sont très sucrées. À la fin, j'ai ajouté de la gélatine et j'ai bien mélangé. J'ai versé la composition sur les biscuits qui reposaient au froid, j'ai uniformisé avec une cuillère et j'ai donné le plateau recouvert de froid, pendant 2 heures :

Étape 3

Lorsque la garniture a suffisamment durci, j'ai sorti la barquette du froid, saupoudré d'un peu de cacao sous la pluie, mis des tranches de pamplemousse ici et là (pelées) et 2-3 biscuits à la cannelle écrasés par endroits :


Cheesecake poire et cacao

Le cheesecake poire et cacao était la surprise que j'ai faite à une personne très chère, le jour de son anniversaire. Au lieu d'un gâteau classique avec des sommets et des crèmes, j'ai fait ce dessert unique et très savoureux. Vous aimez l'association poires et cacao ? Je l'aime vraiment et je pense qu'ils s'adaptent parfaitement.

J'ai passé un bon moment, donc c'était un gâteau rapide !


  • 750 g de fromage de vache
  • 250g de sucre
  • 100g de cacao
  • 200 g de chantilly nature
  • 150g de beurre
  • 4 œufs
  • 100g de farine de riz
  • 1 pour la mer et aromatique (Williams)
  • écorces de citron
  • 8 feuilles de tarte fines (type strudel, PAS de pâte feuilletée)
  • 7 cuillères à soupe de sucre
  • écorces de citron
  • 100g de beurre

Le papier avec les feuilles est soulevé et mis en forme. J'ai utilisé un moule à cake de 28 cm. Appuyez légèrement à la main, placez les feuilles sur le bord, pliez si nécessaire.

Les poires sont coupées en 2 puis tranchées.

Retirer la colonne vertébrale et placer dans le moule, sur la pâte.

Pour la composition du fromage, mélanger le fromage avec le sucre à l'aide d'un mixeur, ajouter le beurre coupé en dés à température ambiante, la crème fouettée naturelle, les œufs et le zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène et que tout le beurre soit incorporé. Ajoutez ensuite progressivement la farine de riz et enfin le cacao.


Cheesecake avec biscuits digestifs et fraises

De la catégorie "Gâteaux sans cuisson", un cheesecake aux biscuits digestifs et aux fraises, tout simplement délicieux !

Depuis que j'ai mangé ce cheesecake au citron, préparé par Radu Popovici lors de la réunion des chefs de Slanic Prahova en mai 2013, cette recette me hante et j'ai toujours dit qu'il fallait l'essayer.
Honnêtement, j'ai fait la recette d'aujourd'hui au début de l'été quand les fraises sont apparues, mais je n'ai pas pu la poster car j'ai pris quelques photos de tous les pleurs, donc le week-end quand j'ai vu des fraises sur le marché, je ne me suis pas arrêté pour pense, j'ai pris et fourni cette délicatesse.


Cheesecake avec du fromage cottage et du cacao & # 8211 & # 8211; la façon la plus originale et simple de préparer un dessert fascinant ! Suivez le secret de la préparation !

Nous vous présentons une délicieuse recette de gâteau. C'est un dessert étonnamment simple à préparer, avec comme résultat un gâteau appétissant au goût irrésistible. La texture fine et aérienne du dessert plaira à tous, même aux plus fins gourmets. Si vous le souhaitez, vous pouvez le compléter avec des raisins secs, des abricots secs ou des baies fraîches. Préparez ce dessert étonnant pour la joie de vos proches.

Ingrédients de la pâte

& # 8211 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ingrédients pour la garniture

Méthode de préparation

1. Préparez la garniture : battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter la semoule et bien mélanger.

2. Passer le fromage au tamis pour obtenir une masse homogène. Ajouter le fromage dans le bol avec les œufs battus et mélanger.

3. Préparez la pâte : battez les œufs avec le sucre.

4. Ajouter la crème, le bicarbonate de soude et le beurre fondu (à température ambiante). Remuer.

5. Ajouter la farine tamisée et la poudre de cacao. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

6. Beurrer un moule à manqué et saupoudrer d'un peu de farine.

7. Versez la pâte dans la pâte de cacao. Au centre, verser la garniture au fromage. Ne pas mélanger.

8. Cuire au four préchauffé à 180°С pendant 40 minutes. Faites le test du cure-dent.


Steak d'agneau aux légumes de Gabriela Marin

Ingrédients : un bas de gigot d'agneau environ 3 kg, une gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 100 ml de vin blanc, une cuillère à soupe de sel, une demi cuillère à café de poivre, une demi cuillère à café de marjolaine, 2 carottes, 2 pièces de panais, quelques morceaux de céleri.

Préparation : Lavez bien les légumes, sans les éplucher. "Je n'ai nettoyé le céleri que parce que j'ai utilisé des morceaux plus petits. Et je n'avais que de l'ail pour les petits chiots que je mettais ici et là, mais aussi entiers qu'ils l'étaient ». Frotter la viande avec du sel, du poivre puis avec de l'huile dans laquelle on met diverses autres épices selon les préférences. Placer la viande sur les légumes dans la poêle. Ajouter le vin blanc, couvrir de papier aluminium et mettre la plaque au four pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez la viande continuer à cuire lentement pendant encore une heure, puis augmentez la température à 180 degrés et laissez cuire encore une demi-heure.


Pudding à la crème au cacao

Vous savez que j'aime les bonnes recettes simples. En fait, les brillamment simples. La recette du jour appartient à cette catégorie. À partir de quelques ingrédients courants, un dessert à la consistance fabuleuse, semblable à une mousse au chocolat plus compacte. Il peut être servi nature ou avec de la crème fouettée et/ou des baies. Il peut également être une garniture parfaite pour un cheesecake (bien sûr, en augmentant les quantités). Comme base, vous pouvez utiliser l'une des pâtes ici.
J'ai fait l'adoucissement de ce dessert avec un nouvel édulcorant que j'ai essayé récemment. C'est une combinaison d'érythritol et de stevia, à un prix avantageux. Il a un index glycémique de 0 et 0 calories, sans goût étrange. Il y a 1: 1, 1: 2 (avec double pouvoir sucrant), 1: 2 sachets et pilules pour boissons chaudes et froides.
J'ai utilisé l'option 1: 2, dont j'ai mis le double du montant. Vous pouvez, bien sûr, mettre l'édulcorant que vous préférez normalement, selon vos goûts personnels.

  • 300 g de crème fermentée grasse (minimum 25% de matière grasse)
  • 3 oeufs
  • 50 g de stévia sucrée 1 : 2 (ou 100 g de sucre vert)
  • 30 g de cacao (une cuillère à soupe avec une grosse pointe)
  • vanille

je précise qu'il faut crème fermentée, pas sucré pour la crème. C'est-à-dire du classique que l'on trouve dans le district laitier. La seule condition est d'être le plus gras possible, 25 % voire 30 % de gras.

Battre tous les composants de la recette au batteur jusqu'à ce que la composition soit homogène, qui sera liquide. Il est coulé dans des moules en céramique. Il n'a pas besoin d'être graissé avec quoi que ce soit au préalable. Les formulaires sont placés dans un bac, dans lequel de l'eau chaude est versée, jusqu'à la moitié des formulaires. Couvrir le plateau avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer dans le four préchauffé à 170 degrés C pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la surface colle. Lorsque les puddings sont prêts, éteignez le feu et laissez la porte du four entrouverte jusqu'à complet refroidissement.

Après refroidissement, les boudins sont recouverts d'un film alimentaire et mis au froid pendant la nuit.

Je vous recommande chaudement de préparer ce dessert aussi !

TOTAL : 560 grammes, 1112,1 calories, 35,9 protéines, 101 lipides, 10,6 glucides, 0 fibre
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Vidéo: LE MEILLEUR GÂTEAU AU CHOCOLAT LE PLUS MOELLEUX AU MONDE GÂTEAU AU CHOCOLAT AU FROMAGE BLANC (Décembre 2021).