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Kells Brewpub intensifie le jeu avec un nouveau chef, des bières et un 2e emplacement

Kells Brewpub intensifie le jeu avec un nouveau chef, des bières et un 2e emplacement

L'entreprise locale populaire Kells Irish Pub intensifie ses efforts avec la brasserie Kells, âgée de 2 ans, présentant un nouveau chef, de nouveaux éléments de menu et de nouvelles bières et maintenant un avant-poste à l'arène des Trail Blazers de Portland, le Moda Center. Le NW 21st brewpub a présenté Travis Stark comme nouveau chef et utilise son expérience au Cordon Bleu et au Pitchwood Ale House de Raymond, Washington pour rafraîchir le menu.

Kells nouvelle fenêtre Moda Center

Le Kells Brew Pub ne subsistait initialement que de quelques bières maison comme une IPA, une Irish Red et une Irish Lager, mais lors de ma récente visite, ils ont finalement lancé une Dry Stout ainsi qu'une Fresh Hop Pale Ale à la pression. Bien qu'ils doivent être la seule brasserie au monde qui est la bière la plus vendue, c'est toujours une Irish Red Ale dont l'attribut vedette est le classique britannique Thomas Faucet Malts.

Le nouveau 2e emplacement du Kells Brewpub est une salle de tapas au niveau 300 du Moda Center; vous pouvez également trouver des bières Kells dans tout le stade à certains endroits, et avant et après le match au Dr. Jack's, situé juste en face du hall de l'entrée sud-ouest.

«Nous avons choisi d'installer une salle de robinetterie dans le Moda Center car, en tant que locaux, nous sommes des fans de longue date des Trail Blazers», a expliqué le directeur du Kells Brew Pub et brasseur principal Garrett McAleese. « Nous attendons avec impatience la visibilité que le partenariat apportera à notre bière. » Il y a actuellement six bières pression au Kells Tap Room du Moda Center, dont Kells Irish Red, IPA, Lager, Pale, Fresh Hop (saisonnier) et Stout. Kells a également annoncé son intention de mettre en bouteille son populaire Kells Irish Red dans des bouteilles de 12 onces, qui seront disponibles au début de 2015.

Travis Stark, nouveau chef du Kells Brewpub

De retour à l'original Brewpub sur NW 21st, le nouveau chef Travis Stark est ravi "Nous pouvons déguster des fruits de mer frais, des huîtres, des légumes, des fruits et, bien sûr, l'autre aliment de base - la bière", a déclaré Stark. « Une partie du plaisir pour moi consiste à associer des aliments qui non seulement rendent hommage au Nord-Ouest, mais complètent également les incroyables bières de Kells. »

Le menu mis à jour commence par « Petites assiettes » qui comprend tous les nouveaux éléments tels que des gâteaux au saumon avec une rémoulade au chipotle et des cornichons faits maison ; beignets de falafel maison accompagnés de tzatziki ; figues enrobées de bacon farcies au fromage de chèvre; et asperges garnies d'un œuf et de bacon. Les nouveaux plats principaux vont d'un haut de surlonge Wagyu en fonte et des côtelettes d'agneau de l'Imperial Ranch au saumon sauvage pêché et à une côtelette de porc fumée maison. D'autres nouveautés sont parsemées dans le menu, y compris un certain nombre de choix végétariens et sans gluten. Les favoris irlandais traditionnels comme le pâté chinois, le bœuf au maïs et le chou et le poulet au curry de Dublin restent. (Cliquez ici pour voir le nouveau menu complet.)

"Nous voulions vraiment que tout soit un peu rustique - des plats cuisinés simplement, en utilisant les meilleurs ingrédients locaux", a expliqué le directeur du restaurant Garrett McAleese à propos du nouveau menu. "Quelques-uns des plats sont cuits et servis dans de la fonte pour donner à la nourriture une saveur vigoureuse et copieuse."

Le Kells Brew Pub est ouvert à tous les âges sept jours sur sept, de 11 h 30 à la fermeture du mardi au vendredi, de 9 h à la fermeture le week-end et de 16 h à la fermeture le lundi. Pour plus d'informations, visitez www.kellsbrewpub.com ou appelez le 503-719-7175.

À PROPOS DE KELLS Au service du Nord-Ouest depuis 1983, Kells est un établissement familial local qui est régulièrement élu et classé parmi les meilleurs pubs irlandais aux États-Unis. Avec des emplacements à Seattle, Portland et San Francisco, c'est une pierre de touche de chaque communauté qui reste fidèle à ses racines, accueillant chaque année le plus grand festival de la Saint-Patrick dans le nord-ouest. Les propriétaires Gerard et Lucille McAleese sont également reconnus pour leur générosité envers un certain nombre d'organismes à but non lucratif et communautaires.

Le post Kells Brewpub intensifie le jeu avec le nouveau chef, les bières et le 2e emplacement est apparu en premier sur New School Beer.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie d'origine de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de brique et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois les clés en main, lui et l'assistant brasseur Travis Turner, ainsi que leurs partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, peint la salle de dégustation en bleu marine et ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage."Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island.Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


De nouvelles brasseries de Long Island à découvrir ce printemps

Motion Craft Brewed à Massapequa, Bellport Brewing Company à Bellport et Sand City South à Lindenhurst ne sont que trois des brasseries qui ont ouvert récemment à Long Island. Crédit : Newsday / Steve Pfost Randee Daddona, Yvonne Albinowski

Passons-nous enfin à travers le miroir ? Si mesuré uniquement par les nouvelles brasseries, peut-être que oui. Comme tout le reste, cependant, la mini-renaissance de la brasserie parmi nous ne s'est pas faite sans souffrance.

Au début de Annus horribilis 2020, une multitude de nouvelles brasseries devaient être mises en ligne – à Riverhead, à Bellport, à Lindenhurst – mais certaines ont été secouées par des ondes de choc et des ralentissements liés aux coronavirus. "En raison de COVID, un projet qui devait prendre quelques mois a pris beaucoup plus de temps", a déclaré Jeff Schaeffer, président de Peconic County Brewing à Riverhead, où les rénovations ont commencé en avril dernier en vue d'une ouverture en septembre. « Nous ne pouvions pas obtenir de matériaux et le personnel était difficile à trouver. »

A Massapequa Park, les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos ont ouvert Motion Craft Brewed il y a quelques semaines avant le confinement au printemps dernier, après des années de brassage maison et de collaboration. "Nous avons dû évoluer rapidement", a déclaré Santiago, ce qui impliquait de se tourner vers la mise en conserve et les ventes à emporter. A mi-capacité, ils n'ont pu en accueillir que 10 dans leur salle de dégustation. "Nous n'arrêtions pas de nous dire que si nous avions eu une boule de cristal, nous aurions probablement essayé quelque chose plus tôt."

La pandémie a également réorganisé des segments de la scène. Les remplissages de growlers pré-utilisés sont toujours en attente, en raison de COVID Moustache Brewing Co., l'un des pionniers de la brasserie artisanale de Long Island, a déclaré faillite l'été dernier et a fermé ses portes en février. Alors que les bières Moustache n'ont pas disparu pour de bon, l'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, transforme l'espace Hallett Avenue en la première maison de brique et de mortier pour son opération de brassage nomade, & uumlbergeek brewing.

En fait, Riverhead est maintenant une sorte de mini-vers de la bière, avec au moins six brasseries – dont Tradewinds Brewing Co. (qui a remplacé Crooked Ladder au 70 W. Main St.) et Twin Fork Beer Company (au 807 Raynor Ave.) fera également ses débuts en 2020. De nouvelles brasseries sont également sur le pont pour Mineola et Manorville.

Voici un aperçu de cinq brasseries qui ont récemment ouvert ou qui sont sur le point de le faire.

Sand City Brewing Co. Sud

OUVERT: 5 Mars

En cliquant sur S'inscrire, vous acceptez notre politique de confidentialité.

150 avenue Wellwood, Lindenhurst. Ouvert tous les jours à midi. sandcitybeer.com

Après deux ans de préparation, l'avant-poste très attendu de Sand City Brewing Co. sur la rive sud a dévoilé son visage début mars en tant que conversion étonnante d'un ancien CVS en un terrain de jeu de bière intérieur-extérieur en bois récupéré. Le copropriétaire Kevin Sihler a déclaré que l'équipe avait arraché un deuxième étage pour faire de la place au système de brassage, trois fois plus grand que celui de la brasserie originale de Northport. Ses réservoirs étincelants sont entièrement visibles depuis les tables dispersées dans tout l'espace. "Nous voulions mettre en valeur le métier de brasseur et faire de l'endroit une expérience", a déclaré Sihler. Les IPA sont toujours en vigueur - la première bière brassée ici, une IPA surnommée Oops! I Lindyed My Pants, est sorti en même temps que l'ouverture – et "des séries assez ludiques" sont sur le pont, a déclaré Sihler. Le patio extérieur est doté d'un foyer à gaz scintillant et, bien que des camions de restauration viendront bientôt, les clients pourront également commander des plats chez Hermanas Kitchen & Cocktails voisin. Fans de l'emplacement de Northport, n'ayez crainte, cela ne va nulle part.

Marissa Nani, Samantha Jones et Amanda Liboreiro de Bethpage dégustent des bières à Sand City Brewing Co. South à Lindenhurst. Crédit : Yvonne Albinowski

übergeek brassage

OUVERTURE: 2 Avril

400 avenue Hallett, Riverhead. Heures à déterminer. ubergeekbrewing.com

L'ancien brasseur en chef de Moustache, Rob Raffa, est occupé à rénover l'ancien espace de cette brasserie en une demeure de briques et de mortier pour son entreprise, übergeek. Raffa est en quelque sorte un chimiste fou qui qualifie ses bières de « sortie de la norme » et joue avec des saveurs telles que les grains de cacao, le curcuma et le tamarin pour une gamme d'aigres, d'IPA et de bière aux fruits. Le nouvel espace reflétera cet esprit d'expérimentation, avec des installations artistiques et des sièges immersifs. "Nous voulons que l'espace soit évocateur et cathartique", a déclaré Raffa.

Bellport Brewing Co.

OUVERT: 3 décembre

14, chemin Station, Bellport. 631-909-4457. Ouverture à 15h Mercredi au vendredi, 13 h le samedi et midi le dimanche. bellportbrewing.com

À quelques pas de la rue principale de Bellport, cet endroit est le point culminant d'une décennie et plus de brassage itinérant pour le propriétaire et brasseur en chef Brian Baker. Baker attendit patiemment que cet espace, qui avait été une succession de restaurants et de cafés, se libère. Une fois qu'il a eu les clés, lui et l'assistant brasseur, Travis Turner, ainsi que ses partenaires Georgia et John Turner ont transformé la cuisine en une brasserie à cinq barils, ont peint la salle de dégustation en bleu marine et ont ajouté un bar, 10 robinets et 70 places assises. Il y a beaucoup d'IPA - Travis Turner était autrefois dans l'équipe de brassage de Sand City - mais aussi une bière de blé aromatisée aux pêches, un expresso stout et une nitro red ale, ainsi que des cocktails (comme un Bellport Bloody) à base de spiritueux de Patchogue's Les soirées et les jeux de société de Better Man Distilling Co. divertissent les invités, et tandis que les bretzels bavarois géants et fourrés au fromage sont la nourriture principale (en plus de la bière), les clients peuvent commander dans quelques restaurants locaux. Plus tard au printemps, un food truck se garera ici le week-end, lorsque les sièges extérieurs sur le patio et la pelouse seront sûrs de se remplir.

La ligne de robinet à Bellport Brewing Company à Bellport. Crédit : Randee Daddona

Brasserie du comté de Peconic

OUVERT: 8 février

221 E. Main St., Riverhead (à l'arrière des Riverview Lofts), 631-740-9797. Ouvert tous les jours à midi. peconiccountybrewing.com

Cette brasserie aérée de Riverhead est nichée à l'arrière des Riverview Lofts. Si vous pouvez vous arracher à la terrasse en forme de salon et à sa vue sur la rivière Peconic, à l'intérieur se trouve un espace planant pouvant accueillir 300 personnes (au moins, à pleine capacité) et offrant beaucoup d'espace entre les tables. "Je voulais apporter l'ambiance vinicole aux brasseries", a déclaré le propriétaire Jeff Schaeffer, qui a grandi dans les restaurants et a travaillé avec Sysco pendant une décennie avant de fonder la brasserie. Il a embauché James Miller, un ancien brasseur adjoint Barrage Brewing Co., pour diriger les opérations de brassage. "Nous avons passé un an à perfectionner ce que nous voulions", a déclaré Schaeffer, d'un witbier à la coriandre et à l'orange à la saveur classique à la saison de seigle poivrée et une solide gamme d'IPA, plus la pilsner, un nitro stout et d'autres. Inhabituel pour une brasserie de Long Island, il y a une cuisine complète à portée de main, dirigée par le chef Luke Andrews et axée sur les plats de pub raffinés tels que les toasts au fromage (prosciutto et brie ou poitrine de porc et cheddar), les ailes, les pains plats, les rouleaux de homard chauds et froids et des hamburgers à la fois charnus et impossibles.

Motion Craft brassée

OUVERT: 14 février 2020

1036, boulevard du Parc, Parc Massapequa. 516-654-9555. Ouvert le mercredi et le jeudi à 13h, du vendredi au dimanche à midi. Aucun site Web ne vérifie Instagram et Facebook pour plus d'informations.

Cela a été une sacrée année pour les partenaires Angel Santiago et Kris Constantelos, qui se sont rencontrés dans un club de brassage à domicile et ont longtemps réfléchi à la brique et au mortier avant d'ouvrir cette brasserie-slash-cidrery-slash-meadery quelques semaines avant le verrouillage . Le couple a réduit une salle de dégustation et une zone de production sur 855 pieds carrés, avec un bar, quelques hauts et 10 robinets à l'avant et une opération de brassage et de fermentation à l'échelle nanométrique à l'arrière. L'avantage de produire constamment des microlots de bière, d'hydromel et de cidre est la liberté d'expérimenter, des sour et IPA à un milkshake stout chocolat-cerise. Une saison brassée avec du miel, des grains de poivre et des zestes d'orange, appelée My First Crush, est un pilier. Constantelos est un producteur d'hydromel de longue date, donc le jeu d'hydromel est fort - littéralement, avec des hydromels à haute teneur en ABV à base de pinot noir ou de baies, ainsi que des hydromels à faible teneur en alcool aromatisés avec des cerises et des zestes d'orange. Les cidres coulent ici aussi, ce qui signifie quelque chose pour tous les goûts.

Mike Giangrande et Matt O'Brien, tous deux de Massapequa, dégustent des bières chez Motion Craft Brewed à Massapequa. Crédit : Newsday/Steve Pfost

Corin Hirsch est originaire de Long Island et couvre la nourriture, les boissons et les restaurants pour Newsday, qu'elle a rejoint en mars 2017.


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