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Lait de poule

Lait de poule

Vous n'avez pas vraiment besoin de faire vieillir le lait de poule pendant au moins 3 semaines avant de le boire, mais il fusionnera davantage les saveurs. (image de l'utilisateur de Flickr Elana's Pantry)PLUS+MOINS-

1

quart (4 tasses) de lait entier

1

litre (environ 4 tasses) de bourbon, comme Maker's Mark™ Kentucky Straight Bourbon Whiskey

1/2

tasse de rhum brun Myers's™ Original

1/2

à 1 tasse de cognac ou autre brandy

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  • 1

    Séparez les jaunes d'œufs et les blancs (réservez les blancs pour une autre utilisation, comme servir ce lait de poule). Mélanger les jaunes et le sucre dans un grand bol à mélanger et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.

  • 2

    Ajoutez la crème, le lait, le bourbon, le rhum, le Cognac (utilisez de bonnes choses) et le sel, puis remuez.

  • 3

    Mettez-le tout de suite en bouteille et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit prêt.

  • 4

    Il est de tradition d'envelopper la bouteille dans du papier d'aluminium, côté brillant vers l'extérieur, avec une noix de muscade fraîche nichée dans le papier d'aluminium pour la râper plus tard. Conservez au réfrigérateur pendant au moins 3 semaines, ou jusqu'à un an (!) Si vous le pouvez.

  • 5

    Pour servir (facultatif) : Servir le lait de poule vieilli sur glace avec de la muscade fraîchement râpée sur le dessus. Si vous souhaitez servir le lait de poule de manière traditionnelle, versez-le dans un bol à punch. Dans des bols séparés, fouetter 10 blancs d'œufs et 1 1/2 tasse de crème épaisse en pics mous et les incorporer au lait de poule. Servir dans des coupes à punch, garnies de muscade fraîchement râpée.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


42 recettes de desserts au lait de poule sucré à manger sous le sapin

Échangez plutôt votre boisson au lait de poule contre l'un de ces desserts.

C'est la saison pour toutes vos saveurs préférées des Fêtes ! Le pain d'épice et la canne à sucre dominent peut-être les allées des magasins, mais nous préférons mettre le lait de poule dans autant de recettes que possible. Bien que la boisson froide soit surtout connue pour, eh bien, boire, c'est en fait un ingrédient que vous pouvez ajouter à de nombreux desserts pour leur donner une touche de saveur de Noël. Les gâteaux de Noël sont d'autant plus sucrés avec du lait de poule ajouté, les matins deviennent plus lumineux lorsque du pain perdu au lait de poule est au menu, et les nuits près du sapin de Noël sont un peu plus confortables avec une assiette de biscuits au lait de poule à grignoter. La ligne de fond? En ce qui concerne les vacances, vous devez absolument mettre tout votre lait de poule dans le même panier. (Désolé, nous devions le faire.) Joyeux Noël !

Il y a quelque chose dans les desserts en bouchées qui ont tout simplement meilleur goût (à notre avis), et ces gâteaux au fromage infusés au lait de poule sont assez petits pour vous donner une douce secousse sans vous faire sentir trop rassasié.

Obtenez la recette chez Delish.

Vous pourriez avoir du lait de poule ordinaire et du mdashor, vous pourriez mettre du pain d'épice dans votre lait de poule pour doubler votre ruée vers le sucre.

Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un bundt cake&mdash, en particulier celui qui est rempli de lait de poule et de rhum.


Dois-je cuisiner du lait de poule ?

Le lait de poule est traditionnellement préparé non cuit, avec des œufs crus. Le lait de poule acheté en magasin est pasteurisé pour des raisons de sécurité alimentaire. Pour garder cette boisson sans danger pour tout le monde, nous avons écrit cette recette en version cuite. Pour une version non cuite, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre, les clous de girofle et la muscade dans un grand bol à mélanger. Remplacez les bâtons de cannelle par 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et fouettez avec les jaunes d'œufs. Verser lentement le lait, la crème et l'extrait de vanille, fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.


Martha Stewart partage sa recette de lait de poule riche en trois types d'alcool différents

Avec les vacances viennent une variété de traditions alimentaires et de boissons qui nous tiennent à cœur. L'une de nos boissons préférées des Fêtes ? Lait de poule. TBH, le lait de poule est l'une de ces boissons que vous aimez ou que vous détestez. Et dans le cas où vous n'avez pas encore siroté le lait de poule épais et crémeux, voici un secret qui n'est pas si secret : le lait de poule fait maison est supérieur à tout achat acheté en magasin. Heureusement pour nous, Martha Stewart a partagé sa recette de lait de poule classique qui est l'une des préférées des fans. Si vous recherchez une tournée de boissons des Fêtes à partager avec votre famille et vos amis, ce lait de poule extra arrosé fera ressentir à tout le monde l'esprit des Fêtes en un rien de temps. Amateurs de non-lait de poule, préparez-vous à vous convertir.

Stewart a partagé la recette sur Instagram, en écrivant : « Aucune fête de vacances chez @marthastewart48&rsquos ne serait complète sans son célèbre lait de poule, fouetté dans un nuage de mousse, arrosé de noix de muscade fraîche et servi dans un bol en argent » de la taille de une baignoire, déclare le directeur éditorial de food @sarahcarey1. Alors que de nombreuses recettes demandent du rhum, du brandy ou du cognac, Marthas a les trois, et les saveurs complexes des liqueurs aident à réduire la richesse. Découvrez la recette dans notre numéro de décembre ou sur le lien dans la bio.”

Rhum, brandy et cognac ? Merci, Santa Stewart ! Bien sûr, les dessins animés achetés en magasin sont faciles à saisir et à emporter, mais vous apporteront-ils autant de plaisir que cette boisson alcoolisée ? On ne compterait pas dessus. De plus, avec seulement deux étapes, la recette de Stewart est incroyablement simple pour préparer rapidement un lot entier qui vous durera toute la nuit.

Cette boisson classique des Fêtes peut être légèrement modifiée et tenir toujours le coup ! Que vous optiez pour une alternative au lait ou que vous souhaitiez ajuster la teneur en alcool, soyez assuré que cette recette est personnalisable. La meilleure partie de la recette (à notre avis) est certainement la noix de muscade fraîchement râpée et le mdash, faites-nous confiance lorsque nous disons que c'est un incontournable dans ce doux lait de poule.


Préparation

Étape 1

Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un grand bol à punch jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis incorporer le lait, la crème et le rhum. Couvrir et réfrigérer la base de lait de poule au moins 2 heures.

Étape 2

Juste avant de servir, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement à la base de lait de poule. Râpez finement la muscade et la cannelle selon vos envies.

Étape 3

AVANCEZ : La base de lait de poule peut être préparée 6 heures à l'avance. Gardez au frais.

Comment évalueriez-vous le lait de poule ?

Pour les personnes préoccupées par les œufs crus, vous remarquerez que la recette comprend également deux tasses d'alcool. Tout ira bien.

Je suis venu ici de l'article sur "le meilleur goût de lait de poule comme la crème glacée fondue avec de l'alcool" et tout d'abord, c'est vraiment le goût de la base avant d'ajouter de l'alcool. Je le servirais absolument sans alcool et je sais que tout le monde l'adorerait. Quoi qu'il en soit, j'ai ajouté une tasse de whisky et une tasse de cognac qui étaient très savoureuses - pour ceux qui se plaignent qu'il y a trop d'alcool, vous devez goûter pendant que vous travaillez! Ma préférence va à l'alcool et cela convient parfaitement, surtout si vous le servez sur de la glace. J'étais un peu stressé en essayant de faire dissoudre le sucre dans les jaunes d'œufs, alors je les ai crémés du mieux que je pouvais, puis il s'est complètement dissous en ajoutant du lait petit à petit. Je recommanderais peut-être de ne pas utiliser d'œufs directement du réfrigérateur pour faciliter cela.

Je l'ai fait hier à Noël, je l'ai doublé et j'ai fini par utiliser 4 tasses d'alcool (rhum et bourbon). À l'avenir, je réduirais probablement l'alcool un peu peut-être une demi-tasse de moins pour la recette unique. A part ça j'ai adoré


Voir la vidéo: Lait de poule ou Eggnog - 750g (Décembre 2021).