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Zacusca aux haricots verts

Zacusca aux haricots verts

Nous lavons les légumes. Nous cuisinons d'abord les poivrons et les aubergines. On fait frire l'oignon dans de l'huile et de l'eau (je ne mets pas beaucoup d'huile car je n'aime pas "nager" les légumes dedans), puis on met le piment finement haché. Laissez bien ramollir et ajoutez les tomates. Une fois qu'il a bien pris et que les tomates ont "fondu", ajoutez l'aubergine, laissez reposer 10 minutes et ajoutez les haricots verts. Saler et poivrer et laisser bouillir encore 15 minutes. On met dans des bocaux que l'on fait bouillir au bain-marie.

Bon appétit !


Vidéo: Recette Marocaine Tajin de veau aux haricots verts et Recette aubergine rapide (Décembre 2021).