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Trempette Aubergine Fumée

Trempette Aubergine Fumée

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • À l'aide de pinces, faites rôtir les aubergines directement à feu vif sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et que la chair soit molle. (Vous pouvez également faire griller ou griller les aubergines.) Transférer dans une assiette et laisser refroidir.

  • À l'aide d'une cuillère, gratter la chair dans un bol; jeter la peau carbonisée. Incorporer vigoureusement l'huile d'olive extra-vierge, le jus de citron vert frais, le beurre d'arachide et un trait de sauce piquante. Assaisonner au goût avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu. Servir tiède ou à température ambiante avec du pain grillé ou grillé.

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