Recettes insolites

Quiche au fromage sans croûte

Quiche au fromage sans croûte

Recette de quiche sans croûte comprenant du bacon, des oignons verts et des tomates cerises.

Crédit photographique: Elise Bauer

J'ai eu cette quiche sans croûte récemment lors d'un week-end entre femmes (vous savez, le genre où les maris et les enfants sont laissés à eux-mêmes et les filles prennent une pause bien méritée du chaos régulier) et j'avais hâte de l'essayer quand je rentré à la maison.

C'est assez riche. Dans mon essai, j'ai remplacé une version (halètement!) De fromage à la crème faible en gras, et ma mère m'a rapidement rappelé qu'ils compensaient la graisse par une charge riche en glucides.

J'ai aussi juste utilisé mes substitutions comme excuse pour manger plus. Alors maintenant, je m'en tiens à l'approche originale à indice d'octane total!

Avant de mettre la quiche au four, je l'ai saupoudrée d'oignons verts, de bacon et de tomates cerises.

C'est une recette assez flexible, vous pouvez ajouter les ajouts que vous voulez - herbes, champignons (faites-les d'abord sauter à sec pour éliminer l'excès d'humidité), saucisses, etc. Merci à Cindy pour cette superbe recette!

Recette de quiche sans croûte au fromage

Ingrédients

  • 1/2 bâton de beurre (1/4 tasse)
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 tasse de fromage cottage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 5 oeufs
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 6 onces de fromage suisse râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 3 tranches de bacon cuit, émiettées
  • 6 tomates cerises, coupées en deux

Méthode

1 Faites un roux: Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine; cuire en remuant jusqu'à ce que le tout bouillonne.

Ajoutez progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Retirer du feu; laisser refroidir, environ 15-20 minutes.

2 Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger le fromage cottage, la poudre à pâte, le sel et la moutarde; mettre de côté.

3 Faites le remplissage: Battez les œufs dans un grand bol à mélanger. Ajouter lentement le fromage à la crème, le mélange de fromage cottage et la sauce lait / farine.

Incorporer les fromages suisses et parmesan.

4 Cuire: Verser dans une assiette à tarte beurrée de 10 ". Saupoudrer le dessus d'oignons verts hachés et de bacon émietté. Disposer les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, autour du dessus.

Cuire au four à 350 ° F pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et légèrement dorées. Un couteau inséré au centre de la quiche doit en ressortir propre. Laisser reposer 15 minutes, servir.

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