Tortilla

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, je les coupe comme les frites classiques que nous faisons tous à la maison. C'est-à-dire ni trop fin ni trop épais. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Jetez-y les pommes de terre et faites-les toujours tourner. Le but est de ramollir, pas de frire. Mettez l'oignon coupé en julienne et réduisez le feu, laissez-le frire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien.

Battre séparément les œufs dans un grand bol. Vous n'avez pas besoin de les battre au mixeur, juste assez légers pour bien coller. Ajoutez ensuite les pommes de terre de la poêle, égouttées de l'huile, mélangez doucement environ 2-3 fois et laissez reposer quelques minutes en ajoutant un peu de sel et de poivre.

Ensuite, ne faites chauffer que 2-3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et versez le mélange de pommes de terre. Tournez la casserole pour répartir le mélange uniformément. Laisser sur le feu pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce que la tortilla commence à se détacher des bords de la poêle et à dorer. à l'aide d'un couvercle plat ou d'une assiette, retournez la tortilla de l'autre côté pour qu'elle soit frite uniformément et qu'elle ne se brise pas. Vous réussirez à coup sûr si vous détachez la tortilla à l'aide d'une spatule puis placez une assiette ronde sur le dessus de la poêle, en la fixant bien et en retournant l'assiette et la poêle en un seul mouvement. Poussant ensuite la tortilla avec une spatule de l'assiette directement dans la poêle, vous pourrez la faire frire uniformément et sans la casser de l'autre côté. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il brunisse.

Sortez-le sur une assiette et il est idéal de le manger quand il est juste tiède ou à température ambiante, avec une salade composée. Merveilleux, pas un autre

Bon appétit!