Dernières recettes

Comment faire cuire des ailes de poulet

Comment faire cuire des ailes de poulet

Photo : Becky Luigart-Stayner

Notre méthode sans friture facilite le service de ces pilons dodus-croustillants-collants-sauces. Par : Robin Bashinsky

Ailes de poulet sans frites

Photo : Becky Luigart-Stayner

Vous pouvez considérer les ailes de poulet comme de la nourriture de bar, mais ces bébés coquins sont parfaits pour, disons, regarder Football du lundi soir. Nous avons abandonné la procédure de friture standard au profit d'une méthode de cuisson à la vapeur et au sauté en deux étapes qui préserve la bonté dodue et juteuse des ailes tout en réduisant les effets désordonnés de l'huile dans la cuisine et sur la taille. Ces plats qui plairont à tous sont faciles à préparer et nous proposons trois variantes de saveurs audacieuses pour beaucoup de plaisir en semaine.

Étape 1 : Vapeur

Photo : Becky Luigart-Stayner

Gardez la chaleur modérément basse. S'il est trop cuit, le poulet va se dessécher.

Étape 2 : Croustillant

Photo : Becky Luigart-Stayner

Faire revenir les ailes dans un peu d'huile dans une poêle chaude. Cela rend l'extérieur croustillant.

Étape 3 : Manteau

Photo : Becky Luigart-Stayner

Transférer les ailes de la poêle dans un bol et arroser de sauce délicieuse.

Variante 1 : Drumettes Sticky Chili

Photo : Becky Luigart-Stayner

Cette recette est similaire à notre

Variante 2 : Mango-Serrano Drumettes

Photo : Becky Luigart-Stayner


Comment faire cuire des ailes de poulet dans une friteuse à air

Les friteuses à air deviennent rapidement un appareil préféré dans de nombreuses cuisines, et il est facile de comprendre pourquoi. Ils sont polyvalents, conviviaux et compacts, et vous pouvez y cuisiner un nombre vraiment infini de plats. Si vous voulez un vrai plaisir pour la foule, voici comment faire les meilleures ailes de poulet dans une friteuse à air.


Barbecue Grizzly

On dirait que tu peux presque cuisiner n'importe quoi sur la plaque chauffante Blackstone, ou sur toute plaque chauffante extérieure à laquelle vous pouvez penser et qui est actuellement vendue sur la plupart des marchés (Camp Chef, Royal Gourmet, etc.), mais il y a des limites. Je veux dire, vous ne pouvez pas fumer une poitrine ou un mégot de porc sur le Blackstone, vous ne pouvez pas non plus y faire cuire des barres Snickers (à la réflexion, à propos des barres Snickers, peut-être ? Eh bien, non). Cependant, vous pouvez être créatif et sortir des sentiers battus avec certaines recettes que vous avez en tête. Ailes de poulet, par exemple.

Ah. Ailes de poulet. Ils pourraient bien être mon plat préféré de tous les temps, mais c'est une discussion à débattre avec moi-même pour une autre fois. Quand j'étais enfant, un enfant difficile à cela, chaque fois que j'allais dans un restaurant avec ma famille, je commandais toujours des ailes de poulet. À ce jour, j'aime toujours les ailes. Ma méthode de préparation d'ailes préférée est de les faire frire. Fumer des ailes de poulet, c'est bien, mais les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et croustillantes à l'extérieur est sans égal.

Les ailes frites étant sans égal ou pas dans mon cœur, je suis un expérimentateur né et j'aime essayer une méthode de cuisson étrange de temps en temps. Entrez dans ma plaque chauffante Blackstone. Lorsque j'ai acheté le modèle 36 & 8243 en août 2017, l'idée de cuire des ailes sur la surface supérieure plate m'a semblé hors de question. Ils ne seraient pas immergés dans l'huile de cuisson, et étant donné l'épaisseur des ailes, j'avais l'impression que quelque chose comme les ailes prendrait beaucoup trop de temps à cuire car il fallait les tourner constamment tout en essayant de ne pas les brûler.

Blackstone Betty AKA Desiree Ruberti Dukes, une quasi-légende/aficionado de Blackstone et chef à domicile, a publié un jour des ailes cuites à la plancha sur les réseaux sociaux, en 2018 si je me souviens bien. J'ai été stupéfait, mais non sans scepticisme. Ils avaient l'air super, mais je ne pouvais pas comprendre la perspective que les ailes cuites à la plancha soient proches de la finition exceptionnelle des ailes frites.

Ce n'est qu'en juin 2019 que j'ai finalement mis les ailes de poulet sur la plaque chauffante Blackstone à l'épreuve. Pour faire court : ce fut un succès.

Ailes de poulet cajun folles sur la plaque chauffante 36 & 8243 Blackstone.

Devriez-vous essayer de cuire des ailes de poulet sur votre plaque chauffante ? Oui. Un oui catégorique, en plus. Mais la préparation est la clé. Il existe quelques outils culinaires, trucs et astuces que vous devez connaître si vous voulez essayer les ailes de la plaque chauffante.

Mes essentiels personnels pour griller des ailes de poulet :
— Serviettes en papier
— Graisse de canard en spray
— Votre assaisonnement/frottement de votre choix
— Poudre à pâte
— Patience (comiquement facultatif)
— Couvercle à badigeonner
— Spatule/pinces — vous choisissez J'utilise une spatule à plaque chauffante pour les ailes pour un retournement/transition rapide
— Thermomètre à viande à lecture à la place

Je n'ai pas mentionné les serviettes en papier, la levure chimique ou, euh, la patience dans le message auquel j'ai lié quelques paragraphes. Mais ils sont essentiels si vous voulez produire les meilleures ailes les plus croustillantes possibles sur votre plaque chauffante.

Serviettes en papier —, vous voudrez sécher les ailes de poulet pour éliminer toute humidité de la peau. Cela vous aidera à obtenir une croûte croustillante pendant la cuisson, car un minimum d'eau jouera sur les possibilités de production d'une peau d'aile douce dans le produit final.

Vaporisateur de graisse de canard Vous n'avez pas besoin d'utiliser un spray à la graisse de canard, car cela peut être un peu cher (8,86 $ chez mon Wal-Mart local est le moins cher que j'ai trouvé). Je suppose que vous pouvez également utiliser un spray d'huile de noix de coco, mais je n'ai pas testé cette présomption, donc je vous laisse le soin, lecteur, si vous décidez d'emprunter cette voie. Je recommande le spray à la graisse de canard car il aide à rendre la peau croustillante lorsque les ailes de poulet cuisent, car il adhère assez bien à la viande et la graisse de canard elle-même résiste à des températures plus élevées que la plupart des autres graisses (l'huile de coco est idéale pour une chaleur plus élevée la cuisine aussi, si nous parlons de points de fumée). Le spray aidera également à agir comme un liant pour que votre frottage/assaisonnement adhère à la peau de la viande. Si le mélange/l'assaisonnement contient du sel, cela aidera également à extraire plus d'humidité, ce qui donnera également "une fois de plus" une peau croustillante et croustillante.

Levure chimique — C'est une astuce que j'ai apprise en essayant de griller des ailes de poulet. Je ne suis pas un scientifique de quelque manière que ce soit, mais il y a quelque chose à propos de la poudre à pâte où, si elle est appliquée sur la peau des ailes, c'est une autre aide pour la peau croustillante. Encore une fois, je ne sais pas comment, mais ça fait l'affaire. Ce que j'aime faire, c'est qu'après avoir tapoté les ailes avec du papier absorbant, je vais les jeter dans un bol, les vaporiser avec un spray de graisse de canard, les mélanger avec une grande cuillère ou une spatule, agiter mon mélange/assaisonnement de choix sur le ailes, donnez-leur un autre mélange avant d'ajouter une cuillère à soupe environ de levure chimique (en fonction du nombre d'ailes que vous cuisinez) et en lui donnant un autre mélange. Habituellement, j'utilise simplement mes mains pour presser le mélange/l'assaisonnement et la levure chimique dans la viande. C'est peu salissant, mais cela aide tout à coller ensemble. Si j'avais une règle générale quoique ajustable, je dirais à propos d'un cuillère à soupe ou plus de levure chimique par 3 lbs. d'ailes de poulet.

La patience « Je ne l'ai pas fait la première fois, mais à l'époque où j'ai fait cuire des ailes de poulet sur la plaque chauffante par la suite, après avoir terminé le mélange final du frottement / assaisonnement et de la levure chimique, et par la suite me laver les mains (hé, je sais que c'est du bon sens, mais la contamination croisée et le potentiel d'empoisonnement à la salmonelle n'est pas une chose amusante à penser), je vais placer le bol d'ailes dans le réfrigérateur la veille que le frottement/assaisonnement et la levure chimique peuvent se déposer sur la viande. Ceci est facultatif si vous ne voulez pas attendre et préférez vous mettre directement à la cuisine (je vous sens, mon pote, si c'est le cas), mais cela aide, de manière significative ou minimale en fonction de votre point de vue.

Je n'inclus pas le couvercle à badigeonner, la spatule/pince ou le thermomètre à viande à lecture instantanée dans ces explications/étapes, car cela entrera en jeu pendant le processus de cuisson.

Pour un récapitulatif rapide de ce qui précède :
— Séchez les ailes de poulet avec une serviette en papier
— Vaporisez-les d'un spray à la graisse de canard (ou à l'huile de coco)
— Frotter/mélanger avec votre choix de frotter/assaisonnement et de levure chimique sur les ailes
— Laisse-les se reposer (encore une fois : facultatif)

Alors, vous êtes prêt à les cuisiner. Il est maintenant temps que la magie opère.

Sur la cuisson des ailes de poulet :
Allumez votre plancha en haut. C'est une autre règle générale, mais j'ai l'impression que la forte chaleur pour démarrer les ailes est essentielle pour que la réaction de Maillard s'installe. Peut-être que j'en ai plein, mais la chaleur élevée va pratiquement choquer la peau des ailes au début. Lorsque la plaque chauffante est chaude et prête, ajoutez un peu d'huile de cuisson à la surface. Je fais des allers-retours entre l'utilisation d'huile d'olive et d'huile de canola, mais je pense que l'huile d'arachide peut être optimale, même si je ne l'ai pas essayée avec des ailes sur la plaque chauffante.

Ajoutez vos ailes sur la surface brûlante de la plaque chauffante. Étalez-les de sorte que toutes les ailes aient une chance égale de rencontrer cette brûlure grésillante, entrant en contact avec l'huile.

Une règle réglable également, et gardez à l'esprit que ce n'est que ma recommandation (car vous préférerez peut-être une méthode de temps différente ici - ce n'est pas une règle stricte et rapide), mais pendant que les ailes cuisent initialement, J'attendrai environ deux minutes, puis je leur donnerai tous un tour et remuerai pour saisir l'autre côté.

Après ce premier retournement et lorsque deux autres minutes environ se seront éclipsées, je baisserai le feu à moyen/moyen-doux et couvrirai les ailes d'un couvercle rond à badigeonner. Cela permet aux températures internes de la viande de rattraper la température externe des ailes. Cela accélère également la cuisson de manière significative à mesure que la graisse se rend. Vous pouvez exprimer la crainte que la vapeur qui recouvre les ailes ramollisse la peau, mais dans mes expériences subjectives, cela n'a jamais été le cas, alors éliminez ces peurs et laissez-les rouler.

En ce qui concerne le temps de laisser le couvercle à badigeonner sur les ailes, j'attendrai 3 à 4 minutes, retirerai le couvercle, remuez-les, retournez et rajoutez le couvercle pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. La fréquence à laquelle vous le faites dépend de vous. Habituellement, après avoir fait cela plusieurs fois, les ailes augmentent rapidement de température interne.

C'est là que le thermomètre à lecture instantanée est utile. La plupart de mes ailes cuites à la plancha se terminent en aussi peu que 18 à 22 minutes. Je vais vérifier une multitude d'ailes dans leurs sections les plus épaisses et les plus charnues, en particulier celles qui pourraient être plus grosses que les autres, et rechercher une température de 160-165. Je préfère finir les ailes à environ 170-175 degrés, car j'ai l'impression que la viande tire le mieux de l'os de cette façon. Mon opinion personnelle et subjective revient à jouer une fois de plus. Vous pourriez être en désaccord, et c'est tout à fait bien.

À ce stade, lorsque la température interne des ailes atteint la barre des 160-165, j'aime retirer complètement le couvercle de badigeonnage et remonter la chaleur à un niveau élevé pour terminer, donnant à la peau une légère touche de charbon. À ce stade, je tourne fréquemment les ailes toutes les 15 à 25 secondes afin qu'elles ne cuisent pas trop à l'extérieur. Cela peut également atténuer vos craintes que la peau des ailes devienne molle à cause de l'utilisation du couvercle à badigeonner, mais n'ayez crainte, la chaleur élevée sur la plaque chauffante est là. Tu dois leur donner ce KO de Mike Tyson pour les finir.

Je n'ai omis de le mentionner à aucun moment, mais qu'en est-il de la sauce, vous pourriez demander ! Que sont les ailes croustillantes sans sauce ?! Je sais, tu as raison. Pardonne-moi. Utilisez votre sauce préférée et versez-la dans un bol vide. Lorsque les ailes sont cuites, ajoutez immédiatement les ailes dans le bol contenant la sauce, mélangez et secouez-les. Après, que dire ? Creuser et profiter!

Ma sauce pour ailes préférée au monde est un lien entre le beurre fondu et la sauce habanero à la mangue. Vous pouvez faire ce que vous voulez, cependant. Aie du plaisir avec ça.

Alors, comment les ailes cuites à la plancha se comparent-elles aux ailes frites ? Hé, je ne peux pas souligner mon parti pris en ce qui concerne les ailes frites. Je les aime. Cependant, il y a quelque chose de vraiment amusant et agréable dans la cuisson des ailes sur la plaque chauffante. Bien sûr, il est plus facile de faire cuire des ailes dans une friteuse parce que vous les plongez simplement dans l'huile et les retirez quand elles sont cuites, mais les faire cuire sur la plaque chauffante ajoute une saveur différente, et avec moi, j'aime différent méthodes et saveurs quand je cuisine.

Remarque: j'ai lu que certaines personnes ont pris une poêle en papier d'aluminium, l'ont remplie d'huile, l'ont posée sur la plaque chauffante et ont fait frire les ailes de cette façon. Je n'ai jamais essayé cette méthode. J'ai une friteuse chez moi que j'utilise pour la friture. Cependant, juste pour le plaisir d'expérimenter, je peux essayer cela bientôt. Au contraire, une telle méthode élimine l'odeur d'huile dans votre maison, ce qui est toujours un plus car elle persiste parfois jusqu'à ce que les vaches rentrent à la maison. De plus, pour ne pas trop ressembler à un sycophante de Blackstone Products, même si je sais que je le fais inévitablement parfois, car je suis un grand défenseur / partisan de leurs plaques et produits, ils proposent quelques modèles de plaques auxquels une friteuse est attachée. pour eux. Je n'en ai pas, mais c'est aussi une option pour ceux qui cherchent à faire frire les ailes à l'extérieur.

La ligne de fond: Cela ressemble à beaucoup de travail pour faire cuire des ailes de poulet sur la plaque chauffante, mais ce n'est vraiment pas le cas. Ce ne sont que mes étapes personnelles et subjectives que je suis pour faire le travail. Ils sont plus faciles à cuisiner en utilisant cette méthode que la façon dont j'ai pu le faire sonner. Si vous les essayez en utilisant cette méthode, n'hésitez pas à me faire part de vos réflexions dans les commentaires.


Délicieuses ailes de poulet au miel sur la cuisinière

Au départ, je ne savais pas si je devais partager ou non cette délicieuse recette d'ailes de poulet au miel sur la cuisinière. Bien que la recette soit délicieuse, je n'ai pas fait l'effort supplémentaire de photographier les images. Ce n'était qu'une question de quelques clics de la caméra pendant la cuisson alors que j'avais des invités. Je ne sais pas si les photos étaient assez alléchantes pour être partagées MAIS la recette est gagnante et j'ai décidé que le partage est un MUST même si les photos sont assez banales.

Ma mère et moi apprécions davantage les ailes de poulet que les autres parties charnues du poulet. Bien que nous aimions nos ailes de poulet frites, je ne les consomme pas souvent car je n'aime pas l'idée d'avoir souvent des aliments frits. Cela ressemble à un maniaque de la santé? Eh bien, vous regardez la même personne qui n'a aucun problème à avoir de la crème glacée plusieurs fois par semaine. Je choisis mes batailles je suppose. C'est peut-être aussi dû au désordre qui se produit chaque fois que vous faites frire quelque chose. Des éclaboussures d'huile et toute cette graisse sur la cuisinière. *frissons*

Quoi qu'il en soit, je ferais surtout griller les ailes de poulet et les ailes Tandoori sont excellentes! Vous voudrez peut-être vérifier ma recette de tandoori ici. J'aime aussi cette délicieuse recette d'ailes de poulet au miel sur la cuisinière que je partagerais aujourd'hui. Il s'agit essentiellement d'ailes de poulet à la chinoise assaisonnées d'huile de sésame, de sauce soja et de miel, puis aromatisées à l'ail, au gingembre et aux flocons de piment. Il est généralement grillé, mais aujourd'hui, je vais partager une version sur la cuisinière qui est tout aussi délicieuse, mais sans tracas. Oui, pas de récurage des moules à pâtisserie ici !


Bien que ceux-ci ne soient pas grillés, ils auraient tout de même un beau glaçage collant sur les ailes en raison de la caramélisation du miel. Mieux encore, vous pouvez facilement en faire une grande quantité pour une fête, sans trop d'effort. Il suffit de les préparer à l'avance et de les réchauffer avant de servir.

Pour cette recette, il n'est pas nécessaire de faire mariner les ailes de poulet à l'avance, ce qui est bien pour les dîners de dernière minute ou les invités qui viennent. Néanmoins, si vous préférez préparer les repas à l'avance et faire mariner les ailes de poulet, cela fonctionne parfaitement bien aussi. Placez simplement le poulet et les sauces dans un sac à fermeture éclair et laissez-le mariner au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuisiner.

Ces délicieuses ailes de poulet au miel sont toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés avec du riz comme plat d'accompagnement et constituent également le plat parfait à apporter pour une chance au pot. Ceux-ci sont assez addictifs et vous êtes prévenus ! Demandez-moi de choisir entre le pop-corn au caramel et ceux-ci en regardant les rediffusions de F.R.I.E.N.D.S, j'irais avec ce dernier en un clin d'œil.


Si vous cherchez à grignoter quelque chose de délicieux, de salé sucré ce week-end, ne cherchez pas plus loin ! Ils se lèchent bien les doigts et vous allez certainement les adorer ! Promettre!


Résumé de la recette

  • 1 bouteille (12 onces) de sauce au piment fort (comme Frank's RedHot®)
  • ½ tasse de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 (4 livres) sections d'ailes de poulet congelées, décongelées
  • ½ tasse de beurre
  • 1 bouteille (12 onces) de sauce au piment fort (comme Frank's RedHot®)

Mélanger 1 bouteille de sauce au piment fort, 1/2 tasse de beurre, la sauce Worcestershire, l'origan, la poudre d'oignon et la poudre d'ail dans une casserole à feu moyen. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Placer les ailes de poulet dans la mijoteuse et verser le mélange de sauce sur les ailes.

Cuire à puissance élevée pendant 2 heures. Réduire le feu à Cuisson basse 2 heures de plus.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer plusieurs plaques à pâtisserie.

Étaler les ailes sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les ailes soient croustillantes et dorées, environ 30 minutes.

Faire fondre 1/2 tasse de beurre avec 1 bouteille de sauce piquante dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Badigeonner la sauce sur les ailes juste avant de servir.


Si vous souhaitez créer un plat similaire à celui que vous voyez sur les photos. Faire un lot de mon trempette saine au fromage bleu et placez-le au milieu d'une grande assiette dans un petit bol.

Placez les bâtonnets de carottes et de céleri d'un côté et les ailes de l'autre. Garnir les ailes d'oignons verts et de fromage bleu émietté.

Alors que je m'apprêtais à le photographier, mon mari est entré. Après avoir mangé quelques ailes, il a dit qu'elles étaient aussi bonnes que les frites. Je ne pouvais pas être plus d'accord.

Si vous ne voulez pas sacrifier votre santé et que vous voulez toujours avoir de délicieuses ailes de poulet qui ne sont pas frites, vous devriez essayer cette recette.


Révélé : Notre recette d'ailes de poulet la plus populaire

Il existe de nombreuses variantes et variantes des ailes de poulet grillées classiques, et au fil des ans, nous avons développé des dizaines de recettes différentes. Il est presque impossible de choisir notre préférée, mais vous avez parlé haut et fort de la recette que vous préférez. Ailes de poulet sucrées et épicées avec sriracha, miel et citron vert est la recette d'ailes de poulet la plus populaire sur notre site Web et pour une bonne raison !

La sriacha épicée et le miel s'unissent pour une combinaison parfaite de sucré et d'épicé. Essayez-les et voyez par vous-même pourquoi ils sont les favoris des fans !

Ailes de poulet sucrées et épicées avec sriracha, miel et citron vert
Par Jamie Purviance

Ingrédients:
Frotter
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de coriandre moulue
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillère à café de poivre de cayenne moulu

12 grandes ailes de poulet, chacune environ 6 onces, extrémités des ailes enlevées

sauce
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
3 cuillères à soupe de sauce piquante au piment et à l'ail, comme la Sriracha
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de beurre non salé

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du rub. Séchez les ailes en tapotant, puis placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Saupoudrer de friction en l'appliquant des deux côtés avec les doigts. Réfrigérer les ailes, à découvert, pour sécher à l'air pendant environ 4 heures.

2. Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger les ingrédients de la sauce. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde, puis retirer du feu.

3. Préparez le gril pour une cuisson directe et indirecte à feu moyen (350 à 450 °F).

4. Faire griller les ailes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 10 à 15 minutes, en les retournant une ou deux fois. Passer ensuite les ailes à feu moyen indirect et cuire, couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée à l'os et que la peau soit croustillante, 15 à 20 minutes de plus, en retournant une à deux fois et en arrosant fréquemment avec la sauce. Retirer du gril et badigeonner du reste de sauce. Servez chaud ou à température ambiante.


Combien de temps pour cuire des ailes de poulet dans une friteuse à air :

Préparez la friteuse à air. Si votre friteuse à air a besoin d'être préchauffée, allez-y et préchauffez-la. Certains le font, d'autres non, il suffit de lire les instructions de votre manuel. Vous voulez chauffer la friteuse à air à 400 °F. Une fois qu'il est beau et chaud, disposez les ailes en une couche uniforme sur le panier de la friteuse à air.

Cuisiner. Cuire les ailes de poulet pendant 16 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson. N'oubliez pas cette étape ! Si vous ne retournez pas les ailes, elles ne cuiront pas uniformément et vous voulez qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Prendre plaisir! Après seulement 16 minutes, vous aurez des ailes qui sont meilleures que la plupart des restaurants. Servez aussitôt et dégustez !


Ailes de poulet collantes à la mijoteuse

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 4 heures 20 minutes

temps total: 4 heures 30 minutes

Les ailes les plus faciles que vous ferez jamais. Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse et le tour est joué ! Peasy facile!

Ingrédients:

  • 3 livres d'ailes de poulet
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Pour la sauce

  • 1/3 tasse de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1/3 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/3 tasse de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse de miel
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de Sriracha, ou plus, au goût
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

Les directions:

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre balsamique, la cassonade, le miel, l'ail, la Sriracha, la poudre de gingembre, le poivre et la poudre d'oignon.
  2. Placer les ailes dans une mijoteuse. Incorporer le mélange de sauce soja et mélanger délicatement pour combiner. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3-4 heures ou à feu vif pendant 1-2 heures.
  3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau. Incorporer le mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu vif pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
  4. Préchauffer le four à gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
  5. Placer les ailes sur la plaque à pâtisserie préparée et faire griller pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et légèrement carbonisées.
  6. Servir immédiatement avec le reste de la sauce, garni de graines de sésame et de coriandre, si désiré.

Remarques:

Avez-vous fait cette recette?

Tag @damn_delicious sur Instagram et hashtag #maudite.


Ailes croustillantes au four Recette

  • Auteur : Steve Gordon
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Durée totale : 1 heure 30 minutes
  • Rendement : Varie
  • Catégorie : Apéritifs
  • Méthode: Cuire
  • Cuisine : américaine, méridionale

La description

Des ailes de poulet faciles à préparer qui deviennent croustillantes et croustillantes au four. Aucune friteuse nécessaire. La levure chimique fournit la magie pour les rendre croustillants. Qui savait?

Ingrédients

3 – 4 livres d'ailes de poulet
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe bombée de levure chimique
Sel d'assaisonnement Lawrys au goût, facultatif

Instructions

Préparez les ailes de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Placer une grille dans le plat de cuisson.
Vaporiser les grilles d'un enduit à cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
Mettre la farine dans un grand bol à mélanger.
Ajouter la levure chimique. Bien mélanger pour combiner.
Placer les morceaux d'ailes dans le mélange de farine. Bien mélanger pour bien enrober.
Placer les morceaux d'ailes sur les grilles en laissant un espace entre chaque morceau.
Laisser reposer les ailes sur une grille pendant 20 minutes pendant que le four se réchauffe.
Préchauffer le four à 400F degrés.
Placer le moule d'ailes au four. Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer du four lorsque vous avez terminé.
Si désiré, retourner les ailes et remettre au four pour dorer les côtés inférieurs.
Mélanger les ailes dans la sauce piquante si désiré.
Servir chaud.
Prendre plaisir!

Mots clés: croustillant, ailes de poulet, cuit au four, ailes piquantes de buffle, ailes de barbecue

Vos commentaires: Avez-vous essayé nos ailes de poulet croustillantes au four?

J'aimerais entendre vos réflexions à ce sujet. Il ne vous faudra qu'une minute ou deux pour laisser vos commentaires dans la section ci-dessous. N'oubliez pas que tous les commentaires sont modérés. Cela signifie simplement que je lis personnellement tout le monde avant qu'ils ne soient approuvés pour être visionnés sur notre site Web familial. Merci d'avance pour le partage.

Inscrivez-vous à notre newsletter gratuite: Pendant que vous êtes ici, assurez-vous de vous inscrire à notre NEWSLETTER totalement GRATUITE. Je vous enverrai un e-mail de temps en temps pour vous rappeler quand je publie une nouvelle recette, ou quand quelque chose d'important se passe autour de Taste of Southern. C'est totalement gratuit et très facile de s'inscrire. Et, si jamais vous décidez que vous n'êtes plus intéressé, il est encore plus rapide de vous désinscrire. À quel point cela est cool? Je serai impatient de vous voir ajouter votre nom à notre liste. La boîte d'inscription est ci-dessous et vous en trouverez également une dans le coin supérieur droit de chaque page. J'espère que vous le ferez aujourd'hui.


Voir la vidéo: La recette pour cuire vos ailes de poulet! Un ingrédient secret changera le goût! (Janvier 2022).