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Salade de pastèque, feta et roquette avec glaçage balsamique

Salade de pastèque, feta et roquette avec glaçage balsamique

Cette recette de salade de pastèque avec un glaçage balsamique est un plat "simple", si simple signifie simplement mariné, en croûte d'épices et grillé.

Ingrédients

  • 1 paquet de 5 onces de bébé roquette
  • 8 tasses de cubes de 3/4 po de melon d'eau sans pépins
  • 1 paquet de 7 onces de fromage feta, émietté
  • 2 cuillères à soupe de glaçage au vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Disposer la roquette sur un grand plat. Répartir la pastèque, puis la feta dessus. Arroser de glaçage balsamique et saupoudrer de poivre.

Section des critiques

J'adore la combinaison de saveurs dans cette simple salade de feta et de balsamique à la pastèque. Il est merveilleusement sucré, salé, poivré, frais et estival. Parfait pour servir avec tout ce que vous grillez.

La première fois que j'ai essayé la pastèque dans une salade avec de la Feta, j'étais dans un restaurant de quartier très branché de Brooklyn et j'ai adoré. Tous les ingrédients se complètent si bien et c'est si joli à regarder aussi. Je l'ai apporté à des fêtes et tout le monde l'a adoré, il suffit de doubler ou de tripler la recette et de préparer la vinaigrette à part. La vinaigrette balsamique complète parfaitement les saveurs de la salade, elle est fraîche, savoureuse et délicieuse !


Ingrédients de la salade de roquette au melon d'eau Epcot

Il n'y a rien comme la pastèque au printemps/été. Les fraises sont mon autre salade préférée, mais mec, la pastèque est BON.

En fait, c'est l'un de mes fruits d'été préférés et cette salade le fait passer au niveau supérieur.

Pour cette salade, il vous faudra :

  • Pastèque
  • Roquette
  • Feta
  • Oignons marinés (j'ai utilisé cette recette)
  • Glaçage balsamique
  • Sel et poivre

La salade de pastèque est quelque chose que je recherche toujours chaque fois que je suis à Epcot au printemps.

Si vous prévoyez un voyage rapide à Walt Disney World pendant le festival, vous le trouverez peut-être au kiosque Florida (menu sujet à changement).

Y&rsquoall, c'est si bon et honnêtement, je ne sais pas pourquoi il m'a fallu si longtemps pour essayer de le faire à la maison.

Ne sautez pas les oignons marinés ! Ils font toute la différence.

Et le glaçage balsamique ajoute une douceur acidulée qui distingue vraiment cette salade. Je l'utilise sur tellement de choses maintenant!

Je l'ai fait, je l'ai mangé et je vais le refaire.

La salade de pastèque et de roquette est un excellent moyen de se sentir décadent par une journée chaude sans toutes les calories.


Ingrédients

Vinaigre balsamique
Mélanger le vinaigre balsamique blanc, les échalotes, l'ail, le miel et le jus de citron dans un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec le mélangeur en marche, arroser lentement d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

oignons au vinaigre
Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les. Réduire les framboises en purée au robot culinaire. Passer la purée au tamis fin. Jeter les graines mises de côté en purée. Mélanger la purée de framboises, l'eau, le sucre, la grenadine et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Laisser mijoter 5 minutes en remuant pour dissoudre le sel et le sucre. Ajouter les oignons en remuant pour enrober, puis retirer du feu. Réservez 20 minutes.

salade de pastèque
Répartir la pastèque dans les assiettes. Mélanger la roquette avec la vinaigrette au balsamique blanc dans un bol moyen et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Garnir chaque portion de pastèque de roquette. Garnir chaque portion de 2 à 3 rondelles d'oignon marinées, puis saupoudrer de feta. Arroser de glaçage balsamique.

Note du cuisinier
Le glaçage balsamique se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon huile et vinaigre. Pour faire le vôtre, placez 2 tasses de vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu'à réduction à 1/4 tasse, environ 40 minutes.


Recette facile de salade de pastèque

Avez-vous des amis ou de la famille qui ont une aversion pour la menthe ? Nous en connaissons quelques-uns et c'est toujours un bon rappel pour avoir des herbes alternatives à portée de main pour ces changements d'urgence de dernière minute. Avec l'été à son apogée, la salade de roquette, pastèque, menthe et feta est un incontournable de tant de barbecues et de repas-partage d'été. Mais nous sommes aussi très attentifs à nos amis qui bâillonnent en mangeant de la menthe fraîche, alors notre version salade pastèque est celle qui s'adapte à la palette de chacun. Il n'y a aucune raison pour laquelle nous ne devrions pas faire cette salade si * vous savez qui * vient. Sérieusement, avec des herbes fraîches poussant comme des mauvaises herbes à cette période de l'année, il y a tellement d'autres versions de cette salade de feta à la pastèque classique à préparer. Les possibilités d'herbes sont infinies lorsqu'il s'agit d'ajouter votre propre touche à cette populaire salade de pastèque.

Regardez la délicieuse vidéo de cette salade de pastèque :


Faire une salade de pastèque rafraîchissante

Vinaigre balsamique
1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
3 cuillères à soupe d'échalotes finement ciselées
2 cuillères à soupe d'ail rôti*
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 tasse d'huile d'olive extra vierge
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

oignons au vinaigre
1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées
1 1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
1 cuillère à soupe de sel
1/4 de livre d'oignons rouges, tranchés en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

salade de pastèque
4 tasses de pastèque sans pépins en cubes
3 tasses de bébé roquette
1/4 tasse de vinaigrette balsamique blanc
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 tasse d'oignon mariné
1/4 tasse de glaçage balsamique*
1/2 tasse de fromage feta émietté

Préparation pour vinaigrette balsamique :
1. Mélanger le vinaigre balsamique blanc, les échalotes, l'ail, le miel et le jus de citron dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Avec le mélangeur en marche, arrosez lentement d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Préparation pour oignons marinés :
1. Si vous utilisez des framboises surgelées, décongelez-les. Réduire les framboises en purée au robot culinaire. Passer la purée au tamis fin. Jeter les graines mises de côté en purée.
2. Combiner la purée de framboises, l'eau, le sucre, la grenadine et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Laisser mijoter 5 minutes en remuant pour dissoudre le sel et le sucre.
3. Ajouter les oignons en remuant pour enrober, puis retirer du feu. Réservez 20 minutes.

Préparation pour la salade de pastèque :
1. Répartir la pastèque dans les assiettes. Mélanger la roquette avec la vinaigrette balsamique blanche dans un bol moyen et assaisonner légèrement de sel et de poivre.
2. Garnir chaque portion de pastèque de roquette. Garnir chaque portion de 2 à 3 rondelles d'oignons cueillis, puis saupoudrer de feta. Arroser de glaçage balsamique.

Note du cuisinier : Le glaçage balsamique se trouve dans la plupart des supermarchés du rayon huile et vinaigre. Pour faire le vôtre, placez 2 tasses de vinaigre balsamique dans une petite casserole à feu moyen-élevé et laissez mijoter jusqu'à réduction à 1/4 tasse, environ 40 minutes.

Cette recette a été convertie à partir d'une plus grande quantité dans les cuisines des restaurants. Le profil de saveur peut différer de la version du restaurant.

Toutes les recettes sont la propriété de Walt Disney et de Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., et ne peuvent être reproduites sans autorisation expresse.

Découvrez d'autres plats délicieux dans notre galerie de photos du Festival international des fleurs et des jardins EPCOT® 2013.


Salade Balsamique Pastèque Feta

Cette salade est remplie de confiture de tout ce qui est fromage, salé, juteux sucré et plus encore - pastèque sucrée, feta crémeuse/salée, tranches d'oignon piquantes, amandes croquantes et vinaigrette piquante. C'est TELLEMENT bon ! Rien ne crie l'été comme un grand bol de pastèque glacée, surtout quand elle est parfaitement coupée. Mais que diriez-vous d'une salade de pastèque en morceaux ?! Dans le passé, les morceaux de pastèque n'ont jamais duré assez longtemps dans notre maison pour que nous puissions faire autre chose que les manger directement du réfrigérateur. Nous mangeons de la pastèque comme si elle était démodée. Eh bien, je suppose que techniquement, il se démode car il n'est bon que pendant environ deux mois par an. Si vous achetez votre pastèque à l'épicerie, vous manquez sérieusement quelque chose. Les marchés fermiers sont là où il se trouve. Mais le week-end dernier, nous avons eu une pastèque si grosse que j'étais sur le point d'en partager une partie pour l'essayer dans une salade. Un mot : POURQUOI AVEZ-VOUS ATTENDU LONGTEMPS. Il a tout ce que vous aimez des pastèques porté à un tout nouveau niveau. C'était l'une de ces séances photo que j'avais hâte de terminer pour pouvoir l'inhaler immédiatement. (Littéralement.) Épinards et roquette frais, pastèque super sucrée, amandes croquantes et feta. Oh mon Dieu, la feta fait la salade. Oh, le goût salé et crémeux qui rend mes papilles folles. Sérieusement. Ne jugez pas avant d'avoir essayé, je vous promets que vous aurez la même réaction. La vinaigrette est un mélange de vinaigre balsamique, de vinaigre de vin rouge, de sel et de piments et d'huile d'olive. Tout simplement délicieux ! Il a la quantité parfaite de saveur pour faire un bon accompagnement à la salade sans dominer le tout. Cela fait un plat d'accompagnement génial pour n'importe quel repas, un déjeuner léger parfait ou un dîner léger. Si vous le préparez pour une foule, gardez à l'esprit que la pastèque a tendance à détremper les autres ingrédients en raison de la quantité d'eau qu'elle contient. Assemblez donc la salade juste avant de servir pour vous assurer que votre pastèque est froide et que les autres ingrédients restent croustillants.


SALADE DE MELON D'EAU FETA ET ROQUETTE AVEC GLAÇAGE BALSAMIQUE ET PASTÈQUE GRILLÉE AVEC FROMAGE BLEU ET PROSCIUTTO

La pastèque crie l'été, désaltérante et riche en lycopène, elle est parfaite pour les journées étouffantes de la saison.
Les informations varient selon qu'il s'agit en fait d'un fruit ou d'un légume, et j'ai même lu que c'était un type de baie !
Un fait qui semble cohérent est que la pastèque est originaire d'Afrique, elle existe depuis très longtemps, et la Chine est actuellement le plus grand producteur de pastèque au monde http://en.wikipedia.org/wiki/Watermelon.
Mon mari raconte une histoire chérie à propos de sa grand-mère bien-aimée - elle a détesté intensément la pastèque toute sa vie, mais lorsqu'on lui a offert un morceau dans ses dernières années alors qu'elle souffrait d'Alzhiemers, elle l'a mangée avec délice !
Je n'ai jamais autant apprécié la pastèque que dans l'une ou l'autre de ces salades, associée à du fromage, des légumes verts, du balsamique et une pincée de poivre.

SALADE DE MELON D'EAU ET FETA ET ROQUETTE AVEC GLACE BALSAMIQUE

1 paquet de 5 onces de bébé roquette
8 tasses 3/4 pouces cubes de pastèque sans pépins
1 paquet de 7 onces de fromage feta, coupé en cubes
2 cuillères à soupe de glaçage au vinaigre balsamique

Disposer la roquette sur une grande assiette ou sur des assiettes individuelles. Répartir la pastèque, puis la feta dessus. Arroser de glaçage balsamique et saupoudrer de poivre.
Prendre plaisir!

MELON D'EAU GRILLÉ AU FROMAGE BLEU ET PROSCIUTTO

3 rondelles de pastèque (1/2 po d'épaisseur), coupées en quatre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir fraîchement moulu
4 onces de prosciutto tranché
4 onces de fromage bleu, émietté
feuilles de basilic frais
2 cuillères à café de glaçage balsamique en bouteille

Chauffer le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner les deux côtés des quartiers de pastèque avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
Griller les quartiers de pastèque, 1 minute de chaque côté.
Transférer la pastèque dans une assiette de service, garnir de fromage bleu, de prosciutto et de basilic frais. Arroser la pastèque de glaçage balsamique. Sers immédiatement.
Prendre plaisir!


Ingrédients de la recette de salade de pastèque et de feta

Pastèque sans pépins : un conseil rapide pour repérer la bonne pastèque qui est mûre et encore ferme est de rechercher la tache jaune crème où le fruit était assis pendant sa croissance. S'il est jaune crème, il est mûr et il devrait également être lourd lorsque vous l'énumérez. Donnez un coup à la pastèque et si vous obtenez un son creux et profond, vous êtes prêt à partir.

Feta: si vous, dépensez un peu plus pour le fromage et achetez le type qui est plus crémeux

Jus de citron vert frais, remplacer le jus de citron

Huile d'olive de bonne qualité

Frais feuilles de basilic

sel et poivre noir: vous vous demandez peut-être pourquoi il y a du sel sur la liste puisque j'utilise de la feta salée. J'aime ajouter une pincée pour équilibrer la saveur de l'ensemble du plat. Vous sautez cette étape si vous préférez.

Bien que j'aie utilisé les ingrédients ci-dessus dans ma salade, vous pouvez tout mettre en œuvre et ajouter l'un des ingrédients ci-dessous à votre goût.


Salade salée au bacon et au melon d'eau balsamique

Je viens peut-être de commettre le plus gros péché alimentaire de tous les temps.

J'ai fait une salade de pastèque.

Une pastèque juteuse, sucrée, simple et délicieuse transformée en une salade de pastèque savoureuse, basilic, bacon et oignon rouge avec un filet de balsamique sucré et acidulé. C'est peut-être bien quand même.

Je veux dire que je m'adapte toujours à ce nouveau mode de vie.

Vous voyez, la pastèque est ma source de vie en été. J'ai honte de vous dire combien de pastèques je pourrais consommer en un mois d'été, mais c'est beaucoup. Probablement plus qu'une personne ne devrait. Mais comment pouvez-vous refuser le fruit le plus délicieux de tous ? Légèrement salé, avec une touche sucrée juteuse. Rien de mieux et je dis que c'est vraiment le vrai bonbon de la nature.

Il était donc difficile de prendre ce morceau de perfection naturelle et de le transformer en une salade savoureuse. Comme vraiment, vraiment dur pour un gastronome étrange et légèrement ringard comme moi. Certaines choses que vous ne touchez jamais et je dois dire que cette fois, c'était de la pastèque pour moi. Pourquoi changer quelque chose d'aussi divin ?

Étonnamment, ce n'était pas trop mal. Je veux dire, ne vous méprenez pas, il y aura toujours une place pour la pastèque nature et sucrée directement de l'écorce, mais ça, c'est quelque chose pour épater vos invités et donner une nouvelle tournure à une salade d'été. Entre le bacon et le glaçage balsamique doux et collant avec un soupçon de menthe et de basilic frais et vous avez vous-même le début de quelque chose de réel.

Il s'agit de superposer quand il s'agit d'une salade. Je commence toujours avec l'objectif final en tête. Dans ce cas, une salade de pastèque savoureuse avec des oignons rouges et du bacon. À partir des bases ou de la fondation, vous commencez simplement à ajouter, à échantillonner et à en ajouter jusqu'à ce que ce soit la combinaison parfaite de saveurs qui enflamme toutes les papilles gustatives dans votre bouche.

De la pastèque, du bacon et de l'oignon rouge, j'ai ajouté du basilic frais haché et un peu de menthe hachée pour obtenir une fraîcheur inexplicable. Mais il manquait quelque chose. Peut-être qu'un croquant et n'importe quelle noix ou graine feront l'affaire, des amandes effilées aux graines de sésame et même aux graines de citrouille. Les options sont infinies et associées à la douce bruine balsamique qui rassemble le tout, vous venez de créer une interprétation unique, intéressante et délicieuse d'une salade d'été.

Parfait pour une chaude journée d'été brûlante.

Maintenant, allez mettre votre pastèque et laissez un commentaire ci-dessous si vous préférez que la pastèque soit laissée seule ou dans un plat salé comme celui-ci.