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Club de livres de cuisine d'été!

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Envie de voyager mais coincé à la maison? Vous cherchez une nouvelle inspiration de recette? Vous êtes au bon endroit! L’un des moyens préférés de notre équipe pour en savoir plus sur les nouvelles cuisines et saveurs est de voyager, et comme nous sommes limités cette année, nous avons pensé que nous allions essayer d’explorer d’une nouvelle manière.

Vous êtes officiellement invité à vous joindre à nous pour notre tout premier Summer Cookbook Club, où nous découvrirons une nouvelle cuisine mondiale chaque mois.

À propos du Summer Cookbook Club

Ma cuisine de Mexico par Gabriela Cámara

  • Summer Miller

    Questions et réponses avec Gabriela Cámara

    Gabriela Cámara est une restauratrice internationale et auteure de My Mexico City Kitchen: Recipes and Convictions. Nous l'avons interviewée pour discuter de la popularité de la table mexicaine moderne, de sa position sur l'alimentation durable et de son engagement à créer des environnements de travail équitables.

Recettes mexicaines préférées des lecteursToutes les recettes mexicaines

  • Elise Bauer

    Comment faire du guacamole parfait

    10 minutes

    Sans gluten, faible en glucides, paléo, végétalien, végétarien

    Le meilleur guacamole reste simple: juste des avocats mûrs, du sel, un filet de citron vert, des oignons, des piments, de la coriandre et des tomates hachées. Servez-le comme trempette lors de votre prochaine fête ou déposez-le sur des tacos pour un surclassement facile.

  • Elise Bauer

    Salsa aux tomates fraîches (Pico de Gallo)

    6 min

    Sans gluten, Paleo, Vegan

    Le pico de gallo fait maison est le meilleur! Les tomates fraîches hachées, les piments chili, l'oignon rouge, la coriandre et le citron vert sont destinés à être consommés frais - cela s'appelle la salsa fresca, pour une raison.

  • Elise Bauer

    Salsa aux tomates en conserve

    Apprenez à mettre de la salsa en conserve en utilisant cette délicieuse recette de salsa pour la mise en conserve (complète avec des instructions détaillées de mise en conserve) en utilisant des tomates fraîches, des piments verts, des piments jalapeños!

  • Megan Keno

    Maïs de rue mexicain grillé (Elote)

    20 min

    Sans gluten, végétarien

    Le maïs de rue mexicain est un aliment de base de l'été et il est facile à préparer à la maison! Garnissez les épis de maïs grillé avec une sauce piquante et crémeuse, saupoudrez de fromage émietté et plongez-y. Préparez-le pour votre prochain repas dans la cour!

  • Elise Bauer

    Riz à la coriandre et à la lime

    Meilleur riz à la coriandre et à la lime, sans blague! Mieux que Chipotle. Facile à faire. Parfait avec de la nourriture mexicaine et asiatique, excellent dans les burritos.

  • Elise Bauer

    Salsa Verde aux tomates

    25 min

    Sans gluten, faible en glucides, paléo, végétalien, végétarien

    3 méthodes pour faire maison Tomatillo Salsa Verde, une délicieuse salsa verte mexicaine à base de tomatilles rôties, de piments, de jus de citron vert, de coriandre et d'oignon.

  • Elise Bauer

    Escabèche (Jalapeños marinés)

    Ces jalapeños marinés classiques, ou escabèche de jalapeños, sont préparés avec des piments jalapeño frais, des oignons blancs, de l'ail, des carottes, du vinaigre de cidre et des herbes. Servez-les avec des plats mexicains ou découpez-les en tranches pour des hamburgers, des tacos ou des salsas.

  • Elise Bauer

    Quesadilla

    Quesadilla classique au fromage mexicain et Tex Mex! Tortilla de farine grillée avec du fromage fondu à l'intérieur.

  • Elise Bauer

    Chilaquiles

    15 minutes

    Sans gluten, végétarien

    Chilaquiles mexicains, lamelles de tortillas de maïs frites mijotées dans de la salsa et servies avec du fromage, des œufs ou des haricots.

  • Elise Bauer

    Carne Asada

    Carne Asada grillé! Bœuf grillé, tranché finement, fait de bifteck de jupe ou de flanc mariné et grillé. Servir avec des tortillas chaudes, des avocats et de la salsa de tomates fraîches pico de gallo.

  • Elise Bauer

    Chili Verde

    Porc mexicain authentique Chili verde! avec des morceaux d'épaule de porc cuits lentement dans une sauce tomate rôtie et piment jalapeno verde. Tellement bon!

  • Elise Bauer

    Riz à l'espagnole

    35 min

    Sans gluten, végétarien

    La recette de riz espagnol signature de ma mère, un délicieux accompagnement de steak, de poulet et de plats mexicains tels que des tacos ou des enchiladas

  • Elise Bauer

    Haricots frits

    45 min

    Sans gluten, végétarien

    Voici comment faire des haricots frits mexicains traditionnels, comme dans un restaurant mais encore mieux! Servez-les comme plat d'accompagnement pour tout repas mexicain, transformez-les en trempette ou utilisez-les dans des burritos et des quesadillas.

  • Elise Bauer

    Tortilla Soup Poulet

    La meilleure soupe de tortilla au poulet! Il est fait de lanières de tortillas de maïs frites croustillantes dans une soupe mexicaine à base de tomates avec du bouillon de poulet, des piments, de l'avocat, du fromage Jack, de la coriandre et du citron vert.

  • Elise Bauer

    Arroz Con Pollo

    Plat classique d'Espagne et d'Amérique latine, cette recette d'arroz con pollo est un poulet bruni cuit avec du riz, des oignons, de l'ail et des tomates.

  • Elise Bauer

    Haricots noirs frits

    4 heures, 10 minutes

    Sans gluten, végétalien, végétarien

    Haricots noirs, cuits puis frits et écrasés avec de l'oignon, de l'ail, du piment et de la coriandre. Tellement bon!!

  • Elise Bauer

    Huevos rancheros

    20 min

    Sans gluten, santé, végétarien

    Huevos rancheros aux œufs frits servis sur des tortillas de maïs et étouffés dans de la salsa cuite. Meilleur petit déjeuner mexicain jamais!

Sababa par Adeena Sussman

  • Summer Miller

    Questions et réponses avec l'auteure du livre de cuisine Adeena Sussman

    Adeena Sussman a co-écrit 11 livres de cuisine et publié son premier livre de cuisine solo, le très célèbre Sababa, en 2019. Nous nous sommes entretenus avec l'auteur pour discuter de l'extraordinaire beauté multiculturelle de la cuisine israélienne.

  • Summer Miller

    Pleins feux sur les ingrédients: Tahini

    Le tahini n'est pas seulement pour le houmous! Ajoutez cet ingrédient crémeux, légèrement noisette et riche à base de graines de sésame au granola et aux brownies ou faites une vinaigrette, une marinade ou une sauce pour les légumes rôtis, la salade et les viandes grillées.

  • Summer Miller

    Blondies moelleuses au Tahini

    Si vous êtes fan de blondies, et que vous devriez l'être, ne cherchez pas plus loin que ces blondies moelleuses, légèrement noisettes et tout à fait indulgentes à base de tahini. La recette a été créée par Adeena Sussman, pour son livre de cuisine Sababa.

Recettes du Moyen-Orient préférées des lecteurs

  • Salade de riz aux bijoux

    1 heure, 5 minutes

    Sans produits laitiers, sans gluten, santé, végétalien, végétarien

    Parfaite pour votre projet de cuisine du week-end suivant ou pour un plat d'accompagnement pour une occasion spéciale, cette version vibrante et parfumée de la salade de riz persan aux bijoux comprend de la courge musquée, des pistaches et amandes grillées, des épices chaudes et des fruits secs tendres!

  • Elise Bauer

    Houmous maison facile

    5 min

    Sans gluten, sain, végétalien, végétarien

    Vous aimez le houmous? C'est si facile de créer le vôtre! L'houmous fait maison ne prend que 5 minutes, et c'est tellement mieux que acheté en magasin. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques boîtes de pois chiches, du tahini, de l'huile d'olive, des assaisonnements et un robot culinaire.

  • Garrett McCord

    Baklava

    Recette de pâtisserie baklava, couches de pâte phyllo farcies de miel, noix et pistaches.

  • Elise Bauer

    Baba Ganoush (trempette d'aubergine)

    1 heure, 10 minutes

    Sans gluten, faible en glucides, paléo, végétalien, végétarien

    Le Baba Ganoush classique est fait en rôtissant les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en évidant l'intérieur et en les écrasant avec du tahini, de l'ail et des épices. Servie avec du pita ou des craquelins, cette trempette d'aubergine est une excellente collation ou un apéritif de fête.

  • Elise Bauer

    Agneau Korma

    Agneau Korma, façon afghane, gigot ou épaule d'agneau cuit lentement dans un ragoût avec oignons, tomate, épices et yogourt.

  • Elise Bauer

    Taboule

    1 heure, 20 minutes

    Végétalien, Végétarien

    Salade fraîche et facile de taboulé au persil et boulgour, avec persil frais, menthe, boulgour trempé dans le bouillon, tomates, huile d'olive et jus de citron.

  • Sheryl Julian

    Salade de pain gras

    Le Fattoush du Moyen-Orient est une salade fraîche et piquante à base de chips de pita croustillantes, de légumes frais et d'une vinaigrette acidulée. Il ne prend que 30 minutes à faire et est parfait pour les chaudes journées d'été.

Cuisine vietnamienne tous les jours avec Andrea Nguyen

  • Summer Miller

    Pleins feux sur les ingrédients: sauce de poisson

    Faire une cuisine vietnamienne incroyable à la maison nécessite un coup de pied umami de la sauce de poisson. Vous ne savez pas lequel acheter? Lisez la suite pour obtenir des conseils sur la sélection de la sauce de poisson la plus savoureuse pour votre prochain repas maison vietnamien.

  • Andrea Nguyen

    Pho au bœuf facile au wok

    Pho de boeuf maison un soir de semaine? OUI! Avec quelques raccourcis, ce rapide pho au bœuf vietnamien est prêt en moins d'une heure. Saisir le bœuf dans une poêle chaude ajoute également une grande saveur!

  • Andrea Nguyen

    Wraps de laitue crêpes aux patates douces croustillantes

    Ces crêpes de patates douces vietnamiennes sont une excellente collation ou un apéritif servi dans des wraps de laitue. Doublez la recette et faites-en un repas! Fabriqués à partir de patates douces et de carottes râpées, ils sont un plat polyvalent à tout moment de la journée.

  • Andrea Nguyen

    Poulet Char Siu

    Attention: ce poulet Char Siu est très addictif! Vous vous demanderez comment vous avez déjà grillé des cuisses de poulet sans ce mélange de miel, de hoisin, d'ail, de sauce soja et de poudre aux cinq épices chinoises. C'est un aliment de base à emporter facile à préparer à la maison!

Recettes vietnamiennes préférées des lecteurs

  • Andrea Nguyen

    Poulet Char Siu

    Attention: ce poulet Char Siu est très addictif! Vous vous demanderez comment vous avez déjà grillé des cuisses de poulet sans ce mélange de miel, de hoisin, d'ail, de sauce soja et de poudre aux cinq épices chinoises. C'est un aliment de base à emporter facile à préparer à la maison!

  • Pho au poulet rapide

    40 min

    Sans gluten, sain

    Pho de poulet rapide en semaine de l'expert Andrea Nguyen! Version raccourcie de la soupe de nouilles traditionnelle vietnamienne. 30 minutes. Sans gluten.

  • Sheryl Julian

    Bols de nouilles à la vietnamienne avec poulet

    1 heure, 10 minutes

    Sans gluten, sain

    Les bols de nouilles au poulet à la vietnamienne faciles sont le repas parfait dans un bol. Fait avec des nouilles de riz vermicelles, du poulet, des herbes et des légumes frais et une vinaigrette piquante au vinaigre de riz.

All Summer Cookbook Club!

  • Summer Miller

    Questions et réponses avec Gabriela Cámara

    Gabriela Cámara est une restauratrice internationale et auteure de My Mexico City Kitchen: Recipes and Convictions. Nous l'avons interviewée pour discuter de la popularité de la table mexicaine moderne, de sa position sur l'alimentation durable et de son engagement à créer des environnements de travail équitables.

  • Summer Miller

    Soupe aux légumes freekeh

    1 heure, 10 minutes

    Sans produits laitiers, santé, végétarien

    Des ingrédients simples se réunissent pour faire une soupe profondément satisfaisante et nourrissante. Le freekeh, blé fumé, ajoute du caractère et du corps tandis que des légumes comme le chou-rave, les carottes et les courgettes renforcent le facteur nutritionnel et aromatique.

  • Summer Miller

    Pleins feux sur les ingrédients: Tahini

    Le tahini n'est pas seulement pour le houmous! Ajoutez cet ingrédient crémeux, légèrement noisette et riche à base de graines de sésame au granola et aux brownies ou faites une vinaigrette, une marinade ou une sauce pour les légumes rôtis, la salade et les viandes grillées.

  • Summer Miller

    Blondies moelleuses au Tahini

    Si vous êtes fan de blondies, et que vous devriez l'être, ne cherchez pas plus loin que ces blondies moelleuses, légèrement noisettes et tout à fait indulgentes à base de tahini. La recette a été créée par Adeena Sussman, pour son livre de cuisine Sababa.

  • Summer Miller

    Questions et réponses avec l'auteure du livre de cuisine Adeena Sussman

    Adeena Sussman a co-écrit 11 livres de cuisine et publié son premier livre de cuisine solo, le très célèbre Sababa, en 2019. Nous nous sommes entretenus avec l'auteur pour discuter de l'extraordinaire beauté multiculturelle de la cuisine israélienne.

  • Summer Miller

    Pleins feux sur les ingrédients: sauce de poisson

    Faire une cuisine vietnamienne incroyable à la maison nécessite un coup de pied umami de la sauce de poisson. Vous ne savez pas lequel acheter? Lisez la suite pour obtenir des conseils sur la sélection de la sauce de poisson la plus savoureuse pour votre prochain repas maison vietnamien.

  • Megan Gordon

    Club de livres de cuisine d'été

    Envie de voyager à nouveau? Vous cherchez une nouvelle inspiration de recette? Vous êtes au bon endroit! L'une des façons préférées de notre équipe d'apprendre de nouvelles cuisines et saveurs est de voyager, et comme nous sommes limités cette année, nous avons pensé essayer…

  • Andrea Nguyen

    Pho au bœuf facile au wok

    Pho de boeuf maison un soir de semaine? OUI! Avec quelques raccourcis, ce pho au bœuf vietnamien rapide est prêt en moins d'une heure. C'est un aliment de base à emporter facile à préparer à la maison!


Voir la vidéo: Les cordons bleus Chefclub (Octobre 2021).