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Draps au miel

Draps au miel

La source de ce gâteau qui ne manque jamais aux vacances, c'est le livre de recettes de ma mère.

Pour les feuilles :

  • 2 cuillères à soupe de miel d'abeille
  • 1 ou
  • 50 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 250-300 gr de farine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • sel
  • Sucre vanillé
  • Zeste et jus de citron

Pour la crème :

  • 1 sachet de crème à la vanille du Dr. Oetker
  • 1 sachet de crème au citron de Dr. oetker
  • 100 ml de crème liquide

Pour le glaçage:

  • 150 gr de chocolat domestique au lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Les ingrédients sont pour un petit plateau et 4 feuilles, ou 3 feuilles sur un plus grand plateau.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Feuilles au miel :

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre mou et le miel.

Mettez le mélange sur le bain de vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre et le beurre fondent.

Retirer de la vapeur et ajouter le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron, la vanille et le zeste de citron.

Ajouter ensuite la farine jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.La pâte ne doit pas être trop dure pour pouvoir étaler les feuilles.

Divisez en trois ou quatre parts et enfournez les plaques au dos de la plaque, sur laquelle un papier cuisson a été préalablement posé.

Le temps de cuisson dépend de chaque four, environ 25 minutes pour une plaque.

Crème:

Préparer selon les instructions sur l'emballage.Mélanger avec de la crème fouettée.

Mettez entre les draps.

Glaçage:

Mettez tous les ingrédients dans le bain de vapeur jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, puis mettez-le sur le gâteau.


Gâteau au nid d'abeille d'Albinița, recette vidéo

Gâteau de feuilles au miel et crème de lait à la vanille, recette vidéo. Recette vidéo pour le gâteau au miel d'Albinița ou Dulcineea. Comment faire un gâteau Albinita avec de tendres feuilles de miel, de crème et de confiture, vidéo.

J'adore ce gâteau Albinita, tendre, aux délicates feuilles de miel, doux à fondre en bouche, fourré d'une délicieuse crème vanillée et contrastant si agréablement avec la couche de confiture acidulée au milieu ! Le gâteau aux feuilles avec du miel et de la crème de lait fait partie des gâteaux de l'enfance. Je ne sais pas comment il se fait que ma grand-mère n'ait pas d'Albinița dans son répertoire culinaire, mais j'étais très heureuse de la découvrir chez les voisins et bien sûr, à toutes les fêtes auxquelles j'ai réussi à me rendre, avec ma famille .

A l'ancienne confiserie de Timisoara de Kiutli, j'ai passé de bonnes heures, enfant, le nez collé à la fenêtre du gâteau. La plupart du temps, mon choix s'est porté sur ce gâteau moelleux au délicieux arôme de miel et de lait vanillé, que je pouvais emballer et manger à la main, sur le chemin du retour à la maison ou à l'école. Pas une seule fois je ne suis rentré chez moi avec de la moustache poudrée, mais mon Dieu, c'était bon !

A travers les villages du Banat et de Transylvanie, le gâteau d'Albinița est toujours très populaire, manquant rarement des plateaux avec les gâteaux traditionnels faits pour les mariages et les mariages. Et comment moi, avec mes amis d'Albalact, qui collectent leur lait au goût buggy et velouté uniquement auprès d'agriculteurs roumains de Transylvanie, j'ai commencé il y a quelques semaines un beau voyage culinaire dont la mission est de redécouvrir les traditions des bonbons de Transylvanie, ce gâteau ne pouvait pas manquer dans leur galerie.

Jusqu'à présent, j'ai fait plus dans ce projet Pavé de galette, Lait de volaille et Hencleș-Lichiu aux prunes , mais je vous assure que nous ne nous arrêterons pas là, car cette belle collaboration ne fait que commencer et les recettes sucrées traditionnelles se retrouvent encore dans toute la Transylvanie !

Je vous invite à découvrir la recette du gâteau aux abeilles d'Albinița, en format vidéo, immédiatement après la liste des ingrédients. À la fin de l'article, vous avez également une brève description des étapes au format texte, et si vous souhaitez voir la version étape par étape, vous pouvez la trouver sur le lien suivant, publié depuis le 31 mars 2009 : Gâteau au miel d'abeille, recette étape par étape.


- Mélangez simplement 3 cuillères à soupe de miel avec 2-3 cuillères à café de poudre de cacao et 2 cuillères à soupe d'eau de rose.

- Appliquez ensuite le mélange obtenu sur toute la peau.

- Masser 5 minutes avant de rincer à l'eau tiède.

- Obtenez une belle peau souple en utilisant cet exfoliant au miel chaque semaine.


7 recettes de petit-déjeuner sains avec du miel, du pollen et des pâturages

Un vieil adage dit : & bdquoHand & acircncă comme un roi au petit déjeuner, comme un prince à pr & acircnz et comme un mendiant au dîner & rdquo.
La vérité est que la plupart d'entre nous ne mangent pas un bon petit-déjeuner et, en aucun cas, un copieux petit-déjeuner. Le petit déjeuner est une excellente façon de commencer votre journée.


Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez servir le petit-déjeuner :

Stimule le métabolisme, encourage la combustion des calories et aide à maintenir le poids

Aide à prévenir la faim, donc moins de calories et d'aliments malsains seront consommés pendant la journée

& Icirc Améliore la mémoire et le niveau de concentration. Aussi, l'humeur sera améliorée pour ceux qui apprécient ce repas du jour, par rapport à ceux qui ne servent pas de petit déjeuner.

Pourquoi devrions-nous manger des produits de la ruche au petit-déjeuner ?

Les bienfaits des produits de la ruche nous sont déjà bien connus. Le pollen d'abeille cru contient tous les micronutriments si importants pour notre santé, qui manquent dans les aliments modernes raffinés et surtransformés, tandis que le miel brut, pur et non transformé est une source extraordinaire d'antioxydants, de phytonutriments, de vitamines et de minéraux nécessaires à notre corps.

Si vous avez un emploi du temps très chargé au travail, que vous êtes toujours fatigué et en manque d'énergie, alors le miel cru et le pollen cru devraient devenir des ingrédients indispensables de votre petit-déjeuner. Le miel brut et le pollen brut reconstituent les réserves d'énergie, apportent vitalité et bonne humeur. De plus, ils renforcent le système immunitaire qui, comme nous le savons bien, souffre lorsque le corps est fatigué et affaibli.

Pour les enfants, lors de périodes d'efforts physiques et intellectuels soutenus ou pour ceux qui se préparent à passer un examen, ces aliments sont une véritable aide, car ils apportent de l'énergie, améliorent la concentration et protègent l'organisme du rhume ou de la grippe. C'est pourquoi nous avons pensé vous donner quelques idées de petit-déjeuner copieux avec du miel cru et du pollen cru.

Si vous suivez un traitement de désintoxication pour votre corps ou si vous souffrez de problèmes de foie, vous pouvez essayer des recettes de petit-déjeuner rapides et saines avec des pâturages. Les vitamines, minéraux, lacto-ferments, acides aminés et enzymes présents dans les pâturages font de ce produit un biostimulateur naturel très précieux pour notre santé. Par conséquent, un petit-déjeuner sain comprenant du fumier vous aidera à éliminer les toxines du corps et à protéger votre foie et votre tube digestif.

Afin d'avoir un petit déjeuner savoureux et sain dont vous ne manquerez pas les produits de la ruche, nous vous avons préparé un ensemble de 7 recettes simples et rapides, ainsi qu'une recette pour chaque jour de la semaine.

LUNDI : Gruau aux pommes, miel cru et pollen cru

1 pomme
2-3 cuillères à soupe de miel brut
100 g de mûres (facultatif)
160 g de flocons d'avoine
600 ml de lait ou d'eau
1 cuillère à café (maximum une cuillère à soupe) de pollen brut
1 v & acircrf de sel

Retirez le dos de la pomme et râpez-la. Faire bouillir les flocons d'avoine avec du lait ou de l'eau et du sel. Une fois la bouillie refroidie, ajoutez la pomme râpée, le miel cru, le pollen cru et les mûres. Garnir de mûres ou de grains de pollen crus.


MARDI : Smoothie à l'ananas, pâturage et miel cru

150g d'ananas
5 g d'açaï (facultatif)
30 g de miel brut
5 g de pâturage
30 g noix de cajou & eau glacée & eau glacée 8 heures
1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée (facultatif)
200 ml d'eau plate

Mettez tous les ingrédients et le mélangeur icircn et mélangez pendant 1-2 minutes.


MERCREDI : Salade de fruits au pollen cru

1 pomme d'or
1 pomme rouge
1 banane
1 cuillère à soupe de pollen brut
1 cuillère à café de sirop d'agave

Coupez les fruits en morceaux et mélangez-les avec le pollen brut et le sirop d'agave.


JEUDI : Shake avec du miel cru et du pollen cru

1/2 tasse de jus de pamplemousse fraîchement pressé
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de miel brut
1 cuillère à café (maximum une cuillère à soupe) de pollen brut

Mettre les ingrédients dans le shaker et bien agiter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


VENDREDI : Lait de poule au miel cru et pollen cru

2 œufs battus
2 cuillères à soupe de miel brut
2 tasses de lait froid (peut aussi être du soja ou du riz)
& frac12 cuillère à café d'extrait de vanille
un peu de muscade concassée
1 cuillère à soupe de pollen brut

Mélangez des œufs bien battus avec du miel cru et du pollen cru. Ajoutez ensuite le lait et l'extrait de vanille et saupoudrez de muscade sur le dessus.


S & AcircMBĂTĂ : Smoothie aux bananes, pâturage et miel cru

150 g de banane
30 g de miel brut
5 g de pâturage
30 g de graines de courge trempées dans l'eau (8 heures)
400 ml d'eau plate

Mettez tous les ingrédients et le mélangeur icircn et mélangez pendant 1-2 minutes.


DIMANCHE : Yaourt à la grenade, miel cru et pollen cru

150 g de yaourt grec ou yaourt maison
graines d'une demi-grenade
1 cuillère à café de miel brut
1 cuillère à café de pollen brut
1 cuillère à soupe de graines de tournesol crues


Draps au miel

Comment nous procédons :
Mélanger les ingrédients pour les feuilles et les faire bouillir pendant 4 minutes en remuant constamment. Si vous souhaitez que les feuilles soient de couleur plus foncée, laissez le mélange sur le feu plus longtemps, mais attention, le sucre caramélise très vite.

Lorsque la composition est presque assez chaude pour y mettre le doigt sans se brûler, ajoutez de la farine et faites une croûte homogène, qui est divisée en 4 feuilles qui sont cuites au dos du plateau graissées avec de l'huile pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien bruni. J'utilise du papier sulfurisé depuis un certain temps, en les étalant directement sur la plaque à pâtisserie.

Vous pouvez également faire deux plaques au fond de la plaque de cuisson et les couper en deux lorsqu'elles sont cuites.

Parce que j'ai fait ce gâteau plusieurs fois, je peux vous dire qu'il est assez difficile d'étaler les feuilles, mais je vais vous écrire quelques astuces lorsque la composition est chaude, mettez seulement 300g de farine et mélangez. Divisez ensuite la pâte en 4 et maintenez-la au chaud. Vous pouvez le mettre dans une marmite et la marmite sur une autre dans laquelle il y a de l'eau chaude ou sur un couvercle retourné une marmite d'eau chaude.

Lorsque vous les étalez au fond du plateau, utilisez la farine.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez la crème :

Faire bouillir le lait avec la semoule puis laisser refroidir. Frotter le beurre avec le sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron, le mettre petit à petit dans la semoule froide et bien mélanger.

Encore une observation j'ai simplifié le processus de préparation de la crème en mettant le sucre semoule directement dans le lait, je fais bouillir le lait puis j'ajoute la semoule et quand la crème est froide je mets tout le beurre et mélange.

Ensuite on fait un sirop à partir de 100ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre dans lequel on met un peu d'essence de vanille.

Assemblée:
Feuille, avec un pinceau on met un peu de sirop, crème, papier d'aluminium, sirop, confiture, papier d'aluminium, sirop, crème, papier d'aluminium.

Saupoudrez de sucre et laissez refroidir une nuit pour ramollir les feuilles puis coupez avec un couteau bien aiguisé.

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Feuilles au miel - Recettes

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Ingrédient:
Un pack de 4 feuilles de miel Dolce Iulius (très bon)
1 litre de lait
350g de sucre contre la toux
4 sachets de sucre vanillé
7 cuillères à soupe de farine
200g de margarine Rama
100g de vieille poudre
1 pot de confiture d'abricot 360g

Mode de préparation :
Le lait, le sucre semoule, le sucre vanillé et la farine ajoutés sous la pluie sont mis dans une casserole et bouillis au bain de vapeur en remuant constamment, jusqu'à ce que la composition épaississe. Une fois qu'il a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, frottez la mousse, la margarine et le sucre en poudre dans un bol. Ce mélange est ajouté sur la crème de lait et la farine déjà refroidie, et mélangé jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Après avoir obtenu la crème, nous passons au remplissage des plaques à gâteaux. Prendre une feuille sur laquelle étaler la moitié de la crème préparée, puis recouvrir d'une deuxième feuille sur laquelle on étalera la confiture d'abricots, encore une fois, recouvrir d'une autre feuille, sur laquelle on mettra le reste de crème et encore on recouvrira d'une autre feuille - qui est la dernière.

Le gâteau est placé au réfrigérateur, de préférence jusqu'au lendemain, afin que les feuilles deviennent molles. Le lendemain avant de servir, saupoudrer de sucre. C'est une recette de gâteau fine et délicieuse qui plaira assurément à toute la famille.


La recette complète, en images, peut être téléchargée ici : Honeycomb Cake & # 8211 Bee Cake (Format PDF)

4 commentaires. Laisser nouveau

Salut. où trouve-t-on ces feuilles de miel Dolce Iulius ?? Je n'en ai pas vu ni entendu parler en magasin. s'il vous plaît répondez, madame ..


Préparer des feuilles de miel au dos du plateau

On met dans un bol, à feu doux, du beurre, du sucre, des œufs, du lait et une pincée de sel. On mélange intensément tous les ingrédients pour faire fondre le sucre et homogénéiser la composition. Éteindre le feu, laisser refroidir la composition, ajouter le miel, le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron et incorporer progressivement la farine.

La pâte obtenue sera légèrement collante et pas très ferme, mais assez facile à étaler au dos du plateau.

Nous divisons la pâte pour feuilles avec du miel En quatre parts égales, que l'on étale, au dos de la plaque graissée à l'huile et tapissée d'un peu de farine. Faites-les cuire 3 à 4 minutes chacune, dans le four préchauffé, à 180 degrés.

Faire une crème de semoule

On met une casserole sur le feu avec le lait mélangé avec le sucre et une pincée de sel, et quand il atteint le point d'ébullition, on ajoute petit à petit la semoule mélangée à la farine. Remuez continuellement avec un fouet, afin de ne pas former de grumeaux.

Ébullition crème de semoule p & acircnă devient consistant comme un pudding, puis éteignez le feu et ajoutez l'essence. Couvrir la crème de papier d'aluminium, au contact, la laisser refroidir, puis la mélanger avec du beurre mou, légèrement moussé & glacé avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Assemblage du gâteau d'Albinița

Nous divisons la crème de semoule en deux parties égales. Placer la première feuille de pâte à miel & bac à glaçons, la graisser avec la moitié de la crème de semoule, ajouter la deuxième feuille et la presser légèrement sur la crème et la graisser avec la confiture. sur la confiture on ajoute une autre feuille de pâte avec du miel, et la crème de semoule et la dernière feuille de pâte.

couvrir Gâteau albinica avec une feuille de fraîcheur et on y pose un poids, une déchiqueteuse de bois, un atlas, etc.

Nous mettons le plateau avec feuille de gâteau au miel et crème de semoule froid, du jour au lendemain, ou jusqu'à ce que les feuilles soient bien hydratées et que le gâteau soit bien portionné. Habituellement, le lendemain, les gâteaux en feuille au dos du plateau sont mieux servis.

Gâteau Dulcinée (Albiniña) il est servi décoré de sucre glace vanillé.


Gâteau Albinița & # 8211 Un gâteau crémeux aux feuilles de miel

On commence par les feuilles : dans un bol résistant à la chaleur, on mélange le sucre, l'œuf, le miel, le beurre, le bicarbonate de soude et le lait, puis on met le bol au bain-marie. Remuer continuellement jusqu'à ce que la composition acquière la consistance d'une crème. Après cela, retirez le bol du bain-marie et ajoutez progressivement la farine. Mélanger, puis transférer la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine.

Divisez la pâte en 4 parts égales et enfournez 4 plaques au fond d'un moule beurré et saupoudré de farine.

Piquez chaque feuille d'un endroit à l'autre pour qu'elle ne gonfle pas et enfournez 5 à 6 minutes et pas plus, car elle brûle vite.

Pour faciliter le détachement des feuilles de l'arrière du bac, passez la lame d'un couteau sous chacune d'elles.

Pour la crème, faire bouillir le lait avec la vanille, le zeste de citron et le sucre. Ajouter la semoule, sous la pluie, en remuant constamment avec un fouet, puis faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Laissez la crème ainsi refroidie.

Une fois la crème refroidie, dans un autre bol faire mousser le beurre et ajouter une cuillère à soupe de crème, puis à la fin le jus de citron.

Placer la première feuille sur l'assiette, étaler la moitié de la quantité de crème dessus, puis placer la deuxième feuille sur laquelle on étale une couche uniforme de confiture aigre. Couvrir la couche de confiture avec la troisième feuille, sur laquelle nous étalons uniformément la quantité de crème restante et plaçons la dernière feuille.

Laissez le gâteau refroidir une nuit ou au moins quelques heures, puis saupoudrez-le de sucre et tranchez-le.

Profitez-en avec enthousiasme ! Bon appétit!

La recette appartient à Mme. Cristina Brejan et a été prise avec son consentement exprès, de son blog personnel.


Comment faire ces feuilles aux noix et au miel pour des gâteaux tendres & #8211 ancienne recette simple ?

Comment faire une pâte tendre avec du miel et des noix ?

Dans le bol du robot culinaire j'ai placé les œufs, le sucre, le sel, les noix et le miel chaud mais pas chaud (juste assez pour bien couler) et je les ai mélangés pendant 2 minutes. Enfin, j'ai ajouté la farine avec du bicarbonate de soude et je les ai bien mélangés. Je tiens à vous dire que je les ai faites sans bicarbonate de soude et que les feuilles étaient encore tendres.

Une coque friable en sort, assez dure à pétrir & #8230 mais elle se lie à la fin. Si vous pétrissez à la main, je vous recommande d'ajouter d'abord seulement 400 g de farine et seulement ensuite les 100 g restants.

Peser la pâte et la diviser en 4 boules égales (avec la balance !) qui sont emballées dans du plastique alimentaire et laissées refroidir pendant 20 minutes (surtout s'il fait très chaud dans la cuisine).

Comment étalez-vous les feuilles de noix et de miel ?

J'ai pris une balle et j'ai recouvert les autres d'une feuille transparente car sinon elle sèche et craque. J'ai étalé 4 feuilles de 26吞 cm directement sur le papier cuisson (auparavant je les étalais sur le dos de la plaque mais depuis au moins 30 ans on a du papier cuisson donc ça n'a pas de sens). C'est une pâte assez difficile à étaler. Nous travaillerons avec de la farine sur la table de travail.

J'ai pris un papier cuisson et plié les bords exactement à la taille désirée. De cette façon, je suis guidé par ces plis et je sais exactement quelle doit être la taille de la pâte. J'ai saupoudré de farine sur le papier cuisson et étalé la pâte avec le rouleau à pâtisserie. J'ai suivi le guide papier. Pour obtenir des feuilles à bords droits, j'ai plié les bords du papier et passé le twister dessus.

C'est comme ça que j'ai obtenu des bords droits.

IMPORTANT! Ce n'est pas pour rien que j'ai pesé la pâte et l'ai divisée en exactement 4 ! Nous voulons des draps égaux et cela signifie on utilise TOUTE la pâte en boule pour étaler une feuille & # 8211 signifie que nous le modélisons exactement aux dimensions de la recette ! N'étirez donc pas des feuilles de plus de 26 x 34 cm dans lesquelles découper ensuite les bords excédentaires ! C'est stupide car nous nous retrouvons avec des restes de pâte et les feuilles n'auront PAS la même épaisseur !

Comment faire cuire des feuilles tendres avec des noix et du miel ?

J'ai préchauffé le four à 170 C sur la fonction montée + descente + ventilation (étage moyen pour les fours à gaz). Je l'ai placé dans la plaque directement avec le papier cuisson. Ne pas cuire au dos de la plaque ! Je fais cuire ces feuilles avec des noix et du miel pendant 5 minutes (chacune, une à la fois). À la dernière minute, cependant, j'ai gardé les yeux sur le four pour qu'il ne brûle pas. Si vous faites cuire 2 plaques à la fois, le temps est prolongé à 7 minutes.


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