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Trempette crémeuse au kimchi

Trempette crémeuse au kimchi

Si la combinaison de fromage à la crème et de kimchi vous semble folle, eh bien, elle est follement bonne. Le fromage à la crème à température ambiante est la clé de cette recette - s'il est trop froid, il ne se mélangera pas facilement avec la crème sure. Les variétés et les marques de kimchi varient considérablement en termes de niveau de chaleur et de profil de saveur, alors choisissez votre propre aventure. Voir le reste du menu du dîner à 50 $ ici.

Ingrédients

  • 2 tasses de kimchi (presser au-dessus de l'évier pour évacuer le plus d'humidité possible)
  • 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe plus 1½ cuillères à café de sauce de soja à faible teneur en sodium
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • Croustilles, bretzels et/ou légumes tranchés (pour servir)

Préparation de la recette

  • Hacher finement le kimchi. Couper le fromage à la crème en gros morceaux et transférer dans un bol moyen. Ajouter la crème sure quelques cuillerées à la fois et écraser avec une spatule jusqu'à homogénéité. Incorporer le kimchi et la sauce soja. Assaisonner avec du sel et 7-8 bonnes moutures de poivre. Servir avec des frites, des bretzels et/ou des légumes à côté.

Section des critiquesC'était bien. J'ai utilisé le robot culinaire pour me simplifier la vie. J'ai utilisé 4% de skyr car nous n'avions pas de crème sure et moins de sauce soja (~ 1 cuillère à café) car je n'avais pas de faible teneur en sodium. Vraiment savoureux comme condiment de hamburger et pour y tremper des légumes. Le kimchi fait tout le travail (saveur) pour vous. Le nettoyage du réfrigérateur devient une trempette fantastique. Rafraîchissant et acidulé, bénéficiant de la brillance des trois ingrédients principaux, avec un peu d'umami et d'épices provenant du kim chi et de la sauce soja. Cela me rappelle un peu une trempette aux crevettes très rétro que mes parents préparaient au début des années 1980 pour leurs fêtes, apportant un coup nostalgique à une nouvelle recette déjà délicieuse. (La comparaison des profils de saveurs a du sens - ce souvenir de retour était une crème sure, des crevettes à cocktail en conserve, une concoction de sauce chili.)Cette trempette au kim chi est certainement quelque chose que nous ajouterons à notre propre divertissement!Jena DiPintoNashua, NH08/24/19Réfrigérateur le nettoyage devient un plongeon fantastique. (La comparaison des profils de saveurs est logique - ce souvenir de retour était une crème sure, des crevettes à cocktail en conserve, une concoction de sauce chili.) Cette trempette au kim chi est certainement quelque chose que nous ajouterons à notre propre répertoire de divertissement ! AnonymeNashua, NH24/08/19Si vous égouttez le kimchi - c'est ce que la recette vous dit de faire - vous obtenez une excellente trempette ! N'avait pas bon goût !Désolé mais c'était un goût ignoble.Super bon, bien que le jus de kimchi ait mousseux partout sur mon comptoirAnonymeYosemite, Ca02/02/19QQ - CANNNN Je fais ça la veille ?AnonymeSan Francisco12/12/18

  • Bloc de 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
  • 1/2 tasse de Napa kimchi (égoutté et haché avec le jus réservé)
  • 1/2 citron
  • Garniture : 1 échalote hachée

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la moitié du jus réservé et le kimchi afin que tout soit bien combiné.

Goûtez et ajoutez le jus réservé au besoin pour le rendre plus épicé ou plus fin.

Presser un demi-citron dans la trempette et mélanger pour combiner.

Si vous en utilisez, saupoudrez d'oignons verts hachés.

Servir avec des craquelins ou des légumes.

Une histoire intéressante du fromage à la crème du Jewish Daily Forward :

"Leah Koenig (et Gil Marks qu'elle a utilisé comme source) ont, sans faute de leur part, contribué à perpétuer le mythe de l'origine et du développement du fromage à la crème en Amérique. ("Deconstructing Cheesecake", 10 juin). Le fromage à la crème était pas « accidentellement inventé par William Lawrence en 1872 ».

Des instructions pour faire du fromage à la crème peuvent être trouvées dans un journal de Pennsylvanie dès 1769 et dans des dizaines de livres, de périodiques et de livres de cuisine américains au début des années 1800. William A. Lawrence fut cependant le premier à fabriquer de grandes quantités de fromage à la crème en raison de la transformation technologique de l'industrie laitière au cours de la seconde moitié des années 1800.

Il a commencé à fabriquer du fromage de Neufchâtel en 1872 et, après avoir été approché par l'épicerie new-yorkaise Park & Tilford, pour mettre sur le marché un fromage plus riche et plus délicat, a commencé en 1875 à faire du Neufchâtel avec de la crème ajoutée. Il a appelé son produit "Fromage à la crème". Lawrence a été aidé par un distributeur de New York, Alvah L. Reynolds, qui a vendu le produit de Lawrence sous le nom de marque : Philadelphia Cream Cheese.

Ce n'était pas C.D. Reynolds (un autre laitier de NY) mais Alvah Reynolds qui a acheté l'Empire Cheese Factory en 1892 afin de se lancer dans la production pour lui-même. En 1903, Reynolds a vendu sa marque de Philadelphie à la Phenix Cheese Co. (qui, plus tard, a fusionné avec Kraft)."

Quelques notes sur la cuisine hawaïenne du CS Monitor :

« Les chefs parlent beaucoup de la façon dont les ingrédients et les techniques de cuisson asiatiques changent la cuisine traditionnelle européenne et américaine, mais il y a un endroit où cette cuisine fusion n'est pas un concept à la mode mais une réalité quotidienne : Hawaï.

Au cours des dernières décennies, les divers peuples qui résident dans les îles ont discrètement effectué une révolution culinaire. Incorporant des éléments de la Polynésie, du Japon, de la Chine, du Portugal, d'Okinawa, de la Corée, de l'Asie du Sud-Est et même de la Nouvelle-Angleterre, ils ont créé une cuisine connue simplement sous le nom de nourriture locale. »


Izledimmi

Trempette mayo au kimchi. Chikuwa et fromage dans une sauce kimchi-mayonnaise J'y ai pensé en utilisant les restes de salade de pommes de terre fraîches. Coupez le kimchi en petits morceaux (taille de l'ongle de votre petit doigt). Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le sel.

Voir les recettes de trempette Mayo par Nancy, trempette Mayo-ketshup à l'ail aussi. Voici comment vous cuisinez cela. Mélangez le kimchi, les oignons verts, le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise, le parmigiano reggiano et la mozzarella et versez-le dans un plat allant au four. Vous pouvez préparer une trempette à la mayonnaise Kimchi en utilisant 5 ingrédients et 4 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients de la trempette à la mayonnaise Kimchi

  1. Préparez 100 g de Kimchi.
  2. C'est 80 g de mayonnaise.
  3. Préparez 1 cuillère à soupe de miel.
  4. Préparez 2 cuillères à café de jus de citron.
  5. Vous avez besoin de 1/2 cuillère à café de sel.

Mélanger la chapelure panko et le parmigiano reggiano et saupoudrer le dessus de la trempette. En combinant des piments chili coréens, de l'ail, du citron et du vinaigre pour créer une touche audacieuse et piquante à la mayo, Kimchi Mayo est le nouvel aliment réconfortant des condiments. LA PERFECTION TOUT AUTOUR - La combinaison parfaite de piquant, de piquant et de saveur tout en étant délicieusement crémeuse. Notre combinaison spéciale de piments, d'ail, de citron et de vinaigre crée un profil subtilement épicé et acidulé unique.

Trempette mayo au kimchi étape par étape

  1. Coupez le kimchi en petits morceaux (taille de l'ongle de votre petit doigt).
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le sel.
  3. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et ajouter du sel au goût.
  4. Voila tu as fini.

Étalez cette mayo unique en son genre sur des sous-marins, des hamburgers et des tacos, ou utilisez cette sauce incroyablement polyvalente comme trempette pour vos frites, nuggets et empanadas. Il est polyvalent, savoureux et tout à fait délicieux. Égoutter les jalapeños et le kimchi pour éviter que la mayonnaise ne coule trop. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remarque : Ajustez la sriracha et les jalapenos en fonction du niveau de piquant souhaité. Si votre kimchi (chou fermenté) est épicé et funky, vous.


Les petits pains de style vietnamien sont un excellent ajout à votre répertoire estival : ils nécessitent très peu de cuisson et peuvent être assemblés à la table de la cuisine ou sur la terrasse. Grâce aux nouilles de haricot et au tofu cuit au four, ils constituent un repas substantiel, mais les légumes marinés et un trio d'herbes gardent chaque bouchée trempée dans la sauce légère et fraîche.

Certaines de nos recettes de tofu préférées gardent le tofu assez caché. Ici, le tofu soyeux enrichit une sauce aux arachides soyeuse, que nous adorons pour assaisonner les salades, tremper des légumes ou arroser une viande grillée.

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Trempette aux noix de cajou et au kimchi

« Les noix de cajou riches en minéraux et les probiotiques contenus dans le kimchi en font une trempette agréable à partager. La trempette au kimchi aux noix de cajou est une trempette saine à base de plantes composée de 5 ingrédients simples ! Le kimchi dans cette trempette peut sembler sortir de nulle part, mais croyez-moi sur cette combinaison. C'est piquant, savoureux et a cette saveur d'umami qui ne peut pas être battue tout en donnant à votre digestion un peu d'amour supplémentaire - bonjour les probiotiques. Cette trempette au kimchi de cajou a été inspirée par la magie qui utilise trempé et mélangé noix de cajou crues comme base crémeuse pour les vinaigrettes et les trempettes sans produits laitiers."

Pour 8 personnes Kimchi, trempette, tartinade, sauce, apéritif, asiatique, sans produits laitiers, noix de cajou, noix

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1 tasse de kimchi
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 tasse de graines de chanvre
  • 1 cuillère à café de Tamari ou de sauce soja sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à café de gingembre émincé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • poivre noir frais moulu

Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau filtrée pendant au moins 20 minutes, jusqu'à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Une fois les noix de cajou ramollies et tous les ingrédients de cette recette dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse - je préfère ajouter le kimchi comme dernier ingrédient parce que j'aime une certaine texture ou des morceaux de kimchi présents plutôt que complètement mélangés lisses. Ajustez les assaisonnements comme le sel de mer, le poivre et le jus de citron vert au goût.

Garnir avec l'une des garnitures facultatives, servir frais ou à température ambiante et conserver les restes dans un récipient en verre.

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Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonner généreusement de sel.

Ajouter des pâtes. Cuire quelques minutes de moins que les instructions sur l'emballage. Réserver 2½ tasses d'eau pour pâtes. Égoutter.

Mélanger l'huile et l'ail dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faire sauter 1 min. Ajouter le piment rouge broyé. Ajouter les épinards et les artichauts. Faire revenir quelques minutes, assaisonner de basilic, sel et poivre. Incorporer 3/4 tasse d'eau pour pâtes. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il fonde.

Ajouter les pâtes et 1/2 tasse d'eau de cuisson dans la poêle. Mélanger pour combiner. Si trop épais, ajoutez plus d'eau.

Éteignez le feu. Incorporer le parmesan. Garnir de mozzarella et mettre sous le gril pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.


7 façons infaillibles d'utiliser les restes de kimchi dans votre réfrigérateur

Envie de cuisine coréenne après tous ces K-Dramas ? Nous aussi! Le moyen le plus simple de freiner ces papilles et utiliser les restes d'ingrédients dans votre garde-manger est de mettre ce pot de plusieurs semaines de kimchi vieilli à bon usage.

Qu'il soit mangé seul avec un bol fumant de riz moelleux ou servi chaud et copieux dans un ragoût savoureux, le condiment fermenté ajoute des profondeurs d'épices et de saveur de manière polyvalente tout en favorisant les bonnes bactéries intestinales dans toute sa splendeur faible en gras et riche en fibres. Un aliment de base dans de nombreux foyers et un ingrédient essentiel de la cuisine coréenne, l'épice acidulée et acidulée du kimchi est un ajout délicieux à n'importe quel plat.

Nous avons parcouru le Web et trouvé plusieurs moyens infaillibles de préparer une tempête de kimchi, ainsi que des variantes à tester et à essayer maintenant que nous sommes tous capables de cuisiner MCO. Toutes ces recettes sont super polyvalent, facile à faire et à expérimenter, selon ce qui reste dans votre cuisine ou ce que vous préférez.

Mais attendez, combien de temps pouvez-vous garder le kimchi avant qu'il ne se détériore ?

Selon Healthline, s'il est conservé à température ambiante, il dure pendant une semaine après ouverture mais une fois réfrigéré, le kimchi est toujours bon à emporter environ trois à six mois tandis qu'il continue de fermenter, conduisant à un goût plus acide et à une texture plus moelleuse.

Alors qu'est-ce que tu attends? Faites une faveur à votre ventre et à votre réfrigérateur - faites défiler et commencez à cuisiner!

Riz Frit au Kimchi

Temps de cuisson:

Cet aliment de base populaire et humble est facile à préparer à la maison et constitue un excellent moyen d'utiliser les autres ingrédients restants dans votre cuisine. Aux côtés de notre ingrédient vedette, les bases de base de ce plat consistent à utiliser riz, huile de sésame, ail et oignon. Retrouvez la recette de base ici.

  • Vous pouvez le servir de façon classique avec un côté ensoleillé sur le dessus ou ajouter morceaux de bacon fumé, carottes tranchées et champignons shiitake comme des garnitures éprouvées, à vous d'ajouter et d'expérimenter comme bon vous semble !
  • Arroser de sauce soja pour plus de sel ou gochujang sauce pour plus de piquant si vous manquez de saumure de kimchi (ce jus restant dans votre pot de kimchi).
  • Si vous vous sentez un peu plus aventureux, essayez cette recette pour une prise légèrement nostalgique et américanisée avec du spam, ou passez au vert avec cette version végétarienne.

Ragoût de Kimchi

Temps de cuisson:

Aussi connu comme kimchi-jjigae, ce plat est un nourriture réconfortante par excellence dans la cuisine coréenne. La version traditionnelle appelle à plein de viande de porc grasse, tofu et légumes pour le rendre super copieux, mais il peut également être fait avec n'importe quel type de protéine ou simplement avec du tofu. Essayez la version classique avec de la poitrine de porc.

  • Le principe est simple : faire sauter légèrement les ingrédients de base tels que l'oignon, l'ail, le porc et les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés avant de verser dans le bouillon ou l'eau, le kimchi et le tofu pour laisser mijoter au fil du temps.
  • Liée à vous faire transpirer, la soupe est souvent vue dans K-Dramas (garnie de saumon en conserve dans cette scène palpitante) associée à banchan plats (accompagnements végétariens) et un bol de riz ou des ramen.
  • Pour les jours où vous avez besoin d'un remontant sain, essayez cette option stimulant le système immunitaire qui convient également aux végétariens.

Crêpe Kimchi

Temps de cuisson:

Un autre plat super facile et polyvalent est la crêpe au kimchi, ou kimchi jeon, un délice salé qui est à la fois moelleux, croquant, salé et épicé en une seule fois.

Tout ce que vous avez vraiment besoin de faire est de mélanger un œuf, de la sauce soja, de la farine tout usage et des oignons verts avec vos restes de kimchi pour préparer la pâte avant de la faire frire légèrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée - recette de base ici.

  • L'astuce consiste à s'assurer que la pâte est épais assez pour tenir ensemble le kimchi et tout autre ingrédient si vous souhaitez en ajouter plus.
  • Essayez ceci option végétalienne, comprenant seulement quatre ingrédients ou allez sans farine avec cette alternative aux haricots mungo farcis au fromage.

Trempette au kimchi

Temps de cuisson:

Qui savait que le kimchi pouvait être utilisé pour créer des trempettes pour chips ? Cette version fusion s'éloigne de la cuisine coréenne traditionnelle pour utiliser le kimchi vieilli de manière nouvelle et alternative, parfaite pour accompagner des crudités, des croustilles de tortilla ou des chips de bretzels salés. Cela peut sembler un peu bizarre au début, mais vous ne saurez jamais si vous n'essayez jamais. Commencez avec cette prise de kimchi-miso qui a étrangement le même goût que Doritos.

  • Étonnamment, le kimchi se marie bien avec Fromage Frais pour servir un peu d'umami et d'épices. Essayez cette concoction crémeuse qui rappelle légèrement la trempette aux crevettes classique des années 80.
  • Vous pouvez également essayer cette version plus audacieuse qui consiste à déshydrater le kimchi dans votre four avant de le réduire en poudre et de le mélanger avec crème sure, mayonnaise et échalotes pour une gourmandise savoureuse.
  • Une alternative végétalienne plus saine serait cette recette sans produits laitiers à base de noix de cajou crues pour des minéraux ajoutés et des graisses saines.

Nouilles froides au kimchi

Temps de cuisson:

Ce plat d'été rafraîchissant est parfait pour combattre la chaleur et il est préférable de le préparer avec du kimchi mûr, car les frais ne feront pas ressortir la profondeur de saveur souhaitée pour son goût épicé et acidulé. La meilleure partie de ce plat, à part le manger, c'est quand vous vous salissez les mains en mélanger la sauce, le kimchi et les nouilles dans un grand bol juste avant de servir.

  • Habituellement fait avec des nouilles de sarrasin ou somyeon (vidangé rincé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud), vous pouvez également remplacer par du soba ou de l'udon pour une prise différente. La version classique est servie avec rien de plus que quelques lamelles de concombre cru et un oeuf dur.
  • Une autre astuce pour ce plat est de faire la sauce à l'avance et le laisser mûrir au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant au réfrigérateur afin de faire ressortir cette saveur épicée, sucrée et acidulée qui le rend si addictif. Vous pouvez également essayer de changer gochujang sauce pour sauce Sriracha si vous n'en avez pas à la maison.
  • Transformez-le en salade en le tranchant légumes croquants pour ajouter de la texture, ou essayez cette version vinaigrée garnie de glace pilée pour un maximum de fraîcheur pendant que vous prenez la chaleur.

Brouillage de Kimchi

Temps de cuisson:

La façon la plus simple d'utiliser votre kimchi vieilli est peut-être de le faire cuire dans une poêle à feu moyen pour équilibrer son goût fort et piquant avec un peu de ail et échalotes hachés. C'est assez bon pour aller avec du riz, mais vous pouvez aussi en faire un sauté de poitrine de porc pour un délicieux déjeuner ou dîner riche en protéines.

  • Saupoudrer de quelques sucre pour diluer l'acidité si c'est encore trop acide, et ajouter graines de sésame et une bruine de huile de sésame pour plus de saveur.
  • Alternativement, secouez vos options de petit-déjeuner en le mélangeant à des œufs brouillés soyeux sur du pain grillé, ou optez pour une interprétation végétalienne de tofu pleine de chou frisé.

Fromage grillé au kimchi

Temps de cuisson:

Amateurs de fromage, nous avons ce qu'il vous faut. Pour une raison quelconque, le fromage fondant et la chaleur épicée vont de pair, surtout lorsqu'ils sont placés entre du pain grillé à la perfection. Le goût acidulé du kimchi se marie bien avec le goût salé de cheddar râpé ou Monterey Jack mais si vous préférez laisser briller les épices, optez plutôt pour de la mozzarella douce.


La préparation rend parfait

Trempette de poisson fumé, un favori du sud de la Floride

Si vous avez déjà fumé n'importe quel type de viande auparavant, vous connaissez l'importance de sélectionner les bons copeaux de bois.

Quand je fume du porc, de la poitrine, etc., je n'utilise presque que des chips de hickory. Vous pouvez utiliser des chips de hickory pour le poisson, cependant, si vous souhaitez préserver la saveur douce du poisson, pensez à essayer un bois comme la pomme ou la cerise.

La veille de fumer le poisson, n'hésitez pas à fumer les chips dans l'eau pour être sûr qu'elles ne s'enflamment pas dans votre fumoir.


Le tofu soyeux n'est pas qu'une protéine, c'est une sauce

Il n'y a pas si longtemps, mes collègues m'ont encouragé à rejoindre le club du tofu extra-croustillant. Auparavant, je ne mangeais du tofu que dans les restaurants et je ne le préparais jamais dans ma propre cuisine, mais lorsque trois de mes collègues se sont extasiés sur certains des tofus les plus savoureux qu'ils aient jamais préparés, il n'y avait qu'une seule chose que je pouvais faire : Ecoutez. (Le tofu pour lequel ils se déchaînaient est fabriqué via une simple technique de compression et de déchirure, dans laquelle vous retirez l'excès d'eau d'un bloc de tofu extra-ferme et le déchirez en morceaux escarpés et inégaux. Cela signifie une surface supplémentaire pour épicé et pour devenir croustillant dans un four chaud.)

Je suis content d'avoir écouté. Et depuis lors, je me suis donné pour mission d'apprendre de nouvelles façons d'incorporer le tofu dans ma cuisine. J'ai été intrigué lorsque je suis tombé sur la recette de vinaigrette crémeuse au gingembre de Bryant Terry (qui est mélangée dans une salade de céréales avec du céleri, des kakis et des noix hachées), dans son dernier livre de cuisine, Royaume végétal. Dans cette recette, le tofu n'est pas seulement un substitut de viande ou une source de protéines, c'est une sauce.

Terry utilise du tofu soyeux comme base pour la vinaigrette en le combinant avec du citron, du vinaigre, de la moutarde de Dijon, de l'ail, du gingembre et de l'huile d'olive dans un mélangeur jusqu'à ce que le mélange devienne émulsionné. Le tofu devient lisse et crémeux, offrant une base moelleuse pour les caractéristiques acides, piquantes et savoureuses des autres ingrédients. Le résultat a un goût vif et percutant comme une vinaigrette, mais il a le caractère succulent d'une vinaigrette ranch.

Vinaigrette crémeuse au gingembre

En fait, le tofu soyeux fait des merveilles dans une variété de vinaigrettes - il n'est pas nécessaire de s'arrêter à la recette de Terry. Bon appétitLa rédactrice en chef de Food, Carla Lalli Music, l'intègre également dans sa vinaigrette soyeuse au beurre de cacahuète. Alors que vous pouvez faire une délicieuse sauce aux cacahuètes en mélangeant simplement de l'eau dans du beurre de cacahuète, l'ajout de tofu soyeux donne une texture satinée. "Il offre de l'onctuosité et du corps, et aide à émulsionner la sauce", explique Music. « Le mélange aère également la sauce, elle est donc légère et soyeuse. »

Le tofu soyeux est également une excellente alternative végétalienne aux jaunes d'œufs dans les vinaigrettes César, selon Music. Vous pouvez également l'utiliser pour remplacer la crème sure et le babeurre dans les vinaigrettes de type ranch, en rehaussant la saveur et en ajustant la consistance du mélange final en jouant avec la quantité de liquide - l'eau ! huile d'olive! jus d'agrumes !—que vous ajoutez au mélange. Utilisez plus de liquide pour créer une sauce plus fine à arroser de légumes grillés et de salades, ou ajoutez-en moins pour faire une trempette plus épaisse pour les crudités.

Vous regardez le cousin sophistiqué de la vinaigrette de ranch.

La plupart des marques de supermarché de tofu soyeux ont une saveur assez douce, ce qui signifie qu'elles sont faciles à incorporer dans différentes sauces. "Il y a certainement une subtile saveur terreuse et végétale qui vire légèrement au sucré ou à l'amer, mais dans l'ensemble, vous ne le goûterez pas beaucoup", explique Music.

Le tofu soyeux fonctionne même dans les sauces vertes aux herbes. "Vous pouvez l'ajouter à n'importe quelle sauce verte que vous préparez dans un mélangeur ou un robot culinaire pour une sauce à la crème riche (sans la crème)", explique Maggie Hoffman, rédactrice en chef d'Epi, qui ajoute régulièrement du tofu soyeux à son pesto. « Je pourrais manger des pâtes tous les jours, mais j'ai besoin d'un peu plus de protéines que ce qu'elles offrent habituellement. Ajouter un bloc de tofu soyeux de longue conservation au pesto lorsque je le prépare signifie des pâtes plus crémeuses et un repas qui garde mon énergie. »

Sauce verte + tofu = sauce verte crémeuse.

Il n'y a qu'une règle : le tofu soyeux uniquement. Utiliser autre chose que de la soie pourrait conduire à une sauce « granuleuse ou épaisse, plutôt que brillante et riche », prévient Music. Au-delà, le ciel est la limite. Assurez-vous simplement de goûter le tofu avant de l'utiliser dans votre sauce, car chaque marque est différente. Et comme le tofu n'est généralement pas assaisonné, vous constaterez peut-être que votre sauce finale doit être assaisonnée un peu plus que d'habitude. Ajoutez du sel ou de la sauce soja au goût, ainsi que des ingrédients frais et acides comme du jus de citron vert ou tout vinaigre que vous avez. Le type de sauce que vous choisissez de faire n'a pas beaucoup d'importance - il suffit de faire tourbillonner votre tofu et de l'essayer. Cet aïoli à l'ail et cette chermoula piquante sont les prochains sur ma liste.


Qu'est-ce que c'est que Kimchi ?

D'accord, nous ne pouvons pas quitter le post d'aujourd'hui sans parler de l'ajout de kimchi.

Si vous ne savez pas ce qu'est le kimchi, faisons un petit récapitulatif :

Le kimchi est un plat d'accompagnement traditionnel coréen à base de légumes fermentés et d'épices. La base est généralement du chou, mais peut être faite avec une variété de légumes différents. Ce qui est génial avec le kimchi, c'est que, tout comme les autres plats fermentés, il est rempli de bactéries bonnes pour votre intestin. C'est quelque chose que je recommande fortement à tout le monde d'intégrer quotidiennement dans son alimentation pour garder votre intestin sain et fort.

Et l'ajouter à la trempette queso? Sain ET délicieux !

Pour les options d'arômes, nous utilisons de la sauce sriracha, du jus de kimchi et du paprika fumé pour lui donner une belle épice, mais aussi pour écraser les saveurs mexicaines classiques avec une touche asiatique. Et vous les gars, c'est incroyable !

C'est de loin l'une de mes trempettes PRÉFÉRÉES de tous les temps !

Je l'ai servi chaud avec des oignons verts et de la coriandre sur le dessus, avec un grand bol de chips tortilla de maïs jaune. Il a été englouti par toutes mes copines et le seul bémol c'est que j'aurais aimé en faire deux lots ! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous


Voir la vidéo: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치 (Octobre 2021).