Les dernières recettes

Spaghetti aux tomates séchées et basilic

Spaghetti aux tomates séchées et basilic

  • 250g de pâtes non cuites
  • 100g de tomates séchées (4-5 pcs)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de tomates ou d'olives
  • 1 cuillère à soupe de sauce pesto
  • 1 gousse d'ail
  • 100 ml de vin blanc
  • Parmesan
  • sel poivre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE Spaghetti aux tomates séchées et basilic :

Mettez les pâtes à ébullition selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, égouttez les tomates de l'huile (je les conserve dans l'huile) et coupez-les en morceaux. Mettez l'huile dans une casserole avec l'ail écrasé, ajoutez les tomates et faire revenir 2-3 minutes, puis ajouter la sauce pesto, le vin, laisser reposer 1-2 minutes. et ajouter les pâtes préalablement égouttées.Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes.En remuant fréquemment.Servir chaud avec du parmesan sur le dessus.


La préparation des spaghettis à la guitare au levain, olives, tomates cerises et basilic frit

1) Prenez les levains, nettoyez-les en enlevant les racines et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

2) Continuer à faire le recette de spaghetti à la guitare au levain, olives, tomates cerises séchées et basilic frit, faire sauter la crème sure dans une poêle avec l'ail émincé, 6 cuillères à soupe d'huile, un morceau de piment haché et cuire pendant 3-4 minutes.

3) Retirez l'huile de Pomodorini, coupez-les en filets et ajoutez-les à la crème sure.

4) Ajouter les olives coupées en deux, bien mélanger et éteindre le feu.

5) Maintenant, faites cuire les spaghettis à la guitare en faisant frire une vingtaine de feuilles de basilic dans beaucoup d'huile très chaude, puis égouttez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

6) Egouttez les spaghettis, assaisonnez immédiatement avec la sauce préparée et goûtez avec les feuilles parfumées de basilic frit.


C'est une recette de chef Philippe La Mantia

4 personnes

  • 250 g de linguine
  • 10 tomates cerises séchées à l'huile
  • 100 g d'amandes pelées
  • caciocavallo ragusano
  • un bouquet de basilic
  • jus de 1 citron
  • Origan
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre

Coupez les tomates cerises séchées en petits morceaux, hachez les amandes et les feuilles de basilic lavées. Mettez le tout dans une grande casserole avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du jus de citron. Retourner avec une cuillère en bois pour que les ingrédients se mélangent bien.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée et égouttez-les al dente. Versez-le dans la poêle avec l'assaisonnement, mélangez délicatement les ingrédients à feu doux et saupoudrez de fromage Ragusa.
Servir immédiatement et, si désiré, ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu.


Doses & Ingrédients

  • Dosage pour 4 personnes
  • Difficulté Bassam
  • Préparation 15 min
  • cottura 10 minutes
  • Coût faible
  • Disponibilité de la nourriture facile
  • linguini 400 grammes
  • Tomates séchées à l'huile 100 grammes
  • Gousse d'ail 2
  • Chili épicé 1
  • Prezzemolo 1 pont
  • Origan séché q.b.
  • Basilic q.b.
  • Huile de tomates séchées à l'huile - 4 cuillères à soupe
  • Son q.b.

Spaghetti aux tomates séchées et basilic - Recettes

Cette recette & graver la version de ce plat qui Giacomo Gallina présenté pour célébrer la Journée mondiale de la cuisine italienne (IDIC) atteint la septième édition qui voit les protagonistes spaghettis à la tomate et au basilic.

4 personnes

La sauce

  • 300 gr de sauce tomates cerises (Piennolo, Pachino, etc.).
  • une gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge

Les pâtes

  • 240 gr de thon
  • Fromage Parmesan de 36 mois (société Angelo Bonati)
  • stracciatelle
  • Fromage parmesan des pauvres : Pain, herbes, parmesan et smoothies à l'ail.
  • basilic

Après les avoir lavées, faites cuire rapidement les tomates coupées en deux dans un peu d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail dont elle a ôté l'âme.


Au bout de quelques minutes, les tomates & # 39 & # 39 & # 39; Ils sont assaisonnés d'une pincée de sel et parfumés de quelques feuilles de basilic hachées à la main.
Gardez-les de côté.


Les plats de thon sont cuits al dente dans une grande quantité d'eau salée puis transférés dans une casserole. Faire revenir dans un peu d'huile chaude et une gousse d'ail. C'est une "risottata" avec un mouvement circulaire en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.


Lorsque la pâte a absorbé toute l'eau et est al dente, elle est prête à être aplatie.


Saupoudrez-le d'abord de parmesan (jamais de fromage en sauce), puis ajoutez les tomates cerises préalablement préparées et maintenues au chaud. Enfin la burrata, le parmesan des pauvres et les feuilles de basilic.


PÂTES ANTIPARASITAIRES AU BASILIC AUX TOMATES SÉCHÉES SOUS & # 8217HUILE ET AMANDES & # 8230 ..

équipez-vous d'un verre, insérez une gousse d'ail émincée.

ajouter les feuilles de basilic, le fromage râpé, l'huile, le sel et le poivre.

griller les amandes et chauffer dans une poêle antiadhésive pendant environ 10 minutes. dès qu'ils changent de couleur, s'éteignent.

égoutter les pâtes al dente dans ce cas les linguines, ajouter le pesto et la crème. à feu moyen, ajoutez les tomates cerises séchées hachées ou selon votre préférence. et fouetter ensemble les pâtes et le pesto.

ajouter les amandes grillées coupées en deux... et aplatir et décorer de feuilles de basilic.


Spaghetti aux tomates séchées et basilic - Recettes

Merveilleuses combinaisons dans les spaghettis aux tomates séchées et aux miettes entre menthe et citron, caciocavallo et piment, miettes grillées et origan. Seule contre-indication : difficile à arrêter.

Je sais que cela peut ressembler à un disque cassé mais quand il est brut, le matériau est tout !
Cosima (ami historique ainsi que le plus affectueux des partisans de l'amour et du pétrole) qui il y a quelques années a tout abandonné pour suivre l'amour en Sicile, m'a ramené de Palerme des tomates séchées séchées au soleil, pas au four ! & #8211 et origan : des senteurs et des saveurs à perdre la tête !
Dès qu'on m'a laissé seul, j'ai commencé à manger les tomates telles quelles, l'une après l'autre, comme si c'était des chips. Heureusement, avant d'avoir terminé, je suis retourné à moi-même (et à l'amour et à l'huile).
J'ai fait un blitz de
Eataly pour m'apporter du caciocavallo, du pain et un citron: tous les DOP siculo pour rester à la hauteur des cadeaux de Cosima, etVoici le résultat.


Spaghetti à la guitare avec crème sure, olives, tomates cerises séchées et basilic frit

Spaghetti à la guitare avec crème sure, olives, tomates cerises séchées et basilic frit

Préparation

1) Privé lui agretti petites racines et bien les laver afin d'enlever toute la terre. Faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 5 minutes et égouttez-les.

2) Épluchez l'ail, retirez-le des germes et pressez-le avec l'outil spécial. Faites chauffer légèrement 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez-les agretti et l'ail, assaisonner quelques instants à feu vif, puis saler, ajouter un morceau de piment ciselé, baisser le feu et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

3) Bien égoutter les tomates cerises de leur huile, les couper en filets et les ajouter dans la poêle avec le agretti. Ajouter également les olives coupées en deux, mélanger et éteindre le feu.

4) Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante légèrement salée. Pendant ce temps, faites revenir une vingtaine de feuilles de basilic dans une grande quantité d'huile très chaude, puis égouttez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Égoutter les pâtes, les assaisonner immédiatement avec la sauce préparée et les servir avec les feuilles de basilic frites.


Stylos aux tomates séchées et basilic

Aujourd'hui, nous vous proposons la recette pour préparer le Stylos aux tomates séchées et basilic, une entrée rapide à préparer et savoureuse !

Pour recevoir nos recettes tous les jours, suivez-nous sur Facebook et Pinterest !

Autres recettes recommandées
Vous pourriez également être intéressé par les recettes suivantes :
Papillons potiron et haricots ou Pâtes aux courgettes, tomates cerises et ricotta.


Ingrédients

Pour préparer les spaghettis aux olives de thon et tomates séchées, comme première opération on prend 2 échalotes, on les nettoie côté déchets, on les lave et on les coupe en tranches assez fines.

Pendant ce temps, versez la quantité d'eau nécessaire dans une grande casserole, ajoutez du sel et versez les pâtes lorsqu'elles arrivent à ébullition.

Dans une grande poêle antiadhésive, verser un filet d'huile et faire revenir à feu moyen les échalotes. Une fois la coloration terminée, ajoutez 6 filets d'anchois Amoretti di Lorenzo et souvent en pressant avec une fourchette, les laisser se dissoudre complètement.

Une fois fondues, couper les olives en deux en saumure Amoretti di Lorenzo et les ajouter au mélange avec les filets de thon de Amoretti di Lorenzo. Laissez assaisonner quelques minutes. Comme dernière opération, coupez les tomates séchées d'Amoretti di Lorenzo en petits morceaux, ajoutez-les au reste des ingrédients, augmentez le feu et faites cuire en retournant souvent pendant quelques minutes.

Égoutter les pâtes al dente, les verser dans la grande poêle antiadhésive et saupoudrer d'un généreux filet d'huile brute. Amoretti di Lorenzo. Servir dans des plats avec une touffe de basilic frais et servir encore chaud.