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Gâteau au café et au chocolat

Gâteau au café et au chocolat

Roche:


Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une mousse dense et brillante, qui fait des gâteaux lorsque l'on retire les pales du mixeur. Dans un autre bol, mélanger la farine avec les flocons de noix de coco, la levure et les boules de chocolat. Incorporer ensuite la mousse de blanc d'œuf en mélangeant légèrement à la spatule, par mouvements de bas en haut.

Verser dans une plaque (25/35 cm) recouverte de papier sulfurisé et mettre au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et commence à se détacher du bord de la plaque. Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Crème:


Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux comme une crème. Ajouter la fécule et mélanger délicatement pour éviter la formation de grumeaux. On verse le lait dans lequel on dissout le café, on homogénéise et on met le bol au baine marie. Remuer continuellement jusqu'à ce que la composition épaississe comme un pudding. Réserver et laisser refroidir.

Nous incorporons le beurre mou à température ambiante dans le pudding refroidi.

Verser la crème sur le plan de travail refroidi, niveler et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit prêt.

Glaçage:


Faire fondre le chocolat à feu doux avec le beurre et la crème sure. Porter à ébullition, réserver, mélanger et laisser refroidir. Versez le glaçage sur le gâteau et remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.

Il est portionné à volonté.


Gâteau avec biscuits et crème au café - Incroyable!

J'ai grandi avec mes grands-parents et j'y avais un voisin très sympa. Parfois, il sortait sur la route, où nous, les petits, jouions, et il nous criait d'aller dans la cour pour nous donner quelque chose de bon. Le dessert avec lequel il nous chouchoute toujours était un gâteau aux biscuits magnifique. J'ai un peu adapté la recette depuis alors je vais vous en montrer une gâteau aux biscuits et café !


Le gâteau au chocolat et au café est très délicieux et est recommandé à tous ceux qui aiment combiner différents types de chocolat avec du café pour obtenir un dessert sensationnel.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Frotter les jaunes avec le sucre, ajouter le café et 6 lg d'eau tiède (pas tous d'un coup). Beurrez un moule, versez la pâte et enfournez pendant 30 à 40 minutes.Une fois refroidie, coupez le dessus en deux et siropez-le avec du lait froid mélangé à de l'essence de rhum.

La crème pour le gâteau au chocolat et au café est préparée comme suit : frottez la margarine molle avec Finetti, ajoutez le reste du cacao et une essence de rhum. Étaler la crème entre les sommets et garnir de crème fouettée et de cacao.

Ce gâteau à la crème est servi après avoir été conservé au réfrigérateur pendant 2-3 heures


GÂTEAU CAPPUCCINO AVEC MASCARPONE ET CHOCOLAT

Gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat est le délice parfait avec le goût et l'arôme du café, qui est facile à préparer sans techniques compliquées. Gâteau cappuccino il a un dessus moelleux avec du cacao et une délicieuse crème que j'ai colorée avec du chocolat et de la crème fouettée, et pour la décoration j'ai utilisé du chocolat râpé.

L'arôme du café vous donne du bien dès la première heure, mais vous pouvez également apprécier son goût dans un gâteau sensationnel, avec un goût de café et une présentation qui fait penser aux couches de tasse à cappuccino.

Le café était encore bu pendant l'Empire ottoman, mais vers 1700, les Britanniques et les Français ont commencé à faire du café filtré, une boisson qui est rapidement devenue très populaire. Le terme & # 8220cappuccino & # 8221 a ses origines à cette époque, et le nom dérive de la ressemblance chromatique de la boisson avec les robes des moines capucins.

Le vrai cappuccino est apparu en Italie dans les années 1900, et après la Seconde Guerre mondiale l'apparition d'une nouvelle fonction des machines à expresso qui permettait de faire mousser le lait a rendu cette boisson très populaire et consommée dans le monde entier.

Le cappuccino est un simple mélange de café expresso, de lait bouilli et de mousse de lait. Selon les goûts, vous pouvez augmenter la quantité de mousse de lait, et sur la mousse vous pouvez saupoudrer de cacao, de chocolat râpé ou de cannelle.

Il est important de ne pas confondre le cappuccino avec le caffe latte, qui est beaucoup plus dilué et se boit généralement dans des verres ou des tasses hautes.

Un bon cappuccino peut être préparé chaque fois que vous avez envie d'un bon café à l'aide de la machine à expresso Prima Latte II Breville que vous pouvez acheter en profitant Offre Black Friday du 13 au 15 novembre 2020 à un prix promotionnel.

C'est le moment idéal pour acheter la machine à expresso Prima Latte II. Il sera assez difficile d'obtenir une meilleure offre, vous ne devriez donc pas manquer cette opportunité.

En profitant de cela, vous achèterez un appareil capable de préparer votre type de café préféré. Vous pouvez commencer votre journée avec un expresso, un cappuccino ou un caffe latte. Ou vous pouvez les préparer tous en une journée, selon votre état et vos envies.

Je pense que c'est aussi une bonne occasion d'acheter un cadeau à l'avance pour les prochaines vacances. Avec l'argent économisé grâce à l'offre Black Friday, vous pouvez acheter d'autres cadeaux, ce qui agrandirait le sac du Père Noël, apportant ainsi plus de joie à vos proches.

Ce n'est pas la première fois que je vous montre des desserts au café préparés avec la machine à expresso au lait manuelle Prima Latte II Breville. Si vous voulez vous inspirer et essayer les recettes, je vous invite à cliquer sur le titre de la recette que vous aimez et vous serez dirigé vers celle-ci :

A partir de la présentation des couches de café et de mousse de lait, j'ai préparé gâteau cappuccino au mascarpone et au chocolat. Avec l'aide de Prima Latte II Breville, j'ai pu choisir la quantité de mousse de lait d'une simple pression sur un bouton.

Le dessus couleur café et les deux couches de crème font penser à la couche de café et à la couche de mousse de lait sur laquelle j'ai saupoudré de chocolat râpé.

Avant d'expliquer les étapes de préparation à gâteau cappuccino avec du mascarpone et du chocolat je laisse quelques conseils qui vous aideront à obtenir un bon gâteau :

  • 1. Le comptoir n'a pas besoin de levure chimique. Si vous battez très bien les blancs d'œufs, ils deviendront un agent de croissance
  • 2. N'utilisez pas d'excès de gélatine
  • 3. Préparez le plan de travail et laissez-le refroidir avant de commencer à préparer la crème, car il doit être placé immédiatement sur le plan de travail.
  • 4. La crème n'est pas très sucrée car les amateurs de café apprécient particulièrement le goût et l'arôme du café, donc si vous voulez la sucrer un peu ajoutez un maximum de 30 g de sucre

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau cappuccino au mascarpone et chocolat:

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

(plateau 23 * 28 cm & # 8211 sort 12 -16 portions)

4 œufs (blanc d'œuf séparé du jaune)

Pour la crème cappuccino :

12 g de gélatine hydratée avec 30 ml de cappuccino

150 ml de crème fouettée pour 30% de matière grasse

Pour commencer, j'ai fait un cappuccino et je l'ai laissé refroidir. J'ai préchauffé le four à 180°C et procédé à la préparation du plan de travail.

J'ai mélangé les jaunes avec 40 g de sucre, puis j'ai ajouté l'huile. Séparément, dans un autre bol, j'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que cela devienne une mousse dure. J'ai ajouté progressivement les jaunes en mélangeant délicatement, de bas en haut, avec une spatule.

J'ai tamisé la farine et le cacao en poudre, les ai mélangés, puis les ai incorporés en les mélangeant de bas en haut avec une spatule.

J'ai versé la pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et j'ai fait cuire le dessus pendant 15 minutes & # 8211 ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Je laisse refroidir le plan de travail. J'ai mis de la gélatine dans un bol et versé dessus 30 ml de cappuccino préparé plus tôt.

Dans un grand bol j'ai mis du mascarpone, ajouté du sucre en poudre et mélangé pendant environ 1 minute, puis incorporé en 3-4 tranches le reste du cappuccino, en mélangeant bien après chaque tranche.

Je mets le chocolat et le beurre au bain-marie. Jusqu'à ce qu'ils fondent, j'ai mélangé la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle durcisse. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, j'ai mis 2 cuillères à soupe généreuses de crème cappuccino sur le chocolat et j'ai ajouté de la gélatine hydratée.

J'ai mélangé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne homogène et que la gélatine fonde. La composition doit avoir une consistance liquide.

J'ai gardé 2 cuillères à soupe de la composition chocolat au bain-marie (et je l'ai encore laissée sur le feu), j'ai versé le reste sur la crème mascarpone au cappuccino et j'ai bien mélangé. Pour obtenir deux couches de crème, j'ai sorti 200 g de la crème préparée (crème à base de mascrapone, cappuccino, chocolat et gélatine), je l'ai mélangée avec le reste du chocolat laissé au bain-marie, puis avec de la chantilly. J'ai mis les deux couches de crème sur le plan de travail refroidi, j'ai nivelé chaque couche séparément, puis j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant 6 heures. Je dois mentionner que j'ai recouvert le plateau d'une feuille alimentaire pour que le gâteau n'emprunte pas les odeurs de nourriture du réfrigérateur. J'ai veillé à ce que le papier d'aluminium ne touche pas le gâteau, qu'il soit étalé sur les bords du plateau.

Une fois le temps de réfrigération écoulé, j'ai saupoudré le chocolat râpé, puis j'ai coupé le gâteau en 12 cubes.

J'ai aussi préparé un cappuccino et j'ai eu une double portion de chouchoutage.

Si vous aimez partager vos recettes, j'ai hâte de vous voir dans le groupe Je cuisine avec des amis.


RECETTES DE GÂTEAUX ET GÂTEAUX AU CAFÉ

Dans cet article, vous trouverez recettes spéciales pour gâteaux et gâteaux au café, des desserts dont vous tomberez amoureux si vous aimez son arôme et son goût. Sommes recettes de gâteaux et gâteaux au café idéales pour les vacances, repas de fête ou tout simplement pour une simple gâterie avec un dessert spécial.

Si vous souhaitez utiliser du café dans les desserts, les recettes ci-dessous vous montreront comment procéder.

Tu trouveras recettes de gâteaux faits maison et gâteaux au café, avec des ingrédients simples, faciles à acheter. L'association café et chocolat me semble parfaite et vous la retrouverez dans de nombreuses recettes. Les crèmes au café sont fines, délicieuses et aromatiques et transforment un dessert ordinaire en un dessert très savoureux.

CLIQUEZ SUR LE TITRE DE LA RECETTE SOUHAITEE ET VOUS SEREZ DIRECTEMENT DIRECT VERS LA RECETTE !


Ingrédients

Étape 1

Gâteau au chocolat et au café

Faites fondre le chocolat au bain marie, à feu doux puis mettez-le au frais.

Mettre le beurre et le sucre dans un bol et bien mélanger. Lorsque tout est devenu homogène, placez les œufs un à un en remuant. Mettez ensuite la composition de côté.

Dans un autre bol, mélanger la farine (tamis) et le bicarbonate de soude. Ajouter le chocolat fondu et refroidi sur la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter ensuite le café et le mélange de beurre, sucre et œufs jusqu'à formation d'une crème homogène.

Mettez la composition obtenue dans un plat résistant à la chaleur recouvert de papier sulfurisé et mettez-le au four pendant 30 minutes à 180 degrés C.

Pour le glaçage, mettre la chantilly liquide et le chocolat au bain marie jusqu'à l'obtention d'une ganache.

Une fois le plan de travail refroidi, verser la ganache au chocolat et garnir de framboises ou d'autres baies. Bon appétit!


Pain Pain

Oui, oui, vous avez bien lu, Pain Cake ! Un bon gâteau, avec des feuilles pleines de noix frites et crème au beurre, Nutella et café. Il fond dans la bouche, pas un autre !

J'ai une recette de ma tante, Livia, qui est une experte en gâteau. En effet, dans notre famille, les dames rivalisent de recettes de gâteaux. Toujours chez ma tante, j'ai mangé le gâteau Kinder Bueno il y a 2 ans, l'un des meilleurs gâteaux de ce monde. Oui, j'ai cette recette et j'ai hâte de la préparer. Je promets que je le posterai ici aussi.

le gâteau star de notre famille, que vous connaissez peut-être, Cafelina. La caféine est également garnie de noix et la crème contient beaucoup de café. Non, d'où le nom ! Il n'y a pas de vacances à la maison sans caféine sur la table.

Le nom Pain vient certainement du fait qu'il est douloureusement bon. Cela fait vraiment mal à votre âme lorsque vous mangez le dernier morceau et souffrez qu'il ne soit plus. Sinon je ne peux pas expliquer. D'accord, je ne cherche même pas trop d'explications, je suis juste content que ça existe.

Je vous laisse la recette ci-dessous, et mes tantes vous remercient beaucoup pour la recette et je promets d'aller avec la victime de Pâques !

Ingrédient Pain Pain

  • 6 œufs
  • 300 g de cerneaux de noix torréfiés et moulus
  • 300g de sucre
  • 60g de farine
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de ness
  • 3 cuillères à soupe de Nutella ou crème de noisette préférée au chocolat
  • Chocolat noir râpé pour la décoration

* Utilisez un beurre de très bonne qualité et non, n'utilisez pas de margarine. Rien ne se compare au beurre.

Comment préparer le Pain Cake

Allumez le four à 180 degrés et mettez du papier sulfurisé dans une plaque. J'ai utilisé un plateau d'une taille de 28 & # 21524 cm.

Pour le dessus, nous allons mettre les blancs d'œufs dans un grand bol et les mélanger jusqu'à ce qu'une mousse se forme, puis ajouter progressivement 180 g de sucre. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et brillante. Ajouter le vinaigre et mélanger.

Mélanger le noyau de noix avec 40 g de farine tamisée. Verser le mélange sur la mousse de blanc d'œuf et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Crème

Pour cela, nous avons besoin d'un bain de vapeur, nous allons donc mettre une casserole d'eau sur la flamme du poêle et préparer un bol résistant à la chaleur qui peut être placé sur le pot. Mettez les jaunes et le sucre restant (120g) dans le bol, mélangez 2-3 minutes, puis ajoutez le lait et le reste de farine (20g) tamisé.

Remuez et placez le bol sur la casserole dans laquelle l'eau bout. Incorporer la crème au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la crème commence à durcir, soit environ 12-15 minutes. Laissez refroidir la crème de jaune.

A part, mélanger le beurre, et quand la crème de jaune a refroidi, l'ajouter dessus et mélanger. Ajouter le café et le Nutella et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine et homogène.

Nous avons les sommets, nous avons la crème, assemblons le gâteau.

Placez l'un des plans de travail dans la plaque de cuisson ou sur une assiette. Verser sur la crème (dont nous prenons 3-4 cuillères à soupe séparément) et niveler sur le comptoir. Posez le deuxième plan de travail sur la crème et appuyez légèrement. Versez la crème de côté, nivelez-la avec une spatule puis raclez le chocolat.

Le plateau avec le gâteau assemblé est réfrigéré pendant au moins 1 heure avant de servir.


& # 8211 Gâteau au chocolat et café

Depuis que j'ai vu la recette d'Opéra d'Antonio Bachour & # 8217s dans le magazine So Good, j'étais sur le point de la faire ! Quiconque suit mon blog de près sait que j'admire son travail et j'avais hâte d'essayer l'une de ses recettes. Les étoiles se sont alignées pour que je devais faire un dessert au chocolat pour une campagne de blog donc me voilà avec la recette écrite dans mon cahier et les ingrédients alignés sur la table.

Ce qui est amusant, c'est que je mentionnais dans l'un de mes messages précédents que je ne suis plus un accro au chocolat et je publie ici une recette qui a utilisé des tonnes de chocolat. Voyez comment les choses tournent dans le monde de la pâtisserie ? Aujourd'hui, vous & # 8217 travaillez avec de la mangue, demain le client voudra peut-être du caramel, aujourd'hui du chocolat & # 8217s, demain du & # 8217s du basilic. Toutes sortes de saveurs, de goûts et de textures qui rendent cette aventure encore meilleure !

Mais ce gâteau, regarde-le ! C'est si délicieux, si crémeux, si décadent et délicieux ! Ses éléments sont assez simples : une génoise aux amandes, un crémeux ultra crémeux, un glaçage croustillant et un nappage que je n'arrêtais pas de manger ! L'ensemble forme un gâteau qu'on ne peut s'empêcher de manger !


Vidéo: Kahvia ja noppia! ENGFIN (Décembre 2021).