Les meilleures recettes

Un testeur de gâteaux en métal… mais pas pour les gâteaux!

Un testeur de gâteaux en métal… mais pas pour les gâteaux!

Un testeur de gâteau qui excelle dans bien d'autres domaines.

Bienvenue dans One Simply Terrific Thing, notre série en cours mettant en valeur les petits outils et articles de cuisine qui améliorent la vie!

Comme beaucoup d'outils que j'ai depuis longtemps, je ne me souviens pas exactement quand j'ai eu ce testeur de gâteau OXO (5 $), mais je sais qu'au fil des ans, c'est devenu un outil préféré ne pas pour tester la cuisson d'un gâteau (l'ironie!), mais plutôt pour toutes sortes d'autres utilisations culinaires.

Vous savez toutes les fois où vous sortez une fourchette ou un couteau pour tester la tendreté / la cuisson / la cuisson de quelque chose? Utilisez plutôt un testeur de gâteau en métal!

L'avantage d'un testeur à gâteau en métal par rapport à une fourchette ou un couteau est que la petite piqûre du testeur ne laisse pas la vapeur ou le jus s'échapper prématurément (crucial si vous testez la douceur d'une pomme de terre au four ou d'une betterave rôtie enveloppée dans du papier d'aluminium et qu'elle finit par besoin de plus de temps) ou laisser derrière vous une fente notable ou un poke à trois volets dans votre nourriture qui peut compromettre la structure d'un morceau de poisson délicat, par exemple.

Il est idéal pour vérifier rapidement et légèrement la tendreté des légumes rôtis, en particulier toutes sortes de courges, de légumes racines et de pommes de terre au four; légumes cuits à la vapeur (ce brocoli a-t-il duré assez longtemps?); et oui, le poisson et la viande aussi!

J'ai écrit il y a quelques semaines à propos de mon amour pour le Thermapen à lecture instantanée, et bien que ce soit toujours mon choix pour vérifier les températures internes de la viande et du poisson, un testeur de gâteau fournit une solution de contournement pratique si vous n'avez pas de lecture instantanée. thermomètre.

  • Pour la viande, insérez simplement le testeur à gâteau au centre de la viande, maintenez-le là pendant 3 secondes, puis retirez le testeur et posez-le sur votre poignet. Si le métal est chaud ou à la même température que votre peau, la viande est moyennement saignante. S'il fait chaud, la viande est bien cuite et bien cuite.
  • Pour le poisson, faites la même chose, mais dans ce cas, un testeur à froid signifie que le poisson n'est pas cuit, un testeur chaud signifie qu'il est parfait et un testeur chaud signifie qu'il est probablement trop cuit!

Vive les bons outils!


Voir la vidéo: Quel moule pour quel gâteau? (Octobre 2021).