Dernières recettes

Là où réside la créativité : le Vietnam vu à l'arrière d'une moto

 Là où réside la créativité : le Vietnam vu à l'arrière d'une moto

Lorsque j'ai dit aux gens que je visitais le Vietnam pour ma prochaine aventure culinaire, j'ai reçu des réponses mitigées. Le Vietnam est un lieu de vacances aimé ou détesté ; il n'y a pas de juste milieu. Certaines connaissances n'ont pas compris l'attirance ; d'autres y étaient allés pendant leur service militaire et n'avaient pas de bons souvenirs de l'endroit. C'est une destination que j'ai toujours voulu visiter, alors j'ai ignoré les opposants.

C'était hors des sentiers battus et certainement pas la destination de vacances typique avec des opportunités de groupe de visites pré-planifiées. Mais c'est ce que j'ai aimé au Vietnam; c'était plein d'inattendu. Je crois que la vie consiste à créer des souvenirs et à expérimenter de nouvelles choses, et c'est exactement ce que j'ai fait.

L'une des nombreuses expériences inattendues a été de rencontrer le chef américain Chad Kubanoff, qui a travaillé dans certains des meilleurs restaurants des États-Unis, tels que Alinea et Daniel. Il a ouvert une entreprise de tournées de cuisine et de street food appelée Back of the Bike Tours au Vietnam. La visite - entièrement effectuée à moto - a pris d'assaut Ho Chi Minh-Ville.

5 plats de street food qui ont marqué les esprits :

Explorer le Vietnam à l'arrière d'une moto était probablement la façon la plus appropriée de découvrir la nourriture. Le trafic vietnamien est insensé - les routes sont remplies de motos. Les chauffeurs de taxi passent devant vous en klaxonnant. Les panneaux d'arrêt, les lumières et le bruit des moteurs rugissants submergent vos sens.

Même avec tout cela, la nourriture était toujours la partie la plus excitante et exaltante. Mon guide m'a conduit à des vendeurs de rue inexplorés dans toute la ville. Nous avons rendu visite à plus de 15 vendeurs, dont un vendeur de vin de riz de baignoire médicinale, qui livrait ses produits dans de vieilles bouteilles Fanta et Aquafina. Le goût - comme l'alcool à friction mélangé avec du raisin Fanta - était un que je n'oublierai jamais. Comme toujours, cependant, j'ai eu quelques favoris:

1. Notre premier arrêt était d'essayer la salade de papaye verte classique asiatique (goi du du kho bo). La plupart des pays voisins ont leur propre version du plat, avec des condiments variés et piquants (dérivé de la sauce de poisson). En règle générale, la version vietnamienne est plus douce. Ses ingrédients supplémentaires ont rendu celui-ci original : crevettes séchées, croûtons de crevettes soufflés, cacahuètes, basilic et saccadé de foie de bœuf. Nous avons mangé au bord d'un parc pendant que les enfants faisaient circuler la nourriture entre le vendeur et les clients.

2. Bien que les boulettes de poisson et la crème glacée aux fruits ne semblent pas être une bonne combinaison, ces deux friandises allaient parfaitement ensemble. C'était comme tremper des frites dans un Frosty - sucré et salé mélangés. Le vendeur a vendu le plat dans une pièce plus petite qu'un garage pour une voiture. Bien sûr, l'environnement rendait la nourriture encore plus exotique.


Voir la vidéo: Luova Kukoistus 3 syytä luovaan kukoistukseen (Décembre 2021).