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Boulettes de viande à la sauce au fromage blanc

Boulettes de viande à la sauce au fromage blanc

Boulettes de viande, tout le monde les fait et sait ce qu'elles sont. Je les ai fait le plus souvent dans de la sauce tomate jusqu'à présent, parce que mon petit ami les aimait bien. J'ai vu une telle recette chez ma chère Meriosr, avec son blog "Merisor et ses réseaux" et comme nous sommes de gros mangeurs de fromage je me suis dit que nous aimerions sûrement l'association. Bravo, la recette est délicieuse. Vous pouvez faire des boulettes de viande à partir de la viande que vous voulez, vous pouvez les faire frire ou les cuire au four (plus diététique), mais en combinaison avec la sauce, elles sont mortelles. Il peut être servi aussi bien en entrée chaude, mais aussi en plat principal avec un accompagnement…

Pour les boulettes de viande :

  • 1kg de pulpe de porc
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'oignon
  • ½ cuillère à café de granules d'ail
  • 1 cuillère à café d'arôme bulgare
  • Sel rose de l'Himalaya au goût
  • ½ cuillère à café de poivre vert fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de flocons de piment
  • ½ cuillère à café de thym séché (ou persil frais, aneth, ce que vous voulez…)
  • 1 ou
  • 2-3 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile pour faire frire les boulettes de viande
  • Pour la sauce au fromage blanc :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe pleine de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 300-350 ml de lait chaud
  • 100g de fromage
  • 100 g de fromage à soufflet
  • 1 pincée de sel et de muscade fraîchement râpée

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de viande à la sauce au fromage blanc :

Pour les boulettes de viande: la viande est coupée en cubes et passée au hachoir ou broyée au robot culinaire. Ajouter toutes les épices écrites ci-dessus, l'œuf et la chapelure et mélanger la composition à la main. Humidifiez vos mains, formez des boules de la bonne taille et faites-les frire dans l'huile chaude de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Pour la sauce: Faire chauffer l'huile et ajouter le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger avec une poire jusqu'à ce que la farine soit dissoute et incorporée. Ajouter graduellement le lait chaud, incorporer constamment la sauce, laisser bouillir pendant 5-8 minutes. Ajouter le fromage sur la râpe à gros trous, mélanger et laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez du sel et de la muscade au goût, et si la sauce est trop épaisse, ajoutez du lait au besoin. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et servir comme vous le souhaitez. Que cela vous soit utile !!


Petits pois aux brocolis en sauce blanche

Un plat simple mais nutritif et très savoureux de petits pois et brocoli en sauce blanche !

Saviez-vous que les pois et le brocoli sont riches en fibres, riches en protéines et faibles en gras ? Ils contiennent également des vitamines et des minéraux très bénéfiques pour le corps. Ils sont recommandés par tous les nutritionnistes pour une alimentation équilibrée, ou pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Aujourd'hui je les ai préparées rapidement avec une sauce blanche au lait et à la farine (vous pouvez mettre n'importe quel type de lait que vous voulez) et je les ai parfumées avec quelques graines de cumin et d'ail. Les pois et le brocoli n'ont pas besoin de beaucoup de temps de cuisson et je ne le recommande pas. Moins vous faites bouillir, mieux vous conservez vos nutriments.

Il peut être servi tel quel ou en accompagnement d'un plat principal. Deux portions sont sorties des ingrédients ci-dessous.

INGRÉDIENT:

  • 300 g de petits pois
  • 200 g de bottes de brocoli
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 150 ml de lait d'amande
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • graines de cumin
  • persil vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher finement un oignon séché et faire revenir 1 à 2 minutes dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter la carotte hachée, les petits pois et le brocoli, que nous coupons en très petits bouquets. Couvrir d'une tasse d'eau, mettre un couvercle et laisser bouillir les légumes.

2. Mélangez séparément les deux cuillères à soupe de farine avec du lait et versez-le sur les légumes. On la passe au tamis pour ne pas laisser passer les grumeaux de farine, mais uniquement la sauce.

3. Ajouter les gousses d'ail passées au pressoir, la feuille de laurier, quelques graines de cumin, saler et poivrer au goût. Remuez et laissez bouillir encore quelques minutes en mélangeant les saveurs entre elles. Avant d'arrêter la nourriture, assaisonnez-la de persil vert finement haché.


Adi`s blog - Jurnal Culinar


La tranche de bagel est trempée dans 3-4 cuillères à soupe de lait, pressée puis mise dans le robot, à côté de l'œuf, un bouquet de persil haché, du sel et du poivre. Homogénéiser puis réserver. Hachez finement la moitié restante de l'oignon, mettez-le dans une casserole dans 2-3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez le riz lavé dans plusieurs eaux, puis faites-le frire à côté de l'oignon haché. Ajouter 2 tasses d'eau, saler puis porter à ébullition.

6 commentaires :

Je fais uniquement une sauce similaire, à la place des boulettes de viande j'utilise du poulet que je fais dorer au préalable.
Très bien.
À bientôt!

Maria, la sauce est très bonne pour les plats de poulet. J'ai aussi une autre version avec des cuisses de poulet. Merci de votre visite.

Miha, c'est une sauce très fine, mais aussi délicieuse.

Bon à trouver !
& # 39 & # 39 Militez & # 39 & # 39 pour les boulettes de viande - quelles qu'elles soient - au four.
Avantages multiples : tellement plus savoureux, vous n'utilisez pas d'huile pour la friture, la graisse qu'ils contiennent s'écoule dans le bac, ils n'ont pas besoin d'être retournés/suivis/bibilite, et vous les mettez sur du papier sulfurisé, vous ne lavez que les plat dans lequel vous les avez mélangés. Je t'ai convaincu ?
Tous mes vœux!

Salut Lavinia. Vous avez tout à fait raison au sujet de la cuisson - qu'en fait les boulettes de viande sont cuites au four, elles sont très bonnes et saines (elles ne sont pas frites). J'en suis aussi fan, à ce titre je prépare des boulettes de viande au four, j'ai aussi posté une recette, mais quand je prépare des boulettes de viande en plus grande quantité. Cette fois, j'ai préparé moins de boulettes de viande, alors je les ai finies en deux tours de friture.
Je vous attends!


Préparation

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mettez le bœuf haché dans un grand bol. Ajouter le persil et l'ail finement hachés, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le sel au goût et un quart des épices. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène. À partir du mélange préparé, formez de petites boulettes de viande rondes et mettez-les de côté.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon finement émincé. Dégraisser au vin blanc et ajouter les morceaux de tomates en conserve et le bouillon de bœuf.

Mettez les épices restantes et une cuillère à café de sel de mer dans la sauce. Ajoutez ensuite délicatement les tomates fraîches coupées en dés et les boulettes de viande et laissez cuire environ 40 minutes. Remuez doucement de temps en temps.

Conseils: Servez ces boulettes de viande en sauce rouge avec des pâtes Farfalle.


Boulettes de poisson Tod Man Pla

Une recette orientale facile à préparer à accompagner d'une sauce épicée. Pour équilibrer les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de sucre et une goutte de citron dans la sauce.

  • 450 gr de filets de poisson blanc
  • 3 cuillères à soupe de semoule de maïs ou de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 ou, b?tut
  • 50 gr de feuilles de citron vert fraîches hachées
  • 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 100 gr de haricots verts tranchés très finement
  • 110 ml d'huile de tournesol pour la friture

Hacher finement le poisson dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il devienne presque une pâte (pas plus de 30 secondes).

Mélanger le poisson, la farine, la sauce de poisson, l'œuf battu, les feuilles de citron vert, la pâte de curry et le piment dans le bol. Mélangez le tout jusqu'à ce que cela devienne une pâte.

Mettez le mélange dans un bol et avec les mains mouillées formez des boulettes de viande que vous aplatissez avec une cuillère et placez sur un papier sulfurisé.

Faites-les frire dans l'huile chaude, à feu moyen, en les retournant des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent cuivrées.

Retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servir chaud avec la sauce que vous avez préparée auparavant.

  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 petits piments rouges
  • & frac12 carotte
  • 2 petits radis rouges

Mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de sucre avec 2 cuillères à soupe de sauce de poisson. Ajouter le vinaigre de vin, le jus de citron vert et les piments forts finement hachés après avoir retiré les graines. Râpez les carottes et les radis frais sur le dessus et mélangez bien.

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Pâtes à la sauce blanche

Chaque fois que je fais de la crème de noix de cajou, je fais définitivement une portion de pâtes. Ils sont très savoureux et simples, uniquement avec de la crème, de l'ail et des épices, mais si nous voulons, nous pouvons ajouter des tranches supplémentaires de poivron ou de champignons.

La recette est simple et rapide, mais en même temps copieuse et très savoureuse !

INGRÉDIENT:

  • 250 g de pâte
  • 170 g de crème de cajou
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • feuilles de basilic vert et/ou séché
  • Origan
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites bouillir les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage.

2. Eplucher les gousses d'ail, les presser et les tempérer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu doux. Nous mettons également les poivrons tranchés et les laissons reposer quelques minutes.

3. Égoutter les pâtes et les mettre sur les poivrons, ajouter la crème et une tasse d'eau dans laquelle ils ont fait cuire les pâtes. Hacher environ 10 feuilles de basilic vert et les mettre sur les pâtes, avec du sel, du poivre et de l'origan. Couvrir et laisser mijoter les pâtes quelques minutes.


Boulettes de viande suédoises à la sauce blanche

& Icirc & # 539J'ai besoin de : 350 g de bœuf haché, 350 g de porc haché, 100 g de chapelure, 1 gros oignon, 60 ml de lait, 1 œuf, une poudre de noix, sel, poivre en poudre, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile

& Icirc & # 539i besoin pour B & eacutechamel sauce : 70 g beurre, 70 g f & # 259in & # 259, 1 litre de lait de noix & # 537seulement, sel

Préparation : Pour les boulettes de viande, faire revenir la chapelure dans une poêle sans huile en remuant constamment. Sortez ensuite la même poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile, et mettez l'oignon. Saupoudrez de sel et de poivre et, une fois qu'il a ramolli, mettez-le sur la chapelure. Dans le bol, ajouter les deux types de viande, le lait, l'œuf, les épices et bien mélanger. Faites à nouveau correspondre le goût du sel et du poivre. Modelez les boulettes de viande que vous faites frire puis ajoutez le reste d'huile à laquelle vous ajoutez le beurre. Gardez les boulettes au chaud. Préparez la sauce : Mettez le lait sur le feu, à part, dans une casserole et faites fondre le beurre. Mettez la farine sur le beurre fondu, remuez vigoureusement et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir un peu et verser le lait. Remuer et remettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition en remuant pour obtenir une sauce épaisse. A la fin, ajoutez les noix et le sel. Mettre les boulettes dans la sauce pendant 3 minutes maximum sur le feu ensemble. Vous les apportez à table avec des légumes verts, au goût, accompagnés de sauce béchamel. Ils sont délicieux et seront appréciés des convives.


Melitzanokeftedes & # 8211 Chiftele de vinete

Les Grecs commencent leur repas par quelques repas, c'est-à-dire des collations destinées à se mettre en appétit et à préparer la table pour les plats principaux qui suivront. Les melitzanokeftedes sont généralement servis à température ambiante et sont délicieux avec un tzatziki rafraîchissant.


Vous pouvez les essayer, bien sûr, avec une sauce piquante, épicée de piments forts, ou vous pouvez m'imiter en les servant avec une pâte de fromage épicée, comme le tirokafteri. Je les ai aimés à tous points de vue.
Ce goûter a été cuisiné, présenté et servi au Bistro GUXT, à l'occasion de l'événement "Soirée Grecque".

Cuisine: Grec
Difficulté: Facile
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes + écoulées

Ingrédients:
1kg d'aubergine
1 tomate moyenne
1 gros oignon, râpé
2 gousses d'ail, râpées
2 cuillères à soupe de fromage feta, râpé
4 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de chapelure
1/2 bouquet de persil haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir, fraîchement moulu
huile de friture (tournesol par exemple)

Instructions:
Laver les aubergines et les piquer plusieurs fois avec la pointe d'un couteau. Cuire ensuite au four à 250°C, ou sur le grill, ou directement sur la flamme du poêle. Cuire au four environ 45 minutes. La peau ne doit pas être brûlée et doit se fissurer facilement si elle est frappée avec le doigt.

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, retirer le cœur avec une cuillère et passer au tamis pour égoutter. Arrosez de jus de citron pour ne pas changer de couleur. Laisser égoutter environ une heure.

Pendant ce temps, coupez légèrement la tomate en bas, en pratiquant avec un couteau bien aiguisé deux coupes courtes et croisées. Rôtir la tomate 30 secondes dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir sous l'eau froide et peler, couper en deux et retirer les graines. Il est ensuite passé à travers une râpe et laissé s'égoutter de l'eau, dans un tamis fin.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et le sel. Cuire à feu doux pendant environ 4 à 5 minutes, puis ajouter l'ail et continuer encore 1 à 2 minutes.

Transférer la pulpe d'aubergine dans un bol et mélanger avec la tomate râpée, le fromage Feta, le mélange d'oignons et d'ail, la farine, la chapelure et le persil. Le mélange doit être épais. Si vous le trouvez trop fin, complétez la quantité de farine.
Goûtez le mélange et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle plus haute. Formez des boules à partir du mélange d'aubergines et aplatissez-les facilement avec les paumes. Faire frire les deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et égoutter l'huile sur du papier absorbant.
Servir avec du tzatziki et un vin blanc, sec et bien refroidi.


Vidéo: Astetta herkummat jauhelihapihvit (Octobre 2021).