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6 recettes vietnamiennes faciles à préparer à la maison

6 recettes vietnamiennes faciles à préparer à la maison

Ici, sur notre site, nous collaborons souvent avec des auteurs de livres de cuisine et des rédacteurs de recettes qui souhaitent partager leurs compétences, leur cuisine et leurs recettes avec nous. Au cours des derniers mois, nous avons établi un partenariat avec Andrea Nguyen, auteur de recettes et auteur de livres de recettes primé, le plus récemment Cuisine vietnamienne tous les jours: recettes simples pour de vraies saveurs fraîches.

Ci-dessous, nous avons inclus quelques réflexions d'Andrea sur la création de ses recettes.

«Les cuisiniers vietnamiens ont toujours été ingénieux et innovants, faisant de leur mieux dans des circonstances difficiles, des intrusions étrangères et des déplacements. Ma famille est venue en Amérique en 1975 et dans nos efforts pour nous réinstaller ici, nous avons exploité des supermarchés américains pour cuisiner les saveurs qui nous manquaient.

Comme beaucoup de personnes déplacées (mes parents sont des habitants du Nord qui ont émigré à Saigon des décennies plus tôt et ont élevé cinq enfants pendant la guerre du Vietnam), nous nous sommes débrouillés et avons partagé de nouvelles idées avec notre communauté.

Dans l'ensemble, ces nouvelles idées étaient enracinées dans la cuisine de base, mais étaient également tournées vers l'avenir. Ils ont aidé les gens à réaliser qu'ils pouvaient être vietnamiens en Amérique mais, plus important encore, devenir des Américains vietnamiens.

Les premières années passionnantes ont été pleines de découvertes et d'apprentissage. Tout comme dans la patrie, les gens cuisinaient avec soin - une notion qui est exprimée dans le terme vietnamien khéo, qui signifie «intelligent» et «adroit», mais appliqué à la cuisine, il transmet des aliments qui ont été soigneusement et habilement préparés avec intention et un ancrage dans les fondamentaux.

Principalement basées sur mon dernier livre de cuisine, Vietnamese Food Any Day, les recettes de cette collection Our Site reflètent la notion vietnamienne du khéo dans la façon dont il capture l'essence des plats vietnamiens. J'incorpore des notes culturelles dans la rédaction des recettes [vous devrez cliquer sur les recettes réelles] pour expliquer les racines et les fondements des recettes.

Par exemple, le poulet char siu est basé sur une [recette chinoise] porc char siu (thịt xá xíu); la raison pour laquelle le poulet est plus rapide à mariner et cuire, est délicieux et les gens cuisinent beaucoup de poulet de nos jours. Le pho de bœuf poêlé au wok est une version rapide d'un plat des années 1940 que ma mère avait à Hai Duong, où elle a grandi; si vous souhaitez la version originale, consultez mon livre, "The Pho Cookbook".

Nous vous encourageons à passer un peu de temps avec ces recettes. J'espère qu'ils ajouteront quelques nouvelles idées à votre répertoire!

Si vous souhaitez en savoir plus sur Andrea Nguyen, les ingrédients utilisés dans la cuisine vietnamienne (et d'autres cuisines également), l'équipement de cuisine et son approche de la cuisine vietnamienne, suivez ces liens:

  • Questions et réponses avec l'auteur du livre de cuisine Andrea Nguyen
  • Guide du débutant pour cuisiner des plats vietnamiens à la maison
  • Pleins feux sur les ingrédients: sauce de poisson
  • Essentiels de cuisine pour cuisiner des plats vietnamiens à la maison
  • Explorez toutes nos recettes vietnamiennes
  • Site Web d'Andrea: VietWorldKitchen.com

Ce sont des recettes que vous pouvez faire à la maison avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver au supermarché. Vous pouvez et devriez les préparer pour le dîner. (Et dans le cas du sorbet, du dessert aussi!) Dans de nombreux cas, il y a des éléments de ces plats qui peuvent être préparés à l'avance, ce qui les rend encore plus faciles.

La seule partie difficile est de décider par lequel commencer!


Voir la vidéo: Soupe vietnamienne Pho Ga (Décembre 2021).