Dernières recettes

Gâteau au chocolat à la crème sure

Gâteau au chocolat à la crème sure

Un ingrédient secret du gâteau est la crème sure. Ce gâteau en sert beaucoup, alors servez-le lors de votre prochain dîner ou même pour les vacances.

Pour plus de recettes, visitez Goût de la maison.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 1 tasse de cacao à cuire
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 1/2 tasses de sucre
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine à gâteau
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de crème sure

Pour le glaçage

  • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré Nestlé
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 1/2 tasses de sucre à glacer
  • 1/2 tasse de beurre, coupé en cubes

Gâteau au chocolat à la crème sure de marque Daisy

Dans un grand bol, ajoutez l'huile végétale, l'œuf et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (1 minute). Ajouter la cassonade et le sucre granulé continuer à battre, en raclant souvent le bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (1 minute). Ajouter le chocolat fondu. Continuer de battre, en raclant le bol souvent, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (1 minute).

Dans un petit bol, mélanger la farine, 2/3 tasse de poudre de cacao non sucré, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat en alternant avec de l'eau, en battant bien après chaque ajout. Ajouter 1 tasse de crème sure bien mélanger. Verser dans les moules préparés et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre des gâteaux en ressorte propre (environ 30 à 35 minutes). Sortir les gâteaux du four refroidir 10 minutes. Retirer les gâteaux des moules refroidir complètement.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, ajouter ½ tasses de beurre ramolli à haute vitesse jusqu'à consistance crémeuse (1 à 2 minutes). Ajouter 2/3 tasse de poudre de cacao et 1 cuillère à café de vanille continuer à battre, en raclant souvent le bol, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux (1 à 2 minutes). Ajouter le sucre en poudre, 1 tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le lait et ¼ tasse de crème sure, continuer à battre, en raclant souvent le bol, jusqu'à consistance crémeuse (1 à 2 minutes).

Placer un gâteau, côté plat vers le haut, au fond d'une assiette de service. Placer environ 1 tasse de glaçage au centre du gâteau. Étendre à environ ½ pouces du bord du gâteau.

Placer le deuxième gâteau, côté plat vers le haut, sur la première couche givrée. Glacer les côtés et le dessus du gâteau avec le reste du glaçage. Garnir si désiré.


Gâteau au chocolat à la crème sure

Gâteau au chocolat à la crème sure est un gâteau simple et classique qui peut être glacé ou saupoudré de sucre en poudre. C'est dense et chocolaté, un croisement entre un brownie gluant et un morceau de gâteau !

Je vais te montrer quelque chose. Quelque chose que je ne devrais pas vous montrer. Déjà. Comme everrrrrr.

Considérez ceci comme un message d'intérêt public pour quiconque a même PENSÉ à créer un blog sur l'alimentation. Mon conseil est toujours de le faire. En fait, c'est mon conseil à tous ceux qui veulent essayer quoi que ce soit. Essayez-le. Je veux dire, sauf du crack ou de l'extrait de vanille (même si ça sent bon) ou des Crocs. Mais tout le reste…fait totalement le faire !

Je vais vous prouver, ici aujourd'hui, que vous devriez juste y aller. Faites semblant jusqu'à ce que vous le fassiez. J'en suis la preuve vivante.

Parce que les amis, je vais vous montrer comment les choses se passaient autour de cet espace Internet vers 2009. C'était comme un mois après avoir commencé mon site Web, et j'ai pensé que j'allais essayer de développer des recettes et de photographier mes expériences. OMG embarrassant. SOOO…J'ai fait cette recette.

Mais en 2009, je ne connaissais pas grand-chose à quoi que ce soit en matière de photographie. J'ai posté les photos que vous voyez ICI. (C'est le seul et unique lien que je mettrai pour le plaisir de vos yeux). Oh mon Dieu. Vous voyez, j'étais en train de parcourir les archives de mon site, de vérifier les articles que j'avais besoin de mettre à jour, d'ajouter de nouvelles images, etc. En gros, la maintenance du site Web. ANYWAYYYYYY, j'ai trouvé ce post et je ne savais même pas quelle était la photo. Sérieusement, ça ressemble à un tas de dookie.

Comment j'ai pensé que cette photo était assez bonne pour être publiée PUBLIQUEMENT me dépasse de loin. Je veux dire, la recette est super, mais sacré bip, les photos. Je ne sais même pas quoi dire.

Et bénissez la douce âme qui a laissé un commentaire sur ce post. Je vous dois un brownie à coup sûr.

Quoi qu'il en soit, si quelqu'un pouvait voir au-delà du trésor qu'était ma photographie en 2009, il y avait en fait une bonne recette enfouie là-dedans. Alors oui, fais semblant jusqu'à ce que tu le fasses.

Bien qu'il ne soit pas identifiable en 2009, il s'agit en fait d'un gâteau au chocolat à la crème sure. En fait, j'ai décidé de faire un brownie à la crème sure, mais c'était beaucoup plus de gâteau que de brownie, bien que toujours délicieux. Il est doux et chargé de pépites de chocolat. Vous pouvez le glacer, bien sûr, ou simplement le saupoudrer de sucre en poudre ! Quoi qu'il en soit, c'est un gagnant certain.


Bague en Chuck Williams & #8217 100e avec gâteau à la crème sure et au chocolat

Aujourd'hui est un jour spécial - c'est le 100e anniversaire de notre fondateur, Chuck Williams ! Plus tôt dans la journée, nous avons partagé un tas de desserts, des glorieux gâteaux en couches aux piles de beignets en passant par les créations de crêpes, qui nos amis de l'espace food cuisinés en l'honneur de l'homme de l'heure . Bien sûr, nous ne pouvions pas passer la journée sans nous réjouir : notre cuisine d'essai a préparé un magnifique gâteau au chocolat au nom de l'amour de Chuck pour le chocolat. Cette recette de gâteau à la crème sure et au chocolat est apparue à l'origine dans l'un de ses premiers livres, Cuisiner à la maison.

Vous voulez fêter l'anniversaire de Chuck dans votre propre maison ? Faites la recette ci-dessous et partagez vos créations avec nous sur Instagram sous #Chucks100th .

Gâteau à la crème sure et au chocolat

Ce magnifique gâteau est la pièce maîtresse parfaite pour un anniversaire ou une autre célébration et peut être fait un jour avant la fête. La crème sure dans le gâteau et le glaçage donne une légère acidité qui complète bien la saveur du chocolat. Pour une touche spéciale et une saveur et une texture supplémentaires, appuyez sur des noix, des arachides ou des pistaches grillées hachées sur les côtés du gâteau givré. Ou, laissez le gâteau nature et utilisez le dos d'une cuillère pour faire un motif de pétoncles dans le glaçage sur tout le gâteau.

1 1/4 tasse (61⁄2 oz/200 g) de farine tout usage (nature)

1⁄2 tasse (11⁄2 oz/45 g) de poudre de cacao non sucrée

1/2 cuillère à café de levure chimique

1⁄2 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)

3⁄4 tasse (6 oz/185 g) de beurre non salé, à température ambiante

1 1/4 tasse (9 oz/280 g) de cassonade claire bien tassée

3 œufs, à température ambiante

2⁄3 tasse (5 oz/160 g) de crème sure

Glaçage au fudge à la crème sure (la recette suit)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer le fond et les côtés de deux moules à gâteau ronds de 9 pouces (23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin. Beurrez le papier.

Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger, environ 4 minutes. Ajouter graduellement la cassonade et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en 3 lots, en alternance avec la crème sure en 2 lots, en commençant et en terminant par le mélange de farine et en mélangeant jusqu'à incorporation.

La pâte sera épaisse. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes. Renverser sur les grilles, décoller le parchemin, retourner l'endroit vers le haut et laisser refroidir complètement.

Placer 1 étage de gâteau, le dessus vers le bas, sur une assiette. À l'aide d'une spatule à glaçage, étendre 2⁄3 tasse (5 fl oz/150 ml) de glaçage sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau, le dessus vers le bas, sur le dessus, en alignant les bords. Étaler le glaçage restant de façon décorative sur le dessus et les côtés du gâteau. Servir immédiatement ou couvrir et conserver à température ambiante jusqu'à 1 jour.

Glaçage au fudge à la crème sure

Quand un gâteau demande quelque chose d'ultrariche, de crémeux et de chocolaté, c'est la réponse. La crème sure peut cailler si elle est exposée à une chaleur élevée, alors assurez-vous de laisser le mélange beurre-crème-chocolat refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste assez chaud pour faire fondre la crème sure lorsqu'elle est ajoutée.

Donne environ 2 2/3 tasses (21 fl oz/660 ml)

4 cuillères à soupe (2 oz/60 g) de beurre non salé

1/4 tasse (2 fl oz/60 ml) de crème épaisse (double)

10 oz (315 g) de chocolat mi-amer, haché

3⁄4 tasse (6 oz/180 g) de crème sure

1 tasse (4 oz/125 g) de sucre à glacer (à glacer)

Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre et la crème à feu doux et chauffer en remuant fréquemment jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, environ 2 minutes. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir à tiède, environ 8 minutes.

Incorporer la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée, puis incorporer le sucre glace. Laisser reposer le glaçage jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour s'étaler, environ 10 minutes.

Si le glaçage devient trop ferme pour être étalé, réchauffez-le brièvement à feu doux et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Pour le glaçage au moka : ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané ou de poudre de café ordinaire au beurre et à la crème.

Pour le glaçage mandarine-fudge : Incorporer 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine râpé avant d'ajouter le sucre glace.

Réimprimé de Cuisiner à la maison : plus de 1 000 recettes classiques et modernes pour chaque repas de la journée. Copyright © 2015.


Vidéo associée

Je ne sais pas de quoi il s'agit ici. Je l'ai fait avec du cacao hollandais et c'était moelleux et délicieux ! Super recette. La seule chose que j'ai faite de différent a été d'ajouter 1/4 tasse de lait au mélange crème sure/eau à cause des critiques que j'ai lues se plaignant que le gâteau était sec. Je connais mon chemin autour d'un gâteau et celui-ci est de premier ordre. Recommande fortement.

La saveur était excellente. Recette facile à suivre. Mais le gâteau était très sec. J'ai suivi exactement la recette. Gâteau très sec. C'était décevant de voir ma famille laisser du gâteau dans leurs assiettes après avoir mangé la garniture et le glaçage. Et j'ai fait deux ensembles de gâteaux - chacun sec.

C'est le gâteau au chocolat préféré de ma famille ! Nous préférons généralement les gâteaux sans chocolat, mais cette recette de gâteau est encensée et demandée pour les anniversaires. Savoureux et moelleux - un gagnant définitif!

J'ai fait ce gâteau pour une fête d'anniversaire et il a eu un énorme succès. Tout le monde a adoré et plusieurs voulaient la recette. Je le referais n'importe quand !

C'est le gâteau au chocolat riche, léger, tendre, intense et à l'ancienne que votre grand-mère aurait fait si elle pouvait cuisiner. J'en ai fait plusieurs autres (9, je pense) à partir d'Epicurious, et c'est de loin le meilleur que mes clients de restauration ne peuvent pas en avoir assez même après avoir posé des questions sur les calories. Les critiques qui ont eu des problèmes de sécheresse et de saveur devraient envisager de suivre la recette la prochaine fois. trop mélanger ou cuire trop longtemps. Parce qu'il est si tendre qu'il est un peu fragile, mais la partie du gâteau se congèle également et se décongèle magnifiquement, mais si c'est votre plan, vous voudrez peut-être opter pour un glaçage à la ganache.

Ma sœur qui ne sait pas comment faire un gâteau a préparé cela pour le dîner de Noël et c'était délicieux. Humide et dense. Assez chocolaté. Le glaçage est particulièrement bon, la crème sure lui donne une très belle saveur. Ma famille est snobs de gâteau et ils ont adoré.

Je l'ai fait avec de la crème sure sans lactose et de la margerine pour répondre aux besoins alimentaires et c'était très, très bon. Je l'ai servi sans glaçage et légèrement saupoudré de sucre glace avec des arilles de grenade et des gelati à la framboise non laitiers pour des critiques élogieuses de tous.

C'est devenu ma recette incontournable de gâteau au chocolat. Tous nos amis l'adorent et on me demande souvent la recette. Je le fais comme un gâteau et je laisse généralement le chocolat hors du glaçage pour en faire un glaçage à la vanille que je décore ensuite avec des framboises pour le rendre joli.

J'ai probablement fait plus de 20 recettes de gâteaux au chocolat différentes au fil des ans et j'ai été un peu déçu par celle-ci. Mais pour être honnête, je n'ai pas suivi exactement la recette. Peut-être que si j'en avais eu, ça aurait été mieux. J'ai ajouté le cacao à l'eau (bouillante), puis, une fois refroidi, j'ai ajouté de la vanille et de la crème, plutôt que d'ajouter aux ingrédients secs. J'ai bien battu le mélange pour incorporer de l'air, plutôt que de simplement mélanger. Je n'aime pas les gâteaux en couches, alors je les ai cuits dans un moule de 9 pouces pendant près de 45 minutes. Le gâteau fini a augmenté d'un peu plus d'un pouce de haut avec de grandes fissures sur le dessus. Il avait une texture dense plus adaptée à un gâteau de style dessert qu'à un café/thé/gâteau d'anniversaire comme je le voulais. La saveur est délicieuse cependant - pas trop amère. Je vais réessayer, mais la prochaine fois, je le superposerai et je réduirai légèrement la température de mon four.

C'est un bon gâteau. Je ne décrirais pas le gâteau comme moelleux - il est plus "gâteux", ce qui n'est pas ma préférence personnelle pour le gâteau. Cependant, si vous aimez une texture de gâteau traditionnelle (cependant, pas particulièrement légère et élastique), vous aimerez probablement ce gâteau. Le glaçage est bon, bien qu'un peu aigre (j'ai utilisé du fromage à la crème cultivé de Nancy, alors c'est peut-être pourquoi), ce qui le rend moins adapté aux enfants. (Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon fils.) La recette de glaçage en fait une grande quantité, alors ne soyez pas avare de l'étaler entre les couches, vous en aurez beaucoup pour le dessus et les côtés. Bien que j'aie apprécié le gâteau, je ne le referai probablement pas - je suis toujours à la recherche d'une recette de gâteau au chocolat plus moelleuse. Aussi, je n'avais qu'à publier cette citation, dite par le chef pâtissier Alex Stupak, que je viens de lire dans le New Yorker : "Le gâteau d'anniversaire est la chose la plus dénaturée sur terre."

Tout le monde a adoré ce gâteau ! J'ai suivi la recette et le résultat est délicieux. A refaire à coup sûr.

Le meilleur gâteau au chocolat ! Tous mes amis l'adorent. Je le fais pour tous les anniversaires et occasions spéciales. Je le fais comme un gâteau, donc ne faites que la moitié du glaçage. J'utilise un peu moins de beurre que suggéré dans le glaçage, assurez-vous que le chocolat n'est pas trop chaud ou il fendra le glaçage.

Ce merveilleux gâteau ne mérite pas les mauvaises critiques. Je suis d'accord que les mauvais résultats des autres doivent être dus au cacao hollandais. J'ai trouvé le gâteau et le glaçage exceptionnellement bons sans être trop difficiles à faire. Je l'ai fait hier pour la première fois et je l'ai servi hier soir. Tout le monde a dit que c'était le meilleur gâteau au chocolat de la planète. Je l'ai généreusement garni de framboises fraîches, qui avaient l'air magnifique et ajoutaient juste la bonne note de luminosité.

miammmmm. s'avérer fantastique. Mon mari qui n'aime pas le gâteau au chocolat l'a même aimé. Quant à moi, qui n'existe pas trop chocolaté, cela a satisfait l'envie de chocolat. Faites le glaçage. cela a aidé à équilibrer les saveurs.

c'est une excellente recette, je ne sais pas pourquoi tant de critiques négatives. Cela va si bien avec la crème au beurre que ce fut un succès instantané. Je sais que le gâteau nature est fade et moins sucré, mais il n'est pas possible qu'il soit "périmé" je l'ai congelé pendant 3 jours avant le glaçage et il s'est avéré excellent. mon gâteau au chocolat préféré maintenant.

Je n'ai pas fait le gâteau mais j'ai fait le glaçage. DIVIN. Tellement délicieux, riche mais pas trop sucré. J'essaierai le gâteau quand je trouverai du cacao qui n'est pas transformé aux Pays-Bas.

J'ai trouvé cette recette il y a environ 2 ans quand je cherchais un bon gâteau au chocolat pour les anniversaires de mes petits-enfants. Ce fut un énorme succès moelleux, chocolaté et le meilleur que j'aie jamais goûté! Les avis négatifs publiés sont totalement inexacts. Je ne sais pas ce qui s'est passé. Le seul changement que j'ai fait était de remplacer l'eau par 1/3 de tasse de café. Vous ne goûtez pas le café, cela ne fait qu'intensifier la saveur du chocolat. (Ina Garten, "Barefoot Contessa") Deux suggestions : Utilisez un cacao de bonne qualité (j'ai utilisé du Ghiradelli) et battez à la vitesse la plus basse après avoir ajouté les œufs, seulement jusqu'à ce que les œufs soient combinés. Je fais cette recette chaque fois que j'ai besoin d'un gâteau au chocolat!

Ce soir, j'ai remarqué que ma crème sure était sur le point de sortir, alors j'ai décidé de l'utiliser dans quelque chose de délicieux. Je suis tombé sur cette recette, j'avais tous les ingrédients et j'ai décidé de la faire. Quelle agréable surprise! Je me suis retrouvé avec un gâteau moelleux, moelleux et pas trop sucré mais riche en chocolat. J'ai sauté sur le glaçage parce que j'avais acheté des trucs horribles dans mon réfrigérateur que je devais utiliser, mais la prochaine fois, j'essaierai!

Ce gâteau est l'un de mes favoris personnels! Je viens juste d'être diplômé de NECI et pendant que j'étais là-bas, j'ai fait un gâteau très similaire à celui-ci tout le temps. C'est le plus délicieux et certainement pour la personne que vous aimez qui n'est pas tellement une personne chocolatée. Mmmm. Une chose que je dirais, c'est que vous pourriez remplacer la poudre de cacao par du chocolat mi-sucré et ce serait beaucoup plus riche. Aussi pour vous les gens qui. hum ! qui ne lisent pas correctement l'étiquette de la poudre de cacao, cela fonctionnera beaucoup mieux pour vous. Juste pour clarifier, ce que vous décrivez est clairement un problème avec la poudre de cacao, il est très probable que vous utilisiez un procédé hollandais. Je suis désolé de l'admettre.

Ce gâteau s'est très bien passé - riche et moelleux et chocolaté. J'ai utilisé de la crème au beurre à la vanille au lieu du glaçage au chocolat. Je ne fais que deviner, mais je pense que certaines des personnes qui ne sont pas satisfaites de la façon dont leur gâteau s'est avéré utiliser du cacao hollandais. Le cacao de transformation hollandais de l'OMI rendra le gâteau fade.

J'ai fait ce gâteau pour la Saint Valentin et c'est un succès ! C'est le gâteau au chocolat le plus moelleux que j'aie jamais fait à partir de rien, et aussi le plus savoureux. Le glaçage était léger, moelleux et délicieux. J'ai choisi le combo chocolat sur chocolat parce que c'est ce que mon petit ami aime, mais la prochaine fois que je ferai ce gâteau, je pense que je choisirai un autre glaçage. C'est très riche et dense, et vous voudrez certainement du lait, de préférence un grand verre !

Je me préparais à supprimer cette recette et je voulais vous supplier - ne vous embêtez pas avec ce gâteau. Uuuuug. Celui-ci vaut la peine de laisser deux mauvaises notes. J'ai pensé, pour une raison stupide, que ce serait peut-être mieux le 2ème jour. Je viens de l'essayer. Ce n'est pas le cas. Avez-vous déjà acheté un gâteau au chocolat bon marché d'une autre marque, pris une bouchée, bâillonné et saccagé? Ce gâteau est pire que ça. C'est tellement sec et fade, tout comme s'il était rassis, mais bien pire parce que c'est presque insipide aussi. Yeeeewwww !

Ne gaspillez pas de papier et d'encre pour imprimer cette recette. Blabla. terriblement sec et fade. Dégueu. Brut. Le glaçage était plutôt bon. Je lui donne 2 fourchettes 1/2. Achetez d'abord un mélange à gâteau Duncan Hines. Ce serait moins cher et bien mieux.

euh ! répugnant. tout simplement le pire gâteau que j'ai jamais fait. avait le goût de la mousse. Je vous en supplie, ne le faites pas.

Bien que le gâteau soit ressorti moelleux, il n'avait pas le riche goût de chocolat que j'attendais.


Gâteau au chocolat à la crème sure

Épatez votre famille avec cette recette de gâteau au chocolat à la crème sure facile à préparer avec des ingrédients que la plupart des gens ont sous la main. De la glace avec un glaçage au fromage à la crème (recette incluse) ou un glaçage à la crème au beurre est tout aussi bon. Je n'ai jamais raté cette recette et c'est tellement bon !

Ingrédients

  • POUR LE GÂTEAU :
  • 1 tasse de beurre ou de margarine
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasses de cacao
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre granulé
  • ½ tasses de crème sure
  • 2 œufs entiers, battus
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • POUR LE GLACE AU FROMAGE À LA CRÈME :
  • ½ bâtonnets de beurre ou de margarine ramollis
  • 8 onces, poids de fromage à la crème, ramolli
  • 1 livre de sucre en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF. Beurrer et fariner un moule de 9 × 13 pouces.

Pour le gâteau, dans une casserole de taille moyenne, mélanger le beurre, l'eau et le cacao et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Ajouter dans un bol à mélanger et mélanger avec le reste des ingrédients. Battre 2 minutes. Verser dans votre moule 9 × 13 préparé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Une fois le gâteau complètement refroidi, préparez le glaçage. Bien mélanger tous les ingrédients du glaçage et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Glacer le gâteau refroidi.

Remarques:
En raison du fromage à la crème dans le glaçage, vous devez le conserver au réfrigérateur.
Ce gâteau est excellent avec un glaçage au fromage à la crème ou un glaçage à la crème au beurre.


Pour le gâteau, prenez un très grand bol à mélanger, mettez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans une passoire et tamisez-le dans le bol, en tenant le tamis haut pour lui donner une bonne aération au fur et à mesure qu'il descend.

Maintenant, tout ce que vous faites est simplement d'ajouter tout le reste dans le bol et de bien mélanger avec un fouet électrique pendant environ 1 minute jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez le mélange dans les 2 moules à sandwich préparés, en le divisant uniformément, et faites-les cuire côte à côte au centre du four pendant 25-30 minutes. Ensuite, retournez-les directement sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant environ 5 minutes après leur sortie du four et retirez soigneusement les papiers de base.

Pendant ce temps, préparez le nappage en cassant le chocolat dans une bassine résistante à la chaleur posée sur une casserole d'eau à peine frémissante (assurez-vous que la base ne touche pas l'eau), ajoutez également la crème aigre, et remuez, en gardant le feu très doux, jusqu'à le chocolat a fondu et vous avez un mélange lisse et crémeux. Retirez ensuite le bol du feu et, dès qu'il est froid, utilisez la moitié de la garniture à la crème sure pour prendre les 2 gâteaux ensemble et étalez le reste sur le dessus.

Décorez de noix et conservez dans une boîte hermétique. Je pense que celui-ci est le plus agréable à manger aussi frais que possible.


Gâteau au chocolat à la crème sure

Si vous aimez le chocolat, vous serez absolument au paradis avec votre première bouchée de gâteau au chocolat à la crème sure! Un gâteau au chocolat moelleux, riche et pas trop sucré, garni d'un glaçage au chocolat maison décadent et crémeux et d'un hellip, c'est la perfection au chocolat !

Pour les amoureux du chocolat

J'adore le chocolat et parfois, quand une envie de fumer me vient, rien d'autre ne fera l'affaire. Mais je ne suis pas du genre à avoir envie de chocolat et qui choisit toujours un dessert au chocolat lorsqu'on lui en donne l'option. Je suis en fait un fan de desserts aux fruits.

Cependant&hellip et c'est un GROS &lsquocependant&rsquo&hellip j'adore le gâteau au chocolat. Surtout quand c'est fait maison. Surtout quand il est givré avec un glaçage au chocolat parfait.

Ce gâteau au chocolat à la crème sure est à coup sûr mon préféré de tous les temps. C'est sucré, mais le gâteau est particulièrement sucré. C'est dense, mais pas trop dense. Juste parfait.

Faire un gâteau au chocolat à la crème sure

Commencez par tamiser et mélanger délicatement les ingrédients secs du gâteau :

Ensuite, vous utilisez un batteur électrique (j'adore mon KitchenAid!) Pour crémer ensemble le beurre et la cassonade avant de mélanger les œufs et l'extrait de vanille :

Pour terminer la pâte à gâteau, vous combinez le mélange humide avec le mélange sec plus la crème sure et l'eau bouillante. Remuez la pâte à gâteau seulement autant que nécessaire pour que tous les ingrédients soient combinés. Ce n'est jamais une bonne idée de trop battre une pâte à gâteau !

Une note sur le panoramique

Je recommande un plat en verre de 4 à 4,8 pintes 10 et 15 pouces, comme celui-ci (cliquez pour le lien d'affiliation). Si vous avez un plat en Pyrex légèrement plus petit, ce sera parfait, assurez-vous simplement de ne pas remplir le plat plus qu'à moitié avec la pâte ! Vous devrez peut-être également raccourcir le temps de cuisson si vous utilisez un plat plus petit.

Versez votre pâte dans le plat à gratin en verre beurré :

Glaçage au chocolat

Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer le glaçage au chocolat. J'ai commencé par hacher du chocolat à cuire non sucré à 90 % de cacao et du chocolat à cuire mi-sucré. J'ai utilisé du chocolat Bakers.

J'ai fait fondre du beurre dans un bol à pâte Pampered Chef (lien affilié) au micro-ondes. J'adore le bol de pâte pour faire ce glaçage car je ne peux utiliser qu'un seul bol du début à la fin. Moins de plats, c'est bien !

Incorporez le chocolat haché au beurre fondu, puis passez au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

J'ai ajouté le reste des ingrédients du glaçage et j'ai battu le mélange jusqu'à consistance lisse.

Vous voulez couvrir et mettre votre glaçage de côté pendant que le gâteau cuit puis refroidit complètement à température ambiante. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le geler !

>>>Vous cherchez d'autres recettes de desserts délicieuses ? Cliquez ici maintenant !<<<

Et voila! Un gâteau au chocolat incroyablement délicieux fait avec de la crème sure!


Gâteau à la crème sure au chocolat

La seule recette de gâteau au chocolat que j'utiliserai maintenant, car elle est moelleuse, dense, se découpe bien et est ridiculement délicieuse !

POINTE!! Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients à température ambiante au lieu de froid/à la sortie du réfrigérateur ! Sortez donc votre crème sure et vos œufs du réfrigérateur quelques heures avant de commencer.

Préchauffez le four à 325 Fahrenheit (163 Celsius), et graissez et farinez vos moules à gâteaux.

Mélanger les 5 premiers ingrédients (secs) avec un fouet, dans un grand bol.

Ajouter le reste des ingrédients et battre à feu doux pendant 2 minutes. (J'utilise des lames de batteur dans mon Kitchen Aid. Elles sont parfaites.)

Verser dans des moules graissés et farinés (ou vaporisés de « Pam », le genre de cuisson avec de la farine dans les ingrédients), environ aux ¾ pleins.

Cuire à 325 Fahrenheit (163 Celsius) (convection) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Lorsque j'utilise des moules de 3" de profondeur et que je les remplis aux 3/4, je règle généralement la minuterie sur 55 minutes, puis je vérifie. Les gâteaux ont généralement besoin d'environ 10 à 15 minutes de plus. Mais chaque four est différent, alors trouvez ce qui fonctionne pour toi!

Si vous utilisez des boîtes de 2″ de profondeur, un lot de cette recette vous donnera une ronde de 12″, une de 8″ et une de 6″.

Comme pour la recette de gâteau à la crème sure aux amandes blanches, cela COMMENCE par une boîte, mais ce sont les ingrédients ajoutés qui le rendent si bon. Je n'ai jamais eu de problème à utiliser de telles recettes, si elles ont un goût délicieux et fonctionnent bien avec mes créations. Tout comme je l'ai fait avec la version vanille/amande de ce gâteau, j'ai testé PLUSIEURS gâteaux au chocolat à gratter, et aucun d'entre eux ne peut battre cette recette en termes de goût et de maniabilité. Par conséquent, c'est mon préféré.


Gâteau étagé au chocolat et à la crème sure de Rosie’s

Ceci est une autre recette adaptée du All Butter, etc. Baking Book de Judy Rosenberg que j'ai mentionné précédemment. Mon livre s'est effondré et les pages sont toutes tachées, signe d'un bon livre de cuisine !
Pour ce gâteau, vous devez tapisser deux moules à gâteau ronds de 9 & 8243 avec du papier parchemin et les graisser. De plus, ce gâteau est sensible aux intempéries. Il n'a presque jamais un dessus parfaitement arrondi, mais s'il fait tempête dehors, vous voudrez peut-être essayer d'ajouter un peu plus de farine. Quoi qu'il arrive, le gâteau a bon goût et le glaçage couvrira le milieu creux.
4 onces de chocolat non sucré, fondu
2 tasses de sucre moins 1 cuillère à soupe
1 1/2 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de café chaud
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse d'huile végétale
2 œufs, à température ambiante

Préchauffez le four à 350 degrés
Mélanger le café chaud avec la crème sure et l'huile végétale et réserver. Mettez le sucre, la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol de votre mixeur et mélangez. Ajouter lentement le mélange de café chaud et bien mélanger. Arrêtez et grattez le bol pour vous assurer que tout est bien combiné. Ajouter les œufs un à un, puis le chocolat. Racler le bol.
Répartir la pâte uniformément entre les 2 moules à gâteaux.
Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes. Le gâteau doit reprendre du poil de la bête et un cure-dent doit ressortir sec.
Laisser refroidir le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis retirer le gâteau du moule et laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Glaçage etc.
Lorsque le gâteau est froid, séparez les couches. Vous pouvez utiliser des cure-dents comme guide de coupe. J'aime utiliser une plaque à biscuits plate ou une pelle à pizza pour décoller la couche.
Étaler de la confiture de framboises sans pépins entre les couches fendues.
Placer une couche remplie sur une assiette à gâteau.

Pour l'espace entre les deux couches, mélangez le chocolat doux moulu Ghirardelli et la crème à fouetter dans le bol de votre batteur et battez avec le fouet jusqu'à ce qu'il soit bien épais. Environ 1 tasse de crème et 4 cuillères à soupe de chocolat s'avèrent très bien. Vous pouvez ajuster à votre guise. Plus de chocolat rend le mélange plus mousseux. Je l'utilise généralement juste entre les deux gâteaux, mais vous pouvez faire tout le gâteau avec cette crème fouettée au chocolat si vous le souhaitez.

Pour le dessus et les côtés du gâteau, j'utilise de la crème fouettée sucrée. Une pinte de crème à fouetter et 1/4 tasse de sucre en poudre fouetté dans un mélangeur fonctionne très bien. Comme précédemment, vous pouvez ajouter autant de sucre que vous le souhaitez. Vous pouvez également mettre autant de glaçage que vous le souhaitez.


Voir la vidéo: Gâteau au chocolat et à la crème de lait fine un dessert rapide et merveilleux! (Décembre 2021).