Recettes traditionnelles

Nos 21 meilleures recettes pour les tomates mûres d'été

Nos 21 meilleures recettes pour les tomates mûres d'été

Rien ne vaut une tomate fraîche du jardin. Ou le marché des agriculteurs. Ou un stand au bord de la route. N'importe lequel de ces endroits fera l'affaire, vraiment.

Ils arrivent en abondance pendant des semaines et, si nous sommes vraiment chanceux, même jusqu'à la fin septembre dans certaines régions du pays.

Tous les aliments de saison vénérés nécessitent un élan culinaire fou pour les utiliser rapidement. Nous voulons manger ces tomates d'été mûres de toutes les manières possibles avant que la sécheresse ou la brûlure ne prenne le dessus sur les plantes, ou - pire encore - avant que nous n'ayons épuisé notre désir de les manger. (Blasphème!)

Heureusement, nous adorons les tomates sur notre site et vous ne manquerez donc jamais de moyens savoureux et faciles de les célébrer dans leurs diverses gloires. Tous les suspects habituels sont ici -gaspacho, panzanella, salade caprese, bruschetta—En même temps que des façons de les mettre pour une utilisation toute l'année, dans une sauce de base ou une salsa, vous pouvez vous-même.

Quelles sont vos façons préférées d'utiliser des tomates fraîches d'été?

Si votre jardin produit du basilic frais et de savoureuses tomates anciennes, vous êtes aux deux tiers du chemin pour avoir ce dont vous avez besoin pour cette recette. Ramassez de la mozzarella de bonne qualité, arrosez d'huile d'olive et de balsamique, et vous avez l'été dans une assiette.

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Lorsque votre récolte de tomates est épuisée, faire de la sauce peut être un choix incontournable. Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette et congeler la sauce. Lorsque l'hiver arrive et que vous êtes triste à propos des tomates rose pâle, trop dures et pas très parfumées au supermarché, vous serez si heureux de sortir cela du congélateur pour des plats de pâtes, des pizzas, des piments et des ragoûts.

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Notre écrivain Sally a proposé une croûte facile que vous faites dans le robot culinaire pour cette tarte de forme libre. Il a fière allure avec une variété de types et de couleurs de tomates, mais utilisez toutes les petites tomates que vous avez en abondance.

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Faites sauter le gombo à feu vif, ajoutez les tomates, les oignons et l'ail et laissez mijoter ensemble pour un plat d'accompagnement super rapide (20 minutes).

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Une autre utilisation magnifique pour les tomates fraîches et votre pot d'assaisonnement italien. Cuit facilement et vous n'avez même pas besoin de retourner le poisson.

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Voici deux parties de la prime de l’été, associées ensemble. Certains pois chiches ajoutent du poids et des protéines.

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Les tomates et les pommes de terre se nichent avec les cuisses de poulet (rapidement marinées dans la moutarde et le paprika) dans une casserole, et ressortent avec des saveurs délicieusement mélangées.

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Du pain d'un jour, des tomates et de l'huile d'olive font de bons amis dans cette salade estivale essentielle. Ajoutez au répertoire si vous avez une abondance de tomates. Cela ne me dérange même pas le deuxième jour, ce qui est inhabituel pour la salade.

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Ce n’est pas vraiment l’été dans ma cuisine avant que le gaspacho ne se produise, et je le mange pour le déjeuner pendant des jours. Les Espagnols sont sur quelque chose avec cette soupe fraîche savoureuse.

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Parfois, vous voulez juste des tomates. Et si vous avez déjà le gril en marche, pourquoi ne pas essayer de griller vos tomates avec du basilic émincé? (Indice: le thym serait également bon ici.)

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Rien ne vaut un effort de bricolage dans la cuisine en ce qui concerne la mise en conserve. Cette salsa peut reposer dans votre garde-manger, prête à être utilisée dans toutes sortes de plats.

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Le jus de tomate fait maison ne sonne que comme quelque chose d’impossible - ou comme quelque chose que quelqu'un d’autre ferait mais pas vous. Mais dans environ une demi-heure, vous aurez du jus de tomate frais. Pour de vrai.

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Oh, c'est un classique. Si facile et délicieux. La semoule de maïs et la chapelure lui donnent du croquant.

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J'aime les plats comme celui-ci, où un œuf crée une situation d'auto-sauce, et vous pouvez vraiment goûter la saveur de certaines tomates fraîches. Et du bacon parce que, eh bien, du bacon.

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Pour les grillades dans la cour. Ou simplement comme accompagnement de hot dogs. Utilisez la sauce tomate maison dans celle-ci pour plus de saveur.

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Pour la salsa que vous souhaitez utiliser immédiatement, c'est votre choix. La coriandre, la lime et l'oignon rouge ajoutent beaucoup de saveur - ajoutez le type de poivre que vous voulez en fonction de la chaleur que vous aimez.

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Il n'y a pas de substitut aux tranches épaisses de tomates fraîches lorsqu'il s'agit de créer un BLT, ou dans ce cas, un ALT. Ajoutez du bacon et faites-en un BLAT!

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En voici une autre qui fait bon usage de ce qui se trouve dans votre jardin, surtout si vous cultivez plusieurs sortes d’herbes telles que l’origan et la menthe.

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Observez-vous une tendance ici? Oui, les tomates sont si bonnes avec le basilic et ces pâtes sont prêtes en 20 minutes. Woo hoo!

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C’est un classique pour une bonne raison: hachez quelques-unes des plus fraîches que vous puissiez trouver et faites-les fonctionner comme un excellent apéritif sur du pain croustillant.

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Voir la vidéo: CONSERVES de TOMATES CONFITES - En direct du potager - (Décembre 2021).