Recettes traditionnelles

Casserole de tortellini au fromage

Casserole de tortellini au fromage

Casserole de tortellini au fromage est comme la lasagne, moins tout le temps et l'effort. Le dîner est prêt!

Crédit photographique: Elise Bauer

Une cocotte rapide quand vous avez envie de lasagnes

Avez-vous déjà envie de lasagnes et commencez à penser aux différents ingrédients dont vous aurez besoin, mais arrêtez-vous lorsque vous vous souvenez que cela prendra près de deux heures à faire et que vous voulez quelque chose le plus tôt possible?

Cette cocotte de tortellini au fromage est faite pour ces moments. C’est un peu comme une lasagne cuite au four - avec des pâtes, du fromage, de la sauce tomate - mais beaucoup plus facile à préparer.

Le secret est les tortellini au fromage congelé

Bien sûr, la raison pour laquelle il est si facile à assembler est que vous commencez avec des tortellini déjà préparés au fromage, qui se trouvent généralement dans la section des aliments surgelés de votre épicerie (sinon, les raviolis surgelés fonctionneraient également).

Vous pouvez également utiliser des tortellini en boîte ou même des tortellini frais; faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit juste al dente avant d'assembler la cocotte.

Une cocotte simple et adaptable

En faisant bouillir l'eau pour les tortellini, vous préparez la sauce. Mélangez ensuite les tortellinis cuits avec la sauce, mettez-les dans une cocotte, couvrez de mozzarella et faites cuire jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. C'est tout!

Dans cette version, nous incluons des champignons cremini hachés car ils ont bon goût et des blettes hachées pour un vert sain. Vous pouvez utiliser des épinards à la place des blettes ou tout sauter ensemble.

Ou vous pouvez utiliser des saucisses au lieu des champignons pour une approche à base de viande. Cette cocotte végétarienne copieuse est parfaite pour un repas du lundi sans viande.

Comment conserver et réchauffer

Cette cocotte se conservera au réfrigérateur pendant environ cinq jours. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou réchauffez la cocotte entière dans un four chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

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Recette de casserole de tortellini au fromage

Ingrédients

  • 1 1/2 livre (24 onces) de tortellini au fromage congelé préparé
  • Sel
  • 12 onces de cremini ou de champignons de Paris, grossièrement hachés ou coupés en tranches de 1/4 de pouce
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 gousses d'ail émincées (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
  • 1 gros bouquet de bettes à carde, côtes enlevées, feuilles hachées (environ 2 tasses), OU 2 tasses d'épinards frais hachés, OU 1/2 tasse d'épinards surgelés
  • 1 1/2 cuillère à café de basilic séché ou 1 cuillère à soupe de basilic frais haché finement
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
  • Une pincée de flocons de piment rouge
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 4 à 6 onces de tranches de fromage Mozzarella, assez pour couvrir la surface de la casserole

Méthode

1 Préchauffer le four à 400 ° F.

2 Faites bouillir les tortellini: Chauffer une grande casserole avec 3 litres d'eau et 1 1/2 cuillère à soupe de sel à feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les tortellini. Une fois que l'eau est revenue à ébullition, faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit al dente.

Vous voulez que les pâtes soient cuites al dente car elles continueront de cuire une fois cuites dans la cocotte. Retirer du feu et égoutter. Mettre de côté.

3 Faire sauter les champignons: Pendant que vous préparez les pâtes, commencez par la sauce. Chauffer une grande poêle à fond épais sans bâton (en aluminium anodisé dur ou en fonte sont les meilleurs) à feu moyen.

Ajoutez les champignons. "Sec" les faire sauter pendant 5 à 10 minutes sans gras ajouté. Au fur et à mesure que les champignons chauffent, ils libèrent de l'eau et cuisent dans leur propre jus.

Une fois que les champignons sont bien enrobés de l'eau qu'ils libèrent, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.

4 Terminez la sauce: Ajouter l'ail, les graines de fenouil écrasées et les flocons de piment rouge aux champignons et cuire une minute de plus.

Ajouter les tomates concassées et le basilic séché ou frais. Augmenter le feu pour porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un faible mijotage pendant 5 minutes.

Ajouter les blettes hachées et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les blettes commencent à flétrir.

Incorporer le parmesan râpé. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel (plus ou moins au goût).

5 Assemblez la cocotte: Incorporer les tortellini cuits à la sauce et retirer du feu. Répartir le mélange de tortellini dans une cocotte 9x13 en une couche uniforme. Disposer une couche de fromage Mozzarella tranché sur le dessus des tortellini.

5 Cuisson: Couvrir de papier d'aluminium. (Couvrez la casserole de manière à ce que le papier d'aluminium ne touche pas le fromage ou étalez un peu d'huile d'olive sur l'intérieur du papier d'aluminium pour que le fromage en casserole ne colle pas au papier pendant la cuisson. Vous pouvez également utiliser sans bâton déjouer.)

Cuire au four à 400 ° F pendant 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et faire griller de 4 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonne.

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